權(quán)錫鑒 花昭紅

(中國海洋大學(xué) 管理學(xué)院，山東 青島 266100)

海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建分析*

權(quán)錫鑒 花昭紅

(中國海洋大學(xué) 管理學(xué)院，山東 青島 266100)

海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，正在經(jīng)歷從以產(chǎn)品為中心到以市場和顧客為中心的轉(zhuǎn)變過程。以市場需求為中心的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式反映了海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)對零散、無序、低水平發(fā)展的各類企業(yè)整合、提高的發(fā)展思路，也體現(xiàn)了對市場目標(biāo)顧客需求的全面滿足。在資源約束、市場競爭壓力日趨嚴峻的條件下，海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)根據(jù)產(chǎn)業(yè)內(nèi)不同企業(yè)的規(guī)模、實力、發(fā)展水平，構(gòu)造多種形式、富有競爭力的產(chǎn)業(yè)鏈，才能使我國海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展走上一個新臺階，促進實現(xiàn)“海洋強國”的建設(shè)目標(biāo)。

海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)鏈；產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)造

一、海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式的內(nèi)容與特點

海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式既是國家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整和優(yōu)化對海洋漁業(yè)企業(yè)的必然要求，也是新的市場環(huán)境下企業(yè)整體發(fā)展思想的體現(xiàn)。剛剛結(jié)束的中共十八大報告提出，我國要提高海洋資源的開發(fā)、應(yīng)用能力，大力發(fā)展海洋經(jīng)濟，進一步保護海洋生態(tài)環(huán)境，建設(shè)海洋強國。海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)是海洋經(jīng)濟的重要組成部分，其發(fā)展水平在很大程度上體現(xiàn)了一個國家對海洋資源的開發(fā)、利用能力。因此，根據(jù)市場環(huán)境的變化，適時提出海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，可以促使我國海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)選擇科學(xué)的發(fā)展道路，走一條海洋資源利用和效率提高并重的路子。

(一)海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)容

長期以來，我國海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展處于極度分散、無序狀態(tài)。海洋漁業(yè)資源的統(tǒng)籌利用、經(jīng)濟布局、病害防治等方面都缺乏統(tǒng)一安排，造成各地區(qū)、各部門、各企業(yè)在資源開發(fā)使用、生產(chǎn)發(fā)展等方面相互分割，效率低下，浪費嚴重。而構(gòu)建海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈則強調(diào)產(chǎn)業(yè)之間、產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)之間的協(xié)調(diào)和合作，站在縱向一體化角度來考慮整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題。海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈貫穿整個產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，包括從海洋漁業(yè)捕撈、海洋漁業(yè)養(yǎng)殖起，到海洋漁業(yè)產(chǎn)品加工、流通的所有環(huán)節(jié)和整個流程。產(chǎn)業(yè)鏈上的各個環(huán)節(jié)與其他產(chǎn)業(yè)有著千絲萬縷的聯(lián)系，因此，海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不是一個簡單的鏈條結(jié)構(gòu)，而是與其他產(chǎn)業(yè)相互交織的網(wǎng)狀分布。[1]簡單地說，海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)怯砂êＱ蟛稉?、海水養(yǎng)殖和海產(chǎn)品加工等主導(dǎo)部門，和物流、銷售、漁具和漁船制造等輔助部門，所構(gòu)成的一個比較復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)網(wǎng)鏈。以海洋漁業(yè)產(chǎn)品深加工企業(yè)為主導(dǎo)，所構(gòu)造的海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈如圖1所示。

圖1 以海洋漁業(yè)產(chǎn)品深加工為核心企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D

