李學(xué)蘭

（安徽科技學(xué)院，安徽 鳳陽(yáng) 233100）

我國(guó)玉米深加工持續(xù)向規(guī)?；?、集約化、多元化方向發(fā)展，安徽省迎來(lái)玉米生產(chǎn)振興計(jì)劃和農(nóng)產(chǎn)品加工寬松環(huán)境，玉米深加工產(chǎn)品的市場(chǎng)需求不斷攀升.安徽玉米深加工業(yè)如何在新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)面前揚(yáng)長(zhǎng)避短，是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在.

1 安徽玉米深加工業(yè)的“S”與“W”分析

1.1 安徽玉米深加工業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)—“S”分析

1.1.1 玉米生產(chǎn)成為加工業(yè)上游有力保障

1.1.1.1 適宜的玉米生長(zhǎng)環(huán)境

安徽合肥（北緯 31°52’）至碭山（北緯 34°38’）與東經(jīng)114°54’至119°37’之間的地區(qū)，處于暖溫帶南部和北亞熱帶北部，是省內(nèi)玉米生產(chǎn)相對(duì)集中的地帶，雨熱同季，生態(tài)環(huán)境適合夏玉米的生長(zhǎng)，是黃淮海平原主要玉米產(chǎn)區(qū)之一，具有較高的生產(chǎn)潛力.

1.1.1.2 玉米生產(chǎn)區(qū)域分布廣泛

安徽玉米種植分布廣泛，各市均有種植.按照種植面積分布可劃分為三個(gè)大區(qū)，依次為：淮北地區(qū)、江淮地區(qū)、江南地區(qū).其中淮北地區(qū)為玉米主產(chǎn)區(qū)，占全省種植面積85%左右，包括淮北、宿州、亳州、阜陽(yáng)、蚌埠等五市的二十二個(gè)縣；其次為江淮地區(qū)，占全省種植面積的12.5%左右，包括合肥、滁州、六安、淮南等市；其余2.5%左右零星分布在安慶、黃山、宣城、池州、蕪湖、銅陵、馬鞍山等市.

1.1.1.3 玉米產(chǎn)量穩(wěn)步上升

隨著安徽省玉米種植技術(shù)的進(jìn)步和田間管理水平的提高，玉米生產(chǎn)得到長(zhǎng)足發(fā)展.從2005年起，玉米種植面積和總產(chǎn)量穩(wěn)居全國(guó)第13、14位.2010年實(shí)現(xiàn)玉米種植1167萬(wàn)畝，單產(chǎn)280公斤/畝，總產(chǎn)326.76萬(wàn)噸，現(xiàn)已跨入全國(guó)玉米生產(chǎn)大省行列.（見(jiàn)圖1）[1]

1.1.2 玉米在糧食中的戰(zhàn)略地位顯著提高

近幾年安徽省玉米種植面積常年在1000萬(wàn)畝以上，平均單產(chǎn)300公斤/畝，占全省谷物種植面積的13%以上，成為僅排在水稻、小麥之后的第三大糧食作物，戰(zhàn)略地位顯著提高.[1]

圖1 1988-2010年安徽省玉米播種面積變化圖

1.1.3 龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用日益突顯

1.1.3.1 蚌埠豐原—國(guó)內(nèi)檸檬酸、乙醇加工龍頭企業(yè)

安徽蚌埠豐原生物化學(xué)股份有限公司現(xiàn)已形成年產(chǎn)320萬(wàn)噸的玉米加工能力，擁有“玉米粉直接發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸新工藝”專(zhuān)利，將生物發(fā)酵技術(shù)與玉米深加工相結(jié)合，成功開(kāi)發(fā)出多種市場(chǎng)廣闊的玉米深加工產(chǎn)品，例如燃料酒精、檸檬酸鈣、檸檬酸三正丁酯、L—乳酸、耐高α--淀粉酶等，并成為全球最大的檸檬酸生產(chǎn)企業(yè)和亞洲最大的檸檬酸生產(chǎn)、出口企業(yè)，國(guó)內(nèi)唯一一家酒精乙烯生產(chǎn)企業(yè)和國(guó)家四家定點(diǎn)燃料酒精生產(chǎn)企業(yè)之一.[1]

1.1.3.2 宿州虹光—省內(nèi)淀粉加工龍頭企業(yè)

