張書輝等

玫瑰香，歐亞種。原產(chǎn)于英國，在我國已有70多年的栽培歷史，是全國各地的主栽品種之一，在山東平度栽培面積約占50%左右。果穗圓錐形，平均穗質(zhì)量350克，最大3000克。果粒呈短橢圓形，平均粒質(zhì)量5克，最大8克。黑紫色，果粉較厚，果皮中等厚，果皮與果肉易分離。果肉黃綠色，稍脆，有濃郁的玫瑰香味。在大澤山地區(qū)栽培可溶性固形物18%～22%，品質(zhì)極佳。樹勢(shì)中庸偏旺，芽眼結(jié)實(shí)力高，早果性好，豐產(chǎn)。適合籬架栽培，中、短梢修剪。成熟期和巨峰相似，屬中熟品種。

2012年平度市果樹站在大澤山地區(qū)五龍埠尹家村以5年生玫瑰香葡萄做試材，土壤類型為棕壤，pH值5.6，有機(jī)質(zhì)含量14.8克/千克，含氮量0.69克/千克，有機(jī)磷75.4克/千克，有效鉀176克/千克；采用單臂籬架栽培，運(yùn)用鋼管結(jié)構(gòu)的聯(lián)棟大棚，覆蓋塑料薄膜、采用避雨與促早栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了提前20天上市，畝收入1.47萬元的經(jīng)濟(jì)效益。

1 整形修剪

根據(jù)玫瑰香品種成花特性，采用中短梢混合修剪，適宜樹形為扇形，修剪時(shí)間：為落葉后至傷流前（11月下旬至1月底）。

1.1 合理確定母枝留量

據(jù)多年調(diào)查：玫瑰香、澤香萌芽率均高達(dá)95%、果枝率80%。采用中短梢修剪，依據(jù)花序多少，通過抹芽調(diào)節(jié)枝、穗留量。

1.2 按產(chǎn)留枝留穗

玫瑰香葡萄萌芽率和成花枝率均高，可獲得理想的產(chǎn)量，應(yīng)根據(jù)所達(dá)到的產(chǎn)量、質(zhì)量指標(biāo)，每畝留新梢4500個(gè)左右，留穗4300個(gè)左右，產(chǎn)量控制在1500千克左右。

1.3 適時(shí)摘心

結(jié)果枝在果穗8片葉摘心，營(yíng)養(yǎng)枝12片葉摘心，結(jié)果枝與營(yíng)養(yǎng)枝頂部副梢第1次6片葉摘心，第2次3片葉摘心，即“6.3”摘心法，其他副梢第1次3片葉摘心，以后副梢一律2片葉摘心即“3.2”摘心法，適應(yīng)于部分品種。

1.4 整穗、疏粒、套袋

一般在花序伸長(zhǎng)，少數(shù)花蕾散開時(shí)進(jìn)行整穗，疏除歧肩和部分副穗，掐穗尖1/4，果粒黃豆大小時(shí)，疏除密生小粒，畸形粒，受傷粒，然后選擇白色木漿單層紙袋，紅地球袋規(guī)格380毫米×280毫米，底部有透水孔。

2 副梢管理

葡萄生長(zhǎng)發(fā)育后期主要依靠副梢葉片進(jìn)行光合，充分利用副梢葉片，在設(shè)施葡萄栽培中更為明顯。

2.1 環(huán)割

玫瑰香開花前后環(huán)割能顯著提高坐果率，增加單粒重；果實(shí)著色前環(huán)割能促進(jìn)果實(shí)成熟并提高品質(zhì)。

2.2 摘心或截頂

減少幼嫩葉片和新梢對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消耗，促進(jìn)花序發(fā)育，提高坐果率。

2.3 摘老葉

可明顯改善架面通風(fēng)透光條件，有利于漿果著色，但不宜過早，以采收前10天為宜。但如果采取了利用副梢葉技術(shù)，則老葉摘除時(shí)間可提前到果實(shí)開始成熟時(shí)。

