莊曉薇

摘要：蛋雞的產(chǎn)蛋率是影響其經(jīng)濟效益的重要因素，提高蛋雞產(chǎn)蛋率是養(yǎng)雞生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)之一，對增加產(chǎn)蛋量、及養(yǎng)殖經(jīng)濟效益具有重要意義。通過分析研究蛋雞的生理特點及營養(yǎng)需要，提出了提高蛋雞產(chǎn)蛋率的具體措施，為蛋雞提高產(chǎn)蛋率提供科學(xué)依據(jù)。

關(guān)鍵詞：蛋雞；產(chǎn)蛋率；措施

中圖分類號：S831.4 文獻標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）06-0057-04

1 蛋雞的生理特征及產(chǎn)蛋規(guī)律

1.1蛋雞的生理特征

母雞在生理機能上，開產(chǎn)期（19～24周齡），一方面需要滿足產(chǎn)蛋所要的營養(yǎng)，另一方面仍需要滿足身體生長所需要的營養(yǎng)。產(chǎn)蛋高峰期（25～42周齡），母雞產(chǎn)蛋所需要的營養(yǎng)迅速增加，往往造成營養(yǎng)供給不足，大大消耗母雞自身的營養(yǎng)儲備；產(chǎn)蛋后期（43周齡以后），由于產(chǎn)蛋量的下降母雞從外界攝取的營養(yǎng)逐漸轉(zhuǎn)入體內(nèi)貯藏，使母雞體重增加，腹部脂肪沉積量大增，脂肪成分將卵巢包圍，從而抑制了產(chǎn)蛋機能。所以在產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)過程中，要有意識地克服母雞生理上的不足[1]。

1.2 蛋雞的產(chǎn)蛋規(guī)律

1.2.1 產(chǎn)蛋曲線 在標(biāo)準(zhǔn)條件下，將蛋雞在一個產(chǎn)蛋年度內(nèi)產(chǎn)蛋率的變化記錄，繪制的曲線稱為產(chǎn)蛋曲線。母雞的產(chǎn)蛋具有一定的規(guī)律性，一般從開產(chǎn)到產(chǎn)蛋率達(dá)到50%，需要3周左右；從50%到進入產(chǎn)蛋高峰，達(dá)到90%以上，需要3周左右；高峰期穩(wěn)定時間較長，然后產(chǎn)蛋率開始下降，到產(chǎn)蛋52周時，產(chǎn)蛋率60%左右，每周約下降0.7%～0.8%[2]。按產(chǎn)蛋曲線變化特點，可將其分為開產(chǎn)期、高峰期和產(chǎn)蛋后期。

1.2.2 蛋重變化規(guī)律 開產(chǎn)時平均蛋重較小，隨著雞群周齡的增長，平均蛋重也在逐漸增加。在開產(chǎn)期內(nèi)蛋重增加最快，至40周齡后則增長幅度很小[3]。

2.2.3 蛋產(chǎn)出時間規(guī)律 一天中雞群的產(chǎn)蛋時間集中在見光后的3～7 h。按早上5：30分開始照明為例，上午8：00前產(chǎn)蛋占全天總產(chǎn)蛋的8%以下，8：00至12：00之間占70%以上，12：00至下午14：00約占15%，下午：14：00以后約占7%。每日蛋產(chǎn)出時間受季節(jié)、周齡等因素的影響發(fā)生一定的變化[4]。

2 產(chǎn)蛋雞的營養(yǎng)需要

2.1 能量需要

產(chǎn)蛋雞對能量的需要包括維持需要和生產(chǎn)需要。影響維持需要的因素主要有雞的體重、活動量、環(huán)境溫度的高低等，體重大、活動多、環(huán)境溫度過高過低，維持需要的能量就越多。生產(chǎn)需要指產(chǎn)蛋的需要，產(chǎn)蛋水平越高生產(chǎn)需要越大。據(jù)研究，產(chǎn)蛋對能量需要的總量有2/3是用于維持需要，其他用于產(chǎn)蛋。雞每天從飼料中攝取的能量首先要滿足維持的需要然后才能滿足產(chǎn)蛋的需要。