在圖1所示的海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，我們可以看出，產(chǎn)業(yè)鏈不是單純的直線式鏈條，而是存在錯綜復(fù)雜關(guān)系的多鏈條結(jié)構(gòu)。海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)造應(yīng)該有一個核心企業(yè)發(fā)揮關(guān)鍵作用。[2]在圖1的海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，海洋漁業(yè)產(chǎn)品深加工企業(yè)在此產(chǎn)業(yè)鏈中起著發(fā)起者、組織者、協(xié)調(diào)者的作用。在產(chǎn)業(yè)鏈中，除了從產(chǎn)業(yè)上游至下游的物流存在，還有資金流、信息流的雙向流動，從而使得整個產(chǎn)業(yè)企業(yè)息息相關(guān)，同時又自司其職、共同發(fā)展。在具體實踐中，承擔(dān)海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建的企業(yè)，既可以是規(guī)模大、實力強的養(yǎng)殖、捕撈企業(yè)，也可以是有足夠影響力的其他企業(yè)。

(二)海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的特點

海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式的特點主要有以下幾個方面：

1、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式是國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的結(jié)果

海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式體現(xiàn)了國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃以及宏觀調(diào)控導(dǎo)向。這種發(fā)展模式把產(chǎn)業(yè)的發(fā)展從點擴展到線，再擴展到面，即從關(guān)注某個關(guān)鍵企業(yè)，轉(zhuǎn)變?yōu)殛P(guān)注某個產(chǎn)業(yè)鏈條，再到跨越多個產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)網(wǎng)鏈。這符合國家產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)升級的政策導(dǎo)向，也使我國海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展突破了原先的無序狀態(tài)，在科學(xué)規(guī)劃、合理開發(fā)的原則下為產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。[3]

2、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式是核心企業(yè)推動形成的

海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式是產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)由某個核心企業(yè)主動推動進行的。選擇產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，不是企業(yè)自發(fā)行為結(jié)果。由于產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)上下環(huán)節(jié)的各個企業(yè)總是存在資源、市場、人力資源等等方面的競爭關(guān)系，在企業(yè)利潤最大化目標(biāo)驅(qū)動下，不少企業(yè)很難暫時放棄自己部分短期利益，而著眼于長期的產(chǎn)業(yè)利益。在這種情況下，產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)具有戰(zhàn)略眼光的具有實力的核心企業(yè)就可能為了企業(yè)本身以及產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展，主動擔(dān)負起組織者、領(lǐng)導(dǎo)者的責(zé)任，對生產(chǎn)、流通、服務(wù)等過程中所涉及的物流、信息流、資金流等方面進行整合，將產(chǎn)業(yè)內(nèi)各個環(huán)節(jié)的參與者連接成一個具有整體功能的供需網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)，保證產(chǎn)業(yè)鏈低成本、高效率運行。因此，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式是企業(yè)自主選擇的結(jié)果，以追求產(chǎn)業(yè)鏈整體利益最大化為目的，企業(yè)的利益要服從整體產(chǎn)業(yè)利益。[4]

3、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式是符合企業(yè)可持續(xù)要求的

海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的最大問題是企業(yè)由于環(huán)境、生態(tài)破壞嚴重而造成的資源約束，以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、與顧客需求銜接不嚴密等造成的市場約束。[5]產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式把單個企業(yè)的發(fā)展、成長與整個產(chǎn)業(yè)的和諧共存緊緊聯(lián)系在一起，使資源的利用、環(huán)境的保護、市場的開發(fā)等成為產(chǎn)業(yè)必須解決的問題。例如，湛江珍珠產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式就很好地體現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展的思想。在選擇產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式時，湛江相關(guān)部門首先編制了科學(xué)的珍珠產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展規(guī)劃。在保證珍珠質(zhì)量、產(chǎn)量的前提下，他們根據(jù)各個海域的自然環(huán)境條件、水域生產(chǎn)能力、經(jīng)濟發(fā)展水平、歷史文化傳承等，合理規(guī)劃珍珠的養(yǎng)殖規(guī)模，調(diào)整養(yǎng)殖布局，使產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與環(huán)境容量很好地吻合起來。然后，以雷州流沙珍珠加工企業(yè)為核心，采取龍頭企業(yè)有效帶動的形式，形成“公司+養(yǎng)殖基地+農(nóng)戶”的集約發(fā)展模式，向“養(yǎng)殖-加工-銷售”一體化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。這樣，不僅大大增加了產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的銜接程度，而且也使產(chǎn)業(yè)運營很好滿足了市場需求。然后，湛江珍珠產(chǎn)業(yè)鏈還實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的延伸和拓展。在構(gòu)造珍珠產(chǎn)業(yè)鏈的同時，湛江充分發(fā)掘“南珠”的市場潛力，塑造“流沙珍珠”品牌，建設(shè)“流沙珍珠交易中心”，設(shè)立雷州珍珠館。同時，在流沙舉辦一年一度的珍珠節(jié)，使其成為商貿(mào)、觀光、旅游為一體的珍珠大盛會。產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式不僅使珍珠產(chǎn)業(yè)資源得到了有效的利用和開發(fā)，而且也大大提高了產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展?jié)摿褪袌鲞m應(yīng)能力。[6-7]

