王靜，柯衛(wèi)東，郭宏波

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，陜西楊凌，712100；2.武漢市蔬菜科學(xué)研究所）

蓮藕（Nelumbo nuciferaGaertn.）又叫蓮菜，菜藕等，屬蓮科多年生草本植物，是一種高產(chǎn)高效的水生經(jīng)濟(jì)作物，在我國(guó)已有兩千多年栽培歷史[1]。蓮藕在我國(guó)分布極廣，南起海南省，北至黑龍江，幾乎各省均有栽培，在12種水生蔬菜中栽培面積最大，同時(shí)也是我國(guó)銷售量最大的26種蔬菜之一[2]。蓮藕在長(zhǎng)江中下游地區(qū)種植最廣泛，以湖北省面積最大，但近年來南方不少省份蓮藕種植已趨近飽和，部分地區(qū)甚至有縮小趨勢(shì)[3]。

與此同時(shí)，隨著蓮藕在我國(guó)全面推廣種植及其經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)由南向北轉(zhuǎn)移，其在北方尤其是黃淮流域的種植已日漸普遍，面積不斷擴(kuò)大。但在整理文獻(xiàn)和對(duì)陜西省境內(nèi)蓮藕種植區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，北方蓮藕大多沒有完善的種植體系及系統(tǒng)研究，種植方式較為傳統(tǒng)，不同地區(qū)之間種植技術(shù)相似。為全面了解北方蓮藕種植概況，進(jìn)一步壯大我國(guó)蓮藕產(chǎn)業(yè)，本文對(duì)北方主要種植地區(qū)的蓮藕栽培模式，以及種植過程中的病蟲害防治、肥水管理和設(shè)施應(yīng)用等進(jìn)行簡(jiǎn)要概述。

1 栽培模式

蓮藕主要在炎熱多雨季節(jié)生長(zhǎng)，長(zhǎng)江流域一般于3月中旬至4月中旬種植，大暑（7月22～24日）前后開始采收；而北方包括河北、河南等地則在斷霜后栽植蓮藕，并于立秋（8月7～8日）前后采收至翌年4月[4]，不同省份種植時(shí)間有一定差異（表1）。

1.1 栽培品種

蓮藕栽培品種分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類，北方地區(qū)一般以藕蓮為主，子蓮和花蓮也有種植但規(guī)模較小，多作為觀光農(nóng)業(yè)或生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游的點(diǎn)綴[5]。北方蓮藕種植品種多為淺水藕如鄂蓮系列、杭州白花藕等，深水藕種植較少，各省份主要栽培品種見表2。

1.2 栽培面積

隨著蓮藕種植在我國(guó)的大力推廣，北方各省種植面積也在不斷增加，僅北京地區(qū)就達(dá)到2 600 hm2[8]，山西襄汾縣等地還申請(qǐng)了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。部分種植省市及其種植面積列于表3，4。

表1 北方部分省市蓮藕種植時(shí)間

表2 北方部分省份蓮藕主栽品種

1.3 種植方式

因受地理環(huán)境等因素限制，我國(guó)北方種植的蓮藕多為淺水藕，深水藕相對(duì)較少。部分地區(qū)為提高單產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，使資源利用最大化，采用輪作栽培模式，因地制宜地與水稻、西葫蘆等作物進(jìn)行輪作，深水藕（塘藕）多與水生動(dòng)物養(yǎng)殖相結(jié)合，在盡量節(jié)水且對(duì)土壤要求較低的前提下提高收益，節(jié)約開支（表5），同時(shí)更好地維護(hù)生態(tài)平衡，減少環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)無公害栽培，如河北省邢臺(tái)市采用無公害藕魚種養(yǎng)模式[22]，充分實(shí)現(xiàn)了節(jié)能、節(jié)水、低投入、高效益、無公害的目標(biāo)。近年來，也有少數(shù)地區(qū)采用大棚或雙膜栽培技術(shù)種植蓮藕，縮短生長(zhǎng)期，使蓮藕提前成熟，以期獲得更高經(jīng)濟(jì)效益[23]。但大部分地區(qū)仍采用傳統(tǒng)栽培方式種植蓮藕，種植技術(shù)落后，經(jīng)濟(jì)效益也較低。

