李春英，薛恩玉**，姜 妍

（1.黑龍江省綠色食品發(fā)展中心，哈爾濱 150090；2.黑龍江省大豆技術(shù)開(kāi)發(fā)研究中心，哈爾濱 150030）

黑龍江省大豆種植業(yè)存在問(wèn)題及發(fā)展建議*

李春英1，薛恩玉1**，姜 妍2

（1.黑龍江省綠色食品發(fā)展中心，哈爾濱 150090；2.黑龍江省大豆技術(shù)開(kāi)發(fā)研究中心，哈爾濱 150030）

針對(duì)黑龍江省大豆種植業(yè)存在的諸多問(wèn)題，提出發(fā)展黑龍江省大豆種植業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的具體建議，為黑龍江省大豆種植業(yè)發(fā)展和相關(guān)部門制定大豆產(chǎn)業(yè)政策提供理論依據(jù)。

黑龍江；大豆；種植業(yè)；發(fā)展建議

1 黑龍江省大豆種植業(yè)存在的問(wèn)題

1.1 種植面積與產(chǎn)量問(wèn)題

在目前單位面積產(chǎn)量不高，生產(chǎn)水平相對(duì)較低的情況下，大豆種植面積仍是大豆總產(chǎn)量的決定性因素。從1980—2010年大豆播種面積平均占全省農(nóng)作物播種面積30%左右，到2005年種植面積達(dá)421.5萬(wàn)公頃，占全省農(nóng)作物播種面積37.23%，播種面積比率較大，但是很多地區(qū)特別是高寒地區(qū)由于可替代種植作物少或一味盲目擴(kuò)大種植面積，造成了大面積重迎茬，嚴(yán)重影響了產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)在國(guó)際市場(chǎng)沖擊下加大了農(nóng)民種植大豆的風(fēng)險(xiǎn)，增加了生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)。如果不考慮迎茬，就全省來(lái)說(shuō)最大的播種面積應(yīng)該在400萬(wàn)公頃左右，當(dāng)然這只是簡(jiǎn)單的從重迎茬來(lái)說(shuō)，各地區(qū)還有很多影響大豆播種面積的因素，其中主要的還有與大豆競(jìng)爭(zhēng)土地和其他資源的作物如玉米。由于新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)，耕地面積有所增加，大豆面積亦隨之增長(zhǎng)，2005—2010年全省農(nóng)作物播種面積均在1 000萬(wàn)公頃以上，到2009年更是達(dá)到了有史以來(lái)最高1 387.1萬(wàn)公頃，大豆播種面積486.3萬(wàn)公頃（見(jiàn)附表）。但是，大豆產(chǎn)量卻沒(méi)有像播種面積一樣，隨著糧食總產(chǎn)的大幅提高而提高，1980年糧食總產(chǎn)為1 462.4萬(wàn)噸，1990—2004年，糧食總產(chǎn)量在2 500萬(wàn)噸左右，2005—2010年，短短5年時(shí)間迅速提高，到2010年達(dá)到了最高值5 013.0萬(wàn)噸。大豆產(chǎn)量一直不太穩(wěn)定，總體來(lái)說(shuō)是逐步提高的，從1980年的220.5萬(wàn)噸，增長(zhǎng)到2010年的585.0萬(wàn)噸，從1985—2001年一直徘徊在300～400萬(wàn)噸，從2002年大豆總產(chǎn)均在500萬(wàn)噸以上，期間在2005年達(dá)到了有史以來(lái)最高點(diǎn)748萬(wàn)噸（見(jiàn)附表）。

1.2 大豆育種問(wèn)題

回顧歷史黑龍江省大豆育種單位取得了舉世矚目的成就，但是還存在一定的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

高產(chǎn)育種問(wèn)題：多年來(lái)，黑龍江省大豆單產(chǎn)有了很大的提高，在全國(guó)也處于較高的位置。但是一直沒(méi)有大的突破，同世界大豆主產(chǎn)國(guó)美國(guó)、巴西、阿根廷相比，雖然有單產(chǎn)為325公斤/畝的品種，但只在當(dāng)年表現(xiàn)良好，很難有長(zhǎng)久持續(xù)的表現(xiàn)力，在今后的一段長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，提高品種增產(chǎn)潛力的問(wèn)題仍是擺在廣大育種工作者面前一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。