4、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式是以現(xiàn)代信息技術(shù)為支撐的

在現(xiàn)代市場經(jīng)濟條件下，海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式要求產(chǎn)業(yè)鏈的整個環(huán)節(jié)信息流暢、資源共享，以及產(chǎn)業(yè)鏈空間布局都需要科學(xué)技術(shù)的支撐，從而實現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。例如，上文提到的湛江珍珠產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，從種苗培育、海域養(yǎng)殖育珠、珍珠以及珍珠貝加工、珍珠產(chǎn)品銷售、市場開發(fā)與營銷等，都離不開科學(xué)技術(shù)的扶持。尤其是產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的資源共享、信息共享等，都依賴于計算機技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)平臺的廣泛使用。這樣，產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的產(chǎn)銷信息、產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)造等，都有一個科學(xué)、合理的規(guī)劃。顧客的需求也能夠與產(chǎn)業(yè)鏈供銷更好地銜接起來?？梢?，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式帶有現(xiàn)代信息技術(shù)的特征，[8]現(xiàn)代信息技術(shù)使產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式成為可能。

產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)升級優(yōu)化的必然要求。這種發(fā)展模式使產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為一個整體系統(tǒng)，有利于整個產(chǎn)業(yè)環(huán)境的改善。

二、海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建及其條件

構(gòu)建海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)切袠I(yè)發(fā)展的必然要求。通過構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈，海洋漁業(yè)企業(yè)可以獲得來自于整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競爭優(yōu)勢，從而使產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)企業(yè)能夠更加協(xié)調(diào)一致，共擔(dān)風(fēng)險，共享利潤，降低成本。

(一)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈分析

在傳統(tǒng)的海洋產(chǎn)業(yè)中，由于沒有形成協(xié)調(diào)一致的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)內(nèi)的企業(yè)各自為政，以自己企業(yè)的利潤實現(xiàn)為最終目的，絲毫不顧及產(chǎn)業(yè)內(nèi)其他企業(yè)的利益和發(fā)展，結(jié)果是一個企業(yè)的利益在短時間內(nèi)得到了保證；但是產(chǎn)業(yè)環(huán)境遭到了破壞，產(chǎn)業(yè)鏈條斷裂，該企業(yè)的長遠發(fā)展將難以得到保障。

例如，在海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，海洋捕撈企業(yè)屬于產(chǎn)業(yè)鏈的上游企業(yè)。捕撈企業(yè)捕撈海洋漁業(yè)產(chǎn)品后的主要任務(wù)就是迅速把產(chǎn)品賣出去，以及時回籠資金，并減少產(chǎn)品儲存、變質(zhì)等造成的產(chǎn)品損失。捕撈企業(yè)把產(chǎn)品銷售出去就實現(xiàn)了自己的經(jīng)營目標(biāo)，至于產(chǎn)品通過哪些物流渠道，以什么方式在市場上銷售，最終銷售給了哪些目標(biāo)顧客，都不是捕撈企業(yè)所關(guān)心的事情。由于信息不對稱，位于產(chǎn)業(yè)鏈末端的最終顧客也更關(guān)注買到的海產(chǎn)品是否新鮮，價格是否合理，而很少也無法去關(guān)注海洋捕撈企業(yè)的捕撈環(huán)境的優(yōu)劣、捕撈產(chǎn)品的安全與否?？梢?，傳統(tǒng)的海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)的各個企業(yè)彼此之間是割裂的，沒有形成必然的利益聯(lián)結(jié)。從對市場的反映方式來看，這種產(chǎn)業(yè)鏈屬于供給推動模式產(chǎn)業(yè)鏈。[2]如圖2所示。

