錢學(xué)射,張衛(wèi)明,石雪萍,關(guān)榮琴,吳亮亮,張廣倫
(南京野生植物綜合利用研究院,江蘇南京210042)
烏桕亦稱烏果樹(南京)、木蠟樹(浙江)、卷子(重慶)、桕子樹(四川)等,在我國(guó)歷史上是重要的能源、化工原料等的樹種,現(xiàn)就烏桕的民族植物與文化進(jìn)行概述。
烏桕是大戟科烏桕屬落葉喬木,高達(dá)10~15 m。葉菱形至寬菱狀卵形,具有毒的乳汁,單葉互生,紙質(zhì),全緣,長(zhǎng)和寬約3~9 cm,;葉柄細(xì)長(zhǎng),長(zhǎng)2.5~6 cm,頂端有2腺體。花單性,雌雄同株,無(wú)花瓣及花盤,形成頂生穗狀花序,長(zhǎng)6~12 cm,最初全為雄花,隨后有1~4朵雌花生于花序基部;雄花小,黃綠色,萼杯狀,3淺裂。雄蕊2,稀3,花絲分離;雌花具柄,花2~4 mm,著生處兩側(cè)各有近腎形腺體1,花萼3深裂,子房光滑,3室。蒴果木質(zhì)梨形,直徑1~1.5 cm;種子近圓形。黑色,外被白蠟層。花期4~7月,果期10~11月。
烏桕原產(chǎn)我國(guó),分布甚廣,其北界應(yīng)是從甘肅的文縣沿秦嶺,經(jīng)河南的嵩縣等,再沿淮河至連云港一線。西界應(yīng)從甘肅文縣經(jīng)四川平武康定等和云南下關(guān)、保山一線,東界達(dá)東海之濱及臺(tái)灣東岸,南界至海南島的南部。在我國(guó)烏桕分布區(qū)的地理位置應(yīng)為北緯 18°31′~34°40′,東經(jīng) 98°40′~ 122°之間。我國(guó)烏桕產(chǎn)區(qū)包括陜西、河南、安徽、江蘇、上海、浙江、江西、湖南、湖北、四川、重慶、云南、貴州、廣西、廣東、福建、海南、臺(tái)灣等省、市、自治區(qū)。此外,日本、印度也有分布。
烏桕原產(chǎn)我國(guó),歷史悠久。栽培歷史有1500多年,民間應(yīng)用較久,所以名稱很多,又叫桕子樹(四川、浙江、陜西),木油樹(貴州),烏樹果(湖南),卷子、木梓(重慶、湖北)椏樹、烏果樹(江蘇),血血(河南),模子樹(陜西),木蠟樹、瓊樹、蠟子樹、桕了、蠟子、木子(浙江)、烏桕木(唐本草),瓊子(中華本草)、烏茶子(開(kāi)寶本草),烏桕在(本草拾遺),卷子樹(植物名實(shí)圖考),卷根白皮(草木便方),卷子根(分類草藥性),卷子葉(分類草藥性),油子葉(生草藥性備要),虹葉(嶺南草藥志),時(shí)珍曰:烏桕,烏喜食其子,因此名字?;蛟?其木老則根下黑爛成臼,故得此名。
由表可知,我國(guó)較早的農(nóng)書《齊名要術(shù)》中記載桕油“其味如豬油”,在唐朝陸龜蒙詩(shī)云:“行歇每依烏桕影,挑頻時(shí)見(jiàn)鼠姑心”。是矣。鼠姑,牡丹也。烏桕壽命較長(zhǎng),主根發(fā)達(dá),抗風(fēng)力強(qiáng)。能抗火燒,對(duì)二氧化硫,氟化氫抗性和吸收能力強(qiáng)。對(duì)氯氣,氯化氫抗性較強(qiáng),并有吸附粉塵的功能。再者樹冠整齊,枝繁葉茂,葉色四季變化多樣,新葉紅綠交替,夏淺綠至深紅,入秋時(shí)渲染的烏桕紅葉赤于丹楓,一林霜葉萬(wàn)點(diǎn)紅,半入霞彩半畫中,宋朝陸游詩(shī)云“烏桕赤于楓,園林九月中”古歷九月正是旅游季節(jié)。