品質(zhì)育種問(wèn)題：大豆品質(zhì)育種，廣義地講就是通過(guò)各種育種手段或方法，提高或改良大豆籽粒中有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的化學(xué)成分，而大豆籽粒中蛋白質(zhì)和脂肪是人們利用的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，狹義地大豆品質(zhì)育種，則是指改良大豆蛋白質(zhì)和脂肪的含量與質(zhì)量。目前所育成的高蛋白和高脂肪大豆品種存在著同一生態(tài)區(qū)內(nèi)可替代品種少，容易發(fā)生大面積病蟲(chóng)害的危險(xiǎn)。在生產(chǎn)、加工、市場(chǎng)流通中，缺少正確評(píng)價(jià)高蛋白和高油大豆合理的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)政策，制約優(yōu)質(zhì)大豆的選育和推廣。

附表 黑龍江省大豆種植面積與產(chǎn)量占糧食面積與產(chǎn)量的比例

抗病蟲(chóng)害育種問(wèn)題：大豆病害是嚴(yán)重威脅大豆生產(chǎn)的自然災(zāi)害之一。在世界范圍內(nèi)危害大豆的病原菌有100多種，其中35種能引起不同程度的經(jīng)濟(jì)損失。中國(guó)東北春大豆產(chǎn)區(qū)常見(jiàn)的大豆病害有10余種，蟲(chóng)害有20余種。其中以大豆花葉病毒?。⊿MV）、灰斑病（FLS）和胞囊線蟲(chóng)?。⊿CN）3大病害發(fā)生普遍危害嚴(yán)重。此外，大豆霜霉病、根腐病、菌核病和細(xì)菌性斑點(diǎn)病等每年各地都有不同程度的發(fā)生和危害。害蟲(chóng)中大豆食心蟲(chóng)、大豆蚜蟲(chóng)各地不同年份有所發(fā)生并構(gòu)成危害。

黑龍江省大豆抗病育種工作，較之國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家及國(guó)內(nèi)小麥、水稻、棉花等作物的抗病育種開(kāi)展較晚[1]。還有很多問(wèn)題：（1）缺少優(yōu)異的抗病種質(zhì)：SMV和SCN的抗源都很狹窄，僅有的少數(shù)抗源又多為偏才，創(chuàng)造的優(yōu)異抗源材料數(shù)量少，增加了抗病蟲(chóng)育種的難度；（2）病原菌的高度變異，生理小種多變化快，需要很多個(gè)抗病基因，才能獲得足夠的防治作用。由于病原菌的變異性大，就不容易獲得抗病性穩(wěn)定的品種。而現(xiàn)在各單位創(chuàng)選的抗多個(gè)生理小種（8個(gè)以上）的優(yōu)異抗源也很少，滿足不了抗病育種對(duì)抗原的要求；（3）病圃選擇壓力不足：足夠的壓力選擇很重要，選擇壓力不夠，抗變形的選擇效果就不好；（4）兼抗品種少：國(guó)內(nèi)外大豆抗病育種的動(dòng)向，一是重視豐產(chǎn)性和水平抗性，既要求抗多種生理小種的廣普性，又把豐產(chǎn)性列在首位。二是重視多抗性，既要求抗多種病蟲(chóng)害，又具豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的特性。大豆抗病育種當(dāng)前應(yīng)主攻兼抗品種，逐步向多抗、抗蟲(chóng)方面發(fā)展；（5）抗蟲(chóng)品種少：在目前黑龍江省大豆生產(chǎn)上應(yīng)用的品種，具有抗蟲(chóng)性的品種是寥寥無(wú)幾，大豆品種抗蟲(chóng)研究和選育工作亟待加強(qiáng)。

1.3 栽培模式問(wèn)題

針對(duì)黑龍江省各生態(tài)區(qū)都有了相對(duì)較適合的大豆栽培模式或栽培技術(shù)，這些綜合栽培措施，如果都能得到很好的貫徹，黑龍江省的大豆生產(chǎn)肯定會(huì)再上一個(gè)新的臺(tái)階。但是在實(shí)際操作過(guò)程中，很多種植者不采用這些綜合栽培措施或者是貫徹、實(shí)施不夠徹底。同時(shí)各方面重視程度不高、推廣力度不夠以及推廣積極性不高等原因也限制了大豆綜合高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用。