圖2 傳統(tǒng)的供給推動式海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

從圖2產(chǎn)業(yè)鏈的形式可以看出，海洋漁業(yè)企業(yè)的供應(yīng)鏈模式類似于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈一般是以占主導(dǎo)地位的制造企業(yè)為核心，產(chǎn)品生產(chǎn)出來以后經(jīng)過不同的環(huán)節(jié)逐步推向最終用戶。流向最終用戶的產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量基本控制在制造商手中，下游企業(yè)和最終消費者對產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量基本沒有什么影響。但是，在海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，流向最終消費者的產(chǎn)品數(shù)量不僅與漁業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)商有密切關(guān)系，而且也與漁業(yè)產(chǎn)品的加工企業(yè)有關(guān)，流通環(huán)節(jié)的批發(fā)商、零售商及其儲存條件也會影響產(chǎn)品質(zhì)量。所以，傳統(tǒng)的供給推動式海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈只是單純地把不同產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的企業(yè)連接在一起，而沒有考慮把企業(yè)連接在一起的必要因素和條件。因此，產(chǎn)業(yè)鏈條是非常脆弱的，產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)以產(chǎn)品為導(dǎo)向，被動地將產(chǎn)品從上游環(huán)節(jié)推向下游環(huán)節(jié)，不同環(huán)節(jié)上的企業(yè)之間是相互競爭的利益對立關(guān)系，各個企業(yè)各自為政，根本不會考慮整個產(chǎn)業(yè)鏈條的利益。

(二)現(xiàn)代海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)造條件

現(xiàn)代海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)把產(chǎn)業(yè)整體利益作為產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)造首先考慮的因素，產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)的企業(yè)都是整個產(chǎn)業(yè)不可缺少的必要組成部分。產(chǎn)業(yè)鏈上不同環(huán)節(jié)的企業(yè)更多的是合作關(guān)系，而不是完全競爭的關(guān)系。漢德菲爾德、尼奇斯(Handfield & Niches,1998)認為，產(chǎn)業(yè)鏈包括從原材料供應(yīng)階段直到最終產(chǎn)品送到顧客手中與物品流動以及伴隨信息流動有關(guān)的所有企業(yè)活動。從這個概念的本意來看，產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)造不是簡單地把不同產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的企業(yè)簡單地聯(lián)結(jié)在一起，而是要在構(gòu)建密切合作、科學(xué)分工基礎(chǔ)上綜合構(gòu)造整個產(chǎn)業(yè)，以達到和諧共存、相互促進、共同發(fā)展的目標(biāo)。[9]

1、核心企業(yè)必須具有相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)影響力

在海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)造過程中，作為發(fā)起者和組織者的核心企業(yè)必須具備幾個條件才能擔(dān)當(dāng)起整合、構(gòu)造產(chǎn)業(yè)鏈的任務(wù)。首先，作為產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)造主導(dǎo)的企業(yè)必須具有相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè)影響力。因為，只有具備產(chǎn)業(yè)影響力，核心企業(yè)才能在鏈條構(gòu)造中起到組織者、協(xié)調(diào)者的作用，才能作為行業(yè)的信息集成中心和物流中心協(xié)調(diào)其他企業(yè)的行為，并對產(chǎn)業(yè)鏈進行管理。另外，核心企業(yè)具有相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)影響力，還表明其擁有一定的行業(yè)美譽度和親和力。產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)的企業(yè)之間在多數(shù)時候是一種比較松散的合作關(guān)系，而不是必然的契約關(guān)系，只有核心企業(yè)具有市場美譽度和親和力，才能與其他企業(yè)建立信任關(guān)系，并促使產(chǎn)業(yè)鏈條的形成和持續(xù)發(fā)展。

