陳新娟 王宣懷 朱育強 陳麗萍 張鵬 周勝軍

導讀：我國南方初夏常遭遇持續(xù)陰雨，高溫高濕，而且會突發(fā)暴雨、大暴雨，易造成洪澇災害；且盛夏受副熱帶高壓影響，降水少、氣溫高、光照強，易出現晴熱干燥天氣，造成伏旱現象，且整個夏季還伴隨臺風、龍卷風等惡劣天氣，因此夏季栽培蔬菜時要把握排水、澆水時段、施肥、植株調整、降溫及病蟲害防控、苗期管理。

我國南方夏季種植的蔬菜種類以茄果類、瓜類、豆類、十字花科類為主，有塑料大棚和露地栽培二種種植方式。夏季蔬菜種植管理與夏季氣候特征密切相關，我國南方初夏期間遭遇持續(xù)陰雨的“梅雨”季節(jié)，高溫高濕，而且會突發(fā)暴雨、大暴雨，易造成洪澇災害；盛夏期間受副熱帶高壓影響，降水少、氣溫高、光照強，易出現晴熱干燥天氣，造成伏旱現象，另外整個夏季還伴隨臺風、龍卷風等惡劣天氣，致使南方夏季蔬菜種植管理難度大?，F將其技術要領介紹如下。

1 做好排水措施

建議采用田間高壟栽培，壟高20～30 cm，起壟開溝時，適當輕輕拍壓壟的上表面與側表面，夯實高壟的土層結構，保持壟面和溝面平整，避免坑洼積水。作育苗床時，也要保持育苗床的底面和上表面水平。注意田間地頭排水渠的維護，保持水渠暢通，利于大暴雨或連續(xù)雨天時快速排水，防止田間積水與淹水。

2 把握好澆水時間段

首先，盡量不要在連續(xù)陰雨天澆水，以免土壤濕度過大，引發(fā)病害。一般每天16：00左右觀察植株是否缺水，發(fā)現植株葉片略顯萎蔫時，表示植株需要補充水分。但是，我們不建議當即傍晚澆水，而提倡第二天早晨再澆水，并且最好在10：00前澆完。特殊情況需要下午澆水時，也建議15：00～16：00進行。特別強調如果是水渠漫灌的方式澆水，晚上切記排掉溝渠里的水，避免晚上土壤濕度過大，引發(fā)徒長和高溫高濕病害。

夏季蔬菜澆水的順口溜：澆水要在上午行，夜間土壤要干燥。

3 正確施肥

①施足底肥 施用方法需要因地制宜，與蔬菜種類、土壤肥力、土壤保水保肥能力有很大關系。這里只強調三點，一是施用的有機肥一定要徹底腐熟，要不發(fā)熱、無臭味；二是減少尿素、碳酸氫銨、硝酸銨等速效性氮肥的施用量；三是不施氯化鉀、氯化銨等含氯離子的肥料。

②追肥 一般葉用型蔬菜選擇氮肥為主，莖用或果菜類蔬菜除了氮肥外，還需追施磷鉀肥。雖然常講要看苗施肥，但是真正等到植株表現瘦弱或葉片發(fā)黃時，再追肥已經偏晚了。一般抽蔓類蔬菜，如黃瓜、搭架四季豆等，開始抽蔓時即可追肥一次，然后第一臺果實開始膨大時追第二次肥，之后每采收一次追一次肥。番茄、辣椒等茄果類蔬菜，第一次追肥一般在第一穗果開始膨大時進行，之后每采一次或每隔10天左右追一次肥。萵苣、芥藍等莖用類蔬菜，在肉質莖開始膨大時即可追第一次肥，之后一般間隔15天左右追肥一次。

4 及時整枝打杈、疏果與采摘

及早清理植株下部老葉和無用的側芽側枝與果實，減少植株養(yǎng)分無效消耗，利于通風，減少植株病菌感染幾率。同時清理下來的葉片、側芽側枝、果實等一定不能隨手丟在田里，盡量遠離田地掩埋或堆堆覆蓋處理，避免病蟲害感染與傳播。

每種蔬菜都有其最佳商品采收期，特別是鮮嫩蔬菜，如果不及時采摘，不但錯過最適宜銷售形態(tài)和價格，還浪費植株養(yǎng)分，影響其他果實生長，容易引起植株衰老。

5 做好降溫措施

盛夏連續(xù)晴天時，裸露田地表層土壤溫度可高達50℃，造成土壤水分大量蒸發(fā)，而且土溫高，容易對蔬菜根系和接近地表的葉片造成熱害。降溫是夏季種植蔬菜的關鍵技術之一。目前生產上常用的降溫措施有遮陽網、排風扇、水簾等，這里主要介紹以下幾種低成本降溫方法。