林逋的詩(shī)句:“巾了峰頭烏桕樹,微霜未落已先紅。”可見(jiàn)紅葉耐人觀賞,具有色彩鮮艷奪目,成景快,觀賞期長(zhǎng),受人喜愛(ài)。楊萬(wàn)里的《秋山》詩(shī):“烏桕平生老染工,錯(cuò)將鐵皂作猩紅。小楓一夜椅天酒,卻倩孤松掩醉容。”以擬人對(duì)比將烏桕、秋山寫得如此絢麗,這般生機(jī)和耐人尋味妙趣,這樣在目前崇尚彩葉植物的園林綠化應(yīng)用很有開(kāi)發(fā)的價(jià)值。魯迅先生也曾評(píng)過(guò)陸游的這首《秋思》,明顯地表現(xiàn)了宋詩(shī)以“以意勝”的特點(diǎn),令人回味無(wú)窮。詩(shī)云“烏桕微丹菊漸開(kāi),天高風(fēng)送雁聲哀。詩(shī)情也似并刀快,剪得秋光入卷來(lái)。”這時(shí)陸游時(shí)年七十九歲時(shí),對(duì)秋天的美好感受,情景描繪歷歷如畫,筆致干爽利落,畫面清新高朗。寫清涼的秋天已經(jīng)來(lái)了,烏桕樹的葉子微微地泛著紅意,各種顏色的菊花也都漸漸開(kāi)放。天高氣爽,北雁南歸,秋風(fēng)傳送著它們的聲聲哀鳴。這兩句描寫了清秋的景色,有聲有色,形象鮮明,寫得秋的神韻,確實(shí)是一幅色彩濃淡適宜的水墨丹青畫。而后兩句自謂:作者的詩(shī)情猶如并州快剪刀,已把秋光剪入畫卷來(lái)。明朝蘇州府的文震亨《長(zhǎng)物志》對(duì)烏桕描寫為“秋晚葉紅可愛(ài),較楓樹更耐久,芪林中有一株兩株,不減石徑寒山也?!逼渫瞥缛绱?。明朝宋應(yīng)星的《天工開(kāi)物》把烏桕列為油料作物,桕油食用為下等,造燭為上等。清朝,徐完超《楓林秋景》詩(shī):“家佳楓林罕見(jiàn)楓,晚秋閑步夕陽(yáng)中。此間好景無(wú)人識(shí),烏桕經(jīng)霜滿樹紅?!倍炻淙~之后,白色的烏桕籽掛滿枝頭,似珠肌玉碎,素姿雪映的景象,也頗美觀,古人就有“偶看桕樹梢頭白,疑是江梅小著花”的詩(shī)句,也有“前村烏桕熟,疑是早梅花”,為優(yōu)良的園林綠化樹種。在現(xiàn)代大力發(fā)展旅游的時(shí)代,筆者在廬山也曾見(jiàn)廬山秋色紅葉,烏桕幾點(diǎn)多數(shù),從萬(wàn)綠叢中發(fā)現(xiàn)霜后滿谷的紅葉,宛如春花齊放,若將烏桕與色彩反差較大的背景植物或建筑物進(jìn)行搭配,才能獲得最佳觀賞效果。
表1 烏桕的歷代應(yīng)用文化
續(xù)表1
烏桕籽的組成:水分 4.55% ~7.5%;脂肪40.99% ~70.1%(其中桕脂占 24.46% ~28.68%);其中有機(jī)物(蛋白質(zhì)、纖維素等)占47.88% ~50.38%,但不同產(chǎn)地烏桕籽數(shù)值不盡一致。
桕籽與一般油料植物的種子不同,可以榨取兩種不同性狀的油脂,由外種皮(蠟層)榨取固體桕脂(皮油),由種仁榨取液體油脂(梓油)。還可以從種皮混合取出的油叫木油。
含油量 16.75% ~78.61%,折光率(40℃)1.455 ~ 1.458,酸值 2.709 ~ 6.006,熔點(diǎn) 43.6 ~46.8 ℃,碘值22.1 ~37.14,皂化值193.3 ~209.5。