2、核心企業(yè)必須具備某種具有競爭優(yōu)勢的核心能力

核心企業(yè)必須具有先進的產(chǎn)品研發(fā)能力或者市場開拓能力等。[10]例如，增養(yǎng)殖企業(yè)作為核心企業(yè)進行產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)造時，養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖品種類型在很大程度上決定了企業(yè)是否能適應(yīng)目標(biāo)顧客新的需求變化，能否在市場競爭中占據(jù)有利地位，并帶動行業(yè)養(yǎng)殖水平的提高。產(chǎn)品研發(fā)能力也會對其他企業(yè)產(chǎn)生重大的吸引力，使其樂于與核心增養(yǎng)殖企業(yè)培育一種長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，有利于產(chǎn)業(yè)鏈的良性發(fā)展。

3、產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建必須要具有一定的技術(shù)保障

產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)造離不開現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的支撐，尤其是高度發(fā)達并廣泛普及的科學(xué)技術(shù)和計算機網(wǎng)絡(luò)平臺。在此基礎(chǔ)上形成發(fā)達的物流、信息流，才能保證產(chǎn)業(yè)內(nèi)各個企業(yè)之間的暢通溝通，信息、資源、市場等共享，使得產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)得以聯(lián)系在一起。利用技術(shù)手段把企業(yè)聯(lián)系在一起，產(chǎn)業(yè)鏈追求的是整個產(chǎn)業(yè)利益的最大化，而不是單個企業(yè)的最大利益。在合理分工、科學(xué)管理下，產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)企業(yè)的協(xié)調(diào)、組織與合作既有自主形成的自律、自我管理的成分，也是產(chǎn)業(yè)內(nèi)某一個核心企業(yè)發(fā)揮行業(yè)領(lǐng)袖的主導(dǎo)作用，積極組織、協(xié)調(diào)的結(jié)果。

4、產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建必須獲得政府政策支持

我國海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建，政府主管部門應(yīng)該發(fā)揮倡導(dǎo)者、支持者的身份，為海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)造提供政策、資源、資金、技術(shù)等方面的支持，使產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式成為促進我國海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化的最佳途徑。政府要重點扶持具有優(yōu)勢的海洋漁業(yè)企業(yè)，特別是那些能夠擔(dān)當(dāng)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建主導(dǎo)的核心企業(yè)，應(yīng)該給與優(yōu)惠政策，鼓勵產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)造。

海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建不是單一一個企業(yè)就能承擔(dān)的事情，產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、政府等各個方面共同努力，才能在一個地區(qū)，甚至是一個國家構(gòu)建科學(xué)、高效的產(chǎn)業(yè)鏈。[11]

三、海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建形式

在經(jīng)濟發(fā)展的不同階段，海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的具體情況和宏觀環(huán)境有很大的差異；核心企業(yè)不同，產(chǎn)業(yè)鏈的類型和企業(yè)發(fā)展模式也存在很大的不同。我們主要介紹以增養(yǎng)殖企業(yè)、水產(chǎn)品加工企業(yè)與水產(chǎn)品營銷企業(yè)為主導(dǎo)的鏈條構(gòu)造和發(fā)展模式。[12]

(一)以增養(yǎng)殖企業(yè)為主導(dǎo)的海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