安徽虹光企業(yè)投資集團(tuán)有限公司年加工玉米80萬(wàn)噸，年產(chǎn)玉米淀粉50多萬(wàn)噸，是省內(nèi)最大的玉米淀粉生產(chǎn)企業(yè)，擁有生物科技有限公司、胚芽油廠、污水處理廠和熱電廠等多家玉米深加工全資分公司，現(xiàn)已形成玉米淀粉、玉米胚芽和生物飼料、肥料的深加工，步入依托生物、精細(xì)化工等技術(shù)發(fā)展玉米精深加工的階段.[2]

1.1.4 省內(nèi)集群式發(fā)展格局初顯

1.1.4.1 圍繞龍頭企業(yè)初步形成產(chǎn)業(yè)集群

圍繞省內(nèi)著名的豐原集團(tuán)、虹光集團(tuán)、喜洋洋食品、金玉米農(nóng)業(yè)科技等玉米深加工龍頭企業(yè)，初步形成了龍頭企業(yè)為中心，配套企業(yè)緊密團(tuán)結(jié)在其周?chē)挠衩咨罴庸ぎa(chǎn)業(yè)集群.

1.1.4.2 產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)方興未艾

以蚌埠地區(qū)為例，現(xiàn)已形成相對(duì)成熟的玉米深加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)：蚌埠工業(yè)園區(qū)為省級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)，是生物酶、基因工程技術(shù)研究、開(kāi)發(fā)、利用的主要推動(dòng)力量；蚌埠精細(xì)化工產(chǎn)業(yè)園配套提供檸檬酸、淀粉糖、L—乳酸等產(chǎn)品；蚌埠高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)玉米深加工主要產(chǎn)出葡萄糖.

表1 蚌埠產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)部分玉米深加工企業(yè)、產(chǎn)品現(xiàn)狀一覽表[1]

1.2 安徽玉米深加工業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)—“T”分析

1.2.1 玉米深加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)欠合理

龍頭深加工企業(yè)在燃料乙醇方面成效較為突出，但整體看來(lái)省內(nèi)加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，精深加工的比重依然偏小，大多數(shù)產(chǎn)品為品種單一的類(lèi)同初加工品，質(zhì)量比較差，產(chǎn)業(yè)鏈得不到延伸.市場(chǎng)短缺的乳酸、聚乳酸、變性淀粉等深加工產(chǎn)品有較大發(fā)展前景，但開(kāi)發(fā)力度明顯不夠.

1.2.2 玉米精深加工技術(shù)落后

玉米加工企業(yè)自主研發(fā)能力弱，缺少自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和核心技術(shù)，用于購(gòu)置國(guó)內(nèi)外玉米深加工先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備的投資也偏少，新設(shè)項(xiàng)目往往不能及時(shí)進(jìn)入科研領(lǐng)域，企業(yè)之間合作力度又不夠，技術(shù)的落后直接導(dǎo)致加工產(chǎn)品更新速度慢、檔次低.

1.2.3 玉米綜合加工能力薄弱

玉米的開(kāi)發(fā)利用和增值程度取決于其加工程度，精深加工為玉米增值提供了不可估量的廣闊空間.但在安徽省內(nèi)，占大多數(shù)的中小加工企業(yè)以一次加工品或粗加工品為主營(yíng)業(yè)務(wù)，對(duì)于玉米資源的戰(zhàn)略地位缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，各種物力資源得不到充分發(fā)揮，企業(yè)自身綜合加工能力弱，阻礙玉米增值、玉米產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)和玉米產(chǎn)業(yè)化程度提升.

1.2.4 循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)不足

玉米深加工過(guò)程伴隨著微生物發(fā)酵產(chǎn)生的廢液，同時(shí)大量水和能量的消耗也增加了治理的難度和成本.目前省內(nèi)玉米深加工企業(yè)回收率依然偏低，尚有超過(guò)20%的有機(jī)物質(zhì)在生產(chǎn)過(guò)程中流失，造成自然環(huán)境的污染.受企業(yè)規(guī)模、資金條件、技術(shù)水平等制約，有機(jī)廢水未經(jīng)有效處理直接排放的過(guò)程形成了新的污染源.

