李昌勤，王海燕，盧 引，薛志平，康文藝

（河南大學(xué) 中藥研究所，河南 開封475004）

南瓜（Cucurbita moschata Duch.）為葫蘆科南瓜屬植物，屬藥食兩用蔬菜。味甘，性平，歸肺、脾、胃經(jīng)［1］。南瓜的栽培廣泛，世界各地均有，因其食用價(jià)值與藥用價(jià)值均高而培育的品種繁多。南瓜主要含有豐富的糖類，其次有醇類、酸類、苷類、脂類和堿類等化合物［2－3］。具有解毒、保護(hù)肝腎功能、抗氧化、降血糖、降血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病、保護(hù)視力、減肥、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)防治便秘和輔助治療前列腺炎等功能［4－8］。

超甜蜜本為南瓜的栽培品種之一，具有早中熟、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高和耐儲(chǔ)運(yùn)的特點(diǎn)。課題組在對超甜蜜本南瓜的研究過程中，對種植于河南大學(xué)藥用植物園中的超甜蜜本南瓜籽進(jìn)行固相微萃取技術(shù)分析其揮發(fā)性成分，為進(jìn)一步開發(fā)利用南瓜植物資源提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

超甜蜜本南瓜種子（山西科達(dá)豐種業(yè)有限公司生產(chǎn)）于2011年5月播種于河南大學(xué)中藥研究所藥用植物園，2011年9月收獲南瓜果實(shí)后得到籽。經(jīng)河南大學(xué)中藥研究所李昌勤副教授鑒定為葫蘆科南瓜屬植物南瓜（Cucurbita moschata Duch.）。標(biāo)本保存于河南大學(xué)中藥研究所。

美國安捷倫公司GC6890NGC／5975MS氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀；美國Supelco公司手動(dòng)固相微萃?。⊿PME）裝置，萃取頭為65μm聚二甲基硅氧烷（PDMS-DVB）；C5～C26正構(gòu)烷烴（Alfa Aesar）。

1.2 方法

1.2.1 SPME取樣 使用前將SPME的萃取纖維頭在氣相色譜250℃下老化10min。取超甜蜜本南瓜的籽7mg置5mL的樣品瓶中，65μm PDMS-DVB萃取纖維頭50℃下頂空萃取30min，取出后立即插入色譜儀進(jìn)樣口 （溫度250℃）脫附1min。

1.2.2 GC-MS分析條件 ①色譜條件：HP-5MS石英彈性毛細(xì)管柱（0.25μm×250μm，30.0m）；載氣為高純氦氣 （99.999%）；流速1.0mL／min；進(jìn)樣口溫度250℃；色譜柱初始溫度50℃（保持2.0min），以8℃／min升 溫 至 120 ℃（保 持 2min），最后 以4℃／min升溫至220℃（保持5min）；分流進(jìn)樣，分流比為10∶1。②質(zhì)譜條件：電離源為EI，電離能量70eV；離子源溫度為230℃；四極桿溫度150℃；傳輸線溫度為280℃；電子倍增器電壓1 588V；質(zhì)量掃描范圍m／z30～400；譜圖檢索采用RTLPEST3.L和NIST05.L進(jìn)行檢索。③保留指數(shù)測定：按照文獻(xiàn)［9］進(jìn)行KI（Kovats保留指數(shù)）計(jì)算。

2 結(jié)果

按上述條件對超甜蜜本南瓜籽進(jìn)行分離鑒定，由化學(xué)工作站給出的數(shù)據(jù)繪制總離子流圖，見圖1。圖譜中對應(yīng)的化合物及相對百分含量列于表1。

圖1 超甜蜜本南瓜籽揮發(fā)性成分的總離子流圖

表1 超甜蜜本南瓜籽的揮發(fā)性成分及相對百分含量

續(xù)表1

3 討論與分析

HS-SPME／GC-MS法從超甜蜜本南瓜籽中鑒定出35個(gè)化合物，占總峰面積的96.34%（見表1）。其含有的主要成分為酯類（49.33%）、醇類（22.38%），還含有少量的酸類、酮類和烷類等。棕櫚酸乙酯（24.52%）、［R，R］-2，3-丁二醇（14.30%）、亞油酸乙酯（11.67%）含量最高，其中棕櫚酸乙酯可用作軟化劑、潤滑劑，它還是植物源殺螨劑的原料。

［1］國家中醫(yī)藥管理局《中華本草》編委會(huì).中華本草：15卷［M］.上海：上海科學(xué)技術(shù)出版社，1999：4 597.

［2］王岱杰，杜琪珍，王曉，等.南瓜化學(xué)成分的研究［J］.食品與藥品，2010，12（1）：36－38.

［3］張凡華.低分子量南瓜多糖的提取、純化、結(jié)構(gòu)及抗氧化功能研究［D］.北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，2007.

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［9］楊宇婷，武曉紅，田璞玉，等.桂花（晚銀桂、貴妃紅和窈窕淑女）揮發(fā)性成分分析［J］.河南大學(xué)報(bào)：醫(yī)學(xué)版，2010，29（1）：13－16，20.