在產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)造過程中，如果增養(yǎng)殖企業(yè)在產(chǎn)業(yè)內(nèi)起著領(lǐng)導(dǎo)者、組織者、協(xié)調(diào)者，以及實施者等角色時，那么我們將其稱之為以增養(yǎng)殖企業(yè)為主導(dǎo)的海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。隨著我國海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，以及生產(chǎn)方式和養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進步，我國的海洋漁業(yè)生產(chǎn)逐步從以海洋捕撈為主，轉(zhuǎn)變?yōu)橐栽鲳B(yǎng)殖為主的新發(fā)展模式。增養(yǎng)殖企業(yè)的大力發(fā)展，不僅可以保護已經(jīng)遭到過度開發(fā)的海洋漁業(yè)資源，保護海洋生態(tài)環(huán)境，而且保持水產(chǎn)品品種、質(zhì)量、數(shù)量的永續(xù)充足供應(yīng)。[13]從而，使人們生活水平的改善與漁業(yè)生產(chǎn)、自然生態(tài)環(huán)境和諧共存，協(xié)調(diào)發(fā)展。

以增養(yǎng)殖企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈條構(gòu)造如圖3所示。

圖3 以增養(yǎng)殖企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈條構(gòu)造

在以增養(yǎng)殖企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈條構(gòu)造過程中，增養(yǎng)殖企業(yè)起著舉足輕重的作用，它規(guī)定產(chǎn)業(yè)的走向和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在這種發(fā)展模式中，增養(yǎng)殖企業(yè)是產(chǎn)業(yè)鏈的物流、資金流、信息流的中心，同時它也是管理中心。作為鏈條核心的增養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)定養(yǎng)殖基地的規(guī)模、養(yǎng)殖品種、水產(chǎn)品價格等。它將原料供應(yīng)商、科研機構(gòu)、加工企業(yè)、批零企業(yè)凝聚在自己身邊，根據(jù)目標(biāo)顧客的需求來管理產(chǎn)業(yè)鏈，降低成本，滿足產(chǎn)業(yè)鏈條上其他企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃。增養(yǎng)殖企業(yè)的行業(yè)影響力越大，對產(chǎn)業(yè)鏈的掌控能力就越強，這種發(fā)展模式就越能保證產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)步、協(xié)調(diào)發(fā)展。

(二)以水產(chǎn)品加工企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈

在以水產(chǎn)品加工企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)造過程中，水產(chǎn)品加工企業(yè)是鏈條構(gòu)造的組織者和實施者。單純從產(chǎn)量上來看，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量據(jù)世界首位，占世界水產(chǎn)品總產(chǎn)量的40%，這使我國水產(chǎn)品加工企業(yè)擁有充足的原料供應(yīng)。在海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，水產(chǎn)品加工企業(yè)是主要的價值增值活動，是海洋漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)。在長期的發(fā)展過程中，我國海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的加工能力相對比較弱，多數(shù)屬于粗加工，價值增值數(shù)量較低。[14]但是，考慮到我國海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)豐富的漁業(yè)資源和具體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，以及目標(biāo)顧客對深加工水產(chǎn)品需求的日益增長，構(gòu)造以水產(chǎn)品加工企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈條是符合我國實際情況的，有利于促進我國海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展層次，并提高產(chǎn)業(yè)整體競爭力。[2]

以水產(chǎn)品加工企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈條構(gòu)造，要由某一個水產(chǎn)品加工企業(yè)來承擔(dān)組織、實施任務(wù)，成功的關(guān)鍵是水產(chǎn)品加工企業(yè)的整體素質(zhì)和對產(chǎn)業(yè)鏈的影響力。作為產(chǎn)業(yè)鏈條主導(dǎo)的加工企業(yè)要根據(jù)市場需求特點和需求規(guī)模來決定對水產(chǎn)品進行初級加工還是深加工，并利用自身行業(yè)影響力建立物流中心、信息中心和管理中心，同時向批零企業(yè)發(fā)出供貨指令，確保下游企業(yè)都能獲得合適數(shù)量、質(zhì)量合格的水產(chǎn)品，避免庫存積壓和成本上升。作為主導(dǎo)的水產(chǎn)品加工企業(yè)還要規(guī)定不同企業(yè)所承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)，并根據(jù)不同環(huán)節(jié)增值數(shù)量的比例來進行利益分割，搞好各方面的協(xié)調(diào)和控制。以水產(chǎn)品加工企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈條構(gòu)造如圖4所示。