2 安徽玉米深加工業(yè)的“O”與“T”分析

2.1 安徽玉米深加工業(yè)的外部機(jī)會(huì)—“O”分析

2.1.1 玉米深加工業(yè)的政治環(huán)境相對(duì)寬松

2009年5月安徽省農(nóng)委印發(fā)《2009年玉米振興計(jì)劃實(shí)施意見(jiàn)》和《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)糧食生產(chǎn)三大行動(dòng)核心示范區(qū)建設(shè)的意見(jiàn)》[1]，近三年來(lái)成為挖掘安徽玉米生產(chǎn)增長(zhǎng)潛力的重要支撐和玉米深加工上游強(qiáng)有力的保障.安徽省還提出，對(duì)于符合產(chǎn)業(yè)政策和信貸原則的加工企業(yè)技術(shù)改造、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和流通設(shè)施建設(shè)給予信貸支持；對(duì)于創(chuàng)新型企業(yè)試點(diǎn)，將加大支持力度.玉米深加工企業(yè)的政治環(huán)境相對(duì)寬松.

2.1.2 玉米深加工產(chǎn)品需求量不斷攀升

消費(fèi)者對(duì)健康養(yǎng)生等概念日漸關(guān)注.例如，玉米油作為食用功能性保健植物油，不飽和脂肪酸含量在85%以上，吸收率達(dá)97%以上，提供人體必要的熱量和營(yíng)養(yǎng)；其中的谷固醇能夠抑制膽固醇增加，減少常見(jiàn)病動(dòng)脈硬化、冠心病的發(fā)病率，受到廣泛青睞.玉米中提取的一種水溶液性蛋白，是蛋白質(zhì)的精華，具有抗衰老作用，常作為天然成分用于護(hù)膚品和化妝品中，受到女性消費(fèi)者的喜愛(ài).其他多種玉米深加工產(chǎn)品，如非轉(zhuǎn)基因玉米油、維生素、木糖醇、乳酸等需求量也不斷攀升.玉米深加工產(chǎn)品的種類(lèi)和用途異常廣泛，隨著消費(fèi)者對(duì)其認(rèn)識(shí)的逐步提高，高科技玉米加工產(chǎn)品的需求量仍有上升趨勢(shì).

2.1.3 玉米深加工科研單位水平不斷提高

安徽省內(nèi)的中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、安徽工業(yè)大學(xué)、安徽醫(yī)科大學(xué)、安徽中醫(yī)學(xué)院等眾多高等院校的農(nóng)產(chǎn)品加工相關(guān)專(zhuān)業(yè)，多年來(lái)持續(xù)強(qiáng)化教學(xué)和科研，不斷有突破性的科研成果問(wèn)世[3].鄰近的江蘇省江南大學(xué)在加工、釀造方面的科研能力在全國(guó)首屈一指，安徽省已有部分加工企業(yè)與其展開(kāi)技術(shù)合作.

2.2 . 安徽玉米深加工業(yè)的外部威脅—“T”分析

2.2.1 玉米多元化、規(guī)?；?、集約化發(fā)展趨勢(shì)提出更高要求

隨著對(duì)玉米構(gòu)成成分和價(jià)值屬性科學(xué)認(rèn)識(shí)的發(fā)展以及加工技術(shù)的革新，玉米深加工開(kāi)發(fā)和利用越來(lái)越向多元化發(fā)展.而從2006年底國(guó)家對(duì)玉米深加工行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行規(guī)范開(kāi)始，多數(shù)規(guī)模小、效益差的加工企業(yè)被兼并、收購(gòu)，涌現(xiàn)出了一批較大的企業(yè)集團(tuán)，主要加工產(chǎn)品的產(chǎn)量和市場(chǎng)份額越來(lái)越向大企業(yè)集中.規(guī)模化、集約化為大企業(yè)提供了強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，并逐步發(fā)展為我國(guó)玉米深加工行業(yè)的主體；同時(shí)也對(duì)其他玉米深加工企業(yè)提出了更高的要求，那些規(guī)模小、技術(shù)差、污染重的中小企業(yè)逐步面臨被淘汰或兼并的命運(yùn).

2.2.2 專(zhuān)用玉米生產(chǎn)基地缺乏

專(zhuān)用玉米生產(chǎn)基地不足的直接后果是飼用、加工、食用玉米共用同一類(lèi)品種，普遍存在混種混收現(xiàn)象；玉米種植的標(biāo)準(zhǔn)化水平低，玉米產(chǎn)區(qū)產(chǎn)出玉米質(zhì)、量不均衡；不能及時(shí)培育和產(chǎn)出高產(chǎn)抗逆性強(qiáng)的專(zhuān)用品種，玉米產(chǎn)量受氣候制約.

