病死畜禽的無害化處理要嚴格按照《病死及死因不明動物處置辦法》和《病害動物和病害動物產品生物安全處理規(guī)程》（GB 16548—2006）這兩個規(guī)范進行操作?，F(xiàn)階段，在病死畜禽無害化處理中，應用較多、較成熟的技術主要包括深埋法、焚燒法、堆肥法、化尸窖處理法、化制法、生物降解法等處理方法。

一、深埋法

（一）概念

深埋法是指通過用掩埋的方法將病死畜禽尸體及產品等相關物品進行處理，利用土壤的自凈作用使其無害化。具體操作過程主要包括裝運、掩埋點的選址、坑體、挖掘、掩埋。深埋法是處理畜禽病害肉尸的一種常用、可靠、簡便易行的方法。

（二）特點

深埋法比較簡單、費用低，且不易產生氣味，但因其無害化過程緩慢，某些病原微生物能長期生存，如果做不好防滲工作，有可能污染土壤或地下水。另外，本法不適用于患有炭疽等芽孢桿菌類疫病以及牛海綿狀腦病、癢病的染疫動物及產品、組織的處理。在發(fā)生疫情時，為迅速控制與撲滅疫情，防止疫情傳播擴散，最好采用深埋的方法。

（三）社會生態(tài)效益

1.生態(tài)效益。從改善生態(tài)的條件來看，采用深埋處理法不僅有效的對病死畜禽進行了無害化處理，達到消滅病原微生物、阻斷疫病傳播的目的，更為突出的是可在很大程度上增強土壤有機質含量，有效提高土壤肥力。

2.社會效益。

（1）提高養(yǎng)殖戶防范疫病意識。對病死動物及時有效進行深埋處理，是消滅病源、防止病源擴散的重要手段，對進一步提高廣大養(yǎng)殖戶實施科學防疫、增進環(huán)保意識，實現(xiàn)畜牧業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展具有重要的意義。

（2）對病死畜禽進行深埋處理，可有效減少無害化處理所需投入。

二、焚燒法

（一）概念

焚燒法，是指將病死的畜禽堆放在足夠的燃料物上或放在焚燒爐中，確保獲得最大的燃燒火焰，在最短的時間內實現(xiàn)畜禽尸體完全燃燒碳化，達到無害化的目的。并盡量減少新的污染物質產生，避免造成二次污染。工藝流程主要包括焚燒、排放物( 煙氣、粉塵)、污水等處理。焚化可采用的方法有：柴堆火化、焚化爐和焚燒窖/坑等。

（二）特點

焚燒法處理病死畜禽安全徹底，病原被徹底殺滅，僅有少量灰燼，減量化效果明顯。大量火床焚燒和簡易焚燒爐燃燒的過程中會產生大量污染物( 煙氣），同時燃燒過程中如有未完全燃燒的有機物，會對環(huán)境造成污染。

（三）適用范圍

由于焚燒方式不同，效果、特點有所不同，應根據養(yǎng)殖規(guī)模、病死畜禽數量選用不同焚燒處理方法。目前，主要采用火床焚燒、簡易式焚燒爐焚燒、節(jié)能環(huán)保焚燒爐和生物自動焚化爐焚燒四種方法。集中焚燒是目前最先進的處理方法之一，通常一個養(yǎng)殖業(yè)集中的地區(qū)可聯(lián)合興建病死畜禽焚化處理廠，同時在不同的服務區(qū)域內設置若干冷庫，集中存放病死畜禽，然后統(tǒng)一由密閉的運輸車輛負責運送到焚化廠，集中處理。

三、堆肥法

（一）概念

堆肥法是指，在有氧的環(huán)境中利用細菌、真菌等微生物對有機物進行分解腐熟而形成肥料的自然過程。堆肥法可以定義為在人工控制下，即在一定的水分、碳氮比（C/N）和通風條件下，有機廢棄物經自然界廣泛存在的微生物（細菌、放線菌、真菌等）或商業(yè)菌株作用，發(fā)生降解并向穩(wěn)定的腐殖質方向轉化的生物化學過程。其過程可以表述為有機廢物與氧氣在微生物的作用下生成穩(wěn)定的有機殘渣、二氧化碳（CO2）、水和能量。動物尸體堆肥是指將動物尸體置于堆肥內部，通過微生物的代謝過程降解動物尸體，并利用降解過程中產生的高溫殺滅病原微生物，最終達到減量化、無害化、穩(wěn)定化的處理目的。