圖4 以水產(chǎn)品加工企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈條構(gòu)造

在以水產(chǎn)品加工企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展模式中，作為鏈條核心的水產(chǎn)品加工企業(yè)要對供應(yīng)物流、加工物流，以及分銷物流擁有絕對的控制權(quán)，能夠根據(jù)最終消費者的需求變化趨勢以及顧客信息反饋來優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，并進一步改善顧客服務(wù)。另外，水產(chǎn)品核心企業(yè)的強大生產(chǎn)能力也會拉動產(chǎn)業(yè)上游企業(yè)的發(fā)展，尤其是養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展水平。在水產(chǎn)品加工企業(yè)對水產(chǎn)品需求拉動下，養(yǎng)殖企業(yè)必然在養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖規(guī)模、種苗培育、質(zhì)量管理等方面做出努力，保證把足量、高質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)給加工企業(yè)。而水產(chǎn)品加工企業(yè)對目標(biāo)顧客需求信息的把握，又會推動分銷商更好地營銷以服務(wù)于目標(biāo)顧客。水產(chǎn)品加工企業(yè)的規(guī)模越大、行業(yè)影響力越強，對產(chǎn)業(yè)鏈的驅(qū)動力就會越大，就越能保證整個產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。

(三)以水產(chǎn)品營銷企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈

我國海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)在長期的發(fā)展中，更多地把自己定位為包含農(nóng)、林、牧、副、漁在內(nèi)的第一產(chǎn)業(yè)，主要的產(chǎn)業(yè)責(zé)任是生產(chǎn)，保證供應(yīng)足量的海洋漁業(yè)產(chǎn)品，對市場的觸及很少。進入市場經(jīng)濟階段，海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)企業(yè)也面臨市場開拓的問題，但是由于傳統(tǒng)經(jīng)營思想的影響，很多漁業(yè)企業(yè)采取等客上門的經(jīng)營模式，缺乏對市場的開發(fā)力度，不了解顧客需求的變化。這種發(fā)展模式顯然不能適應(yīng)新的市場環(huán)境對企業(yè)的要求。[15]根據(jù)國外海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，營銷環(huán)節(jié)不僅是產(chǎn)業(yè)鏈中重要的增值環(huán)節(jié)，也是顧客價值得以實現(xiàn)的主要步驟。因此，根據(jù)實際情況，構(gòu)造以水產(chǎn)品營銷企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)俏覈Ｑ鬂O業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。在這種形式的鏈條中，水產(chǎn)品營銷企業(yè)由于在市場影響力以及巨大營銷能力，擔(dān)負起組織、構(gòu)造產(chǎn)業(yè)鏈的責(zé)任。以水產(chǎn)品營銷企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈條如圖5所示。

圖5 以水產(chǎn)品營銷企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈條構(gòu)造

以水產(chǎn)品營銷企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)造，需要行業(yè)內(nèi)一個具有市場掌控力的相關(guān)企業(yè)發(fā)揮組織、協(xié)調(diào)、管理的功能，能夠把行業(yè)內(nèi)其他相關(guān)企業(yè)有效地組織起來，為追求共同的目標(biāo)而協(xié)調(diào)一致地進行運營。[16]該核心企業(yè)對目標(biāo)顧客有充分了解，解決了養(yǎng)殖企業(yè)或者水產(chǎn)品加工企業(yè)由于遠離市場而使供需脫節(jié)的問題，并且能夠利用自己在市場調(diào)研、市場開發(fā)、營銷戰(zhàn)略和策略方面的專長，來使生產(chǎn)、供應(yīng)環(huán)節(jié)與市場需求更好地銜接起來，從而更好地實現(xiàn)顧客價值和企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)，保證產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。在以水產(chǎn)品營銷企業(yè)為主導(dǎo)構(gòu)造產(chǎn)業(yè)鏈條時，作為核心的營銷企業(yè)要具有強大的行業(yè)影響力和市場號召力，使產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的各個企業(yè)都愿意以其為核心進行運作，并實現(xiàn)高于單兵作戰(zhàn)的盈利水平。因此，該水產(chǎn)品營銷企業(yè)要能夠運用現(xiàn)代化大工業(yè)生產(chǎn)的原理，并結(jié)合水產(chǎn)品市場營銷的具體特點，在流通領(lǐng)域進行規(guī)?；?jīng)營。