2.2.3 玉米產(chǎn)、供、需不平衡

雖然皖北地區(qū)地理位置帶來(lái)天然優(yōu)勢(shì)，日照降雨等自然條件對(duì)玉米生長(zhǎng)發(fā)育較為有利，但全省至今仍保持每年流入玉米量300萬(wàn)噸左右.玉米供應(yīng)存在缺口，供需不穩(wěn)定導(dǎo)致玉米價(jià)格頻繁波動(dòng)，不利于穩(wěn)定玉米加工鏈.

2.2.4 玉米產(chǎn)、供、需方缺乏合作伙伴關(guān)系

安徽省玉米主產(chǎn)區(qū)相對(duì)集中于皖北宿州、阜陽(yáng)、亳州、淮北、蚌埠等市，但玉米產(chǎn)區(qū)和加工企業(yè)間的合作比較隨意，就近收購(gòu)常見(jiàn)，不利于玉米價(jià)值的有效發(fā)揮，也不利于產(chǎn)、供、需方建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，貿(mào)、工、農(nóng)一體化經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)格局尚未真正形成.

3 安徽玉米深加工業(yè)發(fā)展的對(duì)策

3.1 走循環(huán)經(jīng)濟(jì)路線，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

在玉米加工鏈上提倡循環(huán)經(jīng)濟(jì)，實(shí)行可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略.根據(jù)供需方的要求，運(yùn)用過(guò)程集成技術(shù)，調(diào)整玉米及其中間產(chǎn)物流動(dòng)的方向、數(shù)量和質(zhì)量，形成循環(huán)加工利用的流程.利用精深加工技術(shù)產(chǎn)出多種下游產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)玉米資源多次開(kāi)發(fā)利用和產(chǎn)業(yè)鏈延伸的目的.例如玉米濕磨工藝，將玉米籽粒分解成淀粉、麩質(zhì)、胚芽和纖維，能夠滿足玉米的減量化使用、無(wú)害化再使用和循環(huán)化使用[4].

3.2 構(gòu)筑戰(zhàn)略聯(lián)盟，提高科研水平和加工技術(shù)

戰(zhàn)略聯(lián)盟是知識(shí)、技能、經(jīng)驗(yàn)的蓄水庫(kù)，聯(lián)盟內(nèi)知識(shí)共享的過(guò)程為盟內(nèi)企業(yè)提高科研能力、提升精深加工技術(shù)水平、促進(jìn)知識(shí)創(chuàng)新提供了更短的反饋回路并減少時(shí)間投入.企業(yè)合力增加科研經(jīng)費(fèi)，能夠集中力量提高科技項(xiàng)目中資金的利用率，促進(jìn)聯(lián)盟在降低各種成本的情況下提升綜合加工能力和生產(chǎn)效率.

3.3 不斷促進(jìn)資源、信息優(yōu)化共享

以深化信息資源開(kāi)發(fā)和利用為目的，共同搭建資源整合平臺(tái)，建設(shè)起信息資源數(shù)據(jù)中心，有計(jì)劃、有目的的組織數(shù)據(jù)資源進(jìn)入信息庫(kù)，及時(shí)進(jìn)行橫向、縱向的數(shù)據(jù)信息對(duì)比和分析，從而充分地利用網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)實(shí)現(xiàn)玉米加工相關(guān)企業(yè)間的業(yè)務(wù)互動(dòng)、信息互通和資源共享，使企業(yè)獲得方便快捷的信息服務(wù)，加速戰(zhàn)略聯(lián)盟的構(gòu)筑并降低聯(lián)盟運(yùn)營(yíng)成本，提高運(yùn)營(yíng)效率.

3.4 加快玉米深加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)

產(chǎn)業(yè)園區(qū)是執(zhí)行城市產(chǎn)業(yè)職能的重要空間形態(tài)，也是產(chǎn)業(yè)集聚的重要載體，在改善區(qū)域投資環(huán)境、引進(jìn)外資、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等方面發(fā)揮積極的輻射、示范和帶動(dòng)作用.以國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)為導(dǎo)向，以戰(zhàn)略聯(lián)盟的核心加工技術(shù)為支撐，圍繞聯(lián)盟內(nèi)企業(yè)的優(yōu)勢(shì)玉米深加工產(chǎn)品，優(yōu)化組合各種生產(chǎn)要素，在區(qū)域內(nèi)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略規(guī)劃和布局，專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營(yíng)、企業(yè)化管理，形成以市場(chǎng)牽動(dòng)龍頭企業(yè)、龍頭企業(yè)帶動(dòng)專(zhuān)用玉米生產(chǎn)基地、基地?cái)U(kuò)散至農(nóng)戶，集研、種、加、產(chǎn)、供、銷(xiāo)為一體的經(jīng)濟(jì)管理體制和運(yùn)行機(jī)制.