（二）分類及特點

堆肥法發(fā)展至今，已出現(xiàn)多種堆制方法來滿足不同堆肥原料的堆肥需要，根據堆置方法的不同大致上可以分為頻繁翻堆、靜態(tài)堆制和發(fā)酵倉堆肥三種。但對于動物尸體堆肥而言，目前多選擇靜態(tài)堆肥方式或發(fā)酵倉堆肥。

1.條垛式靜態(tài)堆肥。最先用于處理畜禽尸體，其設備要求簡單，投資成本低，產品腐熟度高，穩(wěn)定性好，現(xiàn)也可建成金字塔形。條垛式靜態(tài)堆肥每3～7天翻堆一次，金字塔形靜態(tài)堆肥每隔3～5個月進行一次翻堆。在染疫動物體內病原微生物未被完全殺死之前，頻繁翻堆可能會導致病原微生物的擴散，同時也會污染翻堆設備，甚至感染翻堆人員。另外頻繁翻堆會擾亂動物尸體周圍菌群，干擾動物組織降解。

2.發(fā)酵倉式堆肥系統(tǒng)。設備占地面積小，空間限制小，生物安全性好，不易受天氣條件影響，堆肥過程中的溫度、通風、水分含量等因素可以得到很好的控制, 因此可有效提高堆肥效率和產品質量。但設備難以容納牛、馬等大型動物，所以只適用于小型染疫動物尸體的處理。

（三）社會生態(tài)效益

通過堆肥法無害化處理病死畜禽尸體，可將其轉化為有機肥，有利于養(yǎng)殖場的自衛(wèi)防疫，避免病死畜禽尸體隨意丟棄導致尸體腐化而滋生病菌，并有效防止不法分子從中謀取暴利，保障人民的身體健康，實現(xiàn)經濟的可持續(xù)發(fā)展。

四、化尸窖法

（一）概念

化尸窖，又稱密閉沉尸井，是指按照《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術規(guī)范》（HJ/T 81—2001）要求，地面挖坑后，采用磚和混凝土結構施工建設的密封池?；烟幚砑夹g，即以適量容積的化尸窖沉積動物尸體，讓其自然腐爛降解的方法。如圖1。

（二）分類

化尸窖的類型從建筑材料上分為磚混結構和鋼結構兩種，前者為建在固定場所的地窖，后者則可移動。從池底結構上，地窖式化尸池分為濕法發(fā)酵和干法發(fā)酵兩種，前者的底部有固化，可防止?jié)B漏，后者的底部則無固化。鋼結構的化尸窖屬于濕法發(fā)酵。

（三）特點及適用范圍

◎圖1 磚混結構化尸窖外觀

1.主要優(yōu)點?；烟幚矸蛇M行分散布點，化整為零；尸體運輸路線短，有利于減少疾病的傳播；采用密閉設施，建造簡單，臭味不易外泄，一般建于下風口地下，在做好消毒工作的前提下，生物安全隱患低，對周邊環(huán)境基本無污染；可根據養(yǎng)殖規(guī)模進行設計，無大疫病情況下，利用期限較長，一般可利用10年以上；建池快、受外界條件限制少，設施投入低、運行成本低；操作簡便易行，省工省時。在處理過程中添加的化尸菌劑能快速分解畜禽尸體、殺滅除芽孢菌以外的所有病原體、消除臭味，大幅度提高了化尸池使用效率，檢修與清理方便。

2.主要缺點。當化尸窖內容物達到容積的3/4時，應封閉并停止使用。不能循環(huán)重復利用，只能使用一口，封一口，再造一口；化尸窖內畜禽尸體自然降解過程受季節(jié)、區(qū)域溫度影響很大。夏季高溫時期，畜禽尸體2個月內即可腐爛留下骨頭，但冬季寒冷時期，畜禽尸腐過程非常慢。