1.4 農(nóng)民組織化程度較低

目前中國(guó)和黑龍江省農(nóng)民組織化程度低主要有以下幾個(gè)方面的表現(xiàn)：一是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面，農(nóng)民組織化程度較低，大豆種植基本是一家一戶的小規(guī)模種植，從購(gòu)種、播種、田間管理到收獲、銷售都是一家一戶為單位進(jìn)行，生產(chǎn)成本高，勞動(dòng)生產(chǎn)率低，無(wú)法與達(dá)到連片種植的國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)、美國(guó)相比；二是大豆、豆粕和豆油市場(chǎng)營(yíng)銷方面，農(nóng)民及其購(gòu)銷商市場(chǎng)開(kāi)拓能力不強(qiáng)，由于分散經(jīng)營(yíng)，缺乏科技含量，檢測(cè)、認(rèn)證體系不健全，難以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，與國(guó)際大型跨國(guó)公司更是無(wú)法與之相抗衡；三是在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整方面，缺乏統(tǒng)一指導(dǎo)和協(xié)調(diào)，很難形成區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)的格局；四是在轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力、開(kāi)展勞務(wù)輸出方面，缺乏必要的組織和服務(wù)，不僅影響了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，也使農(nóng)民難以獲得與市民同等的社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位[2]。

1.5 競(jìng)爭(zhēng)力問(wèn)題

大豆富含蛋白質(zhì)和油脂，是糧食作物中惟一一種2項(xiàng)指標(biāo)都高的作物。大豆加工一是利用其高蛋白加工豆制品，另一是利用高油脂來(lái)榨油，因此，大豆的品質(zhì)也主要是以蛋白率和含油率來(lái)決定的。中國(guó)、黑龍江省大豆加工70%都是用做榨油或是浸出油，因此油分高低關(guān)系到企業(yè)的效益。黑龍江省大豆在全國(guó)含油率最高，平均含油率也只有20%左右，而美國(guó)大豆平均為21.5%，巴西、阿根廷大豆也在21%～22%之間，加之黑龍江省大豆大部分都是混種、混收、混儲(chǔ)、混銷，即使有含油率較高的大豆和其他含油率較低的大豆混在一起也不會(huì)表現(xiàn)出高油的優(yōu)勢(shì)。黑龍江省大豆蛋白質(zhì)含量與進(jìn)口大豆含量持平或略高出，高蛋白品種最高可達(dá)45%以上，相對(duì)具有優(yōu)勢(shì)。

多年來(lái)，科研單位已研究出一批增產(chǎn)明顯的模式技術(shù)與先進(jìn)技術(shù)，這些技術(shù)如果能認(rèn)真實(shí)施，那么每畝產(chǎn)量在200公斤以上應(yīng)該不會(huì)有問(wèn)題。同時(shí)種植規(guī)模也影響了大型機(jī)械的投入。中國(guó)大豆種植規(guī)模戶平均只有1～2畝，即使是土地資源比較豐富的黑龍江省，農(nóng)戶種植大豆的規(guī)模最大也只能達(dá)到10公頃左右（主要指承包國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)耕地的農(nóng)戶），一家一戶的種植，本身造成了面積小，能耗高，技術(shù)不規(guī)范，產(chǎn)量低，成本高。

中國(guó)4個(gè)主要糧食品種中，水稻、小麥、玉米都已建立了保護(hù)價(jià)制度，并設(shè)有專項(xiàng)收購(gòu)資金，為穩(wěn)定生產(chǎn)發(fā)揮了重要作用。而大豆，截至1998年，全國(guó)只有黑龍江和內(nèi)蒙古兩個(gè)?。▍^(qū)）實(shí)行保護(hù)價(jià)收購(gòu)，而且保護(hù)價(jià)收購(gòu)的數(shù)量也極其有限。其他大豆生產(chǎn)省則實(shí)行了完全市場(chǎng)化的政策。此外，在入世協(xié)議中，對(duì)大豆也是“二等公民”待遇。在最終形成的協(xié)議中，小麥、大米、玉米都有配額限制，而大豆則沒(méi)有配額保護(hù)，惟一可保護(hù)大豆的即為3%的進(jìn)口關(guān)稅和進(jìn)口增值稅，沒(méi)有其他任何別的邊界限制措施[3]。而世界其他大豆主產(chǎn)國(guó)家都對(duì)生產(chǎn)者實(shí)行補(bǔ)貼政策和限制進(jìn)口政策，這意味著中國(guó)大豆市場(chǎng)將十分緊密地與國(guó)際市場(chǎng)聯(lián)系在一起，無(wú)疑影響了中國(guó)大豆在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力也增大了大豆的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，加大了農(nóng)民種植大豆的風(fēng)險(xiǎn)。

2 黑龍江省大豆種植業(yè)的發(fā)展建議

為了促進(jìn)黑龍江省大豆種植業(yè)的發(fā)展，迅速提升大豆及其加工制品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力，實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)，建議采取如下措施：

