本刊記者 彭 華

為了更好地迎接中國地方豬種保護與利用協(xié)作組第十屆年會的順利召開，2013年9月27日，中國地方豬保護與利用協(xié)作組座談會在廣東湛江召開。會議由全國畜牧總站主辦，廣東壹號食品股份有限公司承辦，中國地方豬種保護與利用協(xié)作組組長單位、副組長單位和特邀企業(yè)的負責人、有關專家及 《中國豬業(yè)》雜志的記者參加了會議。會議研究了中國地方豬種保護與利用協(xié)作組的改選事宜，確定了中國地方豬種保護與利用協(xié)作組第十屆年會的方案，交流并研討了地方豬保護與開發(fā)利用的新情況。此次會議的順利召開促進了各協(xié)作組單位之間的交流，為將來的進一步合作奠定了基礎。

回顧十年發(fā)展歷程 協(xié)作組從無到有不斷壯大

2001年我國加入WT O后，保護我國地方豬種資源的呼聲日漸高漲。為了加強對我國地方豬種資源的保護與利用，農(nóng)業(yè)部于2000年8月22日公布了我國第一批國家級畜禽資源保護品種名錄，其中地方豬種有19個。2000年11月，農(nóng)業(yè)部召開了“國家畜禽品種審定委員會全體委員會議”，討論我國地方畜禽品種保護的政策、措施和原則，鑒于此，中國畜牧獸醫(yī)學會養(yǎng)豬學分會向全國有關豬場發(fā)出《通告》，倡議成立“地方豬種保種與利用協(xié)作組”。2003年11月，“地方豬種保種與利用協(xié)作組第一屆年會”在廣東東莞召開，標志著地方豬種保種與利用協(xié)作組（以下簡稱協(xié)作組）正式成立，會上推舉了組長單位（山東省萊蕪市畜牧局）和副組長單位（廣東板嶺原種場、南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院、北京黑豬原種豬場）。2010年10月，“地方豬種保種與利用協(xié)作組第七屆年會”在廣西陸川舉辦，會議期間又增加了4家副組長單位（安徽省畜保中心、重慶市畜牧科學院、廣西神龍王農(nóng)牧食品集團有限公司、安徽豐潤生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司）和12家常務理事單位。

2013年是協(xié)作組正式成立的十周年。十年磨一劍，協(xié)作組從無到有，從小到大，如今已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)具有一定影響力的組織。在發(fā)展中，地方豬種開發(fā)利用的工作思路和方向不斷完善，新鮮血液不斷加入。

▲全國畜牧總站畜禽資源處楊紅杰處長主持會議

▲南京農(nóng)業(yè)大學黃瑞華介紹協(xié)作組十年發(fā)展史

▲廣東壹號食品股份有限公司總經(jīng)理黎小兵介紹公司情況

▲廣西揚翔股份有限公司張旭文秘書長介紹公司情況

會議期間，廣西揚翔股份有限公司（以下簡稱揚翔公司）和廣東壹號食品股份有限公司（以下簡稱壹號食品）的負責人分別介紹了公司的概況（附件1），并提交了加入?yún)f(xié)作組的申請。他們認為，加入?yún)f(xié)作組既是促進公司發(fā)展及擴大行業(yè)影響力的需要，又是對公司在地方豬種保護與利用方面工作成效的肯定，還有利于產(chǎn)學研的結合及同行之間的交流。他們承諾，加入?yún)f(xié)作組后將嚴格遵守地方豬保護與利用協(xié)作組的相關規(guī)定，加強與會員單位的溝通合作，擴大地方豬保護與利用的宣傳。

協(xié)作組組長單位和副組長單位的負責人在聽取了兩家企業(yè)的匯報后，經(jīng)過審議同意該兩家企業(yè)成為協(xié)作組副組長單位，并認為兩家公司資金雄厚，在地方豬種開發(fā)利用方面取得的成績也樹立了很好的典范，值得兄弟單位學習借鑒，他們的加入必將起到很好的示范帶動作用。

翹盼盛會 精彩紛呈

“中國地方豬種保護與利用協(xié)作組第十屆年會”將于2013年11月9～11日在廣西貴港舉行。會議由全國畜牧總站主辦，廣西揚翔股份有限公司承辦。與往屆年會相比，第十屆年會將重點突出以下三大亮點。

