曾 艷

曾艷/硅湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師（江蘇昆山215300）。

近年來(lái)，市場(chǎng)對(duì)業(yè)務(wù)精通、操作熟練、懂外語(yǔ)的高素質(zhì)技能型旅游服務(wù)人才的需求越來(lái)越大。在這種大環(huán)境下，作為高等旅游職業(yè)教育的專業(yè)必修課，旅游英語(yǔ)課程必須打破以往“重理論，輕技能”的教學(xué)模式，以培養(yǎng)學(xué)生未來(lái)工作所需的職業(yè)能力為己任，著重培養(yǎng)學(xué)生在導(dǎo)游、旅游管理、旅游營(yíng)銷等工作崗位中所需的涉外語(yǔ)言、迎賓接待、處理涉外旅游事務(wù)等專業(yè)能力。使學(xué)生能適應(yīng)導(dǎo)游、導(dǎo)購(gòu)、旅游餐飲服務(wù)等工作崗位的需要。本文試圖運(yùn)用CBE教學(xué)模式結(jié)合本校的現(xiàn)有資源和學(xué)生的實(shí)際探索高職旅游英語(yǔ)課程的改革。以“職業(yè)能力”為核心，以“實(shí)用為主、夠用為度”為原則，根據(jù)職業(yè)發(fā)展的需要和職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定所授知識(shí)內(nèi)容，通過(guò)工作分析和任務(wù)分析建立若干教學(xué)模塊，從而完成科學(xué)高效的CBE教學(xué)。

一、高職旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀

旅游英語(yǔ)是高職院校旅游管理專業(yè)的核心課程，其性質(zhì)屬于專門用途英語(yǔ)的范疇，為培養(yǎng)旅游及飯店服務(wù)型人才提供必備的語(yǔ)言知識(shí)和專業(yè)技能。通過(guò)學(xué)習(xí)要求學(xué)生具備一般的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯的能力，能夠在不同的旅游活動(dòng)中正確使用英語(yǔ)，并掌握相關(guān)的飲食、住宿、交通、游覽、購(gòu)物、娛樂(lè)六大要素的服務(wù)用語(yǔ)表達(dá)，使學(xué)生能夠應(yīng)用英語(yǔ)表達(dá)相關(guān)旅游內(nèi)容。同時(shí)，通過(guò)各項(xiàng)目的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生相應(yīng)的語(yǔ)言能力、方法能力和相互溝通、團(tuán)隊(duì)合作的能力。但現(xiàn)今卻存在著一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：一方面學(xué)生抱怨找不到合適的工作，用人單位抱怨招聘不到優(yōu)秀的人才；另一方面，涉外旅游企業(yè)大量崗位人才稀缺，人才缺口不斷擴(kuò)大，懂外語(yǔ)、業(yè)務(wù)熟練的技能型人才難覓蹤影。究其原因，在旅游職業(yè)教育實(shí)踐中，許多教師模糊了職業(yè)教育的性質(zhì)，教學(xué)過(guò)程中重知識(shí)輕技能，重應(yīng)試輕素質(zhì)；教師是課堂的主體，對(duì)專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)依然遵循基礎(chǔ)教育英語(yǔ)的教學(xué)模式，講單詞、講語(yǔ)法，做書(shū)本練習(xí)，機(jī)械操練語(yǔ)言點(diǎn)；學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)，課堂氣氛不活躍，培養(yǎng)的學(xué)生只停留在書(shū)本的讀寫(xiě)，走上崗位，張不開(kāi)口，無(wú)法勝任涉外旅游工作。這就導(dǎo)致了旅游人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求脫節(jié)。

二、CBE教學(xué)模式概述

Competence-Based Education（簡(jiǎn)稱 CBE），即能力本位教育，是一種職業(yè)教育教學(xué)模式，意思是“要使受教育者在學(xué)習(xí)期間就具備某種職業(yè)所必需的實(shí)際工作能力，把是否具備這種能力作為評(píng)價(jià)學(xué)生、教師乃至學(xué)校辦學(xué)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)”。要達(dá)到此目的職業(yè)院校必須建立科學(xué)高效的教學(xué)體系，通過(guò)精簡(jiǎn)、融合、重組、增設(shè)等途徑促進(jìn)課程的整合優(yōu)化，以培養(yǎng)職業(yè)能力為主線設(shè)計(jì)授課課程。CBE產(chǎn)生于二戰(zhàn)時(shí)美國(guó)對(duì)技術(shù)工人的培訓(xùn)，此后被用于職業(yè)教育的師資培訓(xùn)，不久傳到加拿大，在加拿大的職業(yè)教育中得到廣泛運(yùn)用，產(chǎn)生了良好的效果，后推廣至歐洲、亞洲、澳洲等眾多國(guó)家和地區(qū)，對(duì)于我們進(jìn)一步思考和改進(jìn)高職教育教學(xué)實(shí)踐具有一定的參考價(jià)值。

