安溪虎邱鎮(zhèn)竹園村周志超的茶園，是經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)茶園，認(rèn)證范圍298.8畝。這七八年，老周只做“有機(jī)茶”，為此付出比種植常規(guī)茶高得多的成本。一方面，他選擇堅(jiān)持，另一方面，也在謀劃一個(gè)更大的生態(tài)網(wǎng)——把有機(jī)農(nóng)業(yè)與生態(tài)旅游結(jié)合在一起、3000畝山頭甚至一個(gè)村莊的有機(jī)生態(tài)網(wǎng)，他希望用多元的經(jīng)營(yíng)，吸引錢(qián)流，分擔(dān)有機(jī)茶的現(xiàn)實(shí)困窘。

六代茶農(nóng)的堅(jiān)持

老周的茶園很隨意，占地1000多畝的山頭，目前只有30%開(kāi)墾為茶園，在被切割成一個(gè)個(gè)小區(qū)塊的茶樹(shù)間，是一個(gè)個(gè)小林區(qū)。除自然的山林，老周還補(bǔ)種了不少樹(shù)木。

茶園是新康茶廠基地。1987年，老周創(chuàng)立新康茶廠，并于1989年注冊(cè)新康商標(biāo)，開(kāi)始“從茶農(nóng)到茶商的演變”。老周家族六代均是茶農(nóng)，他與兄弟三人一起打理新康，做小包裝的茶葉銷(xiāo)售，并在1989-1990年，“達(dá)到輝煌”，北京、西安市茶業(yè)總公司是新康的客戶，上海、南京、深圳等地也都設(shè)了點(diǎn)。

1992年底，上海一位代理商，把茶葉出口美國(guó)回收的逾47萬(wàn)資金挪用開(kāi)酒莊，南京等地的代理商跟著效仿。老周說(shuō)，自己雖有100萬(wàn)流動(dòng)資金，但“各地?cái)傤^太多，很難維持，銀行又一直催還貸款”，這些麻煩把老周從“輝煌”拉入低谷。1993-1995年，茶廠基本停產(chǎn)。

老周選擇了堅(jiān)持。他辭去村里書(shū)記的職務(wù)，專(zhuān)心負(fù)責(zé)茶廠事務(wù)，1995年又舉家遷往上海，“收拾爛攤子”。中間的艱辛，老周不愿多提，只說(shuō)，大概2000年開(kāi)始，新康茶進(jìn)入上海部分超市，“起死回生”。

再次回到竹園村是2003年，老周試圖在當(dāng)?shù)卮蛟煲黄瑹o(wú)公害茶園。

老周說(shuō)，當(dāng)年為茶廠取名“新康”，就有做“健康茶”的意思，只不過(guò)，那時(shí)沒(méi)有無(wú)公害、綠色、有機(jī)種種說(shuō)法。2001年，他在上海遇到一位日本客商，對(duì)方已與其簽訂合同準(zhǔn)備合作，“小樣通過(guò)了，30%的貨款都到浙江了”，結(jié)果從茶農(nóng)手上收來(lái)的茶葉，有兩種農(nóng)殘檢測(cè)不過(guò)關(guān)，老周不敢做這樣的生意，取消了合作。當(dāng)時(shí)他就想，從茶農(nóng)手上收茶再銷(xiāo)售，很難保證其品質(zhì)，不如自己從源頭控制，開(kāi)墾一片生態(tài)茶園。但申請(qǐng)無(wú)公害茶園認(rèn)證時(shí)，福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的領(lǐng)導(dǎo)到茶園調(diào)研后，認(rèn)為其土壤、空氣、環(huán)境，已經(jīng)達(dá)到有機(jī)茶園標(biāo)準(zhǔn)，便建議老周一步到位，直接開(kāi)發(fā)有機(jī)茶園。2006年，老周開(kāi)墾的近300畝茶園通過(guò)了有機(jī)認(rèn)證。