2.2 蛋白質(zhì)需要

產(chǎn)蛋雞對蛋白質(zhì)的需要不僅要從數(shù)量上考慮，也要從質(zhì)量上注意。體重1.8 kg的母雞，每天維持需要3g左右的蛋白質(zhì)，產(chǎn)一枚蛋需要6.5 g蛋白質(zhì)，當(dāng)產(chǎn)蛋率100%時，維持和產(chǎn)蛋的飼料中蛋白質(zhì)的利用率為57%，故每天共需17 g左右蛋白質(zhì)。在實際生產(chǎn)中產(chǎn)蛋率不可能達(dá)到100%，所以蛋白質(zhì)實際需要量低于17%[5]。

2.3 鈣的需要

產(chǎn)蛋雞對鈣的需要量很大，每產(chǎn)一枚蛋就從蛋殼排出2.0～2.2 g鈣。因此，鈣是產(chǎn)蛋雞日糧中重要營養(yǎng)成分之一。母雞攝入鈣量不足，會降低產(chǎn)蛋量和蛋殼重量；鈣量過多會降低雞只的食欲，影響其他營養(yǎng)成分的吸收。實驗證明，開產(chǎn)前半個月母雞骨骼中鈣的沉積加強。因此，從4月齡起應(yīng)給母雞喂含鈣量較高的配方

3 提高雞蛋產(chǎn)蛋率的措施

3.1 產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)

3.1.1 分段飼養(yǎng) 根據(jù)蛋雞的年齡和產(chǎn)蛋水平將蛋雞的產(chǎn)蛋期劃分為不同的階段，同時采取不同的管理方法，可使蛋雞的產(chǎn)蛋率提高，達(dá)到事半功倍的飼養(yǎng)效果。一般采用二段法或三段法[7]。

二段法是以50周齡為界，50周齡前，雞體尚在發(fā)育，又是產(chǎn)蛋盛期，飼料蛋白質(zhì)水平控制在16%～17%。50周齡以后，雞體生長發(fā)育已趨完成，產(chǎn)蛋量逐漸下降，蛋白質(zhì)水平控制在14%～15%。

三段法根據(jù)年齡大小劃分為，從20周齡到42周齡為第一階段，43周齡到62周齡為第二階段，63周齡以后為第三階段，飼料中的蛋白質(zhì)水平逐漸降低，分別為18%、16.5%～17%、15%～16%。分段飼養(yǎng)時各段飼料也需要有1～2周的過渡時間。采用此用方法，產(chǎn)蛋高峰期出現(xiàn)早，上升快，高峰持續(xù)時間長，產(chǎn)蛋量多。

3.1.2 限制飼養(yǎng) 產(chǎn)蛋期限制飼養(yǎng)可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低成本，節(jié)省飼料，并可適當(dāng)?shù)目刂企w重，避免采食量過多，營養(yǎng)過剩造成母雞肥胖，防止母雞發(fā)生脂肪肝，提高雞群的產(chǎn)蛋量。在產(chǎn)蛋階段一般采用"群內(nèi)對照法"，即在群內(nèi)選擇一定數(shù)量的雞，讓其自由采食，并準(zhǔn)確記錄每天的采食量[8]。用1周內(nèi)的平均采食量作基準(zhǔn)，按照要求限飼的百分?jǐn)?shù)，計算出下周內(nèi)限制飼喂量。

產(chǎn)蛋母雞的限制飼養(yǎng)須考慮到品種、產(chǎn)蛋階段，飼料條件和季節(jié)的變化。據(jù)試驗，能量攝入量可以降低5%～10%，雖然蛋重降低0.5%～1.5%，由于產(chǎn)蛋率提高，產(chǎn)蛋量并不減少。最適限飼量為8%～12%[9]。

3.1.3 調(diào)整飼養(yǎng) 以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，保持飼料配方的相對穩(wěn)定，無論在任何情況下，飼料配方不能大動，飼料原料，營養(yǎng)成分都不能變化太大，即使是相同品種的原料，產(chǎn)地不同對生產(chǎn)性能也有影響。可盡量微調(diào)，使雞的適口性有個逐步適應(yīng)的過程，否則影響雞的采食量，引起產(chǎn)蛋量下降。掌握好調(diào)整時機，根據(jù)雞群的產(chǎn)蛋量，蛋的質(zhì)量、健康狀況、飼養(yǎng)條件和環(huán)境變化，做到適時調(diào)整。調(diào)整飼養(yǎng)，在產(chǎn)蛋量上升時，提高營養(yǎng)水平走在產(chǎn)蛋上升的前面；產(chǎn)蛋量下降時，降低飼料營養(yǎng)水平走在產(chǎn)蛋量下降的后面。檢查調(diào)整后的效果，每次調(diào)整后都要仔細(xì)觀察雞群及產(chǎn)蛋量的變化，如果影響太大，應(yīng)及時分析原因，找出對策或恢復(fù)調(diào)整前的飼養(yǎng)。采用飼料原料時，要因地制宜，不能舍近求遠(yuǎn)；調(diào)整后要計算經(jīng)濟效益，無論種雞或商品雞，都要詳細(xì)計算投入產(chǎn)出[10]。

