■王 洪 吉林省梨樹縣糧油衛(wèi)生檢驗檢測站

我國是一個人口大國，從某些方面來說，糧食經濟的發(fā)展方式甚至關系了國家的存亡，并且對于整個經濟體系造成了直接的影響。如何利用現代化的措施和科技技術來提升、改造、創(chuàng)新現有的經濟發(fā)展方式，也就成為了我國經濟體系逐漸發(fā)展過程中所必須要加以解決的問題。下文主要針對轉變糧食經濟發(fā)展方式大力推進主食產業(yè)化進行了全面詳細的探討。

一、主食產業(yè)化是糧食企業(yè)的發(fā)展方向

主食是任何城鄉(xiāng)居民在日常生活過程中都必須要加以食用的糧食成品，其中不僅包含了面條、雜糧、饅頭、米飯等一類的主要糧食產物，同樣也包含了以小麥粉、大米等原料所制造而成的食物。主食產業(yè)化，實際上就是對田間糧食原料到餐桌上的真?zhèn)€產業(yè)鏈形成，并且以糧食生產工業(yè)化、基地化、營銷化來作為一個基本特色，其中有著中國膳食發(fā)展的明顯特色。

近幾年來，我國的主食產業(yè)開始進入到了工業(yè)化起步、大規(guī)模擴張、產業(yè)化發(fā)展等幾個階段，開始逐漸形成了一個原料規(guī)模化、主食多樣化、產供銷結合化、品牌化、主體多元化等多個方面的特色格局。雖然說我國當前的主食產業(yè)化呈現出了較為良好的蓬勃態(tài)勢，但是和歐美等發(fā)達國家相比較而言，其中還存在著一定的差距，部分裝備技術落后、食品安全、產業(yè)化普及等多個方面的問題還必須要加以解決和完善。

二、構建從田間到餐桌全產業(yè)鏈

主食產業(yè)化，是對農田到餐桌這一理念的重要產業(yè)化措施。農田到餐桌，實際上就是一條完整的食品產業(yè)鏈，而在糧食工作中，目前最為缺乏的恰恰就是到餐桌之上的最后環(huán)節(jié)管控，而我國針對主食產業(yè)化進行發(fā)展的根本目的就是為了能夠切實有效的解決這一最后的管控環(huán)節(jié)。針對各個部門之間的配合進行完善，強化發(fā)展支持力度，對整個運作流程進行規(guī)范、監(jiān)管、約束，最大限度的保證質量體系的保障性。極大的增強相關部門、企業(yè)對于食品產業(yè)化這一發(fā)展措施的使命感、責任感，從而形成一個更加完善的社會發(fā)展氛圍。

在我國逐漸全面發(fā)展小康社會的過程中，針對主食進行產業(yè)化發(fā)展過程中，首先要對城鄉(xiāng)居民自身的消費方式升級進行適應，確保民眾食品需求的轉變有所保障，使得糧油主食產品的安全工作成為民生工程的一個關鍵；其次，針對糧食產業(yè)結構調整、糧食行業(yè)提振、糧油加工行業(yè)轉型等幾個方面的發(fā)展進行推動；再次，強化糧油產品本身所具有的市場競爭力、附加值等，使得企業(yè)以及農民的具體收益都能夠得到最大限度的提升；最后，對糧食產業(yè)本身的發(fā)展進行轉變，提高糧食供應所具有的保障性，使得糧食產業(yè)的工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、農業(yè)化等幾個方面的協調發(fā)展得以促進。

三、加快推進主食產業(yè)結構調整

1.加快開發(fā)主食新產品，推進產業(yè)升級

大力對主食加工業(yè)進行發(fā)展，確保糧食本身的新、特、優(yōu)等幾個方面的比重能夠得以豐富，以此來使得以往傳統(tǒng)的米面、雜糧主食的發(fā)展能夠更加大眾化、便利化、工業(yè)化，促使主食產品的即食化得以提升，并且為品質提供保障；增強主食產品的營養(yǎng)化、專用化、多元化、系列化等幾個方面的主食原料開發(fā)，并且提高專用米、全麥粉、營養(yǎng)強化粉等多個方面的高質量原材料比重，主導適度加工模式，倡導科學合理、健康的消費觀念；針對各類饅頭、面食、餃子等幾個方面的主食品進行發(fā)展，提升營養(yǎng)性和產品檔次；積極對米粥、米粉、方便米飯等米制類主食進行發(fā)展，并且對生產水平進行規(guī)?；陌l(fā)展；積極對于各種不同風味、規(guī)格的主食品進行開發(fā)，針對生產工藝等進行節(jié)能降耗開發(fā)、研究。

2.創(chuàng)新流通方式，完善主食供應體系

對糧食行業(yè)的資源進行整合，鼓勵主食產業(yè)的企業(yè)能夠和糧油供應點、軍糧供應點、糧油店等結構進行結合，充分的對于當前現有的供應網點進行利用，強化相應的網店經營業(yè)務，使得供應點布點所需要消耗的成本能以降低，達到互利互惠的目的。將目前已有的各個大型主食品加工站、小麥加工站、稻谷加工站、糧油倉儲站、軍糧供應企業(yè)來作為核心的主體，對各個方面的資源優(yōu)勢進行利用，實現各個企業(yè)的充分聯合，并且降低成本的出現。鼓勵現有主食加工優(yōu)勢企業(yè)，建設新型物流配送網絡，優(yōu)化網點布局。

3.加快企業(yè)技術進步和改造，提高裝備水平

鼓勵和支持擁有一定基礎的自主品牌企業(yè)加大技術進步和技術改造力度，支持新工藝、新技術、新材料、新裝備的推廣應用和新產品的產業(yè)化，優(yōu)化生產流程，適當借鑒和引進國外先進技術和設備，加快提升企業(yè)工藝、裝備水平和核心競爭力。支持小企業(yè)改善生產條件，提高技術水平，開發(fā)“專、精、特、新”產品。在速凍主食品領域，加快節(jié)能減排技術改造，加快推廣高效節(jié)能新工藝新設備。加強具有自主知識產權的主食裝備研發(fā)，加快推進饅頭、鮮濕面條、方便米飯、雜糧主食、速凍主食等加工裝備自主化，推動生產過程智能化和生產裝備數字化，提高自動化水平，依托骨干企業(yè)，扶持建設一批主食加工成套裝備制造基地。

四、結語

綜上所述，我國的主食產業(yè)化推進任重而道遠，務必要嚴格的按照各個方面的規(guī)劃需求來進一步加深，確保將民生改善以及民生保障作為糧食經濟發(fā)展體系轉變的一個重要依據，只有堅定不移的以正確的目標前行，才能夠使得我國的主食產業(yè)化得以迅速的發(fā)展，追上甚至領先于時代的步伐。

[1]《中國共產黨第十七屆中央委員會第五次全體會議文件匯編》[G].北京：人民出版社，2010.

[2]劉充輝.看重面制品市場，雙匯開賣饅頭包子[N].中國食品報，2010-12-09(2).

[3]木占新.河北三河建最大灣仔碼頭工廠[N].中國食品報，2010-12-15(3).