庫爾班江·塞買提

新疆和田的麻糖是不加任何防腐劑或人工色素等化學(xué)產(chǎn)品的，真正做麻糖的糖是用葡萄熬出來的（連白糖都沒有），絕對純天然，也因此麻糖只能在冬天制作和吃到。此外還會加牛奶、雞蛋，當(dāng)然最重要的是葡萄干、芝麻、核桃等較貴的干果，麻糖的品種也很多。據(jù)準(zhǔn)確信息，現(xiàn)在和田麻糖價格為100元1千克，營養(yǎng)價值高。

這是和田一家古老的制作麻糖的手工作坊，這一手藝已經(jīng)延續(xù)了4代人，他們快樂地、簡單地制作著這甜蜜的食物，外界對于新疆“麻糖”的各種褒貶與他們無關(guān)，他們只知道做出來的是甜蜜，吃進(jìn)去的是幸福。

當(dāng)你徜徉在南疆大街小巷中?？吹叫∩特溚浦u麻糖的車時。你會情不自禁駐足，讓小販切一塊，迫不及待地塞入口中，瞬間芝麻的香、核桃仁的脆、蔗糖的甜、葡萄干的糯統(tǒng)統(tǒng)充斥在口腔。讓你欲罷不能。趕緊再吃一塊，安慰下剛剛嘗到甜頭的口腔。