孫其林 ，齊琳 ，狄蕊 ，嚴(yán)光富

（1.浙江寧波市鎮(zhèn)海區(qū)農(nóng)業(yè)局，315200；2.寧波市種植業(yè)管理站；3.寧波市鎮(zhèn)海區(qū)蛟川街道萬順?biāo)嗨嗍卟损B(yǎng)殖場）

空心菜又名竹葉菜、蕹菜等，是長江以南地區(qū)夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜之一。寧波市鎮(zhèn)海區(qū)蛟川街道菜農(nóng)嚴(yán)光富，于2011-2012年在池塘利用沼液作營養(yǎng)液水培空心菜獲得了成功。其栽培特點(diǎn)是“五不用”，即一不用耕地；二不用化肥，完全用沼液代替了化學(xué)營養(yǎng)液；三不用農(nóng)藥；四不用激素；五不用除蟲劑。利用沼液水培出的空心菜，其口感鮮嫩、質(zhì)脆，品質(zhì)優(yōu)于土壤栽培的，并經(jīng)浙江省、寧波市有關(guān)部門對重金屬、農(nóng)藥殘留進(jìn)行了檢測，都無檢出，達(dá)到了綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)。一般667 m2產(chǎn)量5 000 kg，比常規(guī)增產(chǎn)30%以上。2 a共種植沼液水培空心菜面積1.2 hm2，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)空心菜9萬kg，產(chǎn)值27萬元，并消納沼液3 000 t。取得了理想的社會、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將水培技術(shù)介紹如下。

1 選池塘

嚴(yán)光富選擇的池塘在蛟川街道的農(nóng)業(yè)生態(tài)園內(nèi)，周邊無工礦企業(yè)及農(nóng)戶居住，生態(tài)環(huán)境好。該池塘是2007年人工開挖的，占地1.5 hm2，水深1.5 m左右。經(jīng)測定水的pH值為微酸性，水中的重金屬及農(nóng)藥殘留均未檢出，符合水培蔬菜的要求。另外，池塘內(nèi)不能有草魚及小龍蝦。

2 品種選擇

市場上的空心菜品種較多，我們選擇的是泰國空心菜品種。該品種由泰國引進(jìn)，葉片竹葉形，呈青綠色，梗為綠色，莖中空、粗壯，向上傾斜生長。耐熱耐澇，適合夏季高溫多濕天氣生長，但不耐寒，10℃就停止生長，遇霜莖葉即枯死。其品質(zhì)優(yōu)良，適宜本地消費(fèi)。其他空心菜品種，只要適宜本地消費(fèi)習(xí)慣、耐濕，也可用作水培。

3 水培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 育苗

水培空心菜育苗播種時間一般在3月中下旬，每667 m2用種10 kg，采用大棚育苗，可栽水培面積0.7 hm2。播種前深翻土壤，每667 m2施沼液10 t，與土壤混合后耕平整細(xì)。播前首先對種子進(jìn)行處理，即用55℃溫水浸泡20 min，然后用清水浸種20 h，撈起洗凈后保持濕潤，每天用清水洗種子1次。待種子破皮露白后即可播種。播種前1天要澆足底水，播后覆土。苗期施15%的沼液1～2次，澆水保持田間濕潤，并及時除草。

3.2 水培浮床的制作

我地采用的泡沫板浮床，泡沫板厚度為2 cm，長1.2 m，寬0.8 m，定植穴間行距為16 cm×16 cm，定植穴直徑2 cm。一般在4月下旬至5月上旬定植前制作完成。泡沫板用竹片和尼龍繩子相連，并用6號鐵絲拉緊、固定在竹樁上，竹樁間距一般為10～15 m。泡沫浮床行距0.4 m和1.0 m相間，有利于小木船采收。池岸保持1.5 m以上的距離，防害蟲侵入浮床。泡沫板浮床每667 m2需資金6 000元左右，可用3 a，每年需浮床成本約2 000元。

3.3 定植

當(dāng)?shù)匾话阍?月20日之后才能栽培。苗長20～25 cm時可定植到浮床上，定植前1 d把苗地灌滿水，土壤濕潤情況下拔苗不會傷到根。拔出的苗根部泥土用清水洗掉，可定植到浮床上，每穴1株即可。如果拔出的苗沒有及時轉(zhuǎn)栽，可把根存放在清水中，可保鮮數(shù)日。

3.4 沼液的施用與管理

由于水培空心菜的池塘遠(yuǎn)離生活污水，水中的氮、磷、鉀等營養(yǎng)極少，而空心菜生長需要大量的肥料，特別是需氮肥的量很大。為此，我們采用附近蛟川集中養(yǎng)殖場沼氣站的沼液作為營養(yǎng)液，購置了容積為5 t的沼液車運(yùn)輸沼液，每667 m2水培空心菜每天需消納沼液1 t左右，每1周施沼液2～3次，667 m2每次用沼液1～3 t。前期和后期溫度低，用量少，生長旺季用量大。從定植到采收結(jié)束，每667 m2需用沼液150 t左右，以滿足水培空心菜對營養(yǎng)的需求。

水培空心菜不需澆水、除草、打藥等工作，管理比較簡單，但要經(jīng)常測定水的pH值，空心菜在pH值5.5～7.5都能正常生長，當(dāng)pH值大于8時，葉子會因為缺鐵發(fā)黃，可用96%磷酸調(diào)整水的pH值到正常，也可用硫酸鐵進(jìn)行葉面噴霧，效果明顯。

3.5 采收

一般水培空心菜定植后一個月、苗高40～50 cm時，就可采收第一茬，采收時不要用任何工具，只要用手從水面以上第二個莖節(jié)處掐斷即可。以后每隔10～20 d采摘1次。溫度越高，長勢越旺，采收間隔可適當(dāng)減短，天涼時生長慢，要20 d以上才能采收1次。整個生長期可采收6茬次，到10月中旬結(jié)束。每667 m2產(chǎn)量在5 000 kg左右。采收的空心菜要整理成每把500 g，方便出售。