2.4 扭梢

可顯著抑制新梢旺長(zhǎng)，提高坐果率且促進(jìn)果實(shí)成熟和改善果實(shí)品質(zhì)及促進(jìn)花芽分化。

3 肥水管理

3.1 肥料

設(shè)施栽培葡萄土壤溫度低，蒸騰作用弱，根系對(duì)礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的吸收利用速率慢，容易出現(xiàn)缺素癥；葉片大而薄、質(zhì)量差、光呼吸作用強(qiáng)、光合作用弱，應(yīng)減少土壤施肥量、強(qiáng)化葉面噴肥，重視微肥，有針對(duì)性的使用專用葉面肥（氨基酸系列螯合葉面肥），噴施該系列葉面肥在補(bǔ)充葡萄植株礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，顯著改善葉片質(zhì)量（葉片變小、增厚、葉綠素含量顯著增加），延長(zhǎng)葉片壽命，抑制光呼吸，增強(qiáng)光合作用，促進(jìn)花芽分化，使果實(shí)成熟期顯著提前，果實(shí)可溶性固形物含量顯著增加，香味變濃，顯著改善果實(shí)品質(zhì)。

重視萌芽肥（氮為主），追好膨果肥（氮、磷、鉀合理搭配），巧施著色肥（鉀為主），強(qiáng)化葉面肥，施肥量要根據(jù)土壤狀況、植株生長(zhǎng)指標(biāo)的需求來確定。

3.2 水分

葡萄從萌芽至開花對(duì)水分需求量逐漸增加，開花后至開始成熟前是需水最多的時(shí)期，幼果第1次迅速膨大期對(duì)水分脅迫最為敏感，進(jìn)入成熟期后，對(duì)水分需求變少、變緩。

3.2.1 萌芽前后至開花期 萌芽前后是葡萄生長(zhǎng)和花序原基分化時(shí)期，及時(shí)灌水可促進(jìn)發(fā)芽整齊和新梢健壯生長(zhǎng)。土壤濕度保持在田間持水量的70%～80%?；ㄇ叭绻珊敌铦?次小水（花前一周），可促進(jìn)葡萄開花的整齊度，促進(jìn)坐果，但花期不宜澆水。

3.2.2 新梢生長(zhǎng)和幼果膨大期

為葡萄的需水臨界期。如水分不足，葉片和幼果爭(zhēng)奪水分，常使幼果脫落，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致根毛死亡，地上部生長(zhǎng)明顯減弱，產(chǎn)量顯著下降。土壤濕度宜保持在田間持水量的75%～80%。

3.2.3 果實(shí)迅速膨大期 此期既是果實(shí)迅速膨大期又是花芽大量分化期，及時(shí)灌水對(duì)果樹發(fā)育和花芽分化有重要意義。土壤濕度宜保持在70%～80%。

3.2.4 漿果轉(zhuǎn)色前 在葡萄漿果成熟前應(yīng)嚴(yán)格控制灌水，應(yīng)于采前15～20天停止灌水。土壤濕度宜保持在55%～65%。

3.2.5 采果后 果實(shí)采收后灌水，樹體正在積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)階段，對(duì)次年的生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系很大。

3.2.6 越冬水 葡萄落葉后必須灌1次透水，冬灌不僅能保證植株安全越冬，同時(shí)對(duì)下年生長(zhǎng)結(jié)果也十分有利。

3.2.7 注意事項(xiàng) 催芽水、更新水和越冬水要按傳統(tǒng)灌溉方式澆透水，其余時(shí)間灌溉時(shí)要采取隔行交替灌溉（根系分區(qū)交替灌溉）方式灌溉。

4 扣棚升溫

在設(shè)施葡萄春促早栽培中，扣棚升溫時(shí)間的確定與品種需冷量無關(guān)，主要受塑料大棚的保溫能力和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件影響，一般情況下設(shè)施葡萄春促早栽培在當(dāng)?shù)芈兜仄咸衙妊壳暗?.5～2個(gè)月開始扣棚升溫。

4.1 催芽期

催芽期升溫快慢與葡萄花序發(fā)育和開花坐果等密切相關(guān)，升溫過快，導(dǎo)致氣溫和地溫不能協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)重影響葡萄花序發(fā)育及開花坐果。調(diào)控標(biāo)準(zhǔn)：緩慢升溫，使氣溫和地溫協(xié)調(diào)一致。第1周白天15～20℃，夜間5～10℃；第2周白天15～20℃，夜間7～10℃；第3周至萌芽白天20～25℃，夜間10～15℃。從升溫至萌芽一般控制在25～30天左右。