其中有肉豆蔻酸 0.01% ~3.7%,棕櫚酸57.6% ~82.03%,硬脂肪酸微量 0% ~7.6%,油酸16.95% ~35.48%,亞油酸微量 0% ~1.60%,月桂酸0% ~2.5%,亞麻酸0% ~0.45%,花生酸0% ~0.49%。
種子含油率22.8% ~64.78%,折光率(20℃)1.4570 ~ 1.485,(25 ℃)1.4832,比重(20 ℃)0.9189,(25 ℃)0.9364,碘值 90.6 ~185.09,皂化值194.1 ~212.42,酸值 0.625 ~4.1。
癸酸微量,月桂酸3.1% ~6.2%,肉豆蔻酸微量0~35.09%,硬脂酸微量 0~2.7%,棕櫚酸8.38% ~36.0%,十二碳烯酸 3.6% ~16.1%,十六碳烯酸微量,油酸5.94% ~25.6%,亞油酸14.9%~34.41%,亞麻酸 15.15% ~40.0%,未鑒定酸3.1%。
占干重(g/100g):水分12.4% ~15.1%,灰分6.13% ~10.43%,蛋白質(zhì) 5.13 ~11.45%,脂肪3.82% ~7.24%,膳食纖維 18.64% ~31.34%,水溶性總糖13.21% ~26.72%,水溶性多糖1.24% ~4.37%,總酸 0.0004% ~0.005%。
烏桕葉中含量較高的氨基酸有異亮氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸和精氨酸,它們占總氨基酸含量的60%以上。人體必需氨基酸7種(賴氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,纈氨酸,亮氨酸,異亮氨酸,蘇氨酸齊全)含量占總氨基酸的46.03%。烏桕還含有一種α-羥基賴氨酸是特殊氨基酸,也是一種非常少見(jiàn)蛋白氨基酸,參與蛋白質(zhì)或肽組成。
烏桕葉還含有微量元素,含量(g/g干重)為:鋅32.21 ~ 157.15%,銅 18.81 ~ 230.94,鐵 95.71 ~256.05,錳287.55 ~1412.69;常量元素,含量(mg/g干重)為,氮 10.48 ~23.41,磷 0.93% ~2.04,鉀3.75% ~10.06,鈣7.68 ~16.56,鎂1.63 ~6.56。
5.2.2.1 烏桕葉的黃酮類物質(zhì)[14-15]
烏桕葉中含(占干物質(zhì)的%)總黃酮1.41% ~5.81%。槲皮素0.0965%,山奈酚 0.1232%,槲皮苷0.6975%,還異槲皮苷,金絲桃苷,山奈酚-3-O-β-D-葡糖糖苷,山奈酚-3-O-β-D-半乳糖苷,蘆丁等。
5.2.2.2 烏桕葉的酚性成分[16]
含有沒(méi)食子酸乙脂(ethyl gallate),短葉蘇木酚(ellaie acid),沒(méi)食子酸(gallic acid),2′′- 沒(méi)食子?;愰纹ぼ?guercetin 3-O-(2-O-galloyl)-β-D-gluco-pyranoside)等。
5.2.2.3 烏桕葉與莖皮的其他成分[17-20,23]
