文│王海燕（浙江省畜牧技術服務中心）

浙東白鵝，又名紹興白鵝、象山白鵝、奉化白鵝、定海白鵝，是我國中型地方鵝品種，因其原產(chǎn)于浙江東部地區(qū)而得名。浙東白鵝脖子細長，身體呈流線型，它的肉嫩而味道鮮美，生命力旺盛，是我國優(yōu)良的地方肉用鵝品種。

浙東白鵝的繁殖隨著一年四季光照、溫度、氣候的變化而呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性。這種隨季節(jié)性變化的繁殖特性，導致浙東白鵝鵝種供應不平衡，產(chǎn)銷嚴重失調，市場價格波動較大。因此，掌握好傳統(tǒng)季節(jié)養(yǎng)殖技術和反季節(jié)養(yǎng)殖技術有著重要的意義。

一、傳統(tǒng)留種季節(jié)和生產(chǎn)性能

浙東白鵝是抱性十分頑固的鵝種，到目前為止，尚未有無抱性的母鵝發(fā)現(xiàn)，自然狀態(tài)下基本上每年的9月初白露時開始下第一窩蛋，到9月底大部分母鵝開始進入抱孵狀態(tài)。以往農(nóng)村采用母鵝抱孵，大致一只母鵝抱孵10～12枚蛋，后經(jīng)31天時間，然后讓母鵝帶雛苗約3～5天后把母鵝隔房，采取物理手段使其醒抱，這樣經(jīng)過15～25天又可以恢復產(chǎn)蛋，進入第二窩（小雪后，11月20日前后，第一窩產(chǎn)蛋往往平均每只母鵝只有7～8枚蛋）。

產(chǎn)第二窩蛋時，正是種鵝繁殖旺盛季節(jié)，此時浙江氣溫在15～22℃，大自然陽光又比較柔和，農(nóng)戶種植的蘿卜菜或黑麥草也處于旺收季節(jié)。以前農(nóng)村放鵝到晚稻田上讓其拾遺谷。因此，第二窩母鵝產(chǎn)蛋的成本很低。正常飼養(yǎng)，第二窩母鵝產(chǎn)蛋15～20枚，過去農(nóng)村因其冬季所孵出的小鵝少人飼養(yǎng)，往往采取斷料措施強迫母鵝只產(chǎn)10～12枚蛋促其抱孵。

第三窩產(chǎn)蛋，農(nóng)村飼養(yǎng)往往趕在農(nóng)歷正月初出苗（大致在1月20日～2月10日），此時產(chǎn)的苗雛趕上春暖花開，始養(yǎng)且清水青草換肥鵝，而母鵝也會在此時加料促產(chǎn)，大致經(jīng)過15～20天母鵝又會下蛋，孵出小鵝在清明前后。浙江農(nóng)村以前有端午節(jié)毛腳女婿要送肥鵝給女方家的習俗，“任吃任拉，60天好賣”，剛好是清明節(jié)前后的小鵝飼養(yǎng)出來趕上端午節(jié)。第三窩產(chǎn)蛋在8～15枚。

第四窩產(chǎn)蛋在初夏前后（5月5～10日）開始，此時早稻秧苗已經(jīng)很高了，但小麥尚未收獲，開始收獲油菜和大麥，仍有部分放牧場地和遺落的麥粒可作飼料。但往往此時天氣變熱（20～28℃），陽光也開始灼熱，因此產(chǎn)第四窩時母鵝比較懶生，為了讓母鵝下蛋，往往早上遲放，晚上早關，加足精料，力爭讓其產(chǎn)蛋7～8枚。該窩蛋出來的苗鵝農(nóng)村俗稱“末代鵝”或“曬死鵝”—均因天熱母鵝停產(chǎn)而來。