3.2 飼喂時間及次數(shù)

據(jù)試驗，上午9點飼喂1次，產(chǎn)蛋率為75.7%；下午3點飼喂1次，產(chǎn)蛋率為80.3%；上午9點及下午3點各飼喂1次，產(chǎn)蛋率為79.8%，平均每只日產(chǎn)蛋相應(yīng)為46.23 g、49.43 g和49.36 g，料蛋比相應(yīng)為2.622、2.362和2.450。由此可見，大群飼養(yǎng)蛋雞，以下午3點飼喂1次為好，其次是上午9點及下午3點各飼喂1次，而上午9點飼喂1次效果最差。

3.3 飲水

從表可以看出，飲水量隨氣溫和產(chǎn)蛋率的升高而增多。產(chǎn)蛋期蛋雞不能斷水，雞群斷水24 h，產(chǎn)蛋量降低30%，須25～30 d的時間才能恢復(fù)；斷水36 h，產(chǎn)蛋量不能恢復(fù)原來的水平；斷水36 h以上，將會有部分雞停止產(chǎn)蛋。飲水的酸堿度對母雞的產(chǎn)蛋率和雛雞的成活率都有影響，實踐證明，自來水最好，pH為7.0；井水次之，pH為7.2；泉水最差，pH為6.2。

3.4 蛋雞的管理

3.4.1 適時轉(zhuǎn)群 產(chǎn)蛋雞舍經(jīng)過徹底清洗、修補和消毒后，可以轉(zhuǎn)入17～18周齡的青年母雞，最遲不超過20周齡。這時母雞還未開產(chǎn)，有一段適應(yīng)新環(huán)境的時間，對培養(yǎng)高產(chǎn)雞群有利。否則，轉(zhuǎn)群過晚，由于雞對新環(huán)境不熟悉，會出現(xiàn)中斷產(chǎn)蛋的情況，以致影響和推遲產(chǎn)蛋高峰的到來，甚至影響其最終生產(chǎn)成績。

轉(zhuǎn)群前要準(zhǔn)備充足的飲水和飼料，使雞一到產(chǎn)蛋舍就能吃到水和料。轉(zhuǎn)群時注意天氣，不應(yīng)太冷或太熱，冬天盡量選擇晴天轉(zhuǎn)群，夏天可在早晚或陰涼天氣進行。捉雞要捉雙腳，不要捉頸或翅，且輕捉輕放，以防骨折和引起驚恐。同時，轉(zhuǎn)群過程中要逐只進行選擇，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，把發(fā)育不良的、病弱的雞只淘汰掉，斷喙不良的雞也要重新修整，并計好雞數(shù)。轉(zhuǎn)群是一項工作量大，時間緊的任務(wù)，可以通過合理分工來提高工作效率，避免人員交叉感染[11]。

轉(zhuǎn)群后，飼喂次數(shù)增加應(yīng)1～2次，不能缺水。由于轉(zhuǎn)群的影響，雞的采食量需4～5 d才能恢復(fù)正常。要勤于觀察雞群的動態(tài)，處理突發(fā)事件，特別是籠養(yǎng)雞，防止發(fā)生掛頭、卡脖、扎翅等，逃出籠外的雞要及時抓回籠內(nèi)。

3.4.2 飼養(yǎng)密度 蛋雞的飼養(yǎng)密度與飼養(yǎng)方式密切相關(guān)（表2），平養(yǎng)蛋雞還要保證每只13～14 cm的料槽長度和6～7 cm的水槽長度，或每3～4只雞提供一個乳頭式飲水器。用其他飲食器具時，應(yīng)保持與此相應(yīng)的飲食位置。

3.4.3 舍內(nèi)的環(huán)境指標(biāo)

