尹凝瑤

38年前，日本人藤田和芳創(chuàng)建了守護大地協(xié)會。該協(xié)會從志愿者組織起家，為了幫助日本農(nóng)民生產(chǎn)、銷售不使用農(nóng)藥的蔬菜，推廣環(huán)保和可持續(xù)型的農(nóng)業(yè)，在上世紀80年代中期，率先啟用宅配的模式，為有機農(nóng)產(chǎn)品開拓了一個嶄新的物流渠道，締造了日本有機農(nóng)業(yè)全面振興的傳奇。目前，守護大地協(xié)會股份有限公司下設(shè)5個分公司，主營業(yè)務(wù)包括有機蔬菜宅配、有機餐廳和綠色住宅的建造與維修。年收入達200億日元。公司現(xiàn)有正式員工200人，兼職員工150人。生產(chǎn)者、消費者和員工都是公司股東（公司股東沒有大的財團），但不參與年終分紅，目前共有21000個股東。藤田和芳將自己的經(jīng)歷寫成了一本相當(dāng)轟動的書，名為《一根蘿卜的革命》。

藤田和芳回憶，最初日本與全世界的有機農(nóng)業(yè)運動存在同樣的問題，總是高喊口號、空談理想，妄圖通過理念去改變社會?！耙婚_始我們以最嚴格的標(biāo)準(zhǔn)要求農(nóng)戶，就好像讓一個吸毒的人立刻戒毒一樣不切實際。有機農(nóng)業(yè)運動應(yīng)該是循序漸進的。”藤田先生做了一個比喻，“農(nóng)戶慢慢地減少農(nóng)藥的使用量，有一天我們就會生產(chǎn)出有機蔬菜，這樣對農(nóng)戶的生產(chǎn)和生活才不會有太大的影響。如果我們空喊口號，卻又在生產(chǎn)中偷偷使用農(nóng)藥、化肥，生產(chǎn)出不安全的食品，這是不道德的。我們必須通過微小的積累，才能得到消費者的信賴?！?/p>

日本“有機農(nóng)業(yè)教父”藤田和芳的經(jīng)歷是否可供借鑒？這場從日本啟動的有機農(nóng)業(yè)革命，是否同樣適用于備受食品安全問題困擾的中國？

“我相信現(xiàn)在中國的消費者一定與38年前日本的消費者想法一樣。我在中國的這些年深刻感受到了消費者的危機意識。因此，我認為在中國應(yīng)該盡力建立一個像大地協(xié)會一樣的組織?！碧偬锵壬谧约旱男聲l(fā)布會時說。作為消費者，我們有權(quán)利選擇健康的食物，有權(quán)引導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)安全的食品；而作為生產(chǎn)者，也有權(quán)提供不使用化肥、農(nóng)藥和除草劑的有機蔬菜。當(dāng)兩方的理念不謀而合時，正是有機農(nóng)業(yè)及其產(chǎn)品在中國落地的良好時機。藤田和芳希望在中國掀起一場農(nóng)業(yè)革命。“我希望通過一根蘿卜開始，改變中國的飲食習(xí)慣，改變農(nóng)業(yè)?！?/p>

他認為，首先，是農(nóng)田生產(chǎn)現(xiàn)場的革命。如果我們不使用農(nóng)藥、化肥，如何防治病蟲害、保持農(nóng)田自給率呢？我們必須開發(fā)新的技術(shù)，進行科研工作；使用堆肥技術(shù)，雖然原始，但能夠給大地提供充分的營養(yǎng)；不使用化學(xué)殺蟲劑，我們可以利用害蟲的天敵或者殺蟲燈等物理方式防治病蟲害，保證農(nóng)作物的生長。其次，是流通領(lǐng)域的革命。我們主動把商品送到消費者的家里，送貨到家。第三項革命最難，是消費者意識的革命。我們希望消費者不再以貌取菜，而是更加關(guān)注食品的安全性和口感。這三場革命同時開展，有機蔬菜在消費者之中就得到認可了。

在藤田先生看來，技術(shù)的更新或發(fā)展是水到渠成的事，最難的是消費者和農(nóng)戶意識的轉(zhuǎn)變，讓他們彼此建立信賴關(guān)系?！坝行┺r(nóng)戶一邊喊著自己賣的是有機蔬菜，一邊卻在偷偷地使用化肥、農(nóng)藥，讓消費者知道了，就很難建立信賴關(guān)系；相反，如果農(nóng)戶非常認真、本分、敬業(yè)地生產(chǎn)有機作物，消費者卻沒有轉(zhuǎn)變意識，一味強求蔬菜的外觀，那么，農(nóng)戶也會逐漸喪失種植有機作物的信心。解決這一問題的關(guān)鍵是建立契約關(guān)系”，通過有機農(nóng)業(yè)建立社會信任關(guān)系。

解決食品安全問題固然重要，但是一個國家的農(nóng)業(yè)做到自給自足更重要?！拔覀儜?yīng)該重視可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)，而不是追求短期的高額利潤，我們持續(xù)幾十年、幾百年，一直持續(xù)下去，讓農(nóng)民一直有能力耕種下去，這是我們解決糧食問題、農(nóng)業(yè)問題的根本之道。”有機農(nóng)業(yè)是解決這一問題最有效的方式，但僅僅依靠農(nóng)民的力量是無法完成的，需要消費者的支援、全社會的支持。

“我們對食物要有感恩之心；購買時要給農(nóng)民相應(yīng)的價格；我們把有機農(nóng)業(yè)世世代代延續(xù)下去?！碧偬锵壬鷮Υ蟮貐f(xié)會的信任模式在中國的推行充滿信心。

著名經(jīng)濟學(xué)家茅于軾指出，我國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的條件不如日本。日本社會素有互相信任度高的特點，而中國恰好相反。有機農(nóng)產(chǎn)品不用農(nóng)藥不施化肥，建立有機農(nóng)產(chǎn)品的消費者和生產(chǎn)者之間的相互信任，不是一件容易的事。本書中描述了生產(chǎn)者和消費者從不理解有機農(nóng)業(yè)到最終建立信任并彼此支持的過程，相信能給國內(nèi)有機農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的實踐者和關(guān)注者很好的啟迪。