一般而言，多數(shù)水產(chǎn)品屬于快速消費品，在快速消費品的購買決策過程中，很多顧客的購買屬于即興采購，購買與否取決于顧客的個人偏好、具體的購買場景，產(chǎn)品的外觀或者包裝、廣告促銷、價格、銷售點等對顧客最終購買起著重要作用。這些特征決定了以水產(chǎn)品營銷企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈條可以利用自己的市場影響力和顧客的信任感，構(gòu)造與目標(biāo)顧客需求更為貼近的高效產(chǎn)業(yè)鏈。水產(chǎn)品營銷企業(yè)對市場變化趨勢的了解，以及對目標(biāo)顧客喜好的準(zhǔn)確定位，可以使以水產(chǎn)品營銷企業(yè)為核心的產(chǎn)業(yè)鏈更加有效地貫徹顧客導(dǎo)向，提高成功的機率。

在以水產(chǎn)品營銷企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式中，發(fā)揮關(guān)鍵作用的是營銷企業(yè)的營銷能力。掌握市場的企業(yè)才具有發(fā)言權(quán)。作為核心的營銷企業(yè)所構(gòu)造的是以目標(biāo)顧客為導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)鏈。通過市場調(diào)研獲得關(guān)于目標(biāo)顧客的需求信息，以此來組織產(chǎn)業(yè)鏈價值創(chuàng)造活動，包括組織、協(xié)調(diào)水產(chǎn)品供應(yīng)商的行為和活動，影響水產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)情況，組織、協(xié)調(diào)、管理批零企業(yè)、服務(wù)中介，以及連鎖超市的市場活動，使整個產(chǎn)業(yè)鏈的活動都指向最終消費者。這種產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式具有迅速的市場反應(yīng)能力，產(chǎn)業(yè)鏈直接受動于顧客需求變化，從而減少了資源浪費，提高了產(chǎn)出效率，保證了產(chǎn)業(yè)鏈條的活力和競爭力。

總之，不管是哪種產(chǎn)業(yè)鏈形式，只要符合國家產(chǎn)業(yè)政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體情況，并能保證產(chǎn)業(yè)整體的競爭能力，[17]滿足目標(biāo)顧客的需求，就是一種值得嘗試的發(fā)展模式。我國海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)要根據(jù)實際情況來構(gòu)造合理的產(chǎn)業(yè)鏈條，選擇科學(xué)的發(fā)展模式。

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AnalysisofStructureofMarineFisheryIndustryChain

Quan Xijian,Hua Zhaohong

(College of Management,Ocean University of China,Qingdao 266100,China)

Marine Fishery Industry (MFI) has been undergoing a transformation from product-centered to market- and customer-centered structure. Based on market demand,the model of Marine Fishery Industry Chain aims to integrate and improve those scattered,disordered,and low level of various types of fishery enterprises,and also satisfy target customers' demands. Under the conditions of resource constraint and intense market competition,MFI should construct a diversified and competitive industry chain according to the scale,strength and developmental level of enterprises. In this way can Chinese MFI realize the goal of being a marine power in the world.

marine fishery industry; industry chain; structure of industry chain

F307.4

A

1672-335X(2013)03-0001-06

責(zé)任編輯：王明舜

2013-03-06

教育部人文社會科學(xué)重點研究基地重大項目“海洋漁業(yè)企業(yè)發(fā)展模式研究”(08JJD630011)

權(quán)錫鑒(1961- )，男，山東煙臺人，中國海洋大學(xué)管理學(xué)院教授，博導(dǎo)，主要從事企業(yè)管理研究。