鄒洪民 杜叢旗 王俊江

奶牛養(yǎng)殖是許多農(nóng)民群眾所喜愛(ài)的致富項(xiàng)目，為使群眾科學(xué)養(yǎng)牛，提高養(yǎng)殖效益，要注意掌握以下幾方面技術(shù)。

1. 優(yōu)良奶牛的選擇

牛的質(zhì)量關(guān)系到生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，奶牛的產(chǎn)奶量受遺傳因素影響很大，品種不同，產(chǎn)奶量存在著不同程度的差異，因此，要選擇高產(chǎn)品種。同一個(gè)體在不同年齡階段生產(chǎn)性能有著很大差別，青年奶牛隨著年齡與胎次的增長(zhǎng)產(chǎn)奶量逐漸上升，通常到7～8歲時(shí)產(chǎn)奶量最高，以后隨著年齡增長(zhǎng)產(chǎn)奶量逐漸下降。在個(gè)體外貌選擇上，高產(chǎn)奶牛的特點(diǎn)是頭軀清秀，皮薄骨細(xì)，棱角分明，血管在皮下顯而易見(jiàn)，全身肌肉緊實(shí)而發(fā)育中等，脂肪貯積不多，胸腹寬深，肢蹄良好，后軀和乳房部發(fā)達(dá)，乳房前伸后展，乳靜脈彎曲明顯，乳頭分布均勻，體形略顯楔形。

2. 奶牛的繁殖

在正常情況下，奶牛的繁殖年限一般是12～15歲，每年一產(chǎn)，約25～26個(gè)月齡時(shí)產(chǎn)第一胎。犢牛生長(zhǎng)到8～10個(gè)月齡時(shí)性成熟，表現(xiàn)出周期性的發(fā)情現(xiàn)象，性成熟后的未孕母牛通常每隔18～23天出現(xiàn)一次發(fā)情，發(fā)情周期平均為21天，持續(xù)時(shí)間為1～2天，平均為18小時(shí)。母牛的初配年齡比性成熟晚些，配種過(guò)早，影響母牛及胎兒的發(fā)育，配種過(guò)晚，增加養(yǎng)牛成本，育成牛初配年齡一般為15～16個(gè)月齡，體重為其成年牛體重的70%，經(jīng)產(chǎn)母牛在產(chǎn)后兩個(gè)月左右配種效益最佳。母牛配種要選擇品種優(yōu)良的公牛，以提高后代質(zhì)量，母牛配種適宜時(shí)間一般在開(kāi)始發(fā)情后12～18小時(shí)，即發(fā)情轉(zhuǎn)入末期。母牛配種要做好記錄，配種記錄內(nèi)容包括母牛號(hào)、配種日期、所用公牛品種、公牛號(hào)及需要補(bǔ)充說(shuō)明的事情。查看配種記錄可掌握牛群配種情況、防止近親繁殖、調(diào)整孕牛不同生理階段飼料結(jié)構(gòu)、推算預(yù)產(chǎn)期。母牛的妊娠期為278～283天，平均為280天。

3. 幼牛的培育

幼牛是指初生到6月齡階段的小牛。新生犢牛要盡早吃上初乳，最長(zhǎng)不要超過(guò)2小時(shí)。初乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易被犢牛消化吸收，且具有免疫抗病力，對(duì)犢牛的健康和發(fā)育有著重要作用。初乳每天喂3次，每次喂量為2kg，犢牛自一周齡以后改喂常乳，并開(kāi)始訓(xùn)練吃精料，2周齡時(shí)訓(xùn)練吃飼草，以促進(jìn)瘤胃發(fā)育。常乳每天喂3次，日喂量：2周齡內(nèi)的犢牛7kg，3周齡時(shí)9kg，以后喂奶量逐周遞減，到7～9周齡時(shí)降到3.5kg。喂牛的奶溫應(yīng)在37℃～38℃之間，喂給犢牛的草料品質(zhì)要好，每次喂完常乳后補(bǔ)喂?fàn)倥＞?，干草任其自由采食。犢牛精料參考配方：粗碎玉?8%、豆餅12%、粗碎大麥38%、小麥麩子10%、磷酸氫鈣1%、食鹽1%、抗生素、維生素、微量元素適量。訓(xùn)練開(kāi)食的飼料提倡干喂，供犢牛舔食，以后逐漸改為濕拌料，當(dāng)犢牛60～70日齡時(shí)，精料采食量達(dá)到0.6～0.7kg時(shí)即可斷奶，斷奶后犢牛的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源主要是精飼料，隨著月齡的增長(zhǎng)，逐漸增加優(yōu)質(zhì)粗飼料的喂量，選擇優(yōu)質(zhì)干草、苜蓿供犢牛采食，4月齡前不宜喂青貯等發(fā)酵飼料，干物質(zhì)采食量逐步增加每頭每天4.5kg，其中精料喂量為每頭每天1.5～2kg，保證犢牛有充足、清潔飲水供應(yīng)，冬季飲溫水。出生10天內(nèi)的犢牛最適溫度為20℃左右，管理上冬季要注意犢牛圈舍的保溫，哺乳期犢牛應(yīng)做到一牛一欄單獨(dú)飼養(yǎng)，犢牛生長(zhǎng)到15～30日齡時(shí)，用電烙法去角，對(duì)有副乳頭的犢牛在2～6周齡時(shí)剪除，用5%碘酒消毒，斷奶后犢牛散放飼養(yǎng)，自由采食。犢牛斷奶后日增重應(yīng)不低于0.6kg。

