孫朝玲

市場(chǎng)上新品層出不窮，不是扎堆地抄某一品類的概念，就是挑戰(zhàn)某一小眾品類做吃螃蟹的第一人，近幾年新品存活率更是低之又低。成功的新品需要具備品類創(chuàng)新、市場(chǎng)空間大、亮眼的品牌塑造、優(yōu)秀的營(yíng)銷管理、充足的市場(chǎng)費(fèi)用等諸多基因，缺一不可，企業(yè)在新品道路上不缺嘗試者，但往往因資本的匱乏、消費(fèi)者定位不清晰、市場(chǎng)教育耐心缺乏，導(dǎo)致眾多新品不了了之。本次武漢2013秋季糖酒會(huì)上，依舊有耀眼的新鮮人。

【品名】功夫蛙王、饞嘴蛙

【出品公司】湖北永信食品有限公司

【推薦指數(shù)】：★★★★

【推薦理由】：

蛙肉是一種蛋白質(zhì)豐富、低脂肪、低膽固醇的高營(yíng)養(yǎng)食品。永信即食蛙肉制品，以地產(chǎn)牛蛙為原料，參考傳統(tǒng)美食加工方法，依靠湖北農(nóng)科院的科技支持，通過(guò)工藝攻關(guān)與改良，推出香辣、泡椒及醬汁口味為基礎(chǔ)的一系列牛蛙制品，產(chǎn)品最大限度地還原了新鮮蛙肉的鮮美和Q彈。

“功夫蛙王”、“饞嘴蛙”系列產(chǎn)品在包裝及形象設(shè)計(jì)上具有趣味性，十分符合休閑食品特點(diǎn)，品牌延展性強(qiáng)。

在眾多以雞鴨魚(yú)為原料的即食休閑肉制品中，企業(yè)開(kāi)創(chuàng)性地使用了牛蛙為原料。在餐飲消費(fèi)中，牛蛙的受歡迎程度很高，餐飲渠道中牛蛙菜品價(jià)格也偏高，該新品能支撐更高的經(jīng)銷商利潤(rùn)。

【企業(yè)背景】：

湖北永信食品有限公司始建于1986年，是一家專注于休閑食品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售的專業(yè)型企業(yè)，現(xiàn)為湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭公司，先后榮獲武漢農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、湖北名牌產(chǎn)品，綠色食品A級(jí)產(chǎn)品等。

【編輯點(diǎn)評(píng)】：

目前，市面上的即食休閑肉制品以雞鴨魚(yú)等為主，以牛蛙為原料的該類產(chǎn)品比較少見(jiàn)，日常餐飲中消費(fèi)者對(duì)牛蛙有很高的喜愛(ài)度，該新品具備堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。其他肉制品已至瓶頸，牛蛙制品空間很大。

【品名】：御葛園產(chǎn)品系列

【出品公司】：楊云科技（北京）營(yíng)銷總公司

【推薦指數(shù)】：★★★★

【推薦理由】：

御葛園系列飲料以葛根為主要原料，葛根含有豐富的氨基酸和硒、鋅、鈣等多種微量元素，是國(guó)家衛(wèi)生部公布的88種 “藥食同源”保健產(chǎn)品之一。

消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注健康養(yǎng)身，保健飲品的市場(chǎng)空間巨大，由于保健品市場(chǎng)的良莠不齊，傳統(tǒng)中藥保健產(chǎn)品的崛起成為必然的途徑。“食療”概念有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，葛根作為“藥食同源”的保健產(chǎn)品有著深厚的文化底蘊(yùn)，在宣傳推廣以及消費(fèi)者接受度上也諸多的先天優(yōu)勢(shì)，具備強(qiáng)勁的市場(chǎng)空間。

產(chǎn)品線豐富，定位明確既有立基產(chǎn)品，又有高利潤(rùn)產(chǎn)品：悅·江南系列——主打高端；純·田園系列——以家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)為主；撞·青春系列——針對(duì)校園年輕一族；尊·尚禮系列——針對(duì)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)。

【企業(yè)背景】：

楊云科技是個(gè)資本加資源型企業(yè)，多年來(lái)一直從事葛根種植、加工、銷售于一體，與美國(guó)高盛集團(tuán)、中安集團(tuán)及多家私募機(jī)構(gòu)深度合作，可調(diào)動(dòng)30億元人民幣打造品牌。在被譽(yù)為“中國(guó)葛鄉(xiāng)”江西上饒擁有合作基地超過(guò)22萬(wàn)畝，年產(chǎn)超過(guò)80萬(wàn)噸。

楊云科技與中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)食品研究所等機(jī)構(gòu)展開(kāi)技術(shù)合作，目前公司擁有獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)的葛汁萃取提純技術(shù)居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。

【編輯點(diǎn)評(píng)】：

飲料行業(yè)新產(chǎn)品就如長(zhǎng)江后浪推前浪一樣新概念層出不窮，作為“后浪”一著不慎也易死在沙灘上。

葛根，富有多種藥效及食補(bǔ)功能性，無(wú)論男女老少，都有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。企業(yè)針對(duì)不同性別、不同年齡、不同渠道都設(shè)計(jì)了不同的系列，每個(gè)系列都包裝精美、賣點(diǎn)清晰。產(chǎn)品線多而全看上去很美，但是企業(yè)很容易犯多條腿走路、分散資源優(yōu)勢(shì)的錯(cuò)誤。

御葛園具有強(qiáng)大的科研能力和雄厚的資金背景，葛根產(chǎn)品又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和中醫(yī)藥文化底蘊(yùn)，南方又有固定的飲食習(xí)慣，很容易讓人想到當(dāng)年的王老吉。御葛園需要確立王牌單品，找準(zhǔn)定位，集中資源優(yōu)勢(shì)搶占市場(chǎng)，快速打出知名度，從而拉動(dòng)其他產(chǎn)品線的銷售。不然將會(huì)被其他的“后浪”拍死在沙灘上。

葛根對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，還是比較陌生的，特別是北方消費(fèi)者，企業(yè)在消費(fèi)者教育需要大量投入，并且需要足夠的耐心。