2.1 穩(wěn)定種植面積，合理輪作

近幾年政府應(yīng)積極出臺(tái)政策引導(dǎo)農(nóng)民種植大豆，穩(wěn)定黑龍江省大豆種植面積。在目前沒(méi)有完全解決大豆重迎茬所帶來(lái)問(wèn)題的情況下，應(yīng)盡量控制重迎茬的面積。特別是在種植可替代作物少的地區(qū)應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少大豆年播種面積，如愛(ài)輝、五大連池以及海倫等地區(qū)搞好大豆與其他作物的輪作，同時(shí)在哈爾濱、齊齊哈爾、牡丹江等種植大豆沒(méi)有大面積重迎茬的地區(qū)適當(dāng)擴(kuò)大種植面積。這樣既減少了重迎茬所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，又保證了黑龍江省大豆總產(chǎn)的穩(wěn)定。

2.2 加大科研開(kāi)發(fā)與推廣應(yīng)用力度

努力提高單產(chǎn)，注重品質(zhì)改善，降低生產(chǎn)成本，提高黑龍江省大豆國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力，是廣大育種工作者的主責(zé)任，要盡快育成增產(chǎn)潛力大的品種。目前，育成品種的潛力也未充分發(fā)揮，要通過(guò)耕作栽培技術(shù)來(lái)挖掘其產(chǎn)量潛力，提高單產(chǎn)水平。同時(shí)育種工作者也應(yīng)根據(jù)各地生態(tài)條件、生產(chǎn)條件、耕作栽培模式、種植習(xí)慣等因素來(lái)確定育種目標(biāo)，即選育高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、適應(yīng)性強(qiáng)、廣的大豆新品種。突出優(yōu)質(zhì)品種選育，主要是高脂肪、高蛋白品種、雙高和抗病蟲(chóng)的品種選育。

種質(zhì)資源的搜集和保存是種質(zhì)資源研究的前提和基礎(chǔ)。黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院品種資源研究室中期保存庫(kù)存有全省大豆種質(zhì)資源，為種子的交流，種質(zhì)資源的評(píng)價(jià)，育種或其他方面的研究提供了可能。種質(zhì)資源評(píng)價(jià)是種質(zhì)研究的中心環(huán)節(jié)，收集到的種質(zhì)只有經(jīng)過(guò)評(píng)價(jià)，掌握主要的農(nóng)藝性狀，抗病蟲(chóng)的水平，耐不良環(huán)境脅迫的能力，以及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，生理生化特性，才能更好地利用。國(guó)內(nèi)外育種工作者對(duì)品種的選育，往往趨于優(yōu)良性狀集中到遺傳一致的少數(shù)品種上，這就會(huì)使品種的遺傳基礎(chǔ)趨于貧乏。因此，必須對(duì)大豆種質(zhì)資源遺傳基礎(chǔ)進(jìn)行拓展和改良，同時(shí)積極探索拓展大豆種質(zhì)資源的多種途徑。

2.3 加大政策支持力度

要建立風(fēng)險(xiǎn)保證基金，實(shí)行補(bǔ)貼政策，平衡大豆主產(chǎn)區(qū)大豆與玉米的價(jià)差；對(duì)使用國(guó)產(chǎn)大豆較大規(guī)模的企業(yè)，提供貸款扶持。繼續(xù)對(duì)大豆深加工項(xiàng)目給予國(guó)債貼息方面的優(yōu)惠政策支持；調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的增值稅，調(diào)整其中的進(jìn)項(xiàng)抵扣和銷項(xiàng)稅比例，恢復(fù)豆粕免征增值稅的政策，對(duì)大豆及其制品的出口退稅實(shí)行征多少退多少的優(yōu)惠政策；鼓勵(lì)豆粕出口，對(duì)加工貿(mào)易進(jìn)口大豆出口豆粕后的豆油內(nèi)銷給予進(jìn)口配額安排，按關(guān)稅配額內(nèi)稅率征稅進(jìn)口；利用“綠箱政策”，強(qiáng)化政府對(duì)大豆產(chǎn)業(yè)的支持，擴(kuò)大良種補(bǔ)貼范圍；加大對(duì)農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，改造中低產(chǎn)田；加大科研投入力度，穩(wěn)定科研人員隊(duì)伍[4-5]。

2.4 規(guī)范區(qū)域化種植，擴(kuò)大規(guī)?；a(chǎn)