我國(guó)高職課程的教學(xué)模式與CBE教學(xué)模式在課程設(shè)置、教學(xué)方法和考核等方面存在著較大的差異：

表1 CBE教學(xué)模式與我國(guó)高職課程教學(xué)模式的比較

從表1可以看出，CBE教學(xué)模式是以職業(yè)能力為核心，以“實(shí)用為主、夠用為度”為原則，根據(jù)職業(yè)發(fā)展需要和職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定職業(yè)所需的知識(shí)內(nèi)容，目標(biāo)具體，針對(duì)性強(qiáng)。

三、基于CBE教學(xué)模式的課程改革設(shè)計(jì)

我院旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為以能力為本位，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，培養(yǎng)“知識(shí)夠用、技能過(guò)硬、一專多能、證書(shū)配套、富有實(shí)踐創(chuàng)新能力”的旅游應(yīng)用型人才。旅游英語(yǔ)課程旨在培養(yǎng)學(xué)生正確運(yùn)用英語(yǔ)在涉外旅游中為游客提供服務(wù)，向外國(guó)游客介紹我國(guó)的悠久文化、豐富的民風(fēng)民俗，并具有旅游服務(wù)交際的能力。強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)外聯(lián)、計(jì)調(diào)、導(dǎo)游、導(dǎo)購(gòu)、前臺(tái)接待、酒店和餐飲服務(wù)等工作崗位的英語(yǔ)實(shí)際應(yīng)用能力。

依據(jù)CBE教學(xué)模式，對(duì)高職旅游英語(yǔ)的改革思路如下。

（一）明確課程性質(zhì)

本課程確定為校企合作課程，由硅湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)與蘇州茵夢(mèng)湖旅行社、昆山華逸旅行社、昆山華美達(dá)大酒店等校企合作企業(yè)共同建設(shè)，將學(xué)生應(yīng)掌握的英語(yǔ)語(yǔ)言技能與旅游服務(wù)的實(shí)際工作有機(jī)結(jié)合，以對(duì)應(yīng)崗位人才需求。

（二）理清設(shè)計(jì)思路

我們通過(guò)廣泛的社會(huì)調(diào)查和行業(yè)分析，依照崗位和具體工作過(guò)程對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)和取舍。

課程設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想：

1.工作過(guò)程的課程觀：不拘泥于語(yǔ)言課程的學(xué)習(xí)而是通過(guò)經(jīng)驗(yàn)反思獲得能力，通過(guò)分析工作過(guò)程的對(duì)象、內(nèi)容、方法等對(duì)每一個(gè)工作過(guò)程環(huán)節(jié)來(lái)構(gòu)建課程內(nèi)容和組織課程編排。

2.行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)觀：強(qiáng)調(diào)學(xué)生是學(xué)習(xí)過(guò)程的中心，教師是學(xué)習(xí)過(guò)程的組織者與協(xié)調(diào)者，讓學(xué)生在獨(dú)立獲取信息、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、評(píng)估計(jì)劃等“動(dòng)手”實(shí)踐中掌握職業(yè)技能、習(xí)得專業(yè)知識(shí)。

3.學(xué)習(xí)情境的建設(shè)觀：以情境教學(xué)為主，開(kāi)發(fā)與工作過(guò)程導(dǎo)向相適應(yīng)的教學(xué)與訓(xùn)練的情景，作為課程建設(shè)的一個(gè)重要組成部分。

（三）結(jié)合CBE教學(xué)模式對(duì)課程進(jìn)行本土化開(kāi)發(fā)

借鑒CBE模式而非照搬，要樹(shù)立以能力為本位的教學(xué)指導(dǎo)思想，結(jié)合我院旅游專業(yè)的實(shí)際和CBE的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)本土化開(kāi)發(fā)。

1.課程CBE模式開(kāi)發(fā)的操作程序。

（1）確定職業(yè)能力。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、崗位走訪，進(jìn)行崗位群分析；設(shè)立專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，可以由企事業(yè)單位、行業(yè)專家及教育專家、教師、學(xué)生代表、畢業(yè)生代表組成，根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)要求進(jìn)行職業(yè)能力的分析與確立。

（2）課程開(kāi)發(fā)(DECUM)。 采用“寬基礎(chǔ)，活模塊”的課程架構(gòu)，課程設(shè)計(jì)基于能力要求，滿足學(xué)生多元化發(fā)展需要，初步設(shè)計(jì)整合了如下教學(xué)模塊：

表2 旅游英語(yǔ)課程教學(xué)模塊設(shè)計(jì)

（3）實(shí)施教學(xué)?！敖?、學(xué)、做、考”四位一體的教學(xué)模式，具有很強(qiáng)的針對(duì)性，既有利于教師的教、又有利于學(xué)生的學(xué)，可以有效地整合、優(yōu)化教學(xué)模塊。

（4）效果評(píng)價(jià)。CBE模式強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)過(guò)程,以對(duì)實(shí)際的工作能力的評(píng)價(jià)為準(zhǔn)，而非僅憑試卷，采用過(guò)程性考核與終結(jié)性考核相結(jié)合的模式。

