陳德涌，占愛思，周艷麗，彭 彬，魏 來

（四川省平昌縣畜牧食品局，四川 平昌 636400）

1 概述

林下土雞養(yǎng)殖是近年來興起的“以林護(hù)牧、以牧促林”的生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)，主要利用林地、果園等自然生態(tài)資源以放牧與飼養(yǎng)相結(jié)合的方式進(jìn)行養(yǎng)殖。樹林為土雞生長提供了一個(gè)良好適宜的環(huán)境，反過來雞能啄食林地害蟲，雞糞又能為樹木提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料。林下土雞養(yǎng)殖不僅解決了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就業(yè)問題，而且增加了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益的高度統(tǒng)一。

平昌縣是畜牧業(yè)大縣，更是林下土雞養(yǎng)殖大縣，全縣有林地和草山草坡150萬畝以上，可以用作養(yǎng)殖的林地和草山草坡在100萬畝以上，全縣農(nóng)民家家戶戶都有放養(yǎng)土雞的習(xí)慣，土雞資源十分豐富。為加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展步伐，進(jìn)一步調(diào)整畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收，平昌縣畜牧局充分發(fā)揮轄區(qū)內(nèi)退耕還林面積大、生態(tài)環(huán)境好、利于疫病防控、養(yǎng)殖成本低、效益好等諸多優(yōu)勢(shì)，大力推廣林下土雞養(yǎng)殖，打造新的增收亮點(diǎn)。

2 養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

2.1 場(chǎng)地選擇 放養(yǎng)地必須遠(yuǎn)離住宅區(qū)、農(nóng)田、礦區(qū)、學(xué)校、飲用水源和取水點(diǎn)等，且要交通便利；森林覆蓋密度在60%～80%之間，林地的樹種以落葉闊葉林為宜，因?yàn)槁淙~闊葉林可在夏季為雞遮陰，冬季落葉后又不會(huì)阻擋陽光照射；也可選擇林果種植與土雞養(yǎng)殖相結(jié)合的方式；山地坡度以12～30度為宜，不得超過30度；要求土質(zhì)疏松、肥沃，環(huán)境要求僻靜、空氣潔凈，附近有清潔水源。

2.2 棚舍搭建 在林下或者果園中的最高處找背風(fēng)向陽的平地，用鋼管、空心磚、彩鋼瓦等搭建坐北朝南的簡易雞舍，高度在2.5 m左右，雞舍內(nèi)鋪墊干凈的沙子和干稻草，在上面用竹子、木條、鋼管等搭建棲息架，雞舍前面用尼龍網(wǎng)、金屬網(wǎng)等圍成土雞放養(yǎng)場(chǎng)地。簡易雞舍主要用于土雞夜間棲息、躲避敵害和遮擋風(fēng)雨。

2.3 品種選擇 發(fā)展林下土雞養(yǎng)殖，品種是關(guān)鍵。經(jīng)過多方調(diào)查研究，四川省畜牧科學(xué)研究院家禽研究所選育的大恒699品種、達(dá)州市萬源的舊院黑雞、廣東溫氏集團(tuán)選育的青腳麻雞為主推品種。

2.4 放養(yǎng)規(guī)模、時(shí)間及飼喂方式 每畝林地放養(yǎng)30～50羽為宜，每1000羽為一個(gè)雞群，雞群大不便管理，雞群小效益低。在晚春和秋季宜放養(yǎng)5～6周齡雞只，冬季氣溫低宜放養(yǎng)6～7周齡雞只，夏季4～5周齡脫溫后即可放養(yǎng)。

2.5 放養(yǎng)方式 林下土雞是一個(gè)品牌，不是一個(gè)品種，僅以飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)方式、時(shí)間、日糧來決定養(yǎng)成的是否是土雞。雛雞在育雛室育雛3周齡后就可開始逐漸轉(zhuǎn)移到林中放養(yǎng)了。雞只早出晚歸，每天林地放養(yǎng)10 h左右，整個(gè)生命周期放養(yǎng)150 d以上（1 500h以上），飼養(yǎng)過程中使用五谷雜糧（如玉米、稻谷、小麥、豆類等）日喂2次，每次只喂六成飽，不足部分讓其在林中自由采食昆蟲、雜草等加以補(bǔ)充。

3 疫病防控要點(diǎn)

放養(yǎng)土雞與籠養(yǎng)雞一樣，均有寄生蟲病、傳染病、營養(yǎng)缺乏病等。寄生蟲病要定期在飼料中添加驅(qū)蟲藥物加以預(yù)防，營養(yǎng)缺乏病只要改善飼料結(jié)構(gòu)配比即能達(dá)到滿意效果。對(duì)林下土雞養(yǎng)殖危害最嚴(yán)重的主要是傳染病，很多傳染病只能預(yù)防不能治療，例如禽流感、新城疫等。因此要進(jìn)一步規(guī)范免疫程序、控制藥物殘留、搞好環(huán)境衛(wèi)生、做好圈舍消毒和病死雞的無害化處理，確保土雞品質(zhì)。

4 效益分析

4.1 社會(huì)效益 林下養(yǎng)殖土雞，不僅增加了平昌縣禽類產(chǎn)品的總量，改善了人們?nèi)馐辰Y(jié)構(gòu)單一的狀況，滿足了市場(chǎng)需求，還使一大批養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中學(xué)習(xí)和掌握了更多的科學(xué)知識(shí)和養(yǎng)殖技術(shù)，達(dá)到了出人才、出經(jīng)驗(yàn)、出效益的目的。土雞林下養(yǎng)殖，為下崗人員和農(nóng)村剩余勞動(dòng)力提供了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)和就業(yè)渠道；提高了平昌縣土雞的產(chǎn)品品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)促進(jìn)平昌縣家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用，也為平昌縣實(shí)現(xiàn)土雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造巴山土雞品牌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4.2 生態(tài)效益 利用山地、果園放養(yǎng)土雞，解決了養(yǎng)殖場(chǎng)占地緊張的問題，擴(kuò)大了飼養(yǎng)量。山林、果園中空氣新鮮，其間長有大量的雜草、腐殖質(zhì)和昆蟲，放養(yǎng)土雞可以自由采食雜草、捕捉昆蟲、飲用清潔無污染的山泉水，在土壤中獲得自身所需的礦物質(zhì)和微量元素。這不僅降低了養(yǎng)殖成本，提高雞肉品質(zhì)、降低藥物殘留，而且有利于果園的除草、滅蟲，達(dá)到保護(hù)林果、軟化土地、節(jié)約種植和管理成本，提高林果經(jīng)濟(jì)收入的目的。林地為雞提供了一個(gè)良好的飼養(yǎng)環(huán)境，提高了雞的抗病力和成活力；另外，雞糞是很好的有機(jī)肥料，山林、果園中放養(yǎng)土雞后，可有效減少化肥的施用量，提高林果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，也減少了雞糞對(duì)環(huán)境的污染；雞還能有效防治樹林、果園蟲害，減少農(nóng)藥使用，形成了“以草養(yǎng)雞、以牧促林、以林護(hù)牧”的良性生態(tài)循環(huán)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

4.3 經(jīng)濟(jì)效益 目前，市場(chǎng)上良種肉雞的價(jià)格為每千克16元，而土雞的價(jià)格在每千克40元之間，飼養(yǎng)一只2kg重的土雞，扣除飼養(yǎng)及雞苗成本，可凈賺20元。另外，每只母雞年產(chǎn)蛋120枚左右，每枚土雞蛋價(jià)格為2元，至少收入200元以上，飼養(yǎng)2 000只土雞，一年可賺到約5萬元。