廣 饒 縣 畜 牧 局 孫建立

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 張相倫 姜淑貞 楊在賓＊

中國(guó)斗雞原種場(chǎng) 高 翔

隨著消費(fèi)者對(duì)家禽肉品質(zhì)要求的提高，地方品種雞的開發(fā)利用備受關(guān)注。魯西斗雞是我國(guó)優(yōu)良的地方品種。本試驗(yàn)旨在探討飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)魯西斗雞生長(zhǎng)期腸道發(fā)育的影響，并建立腸道的生長(zhǎng)模型，以期為其種質(zhì)開發(fā)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選用600只1日齡魯西斗雞作為試驗(yàn)動(dòng)物，分為5個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只，采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，各處理組分別飼喂不同粗蛋白質(zhì)水平的飼糧，試驗(yàn)分為 0～6、7～12、13～18、19～24周 4個(gè)階段，在6、12、18及24周末選取接近各處理組平均體重的雞（公母各半）進(jìn)行屠宰，每個(gè)重復(fù)1只。并在每個(gè)飼養(yǎng)階段結(jié)束后，根據(jù)試驗(yàn)雞平均體重重新分組，使其初始體重?zé)o顯著差異。

1.2 試驗(yàn)飼糧 試驗(yàn)飼糧設(shè)計(jì)參考 《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 33-2004），并結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際設(shè)計(jì)，采用玉米-豆粕型飼糧，用不同比例豆粕、玉米、大豆油配制同等能量水平的不同粗蛋白質(zhì)水平日糧，用細(xì)砂子（≥80目）作為填充物來配平配方。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1，各階段不同處理組粗蛋白質(zhì)梯度為1%左右，賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸水平按照粗蛋白質(zhì)水平同比增長(zhǎng)或降低。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法 用手術(shù)刀將十二指腸、空腸、回腸分離，用卷尺測(cè)定長(zhǎng)度以后，用手輕輕將其中內(nèi)容物擠出，然后分別稱各腸段重量。

1.4 數(shù)據(jù)分析 數(shù)據(jù)采用SAS 9.1軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，方差分析使用單項(xiàng)方差分析 （One-way ANOVA），多重比較采用 Duncan’s法，P<0.05 為差異顯著。

腸段重量的擬合選用Logistic模型（表2），采用SAS 9.1 NLIN過程中的DUD法，利用不同周齡、腸段資料擬合計(jì)算出模型參數(shù)A、B、k的最優(yōu)估計(jì)值，建立腸重變化模型。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)魯西斗雞各腸段長(zhǎng)度的影響 表3為飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)魯西斗雞各飼養(yǎng)階段末十二指腸、空腸及回腸長(zhǎng)度的影響，統(tǒng)計(jì)分析表明，飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)6、12、18及24周末各腸段的長(zhǎng)度均無顯著影響（P＞0.05）。

表2 Logistic模型

表3 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)魯西斗雞各腸段長(zhǎng)度的影響 cm

2.2 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)魯西斗雞各腸段重量的影響 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)各飼養(yǎng)階段魯西斗雞各腸段重量的影響見表4。統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)6、12、18及24周末十二指腸、空腸及回腸的重量均無顯著影響（P＞0.05）。

表4 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)魯西斗雞各腸段重量的影響 g

2.3 魯西斗雞各腸段生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律 以各階段末各處理組腸段質(zhì)量的平均值為應(yīng)變量（Y），周齡t為自變量（x），按Logistic模型進(jìn)行回歸分析，得出各腸段重量隨周齡變化模型的相關(guān)參數(shù)（表5）。

表5 各腸段生長(zhǎng)模型參數(shù)值和擬合度

3 討論

3.1 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)魯西斗雞各腸段發(fā)育的影響 內(nèi)臟器官的發(fā)育情況會(huì)影響雞的健康狀況（劉記強(qiáng)等，2009）。小腸作為動(dòng)物體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場(chǎng)所，其發(fā)育是否健康將直接影響到動(dòng)物體的生長(zhǎng)發(fā)育。