化尸窖處理法適用于養(yǎng)殖場（小區(qū)）、鎮(zhèn)村集中處理場所等對批量畜禽尸體的無害化處理。

五、化制法

（一）概念

化制法處理是指將病死動物尸體投入到水解反應罐中，在高溫、高壓等條件作用下，將病死動物尸體消解轉化為無菌水溶液( 氨基酸為主）和干物質骨渣，同時將所有病原微生物徹底殺滅的過程。為國際上普遍采用的高溫高壓滅菌處理病害動物的方式之一，借助于高溫高壓，病原體殺滅率可達99.99%。如圖2。

（二）原理

1.干化原理。將動物尸體或廢棄物放入化制機內受干熱與壓力的作用而達到化制目的（熱蒸汽不直接接觸肉尸）。

2.濕化原理。利用高壓、蒸汽（直接與動物尸體組織接觸），當蒸汽遇到肉尸而凝結為水時，可使油脂溶化和蛋白質凝固。目前主要采用濕化法。得到油脂與固體物料（肉骨粉），油脂可作為生物柴油的原料，固體物料可制作有機肥，從而達到資源再利用，實現(xiàn)循環(huán)經濟目的。

◎圖2 化制機

（三）特點

化制是一種較好地處理病死畜禽的方法，是實現(xiàn)病死畜禽無害化處理、資源化利用的重要途徑，具有操作較簡單，投資較小，處理成本較低，滅菌效果好、處理能力強、處理周期短，單位時間內處理最快，不產生煙氣，安全等優(yōu)點。但處理過程中，也存在易產生惡臭氣體（異味明顯）和廢水，設備質量參差不齊、品質不穩(wěn)定、工藝不統(tǒng)一、生產環(huán)境差等問題。

（四）適用對象、范圍

化制法主要適用于國家規(guī)定的應該銷毀以外的因其他疫病死亡的畜禽以及病變嚴重、肌肉發(fā)生退行性變化的畜禽尸體、內臟等?；品▽θ萜鞯囊蠛芨?，適用于國家或地區(qū)及中心城市畜禽無害化處理中心。日常也可對病害動物及動物制品進行無害化處理，如用于養(yǎng)殖場、屠宰場、實驗室、無害化處理廠、食品加工廠等。

六、生物降解法

近年來，隨著病死畜禽無害化處理的要求逐漸提高，出現(xiàn)了將高溫化制和生物降解結合起來的新技術。此種方法在高溫化制殺菌的基礎上，采用輔料對產生的油脂進行吸附處理，可消除高溫化制后產生的油脂，徹底解決高溫化制后產生油脂的繁瑣處理過程帶來的處理成本增加的難題；同時添加的輔料還可以改善物料的通透性，為后續(xù)的生物降解提供條件。在高溫化制基礎上利用微生物自身的增殖進行生物降解處理，可達到顯著的減量化目的。

（一）概念

生物降解是指將病死動物尸體投入到降解反應器中，利用微生物的發(fā)酵降解原理，將病死動物尸體破碎、降解、滅菌的過程，其原理是利用生物熱的方法將尸體發(fā)酵分解，以達到減量化、無害化處理的目的。

（二）特點

生物降解技術是一項對病死動物及其制品無害化處理的新型技術。該項技術不產生廢水和煙氣，無異味，不需高壓和鍋爐，杜絕了安全隱患，同時具有節(jié)能、運行成本較低、操作簡單的特點。此外采用生物降解技術可以有效地減少病死畜禽的體積，實現(xiàn)減量化的目的，進而有效避免亂扔病死畜禽尸體的現(xiàn)象。下面以病死豬生物降解為例，具體說明此法處理技術特點。

1.微生物的作用。生物降解法處理病死豬，巧妙地將病死豬尸體作為主要的氮源提供者，參與到有利于芽孢桿菌等有益微生物生活繁衍的碳源和氮源環(huán)境的營造中來，加快了這些有益微生物快速繁殖，使得尸體有機物快速礦質化和腐殖質化，達到分解的目的，生成微生物、二氧化碳和水等，同時釋放能量，持續(xù)維持在50℃以上，達到了殺滅病原微生物和蟲卵的目的，實現(xiàn)了無害化。