4.2 新梢生長(zhǎng)期

日平均溫度與葡萄開花早晚及花器發(fā)育、花粉萌發(fā)和授粉受精及坐果等密切相關(guān)。調(diào)控標(biāo)準(zhǔn)：白天20～25℃；夜間10～15℃，不低于10℃。從萌芽到開花一般需40～60天左右。

4.3 花期

低于14℃時(shí)影響開花，引起授粉受精不良，子房大量脫落；35℃以上的持續(xù)高溫會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重日燒。此期溫度管理的重點(diǎn)是：避免夜間低溫，其次還要注意避免白天高溫的發(fā)生。調(diào)控標(biāo)準(zhǔn)：白天22～26℃；夜間15～20℃，不低于14℃?；ㄆ谝话憔S持7～15天。

4.4 漿果發(fā)育期

溫度不宜低于20℃，積溫因素對(duì)漿果發(fā)育速率影響最為顯著，如果熱量累積緩慢，漿果糖分累積及成熟過程變慢，果實(shí)采收期推遲。調(diào)控標(biāo)準(zhǔn)：白天25～28℃；夜間20～22℃，不宜低于20℃。

4.5 著色成熟期

適宜溫度為28～32℃，低于14℃時(shí)果實(shí)不能正常成熟；晝夜溫差對(duì)養(yǎng)分積累有很大的影響，溫差大時(shí)，漿果含糖量高，品質(zhì)好，溫差大于10℃以上時(shí)，漿果含糖量顯著提高。此期調(diào)控標(biāo)準(zhǔn)：白天28～32℃；夜間14～16℃，不低于14℃；晝夜溫差10℃以上。

5 棚內(nèi)濕度

5.1 催芽期

空氣相對(duì)濕度要求90%以上，土壤相對(duì)濕度要求70%～80%。

5.2 新梢生長(zhǎng)期

空氣相對(duì)濕度要求60%左右，土壤相對(duì)濕度要求70%～80%。

5.3 花期

空氣相對(duì)濕度要求50%左右，土壤相對(duì)濕度要求65%～70%。

5.4 漿果發(fā)育期

空氣相對(duì)濕度要求60%～70%，土壤相對(duì)濕度要求70%～80%。

5.5 著色成熟期

空氣相對(duì)濕度要求50%～60%，土壤相對(duì)濕度要求55%～65%。

6 病蟲防治

6.1 農(nóng)藥制劑選擇

根據(jù)病蟲害發(fā)生時(shí)期、規(guī)律和農(nóng)藥防治對(duì)象、范圍，特別要依據(jù)果實(shí)發(fā)育的不同時(shí)期和病蟲發(fā)生的密度，有針對(duì)性地選擇最有效的農(nóng)藥制劑、類型，而不能憑習(xí)慣、經(jīng)驗(yàn)、推測(cè)進(jìn)行病蟲害防治。

6.1.1 保護(hù)性農(nóng)藥 保護(hù)性殺菌劑具有保護(hù)作用，在病原物侵入寄主以前使用，以保護(hù)植株及周圍環(huán)境，殺死或阻止病原物侵入，起到防治病害的作用。其特點(diǎn)，不能進(jìn)入植物體內(nèi)，對(duì)已侵染的病原物無效。如：波爾多液，銅離子可以破壞病菌細(xì)胞中的原生質(zhì)使病原菌蛋白質(zhì)凝固變性；有機(jī)殺菌劑具有破壞病原菌細(xì)胞中酶的活性及氧化還原作用；保護(hù)性農(nóng)藥不產(chǎn)生抗性，可連續(xù)使用。

6.1.2 內(nèi)吸性農(nóng)藥 當(dāng)病原菌已侵入或已發(fā)病時(shí)，必須用內(nèi)吸劑殺菌處理，使感染的病原物被殺死或受到抑制。其特點(diǎn)：能內(nèi)吸滲透到植物體內(nèi)，但易產(chǎn)生抗性，應(yīng)經(jīng)常更換品種。一般無機(jī)殺菌劑最易產(chǎn)生藥害，有機(jī)和抗菌素類產(chǎn)生藥害差，植物源殺菌劑不產(chǎn)生藥害。