（1）溫度。溫度對雞的生長、產(chǎn)蛋、蛋重、蛋殼品質(zhì)、受精率與飼料效率都有明顯的影響。成年雞的適溫范圍為5～28 ℃；產(chǎn)蛋適溫為13～25 ℃，其中13～16 ℃時產(chǎn)蛋率較高，15.5～25 ℃時產(chǎn)蛋的飼料效率較高。氣溫過高、過低對產(chǎn)蛋性能都有不良影響。

溫度高時，雞只站立，張翅或垂翅，甩水于冠，皮膚血管擴張增加散熱；同時采食量下降，減少產(chǎn)熱；蒸發(fā)散熱比例逐漸增加，呼吸淺而快，雞只大量飲水以補充呼吸和排泄所失掉的水分。高溫加重了雞的生理負(fù)擔(dān)，對產(chǎn)蛋性能也造成極大影響，如引起產(chǎn)蛋率下降、蛋形變小、蛋殼變薄變脆、表面粗糙。一般認(rèn)為，蛋雞經(jīng)常處于22 ℃時易引起蛋重下降，蛋殼變??；經(jīng)常處于29 ℃以上，產(chǎn)蛋量會下降。研究發(fā)現(xiàn)，32℃時的產(chǎn)蛋率較21 ℃下降7.4%，蛋重減輕5.7%。據(jù)統(tǒng)計，溫度在25～30 ℃時，每升高1 ℃，產(chǎn)蛋率下降1.5%，蛋重減輕0.3 g/枚；在30 ℃以上時，產(chǎn)蛋率急劇下降[12]。氣溫高達(dá)37.8 ℃時，雞就有發(fā)生熱衰竭的危險（熱帶家禽除外），尤其是籠養(yǎng)蛋雞，高溫時完全被熱空氣包圍而無處躲藏，若無有效的降溫措施，則死亡率更高。夏季應(yīng)盡量讓舍溫處于30 ℃以下；氣溫低時，雞縮成一團并打堆以減少散熱面積，皮膚血管收縮，采食量增加，產(chǎn)熱量增加，并通過肌肉顫抖生熱。在持續(xù)下降的低溫環(huán)境中，雞產(chǎn)熱量最大值可比正常情況大3～4倍。

（2）濕度。雞舍內(nèi)的濕度來源于3個方面，一是外界空氣的水分進入雞舍；二是雞體排出來的，如呼吸、排出來的糞尿；三是雞舍水槽的蒸發(fā)。

濕度與正常代謝和體溫調(diào)節(jié)有關(guān)，濕度對家禽的影響大小往往與環(huán)境溫度密切相關(guān)。產(chǎn)蛋雞適宜的濕度為50%～70%，如果溫度適宜，相對濕度低至40%或高至72%，對家禽均無顯著影響。試驗表明，舍溫分別為28 ℃、31 ℃、33 ℃，相應(yīng)的濕度分別為75%、50%、30%時，對蛋的產(chǎn)蛋水平無明顯影響。

（3）光照。光照對蛋雞的性成熟、產(chǎn)蛋量、蛋重、蛋殼厚度、蛋形成時間及產(chǎn)蛋時間等都有影響。在密閉式雞舍內(nèi)，不管自然的晝夜如何，母雞產(chǎn)蛋絕大部分集中在開始人工光照后的2～7 h內(nèi)，蛋雞每天光照16 h較好，每日光照時數(shù)超過17 h，對產(chǎn)蛋還有一定抑制作用。光照強度在20 lx以下時，產(chǎn)蛋量隨光照強度的增大而增加；在20～40 lx之間，產(chǎn)蛋量變化不明顯；超過40 lx，雞只的死淘率增加從而影響總產(chǎn)蛋量。

3.4.4 日常管理 雞舍的日常管理工作除喂料、揀蛋、打掃衛(wèi)生和生產(chǎn)記錄外，最重要的任務(wù)是觀察和管理雞群，掌握雞群的健康及產(chǎn)蛋情況，及時準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，保證雞群的健康和高產(chǎn)。

（1）觀察雞群。觀察雞群健康與否，是觀察的主要內(nèi)容，可從精神、食欲、糞便、行為表現(xiàn)等方面加以區(qū)別。健康雞只精神活潑、食欲旺盛、站立有神、行走有勁、羽毛緊貼、翅膀收縮有力、尾羽上翹，冠髯紅潤；糞便較干，呈盤曲圓柱形，灰褐色，表面覆蓋著一層白色尿液。病雞精神沉郁、兩眼常閉、羽毛松馳、翅尾下垂、食欲差或廢絕；冠蒼白或紫黑，常伏臥；呼吸帶聲，張嘴伸脖，有的口腔內(nèi)有大量黏液，有的嗉囊充氣，有的腹部腫脹發(fā)硬，有的體重極輕，龍骨刀狀突起；有的肛門附臟污，糞便稀薄，呈黃綠色或灰白色或帶血。

