張寶龍，管明華，程曉娟，宗春美，王正峰

（1.黑龍江北大荒農(nóng)業(yè)股份有限公司854分公司，黑龍江 虎林 158403；2.黑龍江北大荒墾豐種業(yè)有限公司八五四分公司，黑龍江 虎林 158403；3.二九一農(nóng)場(chǎng)科技開發(fā)中心試驗(yàn)站，黑龍江 集賢 155900；4.黑龍江省農(nóng)科院牡丹江分院/國(guó)家大豆改良中心牡丹江試驗(yàn)站，黑龍江 牡丹江 157041）

黑龍江省大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

張寶龍1，管明華2，程曉娟3，宗春美4*，王正峰1

（1.黑龍江北大荒農(nóng)業(yè)股份有限公司854分公司，黑龍江 虎林 158403；2.黑龍江北大荒墾豐種業(yè)有限公司八五四分公司，黑龍江 虎林 158403；3.二九一農(nóng)場(chǎng)科技開發(fā)中心試驗(yàn)站，黑龍江 集賢 155900；4.黑龍江省農(nóng)科院牡丹江分院/國(guó)家大豆改良中心牡丹江試驗(yàn)站，黑龍江 牡丹江 157041）

大豆是重要的植物蛋白質(zhì)和食用油的供應(yīng)作物，由于黑龍江省大豆收益效應(yīng)、生產(chǎn)和自然條件的限制以及國(guó)外大豆的沖擊，自2010年起黑龍江省大豆面積逐年減少，嚴(yán)重影響了大豆加工企業(yè)的發(fā)展。根據(jù)生態(tài)區(qū)劃，黑龍江省可分為高油、高蛋白、蛋脂平衡區(qū)，所以應(yīng)因地制宜，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)發(fā)展高蛋白大豆和“雙高”大豆種植，增加豆農(nóng)收入，增強(qiáng)黑龍江大豆的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

大豆；生態(tài)區(qū)劃；高蛋白；雙高；產(chǎn)業(yè)

大豆是一個(gè)具有全球重要性的作物，素以高蛋白、高油和蛋白氨基酸組成成分平衡而著稱。不僅是人類的主要食物來源之一，也是發(fā)展畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料，一些工業(yè)制造部門的必備原料[1]。大豆既是糧食作物，又是經(jīng)濟(jì)作物，也是工業(yè)原料，是一種潛力大、功能全、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)的作物。從本身化學(xué)品質(zhì)來看，大豆是非常重要的植物蛋白質(zhì)和食用油資源，主要分為高蛋白、高油及“雙高”3類品種，其中“雙高”大豆指蛋白質(zhì)和油分含量之和大于63%的大豆品種[2-3]。高油大豆用于榨油，高蛋白大豆用于加工食品，而“雙高”大豆則兼顧以上2項(xiàng)用途。

1 黑龍江省大豆發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植現(xiàn)狀

黑龍江省大豆產(chǎn)量占全國(guó)大豆總產(chǎn)量的1/3以上，在我國(guó)大豆發(fā)展計(jì)劃中被列為高油大豆的重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域。從2002年開始，農(nóng)業(yè)部制定了《高油大豆優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》，在東北三省一區(qū)實(shí)施大豆振興計(jì)劃，取得了明顯的成效。自計(jì)劃實(shí)施10年來，高油大豆種植從種子培育到面積推廣均取得了比較明顯的成效。但目前黑龍江省大豆種植仍以分散種植的農(nóng)戶居多，訂單種植還沒有完全推開和付諸實(shí)施，加之農(nóng)民出售習(xí)慣照舊，流通環(huán)節(jié)復(fù)雜，物流運(yùn)輸緊張，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)難把握，誠信度不夠等原因，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民種植高油大豆并沒有提高收入，并且省內(nèi)外大豆油脂加工企業(yè)在大豆采購時(shí)仍以混收為主，從市場(chǎng)需求發(fā)展趨勢(shì)看，國(guó)產(chǎn)油用大豆商品量將逐漸減少，混銷的大豆各項(xiàng)指標(biāo)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了企業(yè)的要求，使黑龍江省大豆備受冷落，阻礙了大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，所以根據(jù)黑龍江省生態(tài)區(qū)劃，適時(shí)調(diào)整大豆生產(chǎn)的種植結(jié)構(gòu)，是振興黑龍江省大豆產(chǎn)業(yè)、解決國(guó)家糧食安全的一項(xiàng)必要措施。

受大豆市場(chǎng)供求、價(jià)格等因素影響，黑龍江省近幾年大豆種植面積和產(chǎn)量呈明顯下降趨勢(shì)。據(jù)黑龍江省農(nóng)委的初步統(tǒng)計(jì)信息顯示，種植大豆的收益與玉米等主栽作物的效益相比開始走低，因此自2010年起，黑龍江省大豆種植面積呈連年遞減趨勢(shì)，2012年黑龍江大豆種植面積預(yù)計(jì)將驟減至4 000萬畝，較2010年種植面積減少1/3，年總產(chǎn)也急劇下降。

