谷傳玲

葵花籽最大的營養(yǎng)特點是不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)含量豐富?？ㄗ讶手兄竞砍^一半。在這部分脂肪中，油酸所占比例為13.5%，亞油酸所占比例為77.1%，a-亞麻酸所占比例是0.1%。油酸具有降低“壞”膽固醇、升高“好”膽固醇的作用；亞油酸雖不能升高“好”膽固醇，但會降低“壞”膽固醇。所以葵花籽有利于預(yù)防動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。葵花籽中還含有較豐富的鎂、鉀、鋅等礦物質(zhì)。其中鎂有助于心臟健康；鉀有助于維持平穩(wěn)血壓；鋅有利于孩子生長發(fā)育，以及成年人的皮膚健康、正常免疫力、精子健康等。

吃葵花籽首先要嚴格控制量。如果飯后坐在沙發(fā)上看著電視毫無節(jié)制地吃，無疑會帶來額外能量，使人在春節(jié)期間增肥。建議帶殼瓜籽只吃一把足矣。另外，因為肝臟在脂肪代謝中起著重要作用，因此有肝臟疾病的人應(yīng)少吃，以免加重肝臟負擔(dān)。其次，如果孩子要吃瓜籽，媽媽要先教其嗑瓜籽的方法或給孩子剝好，以免帶殼吞下。第三，盡量用手剝瓜籽，因為瓜籽吃多了會造成“瓜籽牙”。