曾建華

（甘肅省酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院 735000）

生菜，即葉用萵苣，是菊科萵苣屬一年生或二年生草本植物，以葉片或葉球?yàn)槭秤貌糠?。生菜在甘肅省栽培歷史悠久，深受廣大消費(fèi)者和種植戶(hù)歡迎。河西地區(qū)屬于典型的綠洲農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)，氣候干燥、光照充足、晝夜溫差大，天然條件好，非常適宜農(nóng)作物生產(chǎn)。生菜葉片嫩脆爽口，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素以及微量元素等，葉片含有萵苣素，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)、鎮(zhèn)痛、利尿、安眠等有一定的保健功效。生菜在我省四季均可種植，生長(zhǎng)快速，產(chǎn)量高，單獨(dú)種植時(shí)宜高度密植，也可與瓜、豆等蔬菜間套作，是周年供應(yīng)的優(yōu)質(zhì)綠葉菜。現(xiàn)將生菜高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 特征特性

生菜喜冷涼氣候，不耐高溫，生長(zhǎng)適溫為15～20℃，結(jié)球生菜的結(jié)球適溫為10～16℃，溫度超過(guò)25℃，葉球內(nèi)部因高溫會(huì)出現(xiàn)心葉壞死腐爛，且生長(zhǎng)不良。種子于4℃時(shí)開(kāi)始發(fā)芽，發(fā)芽適溫為15～20℃，高于25℃，因種皮吸水受阻，發(fā)芽不良。散葉生菜比較耐熱，但在高溫季節(jié)同樣生長(zhǎng)不良。生菜適宜微酸性土壤（pH值6～6.3最好），以保水力強(qiáng)、排水良好的砂壤土或粘壤土最佳。生菜需要較多的氮肥，因此移栽前應(yīng)多施有機(jī)肥作基肥。生長(zhǎng)期間不能缺水，特別是結(jié)球期需保證供水充足，如干旱缺水，不僅葉球小，且葉味苦、質(zhì)量差。但水分也不能過(guò)多，否則葉球散裂，影響外觀品質(zhì)，還易導(dǎo)致軟腐病及菌核病的發(fā)生。只有科學(xué)的水肥管理，才能獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的生菜。

2 栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

由于酒泉當(dāng)?shù)責(zé)o霜期短，早晚溫差大，所以要選擇抗寒性較強(qiáng)的中晚熟結(jié)球生菜品種和散葉生菜品種。結(jié)球生菜品種有凱撒、瑪來(lái)克、早玉等高產(chǎn)優(yōu)良品種，散生品種有玻璃生菜和紫葉生菜等。

2.2 培育壯苗

2.2.1 準(zhǔn)備苗床 苗床應(yīng)選擇在陽(yáng)光充足、地勢(shì)高而平坦、排灌方便、殘留菊科蔬菜病菌少的地方。苗床土以菜園土為主，輔以充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，打碎后過(guò)篩，混合均勻，保證床土疏松透氣、保水保肥。深翻后筑成平畦，地膜覆蓋的可筑成小高畦。育苗選擇肥沃沙壤土，整細(xì)后筑成平畦，然后每10m2施入過(guò)篩優(yōu)質(zhì)糞肥100kg、磷酸二氫鉀0．5kg，充分混勻，整平畦面后澆水，水滲下后撒籽。為防止土傳病菌，在配制床土?xí)r均勻混入床土重量0.05%的敵克松進(jìn)行消毒。苗床面積按栽苗面積的1/8比例準(zhǔn)備。

2.2.2 播種 生菜種子為灰白色或黑褐色瘦果，種子千粒重為0.8～1.2g。由于生菜種子很小，直播技術(shù)很難掌握，而且出苗整齊度差，一般采用育苗移栽。育苗床要整平耙細(xì)，每公頃用種量375g，需苗床面積150m2。播種前進(jìn)行浸種催芽，生菜種子發(fā)芽適溫為15～20℃，若高于25℃，則種皮吸水受阻，導(dǎo)致發(fā)芽不良甚至不發(fā)芽。先用20℃清水浸泡種子4～6h，控干水分，用紗布包好放在15～20℃條件下催芽，也可懸掛在水井的水面上進(jìn)行低溫催芽，或放在5～10℃冰箱中24h，再將種子置于室內(nèi)陰涼處保濕催芽，待種子露白后播種。在無(wú)風(fēng)晴天上午播種，每平方米苗床播3～5g種子，播后覆蓋3～5mm厚細(xì)土。也可以采用干籽播種，先用相當(dāng)于種子重量0．3%的75%百菌清可濕性粉劑拌種，拌好后不宜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。春季栽培一般在1月下旬～2月上旬播種，3月上旬～5月上旬亦可播種，不過(guò)生育期短，產(chǎn)量低；秋季栽培則在8月上中旬開(kāi)始播種，一般玻璃生菜在9月～翌年1月播種，結(jié)球生菜以10～12月播種為宜。冬季和早春采用大棚或小棚栽培，夏季進(jìn)行遮陽(yáng)網(wǎng)或陰棚栽培，具體可視當(dāng)?shù)刈匀粭l件稍作調(diào)整。