1980年初，農(nóng)業(yè)部對浙東白鵝產(chǎn)區(qū)進行生產(chǎn)摸底時的個體調查為116只經(jīng)產(chǎn)母鵝，其中，2只產(chǎn)2窩，56只產(chǎn)4窩，4只產(chǎn)5窩，其余54只產(chǎn)3窩。農(nóng)民在飼養(yǎng)十來只種母鵝時，因為管理比較精細，大致產(chǎn)蛋在40～45枚，也有極個別的母鵝可下蛋70～75枚（俗稱長蛋鵝）。象山農(nóng)業(yè)局在20世紀90年代聯(lián)合浙江農(nóng)科院經(jīng)過6年的選育工作，促其母鵝群體產(chǎn)蛋達到33～37枚。天鴻鵝業(yè)有限公司自2006年的個體記錄表明，產(chǎn)蛋在15～73枚之間，通過系統(tǒng)選育，浙東白鵝在保持各項性能的同時，產(chǎn)蛋量可達到50～55枚，是一個有很大改良空間的好品種。

浙東白鵝是一個早熟品種，在良好的飼養(yǎng)季節(jié)，125日齡可以見蛋，150日齡群體產(chǎn)蛋可達5%；但第一窩蛋往往蛋?。?0～110克/枚），蛋白比例多，蛋黃很小，孵化十分困難（無論老鵝抱孵和機孵均如此），胚胎后期死亡很多。第二窩蛋蛋重可以達到140～160克，蛋黃比例開始上升，孵化也比較正常，但小鵝體質弱，十分難養(yǎng)。傳統(tǒng)書本上講浙東白鵝頭兩窩蛋不宜種用，道理即在于此。

二、反季節(jié)養(yǎng)殖特點及技術要點

不同季節(jié)留種的母鵝產(chǎn)蛋性能差異較大。例如12月留種和6月留種的母鵝，尤其是6月留種的母鵝，產(chǎn)蛋性能表現(xiàn)比12月留種的高。近年來，隨著養(yǎng)鵝業(yè)規(guī)?；褪袌龌琦Z價格往往在7～10月最高。如果配以反季節(jié)生產(chǎn)技術，將是一個苗鵝成本降低、苗鵝價格和大鵝價格都十分理想的留種方式。

常規(guī)苗種是選取12月苗雛，待到次年5月初產(chǎn)后進行拔毛歇夏，到9月初白露時進入過年苗雛的生產(chǎn)。這種方式使苗雛便宜，后備鵝正時青草旺季，培育成本比較低，加上歇夏期間有大量農(nóng)副飼料和水葫蘆，成本的確很??；缺點是產(chǎn)完過年苗雛后，母鵝進入第二窩旺產(chǎn)期，導致市場苗多價低，種鵝養(yǎng)殖效益不穩(wěn)定。

反季苗種是選取10月苗雛，到次年3月初產(chǎn)第一窩蛋，并且在春分時對后備鵝進行控光13小時以內，產(chǎn)完第一窩蛋后拔毛，階段性控料、控光，且溫度到32℃時開啟濕簾降溫，這樣母鵝可以在7月又進入產(chǎn)蛋期，8月可以供應苗雛。這種方式雖然苗雛貴，但培育期青料豐富，成本相對低，8～9月大量供應高價的苗雛，總體經(jīng)濟上仍有利，而且和社會常規(guī)的第二窩旺產(chǎn)季在時間上錯開，避免了低價苗集中上市，總體上仍比12月苗雛要盈利；缺點是需要對鵝舍進行較大成本的投入。

如果采用6月苗雛苗種，這樣11月可初產(chǎn)，進行控光拔毛和限飼，母鵝可以在次年2月初經(jīng)產(chǎn)。此時仍采取控光13小時以內，當氣溫高時，開啟降溫系統(tǒng)，可以使母鵝持續(xù)產(chǎn)蛋到10月結束，然后進入第二個反季處理期。這種方式新產(chǎn)苗雛反期價格很高，反期苗價較常規(guī)苗價高5～10元/只，且6月至次年2月初期間都是青料和農(nóng)副產(chǎn)品供應豐富期，苗雛價格也較10月苗種的便宜，而且后備期是溫度下走階段，鵝群適應性更強，繁殖性能比10月苗種的要高出10%～15%（據(jù)天鴻鵝業(yè)數(shù)據(jù)），是最盈利的一種方法。這種方式仍需對鵝舍進行改造，建筑成本較高。

浙東白鵝是一個具有強大市場競爭力的鵝種。在鵝業(yè)轉盤升級過程中，加大基礎建設投入，實現(xiàn)一年四季均衡供應苗雛，可以為浙東白鵝的產(chǎn)業(yè)化一體化發(fā)展奠定基礎。