1.2 消費(fèi)及需求現(xiàn)狀

近幾年，我國(guó)關(guān)內(nèi)各省生產(chǎn)的大豆均以當(dāng)?shù)叵M(fèi)為主，河南、安徽等產(chǎn)量較大的省份外銷量也很小，東北地區(qū)食用大豆銷售已遍布關(guān)內(nèi)大部分省份。我國(guó)今后食用大豆消費(fèi)增加的貨源，也將主要由東北地區(qū)供給。由此分析，東北地區(qū)銷往關(guān)內(nèi)的油用大豆數(shù)量將逐漸減少，如遇到減產(chǎn)年份可供數(shù)量就會(huì)更少。

中國(guó)大豆網(wǎng)跟蹤調(diào)查結(jié)果顯示，黑龍江省食用大豆外銷量已經(jīng)超過油用大豆。2005年黑龍江省大豆實(shí)際總產(chǎn)量為932萬噸，占全國(guó)產(chǎn)量的45%；2005—2006年度黑龍江省銷往省外的大豆數(shù)量預(yù)計(jì)為590萬噸，占總量的63.3%；其中用于居民食用和食品加工消費(fèi)預(yù)計(jì)240萬噸，用于大豆蛋白生產(chǎn)企業(yè)原料消費(fèi)40萬噸，出口30萬噸，以上3項(xiàng)總量為300萬噸，占出省商品量的51%；用于榨油消費(fèi)預(yù)計(jì)260萬噸，僅占大豆出省商品量的44%。

東北地區(qū)銷往國(guó)內(nèi)各地市場(chǎng)的食用大豆以加工豆腐為主，生產(chǎn)腐竹、豆粉、豆奶等產(chǎn)品，因此大豆蛋白含量越高，企業(yè)效益就越好。同時(shí)，由于日本、韓國(guó)等鄰近國(guó)家是我國(guó)非轉(zhuǎn)基因高蛋白大豆的傳統(tǒng)市場(chǎng)，對(duì)我國(guó)高蛋白大豆的需求也比較穩(wěn)定。近2年，山東等省的大豆蛋白生產(chǎn)企業(yè)在黑龍江省的原料大豆采購價(jià)格均高于普通大豆40～80元/噸，而且收購是以蛋白含量40%為基礎(chǔ)。國(guó)家高蛋白大豆蛋白含量標(biāo)準(zhǔn)為45%，按照目前的市場(chǎng)價(jià)格，大豆蛋白含量以40%為基礎(chǔ)，每高一個(gè)百分點(diǎn)，企業(yè)加工大豆可多收益70元/噸左右。如果大豆蛋白含量能夠達(dá)到43%以上，農(nóng)民和企業(yè)效益都將有較大的提高。

2 黑龍江省大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 大豆種植收益明顯下降導(dǎo)致豆農(nóng)“棄豆”

黑龍江佳木斯地區(qū)曾經(jīng)是大豆主要產(chǎn)區(qū)，但目前當(dāng)?shù)剞r(nóng)民已經(jīng)鮮有種植大豆的。據(jù)農(nóng)戶調(diào)查資料顯示，2011年大豆現(xiàn)金收益340元/畝左右，與2010年370元/畝，同比減少8.1%。農(nóng)戶種植大豆收益偏低由以下因素影響：一是產(chǎn)量偏低。經(jīng)測(cè)算2011年大豆畝產(chǎn)約為135公斤，與2010年142公斤比減少5.6%；二是成本增加幅度大于出售價(jià)格上漲幅度。大豆種植成本，2011年為3.70元/公斤，2010年為2.80元/公斤，相比成本增加了32%。大豆出售價(jià)格，2011年4.10元/公斤，2010年3.72元/公斤，相比價(jià)格上漲了10%。大豆成本增幅遠(yuǎn)高于出售價(jià)格的上漲幅度。從調(diào)查的情況看，2011年玉米價(jià)格同比上漲21%，收益同比增加40%?？梢钥闯?，種植大豆的比較效益遠(yuǎn)低于種植玉米，目前玉米、水稻等價(jià)格走高，比較效益高過大豆，也影響了農(nóng)民的種植意愿。

2.2 國(guó)外進(jìn)口大豆的沖擊

1996年起，我國(guó)放開大豆市場(chǎng)，開始進(jìn)口大豆，當(dāng)年進(jìn)口大豆111萬噸，2001年中國(guó)加入世貿(mào)組織，按照承諾，入世后實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易自由化，取消對(duì)大豆、小麥、油菜籽、花生油的進(jìn)口關(guān)稅壁壘，國(guó)外大豆隨之潮水般涌入中國(guó)，并逐年增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2005年，中國(guó)成為世界上最大的大豆進(jìn)口國(guó)，進(jìn)口達(dá)2 659萬噸，占全球進(jìn)口量的1/3。海關(guān)初步統(tǒng)計(jì)顯示，根據(jù)船期及采購進(jìn)度測(cè)算，預(yù)計(jì)2012年大豆進(jìn)口總量將超過5 700萬噸。