2．校企合作，共同開(kāi)發(fā)。教育部教高[2006]16號(hào)文件指出，要積極推行與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相合的學(xué)習(xí)模式，把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，帶動(dòng)專業(yè)調(diào)整與建設(shè)，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革。根據(jù)政策導(dǎo)向，我院在旅游英語(yǔ)課程開(kāi)發(fā)與建設(shè)中要突出校企合作，共同開(kāi)發(fā)，由合作的旅游企業(yè)，如茵夢(mèng)湖旅行社、華美達(dá)大酒店、粵海酒店提出對(duì)我院旅游人才能力的具體需求，校企共同探討開(kāi)發(fā)課程，以用人企業(yè)需求的崗位能力作為導(dǎo)向，順應(yīng)社會(huì)和企業(yè)對(duì)人才的需要，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生與企業(yè)的“零距離。

3．運(yùn)用多種教學(xué)方法與手段。以任務(wù)驅(qū)動(dòng)為主線，綜合運(yùn)用講授、情境模擬、案例分析、實(shí)踐教學(xué)等方法開(kāi)展教學(xué)。

（1）案例教學(xué)法的應(yīng)用。例如，以當(dāng)前社會(huì)對(duì)旅游業(yè)的熱點(diǎn)話題“購(gòu)物”為主題，閱讀相關(guān)資料，并展開(kāi)討論，旅游購(gòu)物品有哪些，應(yīng)當(dāng)有怎樣的特征，在購(gòu)物服務(wù)中應(yīng)當(dāng)如何當(dāng)好參謀等。由學(xué)生以小組為單位自主查找資料，開(kāi)展討論和陳述。大量的教學(xué)實(shí)踐表明，案例教學(xué)法對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、分析能力有關(guān)鍵作用。

（2）情境模擬法的應(yīng)用。帶領(lǐng)學(xué)生到實(shí)訓(xùn)中心，設(shè)定操作情境，下達(dá)任務(wù)，在模擬情境中，由學(xué)生以團(tuán)隊(duì)為形式根據(jù)任務(wù)的需要拿出解決方案。例如，設(shè)計(jì)一個(gè)情境，接待一個(gè)來(lái)自歐洲的旅游團(tuán)，作為蘇州地接導(dǎo)游如何表示歡迎并對(duì)蘇州的旅游資源做簡(jiǎn)要介紹。

（3）交際教學(xué)法的應(yīng)用。交際活動(dòng)的形式有情景對(duì)話(situational dialogue)、角色扮演(Role Play)、演講(speech making)、小組討論(Group Discussion)、解決問(wèn)題(Problem-solving Task)等。教師利用各種條件，為學(xué)生提供和創(chuàng)造真實(shí)的交際情景，組織學(xué)生開(kāi)展交際活動(dòng)，使他們自愿、主動(dòng)地運(yùn)用語(yǔ)言開(kāi)展交際。

（4）實(shí)踐教學(xué)法的應(yīng)用。利用與合作企業(yè)已經(jīng)建立的關(guān)系，將教學(xué)活動(dòng)搬到企業(yè)，組織學(xué)生在合作企業(yè)學(xué)習(xí)，逐步培養(yǎng)學(xué)生把英語(yǔ)綜合能力的運(yùn)用有效融合到實(shí)踐中去。

（四）課程考核方法與手段

考核采用多種形式，包括教師與組長(zhǎng)共評(píng)、過(guò)程性考核與終結(jié)性考核結(jié)合，其中過(guò)程性考核占70%，終結(jié)性考核占30%。過(guò)程性考核包括項(xiàng)目考核、課堂出勤、小組協(xié)作、作業(yè)和課堂表現(xiàn)；終結(jié)性考核為期末考試，為卷面考核。其中項(xiàng)目考核的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)有表達(dá)的準(zhǔn)確性、流利度、服務(wù)的規(guī)范性、團(tuán)隊(duì)協(xié)作，另外根據(jù)小組成員在團(tuán)隊(duì)中的表現(xiàn)給予相應(yīng)的加分獎(jiǎng)勵(lì)和扣分處罰。

旅游英語(yǔ)是一門應(yīng)用性強(qiáng)的課程，教學(xué)中要著眼于學(xué)生實(shí)際交際能力的培養(yǎng)，著眼于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)。要貫徹以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的教學(xué)原則，采取案例教學(xué)、模擬導(dǎo)游、頂崗實(shí)習(xí)、校企合作等手段增強(qiáng)教學(xué)的實(shí)踐性，為學(xué)生就業(yè)工作打下基礎(chǔ)。

[1] 周彩屏.旅游職業(yè)教育CBE本土化教學(xué)模式的開(kāi)發(fā)[J].職業(yè)技術(shù)教育，2007（14)

[2] 李燕，陳新榮.基于CBE理論的高職高專旅游英語(yǔ)教學(xué)模式研究[J].武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009（6）