1 推出 《中國地方豬種保護與利用協(xié)作組第十屆年會論文集》并評選優(yōu)秀論文

為了全面總結和反映協(xié)作組成立十年來在地方豬種保護與利用過程中所形成的實踐經(jīng)驗和理論總結，進一步推進地方豬種的保護和利用工作，全國畜牧總站特委托《中國豬業(yè)》編輯部向各地從事豬種保護與利用的單位和個人征集論文。論文集將以《中國豬業(yè)》 （增刊）的形式正式出版。征文通知已于2013年7月8日發(fā)出，8月20日截稿，期間共收到來自國家畜禽遺傳資源委員會相關專家，相關省（自治區(qū)、直轄市）畜牧技術推廣單位負責人和工作人員，中國地方豬種保護與利用協(xié)作組成員單位負責人和工作人員，從事地方豬種保護與利用研究的科研院所和大專院校的專家、學者，從事地方豬種開發(fā)和利用工作的企業(yè)管理人員和技術人員的投稿近百篇。9月4日，全國畜牧總站邀請了5位長期從事地方豬種保護利用研究和推廣工作的專家對論文進行了集中的評選。

本著公平、公正的原則，5位專家對所有論文進行了初評，將稿件分為個等次，并推選出20篇論文進入復評。在復評階段，專家依據(jù)各地方豬種在種質特性、保護和利用等方面的研究，以及最近3年內(nèi)有無工作創(chuàng)新點對論文進行評審，最終10篇論文獲獎（附件2），其中一等獎1篇，二等獎2篇，優(yōu)秀獎7篇。大會期間將為10位獲獎作者頒獎。

2 年會安排了內(nèi)容豐富的各種論壇

論壇安排了院士報告、專家講座、“創(chuàng)地方豬品牌”企業(yè)家產(chǎn)業(yè)論壇、地方豬保護利用經(jīng)驗交流總結和地方豬品種登記試點單位座談會等多項內(nèi)容。

▲廣西揚翔股份有限公司李達強秘書長介紹龍寶豬美食節(jié)籌備情況

在院士報告環(huán)節(jié)，華中農(nóng)業(yè)大學陳煥春院士、中國農(nóng)業(yè)大學李寧院士、江西農(nóng)業(yè)大學黃路生院士將作精彩的學術報告。在專家講座環(huán)節(jié)，中國農(nóng)業(yè)大學王愛國教授、中山大學陳瑤生教授、廣西大學何若鋼教授、中國農(nóng)業(yè)大學方美英教授、華中農(nóng)業(yè)大學劉榜教授、四川農(nóng)業(yè)大學朱礪博士等國內(nèi)知名的養(yǎng)豬專家，將圍繞中國地方豬對世界豬種的影響、龍寶豬和天府肉豬配套系培育等議題進行研討。在"創(chuàng)地方豬品牌"企業(yè)家產(chǎn)業(yè)論壇環(huán)節(jié)，將邀請揚翔公司、壹號食品、雛鷹集團、東海種豬場等作為嘉賓與大家進行對話。在地方豬保護利用經(jīng)驗交流總結環(huán)節(jié)，部分國家級豬遺傳資源保種場、保護區(qū)（萊蕪豬、淮豬、金華豬、沙子嶺豬、通城豬、二花臉保護區(qū)）將針對地方豬的保護與開發(fā)利用進行經(jīng)驗交流。在地方豬品種登記工作座談會環(huán)節(jié)，地方豬品種登記試點單位及相關專家將共同探討如何進一步擴大地方豬品種登記工作的試點范圍，為加強地方豬種的動態(tài)監(jiān)測，建立全國性的動態(tài)監(jiān)測與種質特性評估機制奠定基礎。

3 年會期間將同期舉辦龍寶豬美食節(jié)

美食節(jié)包括四個板塊：一是美食節(jié)地方豬文化與產(chǎn)業(yè)鏈展示，將進行中國地方豬文化歷史長廊、廣西地方豬品種和“龍寶一號豬”培育發(fā)展歷程的展示，揚翔公司還將其“從農(nóng)場到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式呈現(xiàn)在美食節(jié)上；二是貴港市農(nóng)產(chǎn)品展銷會，主要展銷廣西土特產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品、名特優(yōu)產(chǎn)品等；三是豬主題美食展，包括萬人共品龍寶豬、118頭現(xiàn)烤乳豬及100臺烤鴨爐現(xiàn)烤烤鴨、龍寶豬美食展銷、地方特色美食展銷等；四是貴港十大豬美食評比大賽，參賽者將自定美食名稱，進行烤乳豬大王、龍寶豬扣肉大王、豬蹄大王、豬雜大王等十大豬美食評比大賽。

▲龍寶豬美食節(jié)及農(nóng)產(chǎn)品展銷區(qū)內(nèi)部效果圖

暢所欲言話未來 各抒己見謀發(fā)展

會議期間，中國地方豬種保護與利用協(xié)作組組長單位和副組長單位代表介紹了當前地方豬種保護與開發(fā)的新情況、新問題，并為進一步做好地方豬保護與利用工作提出了意見與建議。