2.2.3 苗床管理 （1）春季栽培：一般于1月下旬～2月上旬采用冷床育苗，3月上旬左右定植。露地育苗在3月上旬開(kāi)始播種，4月上旬定植。葉用生菜種子非常細(xì)小，因此苗床必須精耕細(xì)作，床土要疏松細(xì)碎。有機(jī)肥料一定要充分腐熟，施后與床土混合均勻。播種前，苗床澆足底水，春季播種一般采用干籽撒播，播后撒1薄層細(xì)土，蓋沒(méi)種子，然后用噴壺灑水，一般 5～7d即可出苗。（2）秋季栽培：播種時(shí)正處于高溫季節(jié)，種子須經(jīng)低溫處理后再播種。在清水中浸泡種子3～4h，充分吸水后撈起，略微清洗后用紗布包好，放入冰箱冷藏室催芽，溫度掌握在5℃左右，4～5d后、有70%種子露白后即可播種。由于秋季育苗的播種期一般在8月上中旬，正處于高溫烈日下，為此，播種前床土要澆透水，播后土面要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，以減少水分蒸發(fā)。待60%～70%幼苗出土后，需及時(shí)揭去土面覆蓋物，但仍需遮陰，以防高溫烤苗。苗出齊后，1葉1心時(shí)進(jìn)行間苗，苗距3cm見(jiàn)方，并施1次追肥。整個(gè)苗期都要保持土壤濕潤(rùn)，否則育苗不理想。

2.3 定植

秋季栽培一般在8月上旬、秧苗有3～5片真葉時(shí)即可定植，春季栽培可在3月上旬、有5～6片真葉時(shí)定植。定植時(shí)要盡量保護(hù)幼苗根系，以利縮短緩苗期，提高成活率，也可視品種不同稍作調(diào)整。起苗前澆水切坨，多帶些土，開(kāi)溝或挖穴栽植，封溝平畦后澆足定植水。秋季栽培因天氣炎熱，定植后要連續(xù)澆幾天水，直至活棵。一般早熟品種定植行株距為23cm×20cm，中晚熟品種為 33cm×24cm。

2.4 定植后管理

定植后白天溫度保持在20～24℃、夜間在10℃以上；緩苗期間中耕松土1～2次，緩苗后適當(dāng)降溫，白天以15～20℃為宜，并于緩苗后7～10d澆緩苗水，再次中耕并適當(dāng)蹲苗。由于生菜為無(wú)公害蔬菜，可生食，追肥不建議施用人畜糞，一般以尿素為主。適時(shí)追施3～4次，可在定植緩苗后澆施0.3%尿素液，每667m2施尿素5kg左右，以后每隔10d施1次，遇干旱要多澆水。15～20d后，667m2追施復(fù)合肥 15～20kg，25～30d 后追復(fù)合肥 10～15kg，但中后期不可用人糞尿作追肥。結(jié)球生菜在結(jié)球期追肥1次。定植后需水量大，應(yīng)根據(jù)緩苗后天氣、土壤濕潤(rùn)情況適時(shí)澆水，一般5～7d澆1次，中后期控制澆水不可過(guò)量。大棚栽培應(yīng)控制棚內(nèi)濕度，定植活棵后，及時(shí)松土、除草，并結(jié)合澆水追肥1次，促使幼苗生長(zhǎng)。封行后，一般不再施肥澆水，保持畦面稍干，采收前數(shù)天禁止?jié)菜?，以利采后貯運(yùn)。秋茬生菜在冬季澆水次數(shù)不宜過(guò)多，以防降低地溫或濕度過(guò)大；進(jìn)入結(jié)球階段時(shí)供水要均勻，切忌忽干忽濕，以免裂球或使球葉開(kāi)張生長(zhǎng)。

2.5 病蟲(chóng)害防治

生菜病害一般較少，主要有菌核病、霜霉病、軟腐病、病毒病和褐斑病等；蟲(chóng)害主要有潛葉蠅、白粉虱、蚜蟲(chóng)等。葉用萵苣大都用于生吃，病蟲(chóng)害應(yīng)以預(yù)防為主，加強(qiáng)田間管理，化學(xué)防治應(yīng)選用低毒、高效、低殘留農(nóng)藥。

（1）菌核?。憾喟l(fā)生在 2～3月，可用 50%速克靈可濕性粉劑1000倍液、或50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液等噴霧防治。（2）霜霉?。嚎捎?4%殺毒礬可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧防治。定植后5～6d，追施少量速效氮肥，15～20d 后 667m2追施復(fù)合肥 15～20kg，25～30d 后 667m2追施復(fù)合肥10～15kg，但中后期不可用人糞尿作追肥。（3）病毒?。翰《静∈巧酥饕『?，分布廣泛，露地種植危害重，發(fā)病率可達(dá)60%，甚至更高。應(yīng)選用抗病耐熱品種，一般散葉型品種較結(jié)球品種抗病。及時(shí)防治蚜蟲(chóng)，減少傳毒，控制病害發(fā)展，可噴50%抗蚜威2000～3000倍液或一遍凈可濕性粉劑（10%吡蟲(chóng)啉）1500～2000倍液防治蚜蟲(chóng)。發(fā)病初期可噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液或抗毒劑1號(hào)水劑300倍液防治，每10d左右噴1次，連防3～4次，采收前10～15d停止噴藥。

2.6 分批采收

生菜定植后30～50d即可采收，單株重0.2～0.4kg；結(jié)球生菜定植后60～70d，葉球長(zhǎng)成，單株重在0.4～0.5kg時(shí)即可采收。生菜采收宜早不宜遲，以保證其鮮嫩的品質(zhì)。特別是在高溫時(shí)，葉片形成后就可采收。因生菜定植密度相對(duì)較大，主食脆嫩葉片，結(jié)球品種收獲晚會(huì)導(dǎo)致抽臺(tái)而失去商品價(jià)值。采收時(shí)用利刀從葉球基部輕輕割下，以防損傷葉球，采收時(shí)間以早晨為佳，此時(shí)葉球油量光潔，感官性狀良好，留3～4片外葉保護(hù)葉球以延長(zhǎng)貨架期。不結(jié)球品種從成苗期開(kāi)始即可陸續(xù)采收上市，667m2產(chǎn)量1500kg左右。