2 病蟲害及其防治

北方地區(qū)蓮藕的主要病蟲害有腐敗?。菸。?、褐斑病、黑斑病、僵藕、蓮縊管蚜、食根金花蟲（稻根葉甲）和斜紋夜蛾等[5]。隨著種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，各種病蟲害發(fā)生幾率及造成的損失也隨之增加，需對(duì)其預(yù)防或進(jìn)行合理綜合防治。

2.1 蓮藕腐敗病

蓮藕腐敗病，又稱蓮藕枯萎病，由多種病原真菌侵染引起，以菌絲體在種藕，厚垣孢子在土壤中越冬，帶病種藕及帶病土壤是最主要的初侵染來源，之后通過傷口進(jìn)行再侵染，主要為害地下莖隨后蔓延至葉片部分，是我國(guó)北方蓮藕的主要病害[5]。其中山東省蓮藕腐敗病的病原菌主要有尖孢鐮孢蓮?；?，茄腐鐮孢和腐霉菌等[24]；陜西省蓮藕腐敗病的病原菌屬半知菌亞門鐮孢霉屬[25]。蓮藕生長(zhǎng)期間陰雨連綿、光照不足或暴風(fēng)雨頻繁、藕田土壤酸性較強(qiáng)且通透性差、污水灌溉、施用未腐熟有機(jī)肥、過量偏施氮肥或藕田水溫持續(xù)高于35℃等情況均易誘發(fā)此病，一般在耕作層和水淺的老藕田及連作田易發(fā)病，北方地區(qū)發(fā)病時(shí)間多在7～9月。受環(huán)境因素影響，北方蓮藕發(fā)病率遠(yuǎn)小于南方，但該病仍是種植中一大難題，需重點(diǎn)預(yù)防。預(yù)防該病可通過合理輪作、選用抗病品種、栽前農(nóng)藥浸種或悶種、合理施肥、適當(dāng)增施磷鉀肥、不偏施氮肥，發(fā)病后及時(shí)清理病株，并根據(jù)不同病原真菌適當(dāng)施藥來進(jìn)行防治。

2.2 蓮藕褐斑病

蓮藕褐斑病是蓮藕常見的一種由半知菌多立棒孢霉真菌侵染而引起的葉部病害，主要為害蓮藕葉片及葉柄，可在葉片上產(chǎn)生淡褐色病斑，并使葉片局部干枯，或使葉柄易斷折下垂，從而影響地下莖的生長(zhǎng)。在高溫、多雨、連作、缺肥的情況下易發(fā)病。防治該病需要合理密植，確保藕田通風(fēng)透光，及時(shí)對(duì)病葉及病株進(jìn)行焚燒清理、合理施用氮磷鉀肥料、適當(dāng)增施磷鉀肥、不偏施氮肥以提高植株抗病性，同時(shí)在發(fā)病初期，及時(shí)采用藥物防治，可以使用25%多菌靈600倍液或75%百菌清1 000倍液噴霧進(jìn)行處理[5]。

2.3 蟲害

北方地區(qū)威脅蓮藕生長(zhǎng)的蟲害主要是蚜蟲和斜紋夜蛾等。蚜蟲多數(shù)從旱田作物上遷飛而來，對(duì)藕葉進(jìn)行損害，北方多旱地，故蚜蟲一直是北方蓮藕種植的主要蟲害，如北京地區(qū)[8]；食根金花蟲，又叫稻根葉甲，從幼蟲起就在水中為害地下莖，降低了蓮藕產(chǎn)量和品質(zhì)；斜紋夜蛾則是雜食性害蟲，主要為害藕葉。要防治蟲害，首先要選擇抗性強(qiáng)的無病蟲種藕，清除帶病殘?bào)w及藕田雜草，實(shí)行輪作，針對(duì)不同蟲害選用適當(dāng)高效低毒藥劑進(jìn)行滅蟲，也可通過套種、保護(hù)害蟲天敵（如青蛙，蜘蛛等）、采用物理手法（如黑光燈、頻振式殺蟲燈等）對(duì)害蟲進(jìn)行誘殺[2，5，8]。