研究表明，動(dòng)物體腸道的發(fā)育受諸多因素的影響，主要包括內(nèi)、外兩個(gè)方面（王磊和王康寧，2006），其中，外在因素的一部分為飼糧組成因素，主要包括飼糧纖維因素及蛋白質(zhì)因素。飼糧纖維有刺激動(dòng)物胃腸道發(fā)育的作用，例如，豬的小腸、盲腸等重量隨飼糧纖維水平升高顯著提高（楊鳳，2008）。 Jones和 Taylor（2001）研究也發(fā)現(xiàn)，飼喂粗纖維含量高的飼料會(huì)增加肉雞小腸的長(zhǎng)度和重量，促進(jìn)腸道的發(fā)育。郝瑞榮等（2009）研究報(bào)道，隨日糧蛋白質(zhì)水平的降低，小腸絨毛高度增加，隱窩深度減小，絨毛/隱窩比增加。本研究發(fā)現(xiàn)，飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)各飼養(yǎng)階段末腸道的長(zhǎng)度及重量均無顯著影響，說明飼糧蛋白質(zhì)水平不影響腸道發(fā)育的宏觀指標(biāo)，關(guān)于對(duì)腸道形態(tài)的影響還需進(jìn)一步研究。

3.2 魯西斗雞各腸段發(fā)育規(guī)律 內(nèi)臟器官的發(fā)育狀況與動(dòng)物的生長(zhǎng)有著緊密的聯(lián)系。研究表明，建立回歸模型可以預(yù)測(cè)動(dòng)物內(nèi)臟器官的重量。建立回歸方程估測(cè)腸道發(fā)育狀況主要包括以下兩個(gè)方面：（1）將內(nèi)臟器官重量與日齡進(jìn)行回歸分析建立相關(guān)模型。吉俊玲等（2002）研究艾維茵父母代內(nèi)臟器官發(fā)現(xiàn)，Logistic模型可以很好地?cái)M合部分內(nèi)臟器官重隨周齡的變化情況。張軍等（2005）研究表明，Gompertz模型能比較好地?cái)M合櫻桃谷鴨的部分內(nèi)臟器官重隨周齡的變化情況。張書松等（2008）研究父母代固始雞小腸的生長(zhǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，小腸重量隨周齡的變化與Logistic模型擬合度較高。寧康健等（2010）通過分析青腳麻雞生長(zhǎng)期內(nèi)臟發(fā)育規(guī)律發(fā)現(xiàn)，內(nèi)臟器官重與日齡的直線回歸方程有很高的擬合度。唐雪峰和李建柱（2010）報(bào)道，淮南麻鴨的部分內(nèi)臟器官重隨周齡變化與Gompertz模型擬合較好。（2）將腸段長(zhǎng)度與動(dòng)物體重進(jìn)行回歸擬合。房興堂等（1998）研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)數(shù)回歸和冪回歸可以較好地描述肉雞消化道總長(zhǎng)隨體重變化的過程。房興堂等（1999）還報(bào)道，消化道總長(zhǎng)與體重變化的冪回歸相關(guān)系數(shù)最高，其次是對(duì)數(shù)回歸。程玉昕等（2006）研究AA肉雞生長(zhǎng)期內(nèi)臟器官時(shí)發(fā)現(xiàn)，內(nèi)臟器官重與活重的直線回歸方程擬合度較高。本研究采用Logistic模型，將各腸段重量與周齡進(jìn)行回歸分析發(fā)現(xiàn)，Logistic模型可以很好地描述腸段重量的變化情況，且擬合度較高，這與前人研究結(jié)果類似。且本研究結(jié)果還表明，十二指腸、空腸、回腸生長(zhǎng)的拐點(diǎn)周齡分別為7.01、11.16、8.90，說明十二指腸發(fā)育較早，回腸次之，空腸最后，這與張書松等（2008）對(duì)父母代固始雞的研究結(jié)果不完全一致，這可能與飼糧蛋白質(zhì)濃度及品種差異有關(guān)。另外，生長(zhǎng)拐點(diǎn)是生長(zhǎng)速度從加速變?yōu)闇p速的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，加強(qiáng)拐點(diǎn)前后的飼養(yǎng)，有助于魯西斗雞腸道的健康發(fā)育。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，飼糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)魯西斗雞各腸段長(zhǎng)度及重量均無顯著影響，各腸段質(zhì)量隨周齡變化與Logistic模型擬合較好。

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