4.育成牛和青年牛的養(yǎng)育

育成牛是指7～15月齡階段的牛，16月齡至產(chǎn)犢前階段為青年牛。育成牛、青年牛粗飼料利用能力強(qiáng)，飼養(yǎng)上要以粗料為主，少量補(bǔ)飼精料，為培育耐粗飼性能，應(yīng)選用中等質(zhì)量的干草，增進(jìn)瘤胃機(jī)能。育成牛身體生長(zhǎng)迅速，每天每頭飼喂混合精料2～2.5kg，日糧蛋白水平達(dá)到13%～14%，干物質(zhì)采食量每頭每天應(yīng)逐步達(dá)到8kg，日增重不低于0.6kg。青年母牛配種妊娠后，生長(zhǎng)速度緩慢下降，體軀向?qū)?、深方向發(fā)展，視母牛體膘適當(dāng)控制精料供給量，防止過(guò)肥，日給混合精料2.5～3kg，日糧干物質(zhì)采食量控制在11～12kg，日糧粗蛋白水平12%～13%，預(yù)產(chǎn)前2～3周，采用干奶后期飼養(yǎng)方式。管理上采取散放飼養(yǎng)、分群管理，根據(jù)體尺、體重指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，保持適宜體況，確保15月齡時(shí)達(dá)到成年牛體重的75%，母牛15～16個(gè)月齡時(shí)配種，妊娠牛進(jìn)行調(diào)教，使其溫順，懷孕5～6個(gè)月后，進(jìn)行乳房按摩，以促進(jìn)乳腺充分發(fā)育，用熱毛巾揩擦乳房，每天一次，每次5分鐘，產(chǎn)前1～2個(gè)月后停止按摩。

5.圍產(chǎn)期母牛的護(hù)理

圍產(chǎn)期是指母牛分娩前、后各15天以內(nèi)的時(shí)期。圍產(chǎn)前期，飼料給予優(yōu)質(zhì)干草，日糧中干物質(zhì)采食量應(yīng)占體重的2.5%～3%，每kg飼料干物質(zhì)含奶牛能量單位（NND）2.00，粗蛋白13%、鈣0.4%、磷0.4%，精、粗料比為40∶60，粗纖維不少于20%。參考喂量：混合料2～5kg、青貯料15kg、干草4kg，補(bǔ)充微量元素及適量添加維生素A、維生素E，降低日糧中鈣的水平，采用低鈣飼養(yǎng)法，鈣占日糧干物質(zhì)的0.4%以下，鈣、磷比例為1∶1，以防止高鈣引起母牛產(chǎn)后癱瘓，日糧中不補(bǔ)喂食鹽，以避免母牛產(chǎn)前乳房水腫，母牛產(chǎn)犢以后粗飼料以優(yōu)質(zhì)干草為主，自由采食，精料換成泌乳料，視食欲狀況和乳房消腫程度逐漸增加飼喂量，應(yīng)迅速提高日糧中鈣水平，每kg日糧干物質(zhì)含鈣0.6%、磷0.3%、精粗料比40∶60、粗蛋白提高到17%、NND為2.2、粗纖維含量不少于18%。母牛分娩時(shí)做好接生護(hù)理，產(chǎn)后30分鐘即可擠奶，每天擠奶3次，第1～2次把奶棄掉，產(chǎn)后前3天不可將奶全部擠盡，以防血鈣、血糖大量流失引起高產(chǎn)奶牛產(chǎn)后癱瘓，第一天每次只擠奶2kg左右，滿足犢牛需要即可，第二天每次擠奶1/3，第三天擠奶1/2，第四天才可將奶擠盡。母牛分娩后乳房水腫嚴(yán)重，要加強(qiáng)乳房的熱敷和按摩，每次擠奶熱敷按摩5～10分鐘，促進(jìn)乳房消腫，防止用大量精料和糟渣類飼料過(guò)早催奶。

6. 泌乳母牛的飼養(yǎng)