總之，觀察管理蛋雞的內(nèi)容很多，在飼養(yǎng)實踐中，凡是影響雞群正常生活、生產(chǎn)的情況，均屬觀察管理的內(nèi)容。高的產(chǎn)蛋水平來源于細(xì)致的觀察和精心的管理。

（2）及時揀蛋。撿蛋的起止時間必須固定，尤其是截止時間，不可任意推后和提前。撿蛋時要輕拿輕放，盡量減少破損，全年破損率不得超過3%。每天上午11：00、下午14：00、18：00應(yīng)分別揀蛋，觀察蛋殼顏色、質(zhì)量和蛋的形狀。揀蛋后將破蛋、軟殼蛋、雙黃蛋單放，清點蛋數(shù)送往蛋庫保存。

（3）節(jié)約飼料。使用結(jié)構(gòu)合理的料槽，料槽外側(cè)壁斜坡外伸，內(nèi)側(cè)壁上沿內(nèi)折的可減少人工加料外撒與雞采食時的飼料浪費。喂料過程中飼養(yǎng)人員的加料操作不熟練，加料次數(shù)多浪費也多。每次加料量以不超過槽深的1/3為宜。有試驗表明，使用乳頭式飲水器與水槽相比，每只雞可少浪費飼料2～3 g。

（4）季節(jié)管理。春季氣候變暖，日照時間延長，是雞群產(chǎn)蛋量上升的階段，也是微生物大量繁殖的季節(jié)。所以，管理上要提高日糧營養(yǎng)水平以滿足產(chǎn)蛋需要，并加強衛(wèi)生防疫工作。在氣溫尚未穩(wěn)定的早春，要注意協(xié)調(diào)保溫與通風(fēng)之間的矛盾。

夏季氣溫較高，日照時間長，管理上要注意防暑降溫，溫度最好控制在27 ℃以下，并降低開放式雞舍的照度，想辦法促進采食。此外，要做好經(jīng)常性的滅鼠和滅蠅工作，減少疾病傳播和飼料浪費；要注意防止雞虱、羽螨的繁殖和傳播。

秋季氣溫較低，晝夜溫差較大，日照漸短，要注意補充人工光照。早秋天氣悶熱，舍內(nèi)空氣濕度大，白天要加強通風(fēng)排濕，飼料中經(jīng)常投放預(yù)防呼吸道疾病和腸道疾病的藥物。開放式雞舍要做好夜間保溫工作，適當(dāng)關(guān)閉部分窗戶。對于秋天進入產(chǎn)蛋高峰的雞群，要特別注意氣溫的變化和人工光照的補充，否則會使產(chǎn)蛋高峰下跌并難以恢復(fù)。如果要繼續(xù)飼養(yǎng)產(chǎn)蛋滿一年的母雞，可淘汰病殘雞后實行強制換羽，以縮短秋季自然換羽的時間。

冬季氣溫低，光照短，要注意防寒保暖和補充人工光照（天氣陰暗的白天也應(yīng)開燈），使舍溫不低于8 ℃。有條件的可加設(shè)取暖設(shè)備，條件差的要關(guān)緊雞舍門窗，在南面留幾扇窗戶換氣，晴天中午換氣時間可久些，以免有害氣體積留舍內(nèi)。此外，還可適當(dāng)提高日糧能量水平，增加飼喂量[13]。

4 小結(jié)

產(chǎn)蛋率的高低直接影響著養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益，所以如何提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，是廣大養(yǎng)殖戶最為關(guān)注的問題，只要根據(jù)蛋雞的生理特征及產(chǎn)蛋規(guī)律注重加強蛋雞的飼養(yǎng)與管理，并為蛋雞創(chuàng)造一個良好的生產(chǎn)環(huán)境，嚴(yán)格執(zhí)行每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作程序，就能達(dá)到提高蛋雞產(chǎn)蛋率的目的，并且如果能按以上措施對雞群進行飼養(yǎng)管理，也能夠提高蛋品質(zhì)。

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