生活中許多人都知道高鹽飲食對健康不利，就片面地認為吃鹽越少越好，甚至不吃鹽，其實這是個誤區(qū)。國外對1900名高血壓患者進行了長達4年的觀察，定期對他們尿中的食鹽含量進行分析，發(fā)現(xiàn)尿中食鹽含量最低的病人比含量正常的人心肌梗死發(fā)病率高4倍。所以，即使是高血壓患者，也不是鹽吃得越少越好。若長期過度限制鹽的攝入，會導致血清鈉含量過低，從而引起神經(jīng)、精神癥狀，出現(xiàn)食欲不振、四肢無力、眩暈等現(xiàn)象，嚴重時還會出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速、脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀，醫(yī)學上稱為“低鈉綜合征”。極度限鹽能使體液容量下降，腎素-血管緊張素系統(tǒng)及交感神經(jīng)系統(tǒng)活性增加，可導致部分病人的血壓反而升高。