表3 北方部分省份蓮藕種植面積

表4 北方各省份蓮藕主栽地區(qū)

2.4 其他

北方蓮藕種植模式?jīng)Q定了在病蟲害防治過程中還需對(duì)輪作植株及水生動(dòng)物的主要病蟲害進(jìn)行合理防治，避免因其導(dǎo)致蓮藕減產(chǎn)，或影響蓮藕生長(zhǎng)，如施生石灰消毒、投放藥餌防魚病或其他水生生物疾病時(shí)，要盡量避免影響蓮藕生長(zhǎng)。

3 肥水管理

3.1 水層管理

蓮藕在不同生長(zhǎng)期對(duì)水分有不同需求，在保持水位穩(wěn)定的前提下堅(jiān)持淺-深-淺的原則，在萌芽期時(shí)應(yīng)保持3～5 cm淺水層，使土壤增溫以促進(jìn)萌發(fā)，之后在生長(zhǎng)期時(shí)再逐漸增加水層但不超過1 m，結(jié)藕期再逐漸降至3～8 cm。若要在地里留種，則應(yīng)適當(dāng)加深水位以使種藕順利過冬[4，5]。

表5 無公害藕魚套作養(yǎng)殖收入與支出

3.2 施肥管理

蓮藕種植中施肥分為兩部分：一是基肥，以有機(jī)肥為主，同時(shí)兼顧營(yíng)養(yǎng)元素均衡，根據(jù)土壤特性和栽培品種特點(diǎn)來選擇有機(jī)肥種類及數(shù)量，基肥占全部施肥量60%～70%；二是追肥，一般 2～3次，主要在栽藕后初期、末期及結(jié)藕期進(jìn)行，追肥時(shí)應(yīng)選擇晴朗無風(fēng)、無烈日的天氣，提前降低水層使土壤充分吸收肥料，并且盡量避免肥料直接接觸葉片或及時(shí)清洗以減少肥料對(duì)葉片的灼傷，之后再將水位還原[4]。

4 設(shè)施應(yīng)用

隨著科技進(jìn)步及蓮藕產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，種植過程中的設(shè)施應(yīng)用也在不斷更新，藕池建造對(duì)蓮藕產(chǎn)量至關(guān)重要。藕池首先要通過鋪設(shè)地膜等方法進(jìn)行防滲處理，從而節(jié)水防止水土流失，減少環(huán)境污染[19]。若與水生動(dòng)物養(yǎng)殖結(jié)合，則需建造相應(yīng)藕池，如河北省邢臺(tái)市藕魚種養(yǎng)池[22]。也有部分地區(qū)是普通蓮藕栽培模式，但在建造藕池時(shí)為提高產(chǎn)量和品質(zhì)，對(duì)藕池進(jìn)行因地制宜地改造，如山西省曲沃縣的造格藕池[12]。此外，還可在藕池上方搭建小拱棚，加蓋塑料薄膜以增溫保溫，縮短蓮藕生長(zhǎng)周期[26]。

5 小結(jié)與展望

蓮藕作為一種重要的水生經(jīng)濟(jì)作物，在全國(guó)各地均有種植，由于環(huán)境因素的影響，南方在種植面積方面一直領(lǐng)先于北方，但經(jīng)多年發(fā)展南方蓮藕種植已趨于飽和甚至有縮小趨勢(shì)。同時(shí)蓮藕的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)有由南向北轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)，北方地區(qū)蓮藕種植得到迅猛發(fā)展，但仍有許多地區(qū)沒有充分利用地理優(yōu)勢(shì)種植蓮藕，或仍采用傳統(tǒng)種植方式，并受觀念局限，種植品種單一，很少涉及子蓮和花蓮的種植，缺乏對(duì)各種設(shè)施的應(yīng)用。但也不可否認(rèn)，北方蓮藕種植正逐漸走向成熟，隨著北方各地對(duì)優(yōu)良品種的選用以及優(yōu)化栽培技術(shù)、快繁、防病蟲害等種植技術(shù)的完善和推廣，蓮藕生產(chǎn)水平不斷提高，并取得較好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，從而促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的良性調(diào)整，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，使我國(guó)蓮藕產(chǎn)業(yè)得到新的發(fā)展和提高。

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