據(jù)研究葉與莖皮還含香豆素類,三萜化合物,二萜化合物,巴豆二萜(tigliane)等。三萜成分:莫雷亭彤(Moretenone),莫雷亭醇(Moretenol),3-3′-甲基鞣花酸,3,4-二-O-甲基鞣花酸和烏桕萜酸(Sebiferic acid),3-3′,4- 三甲基鞣花酸(3-3′,4-tri-O-methylellagic acid),3-3′- 二甲基鞣花酸 -4′-O-α -D-阿拉伯糖苷(3,3′-di-O-methylellagic acid-4′-O-α -D-arabinfuranoside),3,3′,4-二甲基鞣花酸 -4′-O- β -D- 木糖苷(3,3′,4-tri-O-methylellagic acid-4′-O-β -D-glucopyranoside),3,3′,-二甲基鞣花酸 -4′-O-β-D葡糖糖苷,油酮酸(acetylaleuritolic acid),正三十四烷酸,β-谷甾醇,胡蘿卜苷等物質(zhì)。5.2.2.4 烏桕根皮的化學(xué)成分[19,20]
根皮含花椒油素(Zanthoxylin)、甾醇、脂肪、樹膠、糖、無(wú)機(jī)鹽。
桕脂即桕油是我國(guó)的廣泛用途的重要工業(yè)油料,用于制蠟燭,肥皂,金屬皂,潤(rùn)滑脂,合成洗滌劑,軟化劑和制取軟脂肪、硬脂肪的原料。烏桕梓油含有80%以上的不飽和脂肪酸,有較高碘值,是制造高級(jí)噴漆的原料,具有光滑易干、色澤鮮亮,漆膜不起趨等特點(diǎn),此外還廣泛應(yīng)用油墨蠟紙、防水織物和機(jī)器潤(rùn)滑油的原料等。
烏桕子油(混和)用于發(fā)用化妝品,有很好的營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)的功能。用于護(hù)膚的化妝品中,對(duì)顏面皮膚粗糙及手腳皸裂有良好的治療作用。配制于護(hù)膚霜中,能很好地防止皮膚粗糙、保持皮膚光滑細(xì)嫩、不凍、不裂、不干、不皺,是冬季防裂護(hù)膚佳品。其皸裂霜配方為烏桕子油10,羊毛脂35,凡士林35,蒸餾水10,香精及其他適量。其護(hù)膚上配方為硬脂酸28,單硬脂酸甘油脂2,十六醇2,烏桕子油20,去離子水、香精適量。
美國(guó)華盛頓舒爾茨教授等從烏桕等植物的籽實(shí)中提取輕質(zhì)油和類柴油成分可用于內(nèi)燃機(jī)燃料。在生物類柴油樹種中,烏桕的發(fā)展前景巨大,重要的地位,應(yīng)加速烏桕的研究與發(fā)展。
餅可做飼料和肥料,籽殼、果殼制糠醛。烏桕葉子作染料,用水煮后可將白布染黑。
烏桕屬于速生樹種,木材質(zhì)地豎、韌。木材心邊材區(qū)別不明顯,淺黃褐色;光澤弱。生在輪略明顯,輪間呈深色帶,半環(huán)孔材,間或呈散孔材。木材紋理斜,結(jié)構(gòu)細(xì)至中,略均勻;質(zhì)中重,中硬;干縮小;強(qiáng)度低;沖擊韌性中。木材干燥不難,速度快,易翹曲;不耐腐,不耐蟲;切削加工易夾鋸,不易獲得光潔加工面;油漆性能欠佳;膠粘容易;握釘力弱,不劈裂。木材可作建筑用料、農(nóng)用材、家具用材,特別適合雕刻木盒,作板料、方料均可。
樹冠整齊,枝繁葉茂而優(yōu)美,春葉嫩綠,秋葉紅艷,色彩絢麗,宋·陸游有“烏桕赤于楓”的詩(shī)句,清朝詩(shī)人徐完超有“烏桕徑霜滿樹紅”。落葉之后,果殼裂開(kāi),白色的桕籽又綴滿枝頭,似珠璣玉碎,素姿雪映的景象,真是“前村烏桕熟,疑是早梅花”。故烏桕為優(yōu)良的園林綠化樹種,也是園林中較好的庭蔭樹、行道樹,特別是綠化結(jié)合生產(chǎn),具有經(jīng)濟(jì)效益的樹種。園林中常散植,多植于水邊、湖畔,山坡及草坪中也植也。在《長(zhǎng)物志》:“秋晚葉紅最可愛(ài),較楓樹更耐久,茂林中有一株兩株,不減石徑寒山也”。其推崇如此。也嘗減廬山秋色紅葉,烏桕幾點(diǎn)占多數(shù),霜葉滿谷,宛如春花齊放也,真是具有觀賞價(jià)值。烏桕也是重要的蜜源樹種,花被蜂蜜采食產(chǎn)生的蜜為上等蜂蜜。對(duì)有毒氣體氟化氫等有較強(qiáng)的抗性,可作為工廠的綠化和防護(hù)林樹種。