有機(jī)茶園有許多具體的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，面上的要求，一是要遠(yuǎn)離村莊，二是不能?chē)娀瘜W(xué)農(nóng)藥，不能用除草劑，這就要求，茶園的管理必須恢復(fù)原來(lái)的傳統(tǒng)：人工種植、人工除草，施農(nóng)家肥，茶園內(nèi)保證林木數(shù)量，保持生物鏈平衡，與周邊形成隔離帶……因?yàn)檫@些要求，種植有機(jī)茶，比之常規(guī)茶，成本高，產(chǎn)量低。人工方面，以人工除草為例，有機(jī)茶園一畝地所需除草工人是常規(guī)茶的五倍。老周的茶廠，平常固定工人要十幾個(gè)，采茶季節(jié)一天得有五六十人工作。而且，人工費(fèi)用一直漲高， 2004年，一個(gè)工人一天工資大約25元，現(xiàn)在，普通工人一天都要百來(lái)塊，技術(shù)工和制茶工則更多。肥料方面，老周養(yǎng)了200多只羊、五六頭牛，還有兔子和竹鼠，將這些動(dòng)物的糞便高溫漚制半年，得基礎(chǔ)的農(nóng)家肥，雖不太需要技巧，但要時(shí)間和人工。購(gòu)買(mǎi)市面上的有機(jī)肥，成本比常規(guī)茶所用肥料高出2倍。老周還曾嘗試從中草藥中提煉藥物噴灌茶樹(shù)，效果很好，但成本比有機(jī)肥還要高出2倍，最后不得已放棄。

因?yàn)槌杀?，需要一些妥協(xié)。老周已開(kāi)墾的茶園中，1/3的茶山用于種植本山，每年本山采摘的量，可達(dá)總量的1/2。本山茶原產(chǎn)于安溪，品質(zhì)好的香氣與鐵觀音相似，因此被稱(chēng)為“觀音弟弟”，其采購(gòu)價(jià)格大約只有鐵觀音的一半，通?？诟幸膊钚伴L(zhǎng)勢(shì)和適應(yīng)性均比鐵觀音強(qiáng)”，好管理。鐵觀音相對(duì)脆弱，施肥、除草稍不注意，就可能被毀壞。老周說(shuō)，這些年還是靠本山“走量”，保證穩(wěn)定的產(chǎn)銷(xiāo)鏈，如此“以茶養(yǎng)茶”，才做到基本盈利。

在網(wǎng)絡(luò)上搜索新康有機(jī)茶，可以找到其官網(wǎng)，上面記錄了“2013-2015中央電視臺(tái)-央視網(wǎng)惟一有機(jī)合作伙伴”、“廈門(mén)國(guó)際馬拉松戰(zhàn)略合作伙伴暨惟一指定有機(jī)茶”、“世界茶葉博覽會(huì)中國(guó)代表”等榮譽(yù)，并且提到了“創(chuàng)始人”周志超。看到這些官方的榮譽(yù)，我想象老周該是一副很商人的樣子，見(jiàn)到本人，卻著實(shí)是個(gè)憨厚茶農(nóng)的模樣，讓我一度懷疑，創(chuàng)始人周志超與老周，會(huì)不會(huì)其實(shí)是兩個(gè)人。老周了解到我的疑惑，告訴我，前兩年才與一位姓呂的小伙子合作成立了茶葉公司，老周控股51%，由小呂負(fù)責(zé)整體的營(yíng)銷(xiāo)策劃，但茶園農(nóng)場(chǎng)方面，“還是我自己投資”。

老周說(shuō)，有許多人想和他在茶園基地方面合作，但大多數(shù)人找他談，無(wú)非是談如何操盤(pán)做大、爭(zhēng)取政府投資等等，“感覺(jué)有點(diǎn)投機(jī)取巧”，老周不愿意，也擔(dān)心對(duì)方心浮氣躁，急于求成。他覺(jué)得，與他談合作，“首先得談安全?！迸c小呂在營(yíng)銷(xiāo)上合作，是一個(gè)嘗試，但是否要讓其介入茶園，“還要考察他是不是真的想把有機(jī)茶這個(gè)事情做好?！?/p>

老周的兒子大學(xué)專(zhuān)業(yè)與農(nóng)業(yè)完全無(wú)關(guān)，但這些年也從臺(tái)資企業(yè)辭職，在上海的店面幫忙做事，作為周家第六代茶農(nóng)，老周希望兒子變成第七代，一代代傳續(xù)。