2.工藝簡單實用。病死豬生物降解法，可根據生產規(guī)模和需要，因地制宜就地取材，選取農村常用的鋸末、稻殼、秸稈等農林副產物作為墊料，建設專用生物發(fā)酵池或購買專用處理設備，定期使用簡單的機械或人工翻耙、調整水分，或按照推薦的流程操作即可。整個操作過程無復雜的操作工藝，一學就會，簡單實用。

3.處理場所可控。病死豬生物降解法改變了過去找地、挖坑或者長途搬運的麻煩，處理場所一般設置在豬場糞污處理區(qū)，多為相對封閉的環(huán)境，不與畜禽接觸，相對固定、集中、可控，避免了疫病擴散，相對比較安全。

4.處理效果徹底。不管是生產中產生的各階段死亡豬只，還是木乃伊以及胎衣等生產副產物，采用微生物處理，病死豬及其副產物經過微生物的氧化還原過程和生物合成過程，最后礦質化為無機物和腐殖化為腐殖質混合于墊料中，只剩下不能分解的大塊骨頭。

5.環(huán)境污染極低。由于該法是以耗氧微生物作用為主，氨氣、甲烷、硫化氫等產生量很少，處理過程臭味?。挥捎谟袖從┑葔|料的吸收作用，加之處理在封閉、防滲場所環(huán)境下進行，不會因滲漏造成地下水污染。

6.利用形式多樣。由于使用微生物處理角度不同，追求處理效果、效率的要求不同，導致市場上出現(xiàn)各種形式的利用模式。如在堆肥技術上演進的發(fā)酵床處理模式，為增加通氣性加強發(fā)酵效率的滾筒式發(fā)酵倉模式，為加快發(fā)酵輔助熱源的微加溫生物降解模式，為加快發(fā)酵在輔助熱源基礎上提前破碎的生物降解一體機模式等。同時，為針對烈性病處理，適應區(qū)域性病死動物無害化處理的需要，將高溫化制與生物降解結合形成的高溫生物降解處理技術。

（三）社會生態(tài)效益

用生物降解法處理病死畜禽，省時省工，減少機械用工和占地，節(jié)約柴油、石灰等能源資源，降低處理成本，提高經濟效益。不排放油煙和有害氣體，生態(tài)環(huán)保。病死畜禽經生物發(fā)酵處理后，尸體全部分解，與發(fā)酵原料充分混合，所生產的生物有機肥或生物蛋白粉是很好的有機肥料，可促進農牧業(yè)生產良性循環(huán)。

（四）典型案例

2013年，全國畜牧總站和北京愛牧技術開發(fā)有限公司共同完成的“高溫與生物降解復合無害化處理技術及示范應用”成果通過了農業(yè)部科技教育司組織的專家鑒定。

1.技術原理。在密閉環(huán)境中，通過高溫滅菌，配合好氧生物降解處理病害豬尸體及廢棄物，轉化為可產生優(yōu)質有機肥的原料，進一步加工可制成優(yōu)質有機肥料，達到滅菌，減量，環(huán)保和資源循環(huán)利用的目的。

2.工藝流程。

（1）工藝流程圖見圖3。

◎圖3 高溫與生物降解復合無害化處理工藝流程圖

（2）工藝特點。一是處理成本較低，采用此技術處理1噸病死豬僅需經費約300元，其中含電費170元/噸，生物降解酶、鋸末等輔料130元/噸；二是使用方便，采用電腦控制模式，投料、出料及設備運行全程實現(xiàn)自動化，被處理病死豬及其副產品無需肢解、搬運，省時省工，防止了疫情傳播的可能；三是效果徹底無害，將生物滅菌和高溫滅菌復合處理，處理物和產物均在機體內完成，所產生的氣體經過消毒過濾，無異味，達到了徹底的無害化處理，見圖4和圖5。

◎圖4 高溫生物降解處理機

◎圖5 病死動物高溫生物降解處理中心

3.效果評價。

（1）優(yōu)點：使用專用設備進行處理，作為病死豬集中處理中心占地少、外形美觀、安裝簡便、易操作、環(huán)保節(jié)能等特點。

（2）適用范圍：該設備適用于屠宰場、規(guī)模飼養(yǎng)場、動物隔離場和動物檢疫站的無害化處理。（注：本欄目稿件由全國畜牧總站體系建設與推廣處提供）