3.5 積極推動(dòng)玉米加工產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化發(fā)展

首先，政府和行業(yè)協(xié)會(huì)要積極推動(dòng)龍頭企業(yè)發(fā)揮超強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)凝聚力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群形成和升級(jí)；其次，通過(guò)評(píng)估和篩選，在中小企業(yè)中發(fā)現(xiàn)實(shí)力突出、有發(fā)展前景的典型，通過(guò)內(nèi)部改造和外部聯(lián)合并舉，有意識(shí)地促進(jìn)其實(shí)現(xiàn)快速的規(guī)模升級(jí)；再次，促使效益差、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱、環(huán)境污染嚴(yán)重的小企業(yè)在聯(lián)合、兼并、重組中逐漸淘汰，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；唾Y源集約化得以實(shí)現(xiàn).

3.6 審慎選擇產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴

玉米產(chǎn)、供、需之間的管理對(duì)延長(zhǎng)玉米產(chǎn)業(yè)鏈起著不可替代的作用.玉米深加工企業(yè)突破地理位置限制，改變簡(jiǎn)單隨機(jī)的玉米采購(gòu)方式，優(yōu)選出玉米供應(yīng)商和中間服務(wù)組織，并與之建立起長(zhǎng)期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，能夠有效實(shí)現(xiàn)玉米資源的集成與優(yōu)化利用.

3.7 持續(xù)建設(shè)專(zhuān)用玉米生產(chǎn)基地

專(zhuān)用玉米生產(chǎn)基地能夠避免玉米混種混收現(xiàn)象，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸和產(chǎn)業(yè)聚集，帶來(lái)規(guī)模效應(yīng)和溢出效應(yīng)；推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植，培育和產(chǎn)出高產(chǎn)抗逆性強(qiáng)的專(zhuān)用品種，提高玉米的產(chǎn)量和質(zhì)量，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，為構(gòu)筑玉米生產(chǎn)、加工戰(zhàn)略聯(lián)盟奠定先決條件，并形成玉米加工上游的強(qiáng)有力保障.

4 總結(jié)

在新形勢(shì)下，結(jié)合外部機(jī)遇和自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)安徽玉米深加工產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、集約化、多元化方向發(fā)展；通過(guò)走循環(huán)經(jīng)濟(jì)路線和構(gòu)筑戰(zhàn)略聯(lián)盟，克服產(chǎn)品結(jié)構(gòu)欠合理，綜合加工能力薄弱等劣勢(shì)及玉米產(chǎn)、供、需不穩(wěn)定的環(huán)境威脅，不斷提高科研水平和玉米精深加工技術(shù)，促進(jìn)資源優(yōu)化配置，能夠提升玉米深加工產(chǎn)業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展.

〔1〕李學(xué)蘭.供應(yīng)鏈視角下的安徽玉米深加工產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力研究[D].安徽大學(xué)碩士學(xué)位論文.

〔2〕http://www.baidu.com/link?url=772OGJqjJ4zBBpC8yDF8xDh8vibi152zFyoEb5kk，安徽虹光企業(yè)投資集團(tuán)有限公司--阜陽(yáng)人事人才網(wǎng).

〔3〕朱湖根.泛長(zhǎng)三角區(qū)域分工中的安徽農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略[J].中國(guó)發(fā)展，2009(2).

〔4〕http://www.baidu.com/link?url=oCUIGJqjJ4zBBpC8yDF8xDh8vibi16toEHAVcIAY，美國(guó)玉米深加工發(fā)展新趨勢(shì)及其借鑒--中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng).

〔5〕張智先，毛曉，我國(guó)玉米深加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].農(nóng)業(yè)展望，2010(1).

〔6〕李北，張國(guó)剛，林海龍，王春才.我國(guó)玉米深加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].糧食與飼料工業(yè)，2011(1).