奶牛的一個(gè)泌乳期為10個(gè)月，不同泌乳月份奶牛的產(chǎn)奶量是不同的，母牛產(chǎn)后泌乳量上升很快，產(chǎn)后16～100天稱為泌乳盛期，在泌乳高峰期內(nèi)奶牛營(yíng)養(yǎng)處于負(fù)平衡，體重下降，應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，干物質(zhì)采食量由占體重的2.5%～3%逐漸增加到3.5%以上，粗蛋白水平16%～18%、NND為2.3、鈣0.7%、磷0.45%，日糧中增加精料減少粗料供給量，精、粗料比為60：40，奶料比為2.5∶1，粗料以優(yōu)質(zhì)的青干草、青貯、多汁類飼料為好，對(duì)體重降低嚴(yán)重的牛適當(dāng)補(bǔ)充脂肪類飼料，如膨化大豆等，并補(bǔ)充多種維生素和微量元素，飼喂小蘇打等緩沖劑以保證瘤胃內(nèi)環(huán)境平衡，母牛產(chǎn)犢兩個(gè)月后搞好發(fā)情檢測(cè)，及時(shí)配種。泌乳中期（產(chǎn)后101～200天），產(chǎn)奶量逐漸下降，通常在產(chǎn)后3～6個(gè)月內(nèi)遞降5%～8%，隨著產(chǎn)奶量的下降，調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，增加青粗飼料比例，降低精料供給量，日糧干物質(zhì)采食量占體重3.0%～3.2%，NND為2.1～2.2、粗蛋白14%、粗纖維不少于17%、鈣0.65%、磷0.35%，精、粗料比為40∶60，此階段奶牛能量正平衡，體況恢復(fù)，日增重0.25～0.5kg。泌乳后期（產(chǎn)后201天停奶），產(chǎn)奶量一般每月遞減8%～12%，日糧干物質(zhì)占體重的3%左右，NND為2.0，粗蛋白水平13%，粗纖維不少于20%，鈣0.55%、磷0.35%，精、粗料比30∶70，調(diào)控好精、粗料比例，注意不可將奶牛養(yǎng)得過(guò)肥，泌乳后期做好停奶準(zhǔn)備工作。

7.干奶牛的喂飼

干奶牛是指停奶階段的牛。奶牛在泌乳近10個(gè)月時(shí)，產(chǎn)奶量迅速下降，這時(shí)應(yīng)考慮進(jìn)行干奶，以使母牛能較好地恢復(fù)體況，保障母體內(nèi)胎兒發(fā)育和下一個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶量，增加犢牛的初生重量，可通過(guò)減少精料、青綠多汁飼料、飲水及擠奶次數(shù)。在停奶前10天，進(jìn)行隱性乳房炎檢測(cè)，確定乳房正常后方可停奶。干奶期奶牛的飼養(yǎng)根據(jù)體況而定，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)狀況較差的高產(chǎn)牛應(yīng)提高營(yíng)養(yǎng)水平，使之達(dá)到中等膘情。干奶期日糧以中等質(zhì)量粗飼料為主，日糧干物質(zhì)采食量占體重的2%～2.5%，每kg干物質(zhì)應(yīng)含奶牛能量單位（NND）1.75，粗蛋白水平12%～13%，精、粗料比以30∶70，混合精料給量2.5～3kg。管理上做好保胎工作，防止急追猛趕、越溝跨渠，禁止飼喂冰凍、腐敗變質(zhì)的飼草飼料，冬季不可飲帶冰碴水，控制青貯料和苜蓿干草、食鹽喂量。

8.創(chuàng)造舒適環(huán)境和做好保健、防疫工作

牛舍要求冬暖夏涼，空氣新鮮，清潔干燥，附近防止有噪音，牛床應(yīng)有一定的坡度，有一定厚度的墊料，牛床面積為：泌乳牛（1.65～1.85）×（1.10～1.20）m2，圍產(chǎn)期牛（1.80～2.00）×（1.20～1.25）m2，青年母牛（1.50～1.60）×1.10m2，育成牛（1.60～1.70）×1.00m2，犢牛1.20×0.90m2。且每頭牛至少要有20m2的活動(dòng)場(chǎng)所；奶牛最適溫度為10℃～20℃，夏季加強(qiáng)圈舍通風(fēng)、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)搭建涼棚，涼棚面積可按成年牛每頭4～5m2修建，冬季圈舍增設(shè)保暖防寒設(shè)施；圈舍糞便要勤清理，保持牛體衛(wèi)生，勤刷拭牛體，保證乳房清潔，擠奶時(shí)用濕毛巾將乳房擦洗干凈，擠奶后每個(gè)乳頭用3%～4%現(xiàn)配的次氯酸鈉藥??；注意蹄部衛(wèi)生，清除趾間污物，堅(jiān)持每隔7天用4%硫酸銅液噴灑浴蹄消毒一次，冬天每隔半月消毒一次，對(duì)變形蹄要進(jìn)行修整，及時(shí)治療蹄葉炎；牛舍及飼養(yǎng)用具要定期消毒，根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r，定期進(jìn)行檢疫和疫苗接種免疫，春、秋兩季各進(jìn)行一次驅(qū)蟲。