要積極推行統(tǒng)種分管以及統(tǒng)種通管措施，實(shí)行連片種植，規(guī)范化栽培。以成農(nóng)戶＋龍頭企業(yè)的組織模式，同時(shí)也為形成較大專業(yè)化產(chǎn)業(yè)帶打下較好的基礎(chǔ)。在堅(jiān)持“自愿、有償、依法”原則的基礎(chǔ)上積極探索土地使用權(quán)流轉(zhuǎn)的其他形式，如除轉(zhuǎn)讓之外的互換、抵押、委托代耕、反租代倒包、折價(jià)入股、股份合作制等形式，搞活土地使用權(quán)，建立農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)機(jī)制。為把黑龍江建成非轉(zhuǎn)基因高產(chǎn)高油高蛋白品種大豆生產(chǎn)基地，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平奠定良好基礎(chǔ)。

確定高油高蛋白大豆品種區(qū)域布局，主要遵循以下原則：一是堅(jiān)持比較優(yōu)勢(shì)的原則。從實(shí)際出發(fā)，選擇基礎(chǔ)條件好、自然條件優(yōu)越和機(jī)械化程度相對(duì)較高的地方優(yōu)先發(fā)展；二是堅(jiān)持相對(duì)集中的原則。依照規(guī)模連片，集中發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用；三是堅(jiān)持統(tǒng)一供種的原則；四是堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的原則。要有輻射能力強(qiáng)、經(jīng)營(yíng)狀況好的大中型加工龍頭企業(yè)牽動(dòng)，形成產(chǎn)業(yè)化鏈條。五是堅(jiān)持農(nóng)民自愿和政府積極引導(dǎo)的原則。

2.5 充分發(fā)揮非轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)勢(shì)

非轉(zhuǎn)基因大豆的價(jià)格提升較轉(zhuǎn)基因大豆高20%左右。應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口的管理，采取強(qiáng)制標(biāo)識(shí)措施，制定轉(zhuǎn)基因大豆及其制品可追蹤性管理辦法，防止轉(zhuǎn)基因大豆及其制品遺漏或逃逸。保護(hù)黑龍江省大豆及制品最有效的綠色盾牌，充分發(fā)揮東北地區(qū)非轉(zhuǎn)基因的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因的綠色、有機(jī)和無(wú)污染安全的高油、高蛋白大豆及產(chǎn)品，提高知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。

2.6 發(fā)揮資源、生態(tài)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)優(yōu)質(zhì)大豆產(chǎn)業(yè)帶

根據(jù)黑龍江省生態(tài)特點(diǎn)、生產(chǎn)水平以及種植習(xí)慣等因素加快并規(guī)范建立3個(gè)優(yōu)質(zhì)大豆產(chǎn)業(yè)帶進(jìn)程，即北部、西部高油大豆產(chǎn)業(yè)帶，東部高油、高蛋白大豆產(chǎn)業(yè)帶，南部高蛋白、高油大豆產(chǎn)業(yè)帶。

此外，還要在黑龍江省不同生態(tài)區(qū)，結(jié)合種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，建立特用大豆生產(chǎn)、出口基地，發(fā)展符合市場(chǎng)需要的菜用大豆、小粒大豆、高異黃酮大豆、芽豆等高效特用大豆生產(chǎn)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

：

［1］薛恩玉,李文華.黑龍江省大豆生產(chǎn)及育種展望[J].種子世界,2005(5):9-11.

［2］王勇.中國(guó)農(nóng)民組織化問(wèn)題研究[D].哈爾濱:東北農(nóng)業(yè)大學(xué),2004.

［3］翟雪玲,劉倫,曹靖.中國(guó)大豆競(jìng)爭(zhēng)因素探討[J].世界農(nóng)業(yè),2002(11):3-5.

［4］國(guó)家大豆工程技術(shù)研究中心,黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院.黑龍江省大豆產(chǎn)業(yè)化調(diào)研報(bào)告（續(xù)六）[J].大豆通報(bào),2004(6):17.

［5］張德華,周慧秋,婁廈.黑龍江省糧食生產(chǎn)中存在的問(wèn)題與對(duì)策[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究,2012,33(4):411-414.

F307.11

B

1674-3547(2013)02-0045-05

2013-03-05

李春英，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方向

哈爾濱市科技創(chuàng)新人才研究專項(xiàng)資金項(xiàng)目（2012RFQQN014）；黑龍江省青年基金項(xiàng)目（QC2012C066）

薛恩玉，農(nóng)藝師，主要從事綠色食品發(fā)展研究