桕脂是制取生產(chǎn)巧克力的重要原料之一類可可脂的原料,目前我國(guó)食品工業(yè)所需的天然可可脂及其代用品主要靠進(jìn)口,如能大量利用桕脂制作類可可脂,更合理開(kāi)發(fā)利用烏桕資源。桕脂主要在于它含有高濃度的棕櫚酸(P),油酸(O),棕櫚酸(P)―POP為主的甘油三酯,其含量在80%以上,而POP是可可脂口感的主要因素,也是桕脂能制取類可可脂的主要依據(jù)。POP是一種對(duì)稱型的甘油三酯,桕脂中高濃度的POP是很罕見(jiàn)的植物種子油脂。從烏桕脂制得的類可可脂不僅用于食品工業(yè)。而且還可作為栓劑基質(zhì),廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥工業(yè),可改變我國(guó)栓劑基質(zhì)原料不足的局面??纱蟠蠼档颓煽肆Α⑺▌┑某杀?,還節(jié)省外匯。目前還對(duì)桕脂作烹飪油,起酥油、人造奶油等方面的應(yīng)用進(jìn)行了廣泛的研究,發(fā)現(xiàn)該脂有較高食用價(jià)值。
烏桕的根皮、莖皮、種子及葉子均可入藥。性微溫,味苦、有毒,具有利水、消積、殺蟲、解毒、通便之功效。
據(jù)現(xiàn)代藥理研究表明[31-33],烏桕葉具有多種生理活性,體外抑菌作用,對(duì)金黃色葡糖球菌、福氏痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌和綠膿桿菌等有抑制作用,還有陣痛抗炎作用,降壓作用,降膽固醇作用等,亦可作為抗氧化劑和健康佐劑進(jìn)行開(kāi)發(fā)。
烏桕樹皮的提取物對(duì)繡同心舟蛾的防治作用較佳。對(duì)于蔬菜、果樹的蚜蟲和金華蟲,可取烏桕葉1 kg,搗爛后加水5 kg浸泡2 d后過(guò)濾,其浸出液施與果蔬可防治蝗蟲。烏桕有毒的部位,除了樹皮,還有木材乳白色樹液,樹葉和果實(shí)等。為開(kāi)發(fā)研制高效、低毒的,無(wú)污染的植物殺蟲劑提供豐富的原料。植物殺蟲劑還無(wú)殘留,具有對(duì)無(wú)敵昆蟲及有益微生物安全,害蟲不易產(chǎn)生抗藥性和不污染環(huán)境等優(yōu)點(diǎn),值得開(kāi)發(fā)利用。
總之,烏桕在我國(guó)歷史上是重要的能源、化工樹種,后來(lái)由于電力等的替代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,烏桕竟?jié)u漸成為瀕危樹種,近年來(lái)山東等[35]沿海地區(qū)引種烏桕栽培的發(fā)展,其它沿海地區(qū)亦可借鑒,促成這一事業(yè)的發(fā)展。
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