中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)劉登高認(rèn)為：不設(shè)過渡期、3%的低關(guān)稅、沒有進(jìn)口數(shù)量限制、又沒及時(shí)采取WTO允許的“兩反一?！贝胧┑?，是國(guó)外低價(jià)轉(zhuǎn)基因大豆蜂擁而入的主要原因，在大量進(jìn)口大豆持續(xù)沖擊下，搶占了國(guó)產(chǎn)大豆的市場(chǎng)份額，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)加工企業(yè)對(duì)地產(chǎn)大豆的需求減少。若黑龍江省大豆種植現(xiàn)狀得不到改善，我們的國(guó)產(chǎn)大豆將長(zhǎng)久的、全面的被轉(zhuǎn)基因大豆替代，國(guó)內(nèi)的油脂企業(yè)的生存狀況將日益嚴(yán)峻。

3 關(guān)于振興黑龍江省大豆產(chǎn)業(yè)的建議

隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求的改變，黑龍江省應(yīng)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)發(fā)展高蛋白大豆和“雙高”大豆種植。同時(shí)，充分發(fā)揮我國(guó)非轉(zhuǎn)基因大豆優(yōu)勢(shì)，打好這張“王牌”，穩(wěn)定傳統(tǒng)的國(guó)際市場(chǎng)，并增強(qiáng)我國(guó)大豆在世界市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

黑龍江省生態(tài)破壞少，是世界少有的生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆、有機(jī)大豆的最好區(qū)域。目前，黑龍江省的非轉(zhuǎn)基因大豆、有機(jī)大豆在國(guó)內(nèi)外均有廣闊的市場(chǎng)空間，這為大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)良好空間。

因此建議國(guó)家在黑龍江大豆主產(chǎn)區(qū)對(duì)扶持大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策做出適當(dāng)調(diào)整，相關(guān)部門也應(yīng)引起足夠重視，建議國(guó)家在政策支持和引導(dǎo)上應(yīng)逐步做出調(diào)整，在具有生態(tài)優(yōu)勢(shì)的高蛋白和“雙高”大豆適應(yīng)區(qū)域，適當(dāng)加大發(fā)展高蛋白大豆及高油高蛋白的“雙高”大豆的支持力度。如附表所示，近年來黑龍江省農(nóng)科院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位陸續(xù)審定推廣了多個(gè)高蛋白及“雙高”大豆品種，且在不同生態(tài)區(qū)具有廣適應(yīng)性，所以，在相應(yīng)生態(tài)區(qū)選用相應(yīng)的優(yōu)質(zhì)品種，將真正達(dá)到農(nóng)民增產(chǎn)、增收，企業(yè)增效的社會(huì)效益。

附表 黑龍江省近年審定推廣的雙高大豆品種

把東北地區(qū)，特別是黑龍江省列為高蛋白大豆發(fā)展區(qū)，加大種子培育等科研投入，適量發(fā)放種子補(bǔ)貼，加大宣傳和指導(dǎo)力度，確保我國(guó)大豆種植業(yè)在進(jìn)口高油大豆的強(qiáng)大沖擊下繼續(xù)保持健康發(fā)展[4-5]。

在結(jié)構(gòu)調(diào)整中，把“黑龍江大豆”建成綠色大豆、有機(jī)大豆出口基地。在國(guó)際市場(chǎng)上，有機(jī)大豆比通常大豆價(jià)格高出2～3倍。因此，通過國(guó)家直接向農(nóng)民補(bǔ)貼為手段，實(shí)現(xiàn)專用品種連片種植建立非轉(zhuǎn)基因大豆保護(hù)區(qū)。打造以非轉(zhuǎn)基因、綠色、無污染為特色的黑龍江大豆品牌，這不但有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，而且有助于增強(qiáng)在國(guó)際的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[6]。

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［1］朱洪德,余建章,周可金,等.大豆油分和蛋白含量雙高育種研究[J].作物學(xué)報(bào),1994,20(5):614-620.

［2］張大勇.東北地區(qū)大豆蛋白質(zhì)及油份含量的生態(tài)差異及品質(zhì)區(qū)域初步劃分[D].哈爾濱:東北農(nóng)業(yè)大學(xué),2003.

［3］王金陵,楊慶凱,吳宗璞.中國(guó)東北大豆[M].哈爾濱:黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社,1999.

［4］王玉蓮,任海祥,邵廣忠,等.發(fā)揮牡丹江地區(qū)生態(tài)優(yōu)勢(shì),促進(jìn)高蛋白大豆生產(chǎn)[J].大豆科技,2010(2):50-51.

［5］胡國(guó)華,陳慶山,張錫銘.黑龍江省大豆品質(zhì)區(qū)劃的探討[J].大豆科學(xué),2006,25(2):118-122.

［6］張清.建設(shè)東北大豆優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)帶,提升中國(guó)大豆國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力[J].世界農(nóng)業(yè),2005(2):18-19.

S565.1;F307.11

B

1674-3547(2013)02-0050-03

2013-01-26

張寶龍，男，農(nóng)機(jī)工程師，從事大豆品種高產(chǎn)創(chuàng)建研究，E-mail：876753259@qq.com

宗春美，助理研究員，碩士，從事大豆生態(tài)遺傳改良研究，E-mail：zongcm@126.com