2013年9月29日，依托中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院(以下簡(jiǎn)稱:中食院)組建的“中德發(fā)酵酒品質(zhì)與安全聯(lián)合研究中心”，被國(guó)家科技部正式認(rèn)定為“國(guó)家級(jí)國(guó)際聯(lián)合研究中心”(國(guó)科發(fā)外(20130597號(hào))，這是中食院2010年被國(guó)家科技部認(rèn)定為“國(guó)際合作基地”后，在國(guó)際科技合作上獲得的又一個(gè)國(guó)家級(jí)國(guó)際化平臺(tái)。

中德發(fā)酵酒品質(zhì)與安全聯(lián)合研究中心(編號(hào):2013B01034)是由中食院和發(fā)酵酒行業(yè)享有很高國(guó)際聲譽(yù)的德國(guó)柏林釀造學(xué)院(VLB)聯(lián)合建立的政府間國(guó)際合作聯(lián)合研究中心。聯(lián)合研究中心將根據(jù)國(guó)內(nèi)外發(fā)酵酒質(zhì)量安全發(fā)展趨勢(shì)及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，以我國(guó)發(fā)酵酒行業(yè)整體技術(shù)提升和技術(shù)創(chuàng)新為根本目標(biāo)，圍繞發(fā)酵酒生產(chǎn)原輔料、加工工藝、節(jié)能降耗，環(huán)境保護(hù)及食品質(zhì)量與安全等重點(diǎn)領(lǐng)域，充分利用國(guó)際資源，以點(diǎn)帶面，開展廣泛的對(duì)外交流與合作，打造一支高素質(zhì)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，為提升我國(guó)發(fā)酵酒行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力，確保發(fā)酵酒的優(yōu)質(zhì)與安全，使我國(guó)發(fā)酵酒的整體技術(shù)水平達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。