①遮陽網覆蓋 建議在育苗期間和田間定植苗前后1周使用。可選擇遮光率40%的遮陽網，最好每天9：00～15：00進行覆蓋。如果為了省事省力，連續(xù)幾天覆蓋而不揭遮陽網時，可以將遮陽網架高一些，讓四周露出一定的陽光照射空間，滿足幼苗生長，否則苗子容易細弱徒長。另外，要注意在定植前1周，逐步減少苗床遮陽網覆蓋強度，加大苗子對自然光照的適應性。經濟條件好的地方，建議提前1周在定植田上搭架覆蓋遮陽網，提前對定植田的土壤進行降溫。待定植苗開始發(fā)新葉緩好苗時，再逐步撤掉頂部遮陽網。但是，新緩好的苗子，如遇連續(xù)陰雨天后的暴晴天，可再加蓋幾天遮陽網，給幼苗一個適應緩沖期。

②地表覆蓋 一種是黑白地膜，覆蓋時白色面朝上，可反射太陽光，減弱地表太陽光照吸收量而降溫。另一種是秸稈覆蓋，這里強調不要選用蔬菜作物秸稈，盡量選擇一些病蟲害少的水稻、玉米、蘆葦、甘蔗等秸稈，覆蓋厚度最好達10 cm。當然，白色地膜上面再加蓋一層秸稈，雙重覆蓋的降溫效果最佳。建議大家對田地壟和溝的表面都進行覆蓋。其實，地表覆蓋除了可以降低地表溫度、減少水分蒸發(fā)外，還具有保墑防止土壤板結、抑制雜草的作用，同時也減少了松土、拔草、澆水等勞動力。

③水槽降溫 大田和育苗床都可使用，通過給大田壟溝和苗床周圍水槽灌溉蓄存涼水而降低局部環(huán)境地溫和氣溫。灌水盡量安排在中午進行，15：00后排掉壟溝或水槽的水。遇特別高溫時，還可以將曬熱的水排掉，換幾次涼水來降溫。

6 做好病蟲害防控

夏季蔬菜蟲害最多，南方常見的有煙粉虱、蚜蟲、薊馬、紅蜘蛛、斑潛蠅、菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾等，除了為害葉片和果實外，還可引發(fā)病毒病。最安全、經濟、有效的防蟲方法就是在育苗、生產過程中，采用防蟲網覆蓋，包括進出口都加上防蟲網門簾，阻礙害蟲進入菜田。

南方夏天高溫干旱環(huán)境下，蔬菜易發(fā)生的病害有病毒病、日灼病、番茄筋腐病等；而高溫高濕環(huán)境下，又容易發(fā)生猝倒病、疫病、細菌性軟腐病、霜霉病等病害。瓜類白粉病和蔓枯病、茄子和辣椒的黃萎病、番茄青枯病和根結線蟲病、豆類銹病等病害也是在高溫高濕條件下發(fā)生嚴重。

病害一定要提前預防，綜合防治。首先創(chuàng)造一切不利于病菌蔓延的環(huán)境條件，盡量調節(jié)控制環(huán)境溫度和濕度，避免形成積水、高溫干旱和高溫高濕的發(fā)病環(huán)境。綜合性防治方法，包括避免重茬連作，盡量與不同科的蔬菜或大田作物輪作；及時清理掉田間病株殘體，減少病源；施用有機肥，降低土壤黏重性，改善土壤通氣性；提供植株健壯生長所需養(yǎng)分，增強植株抗病力。另外，也可根據作物長勢和天氣情況，用一些低毒光譜性農藥進行病害預防，注意同種功能不同藥劑之間要輪換使用。

7 注意苗期管理

南方夏季蔬菜苗期 （包括育苗和定植幼苗）重點需要掌握兩個關鍵技術，一是澆水，二是降溫。蔬菜夏季苗期管理及時補充水分很關鍵。但是苗期夜間土壤濕度大時，易引起苗子徒長，所以，同樣建議10：00前進行澆水，避免傍晚澆水。幼苗稚嫩，經受不住太陽高溫暴曬，降低幼苗生長環(huán)境溫度，促進根系發(fā)育，是培育壯苗的一個關鍵措施。定植建議在15：00后進行。

[1]張玉聚，李洪連，張振臣，等.中國蔬菜病蟲害原色圖解[M].北京：中國農業(yè)科學技術出版社，2010.