1 盡快出臺地方豬保種場標準，以規(guī)范工作

重慶市畜牧科學院郭宗義研究員在考察部分地方豬保種場后發(fā)現(xiàn)，一些保種場名不副實，技術力量薄弱，管理不規(guī)范，地方豬品種不純，血緣不夠。因此建議盡快出臺地方豬保種場的相關標準，給每個保種場安排一個崗位科學家，指導保種場完成保種任務。同時，盡快實施國家地方豬品種登記工作，對地方豬種實行動態(tài)管理，確保保種效果。山東省萊蕪市畜牧局魏述東局長也指出，國家生豬核心育種場和國家標準化示范場都出臺了相應的標準，地方豬保種場標準可參照制定，但應有所區(qū)別，以免改變地方豬的特性。

▲中國農(nóng)業(yè)大學王愛國教授

▲山東省萊蕪市畜牧局魏述東局長

▲安徽省畜禽遺傳資源保護中心田傳春副主任

▲重慶市畜牧科學院郭宗義研究員

▲北京世新華盛牧業(yè)科技有限公司常務副總楊洪平

▲安徽豐潤生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司吳仕安董事長

2 地方豬產(chǎn)品應有相應的標準，避免市場混亂

近年來，企業(yè)對地方豬種開發(fā)的熱情很高，很多地方都可見標注"土豬"商標的產(chǎn)品。那么，到底什么樣的豬生產(chǎn)的豬肉才能稱為土豬肉產(chǎn)品，地方豬血統(tǒng)應該含有多少，生產(chǎn)過程使用了哪些投入品，采取了怎樣的飼養(yǎng)工藝，魏述東局長建議應針對這些內(nèi)容出臺相應的地方豬產(chǎn)品標準，引導企業(yè)合理開發(fā)，以免毀了地方豬的品牌。但中國農(nóng)業(yè)大學王愛國教授認為，地方豬產(chǎn)品共性較小，可量化的指標較少，很難制定出全行業(yè)都認可的標準。因此，建議企業(yè)結合本地的地方豬種特性，制定企業(yè)標準。

3 地方豬的開發(fā)需要大品牌與小品牌的聯(lián)合

目前，地方豬肉普遍采用兩種營銷模式：配送超市或農(nóng)貿(mào)市場，開專賣店。由于超市和大型農(nóng)貿(mào)市場的押款和返點逐年上漲，從事地方豬開發(fā)企業(yè)的大部分利潤被農(nóng)貿(mào)市場和超市分走。北京世新華盛牧業(yè)科技有限公司主要從事北京黑豬的開發(fā)，豬肉產(chǎn)品主要配送北京的超市和農(nóng)貿(mào)市場。楊洪平副總經(jīng)理無奈地指出，公司曾經(jīng)就因為北京某超市返點漲到33點，不得不退出該超市。另外，一些市場被“肉霸”壟斷，很多企業(yè)因受到"肉霸"的威脅，在市場上開張不久后就不得不關停。而專賣店的前期投入較高，企業(yè)必須有雄厚的資金。安徽豐潤生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司吳仕安董事長透露，2010年通過開專賣店和進駐超市的形式以39元/kg的價格在上海市場售賣皖南黑豬肉，但由于上述原因，堅持了兩年，不得不撤出。相比之下，壹號食品目前則已在廣州、上海等地建設了670余家連鎖店。分析原因，一方面安徽豐潤生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司這類小品牌企業(yè)受到資金、人才、品牌影響力的限制，很難與超市和“肉霸”相抗衡；另一方面從事地方豬開發(fā)利用的企業(yè)眾多，但形成壹號食品這樣大品牌的企業(yè)屈指可數(shù)，這個產(chǎn)業(yè)還不夠成熟。因此，大品牌與小品牌需要聯(lián)合，將地方豬產(chǎn)業(yè)共同做大。

4 協(xié)作組成員單位之間應加強橫向交流

安徽省畜禽遺傳資源保護中心田傳春副主任指出，協(xié)作組年會每年召開一次，雖然全國各地從事地方豬保護和利用的單位都來參加，但主要是縱向交流，是專家通過講話或做報告的形式同參會人員的交流，而參會人員之間交流不充分。目前，很多企業(yè)搞開發(fā)，將地方品種與其他品種的豬雜交后再橫交，做了很多重復的工作。因此，建議協(xié)作組在每年開年會的同時，召開座談會，將更有利于各保種單位間進行橫向交流，減少重復工作的開展。