6.1.3 抗菌素類制劑 本身無殺菌作用，主要對(duì)病原菌產(chǎn)生強(qiáng)烈的抑制，對(duì)枝干、葉部病害防治效果好，在葡萄上一般用于發(fā)芽前或發(fā)病初期。

6.2 主要病蟲害及其防治

貫徹病蟲害防治一體化方針，查清發(fā)生時(shí)期、過程，傳染途徑并提出有效防治辦法，避免濫配或隨意提高農(nóng)藥使用濃度。

6.2.1 根部病害及其防治 防治根部病害應(yīng)從土壤、肥水管理，剪除被害病根等方面進(jìn)行，用硫酸銅100倍液或5波美度石硫合劑消毒傷口，或用70%甲基托布津500倍液，75%五氯硝基苯600倍液，40%甲醛100倍液，50%多菌靈500倍液曬根后浸根處理。

6.2.2 枝干病害及其防治 蔓枯病危害蔓和新梢，基部枝蔓最易發(fā)??；根瘤病則發(fā)生在根頸及二年生以上老蔓上，防治時(shí)先刮除病斑，切除病瘤，用石硫合劑原液或果康寶20～30倍液消毒；枝蔓白腐病用30～50倍福美雙、退菌特涂抹。

6.2.3 葉果部病害及其防治

（1）黑痘病。主要危害綠色幼嫩組織，屬葡萄前期病害。一般早春氣溫2℃以上，潮濕多雨的環(huán)境發(fā)病嚴(yán)重。防治上，展葉3～4片噴80%噴克600倍液；花前1～2天噴50%多菌靈600倍液或70%甲基托布津800倍液；謝花后至幼果膨大噴78%科博600倍液或80%必備400倍液；套袋后噴1∶0.5～0.7∶200倍波爾多液2～3遍，發(fā)病較重的園噴40%杜邦福星800～1000倍液。

（2）霜霉病。主要危害葉片，重時(shí)也危害果穗。屬葡萄中后期病害，一般潮濕多雨、大霧、露水，晝夜溫差大易發(fā)病。防治上，早春出土上架前噴5波美度石硫合劑，氣溫達(dá)到13～15℃時(shí)加重噴藥，花前1～2天噴50%多菌靈600倍液，70%甲基托布津800倍液；小幼果期噴78%科博600倍液，50%多菌靈500倍液；果粒膨大期噴必備400倍液+80%乙磷鋁600倍液或58%雷多米爾600倍液；套袋后噴1∶0.7∶200倍波爾多液與70%杜邦可露800倍交替使用。

（3）炭疽病。主要危害果粒，屬葡萄后期病毒，陰雨潮濕易發(fā)病。防治上，花前噴78%科博600倍液；花后至幼果期噴70%甲基托布津800倍液，80%大生M-45，800倍液，25%炭特靈700倍液；套袋后噴1∶0.5～0.7∶200倍波爾多液與25%炭特靈交替使用。

（4）褐斑病。大澤山地區(qū)2005年6月中旬發(fā)病，7-9月份嚴(yán)重發(fā)病，防治上噴10%寶麗安1000倍液或80%大生M-45，800倍液。

6.2.4 主要蟲害及其防治

（1）刺吸式害蟲。主要有綠盲蝽、二星葉蟬、介殼蟲、螨類等。防治上用10%殲滅3000～5000倍液，10%吡蟲啉5000倍液，0.9%阿維蟲清5000倍液，48%樂斯本1500倍液，30%蠟蚧靈1000倍液，1.8%齊螨素3000倍液，99.1敵死蟲400倍液。

（2）食葉害蟲。主要有刺蛾、天蛾、金龜子等。防治上，噴50%辛硫磷1000倍液，4.5%高效氯氰菊酯1500倍液，50%殺螟松1500倍液。

（3）枝干害蟲。主要有天牛、透翅蛾等。防治上，主要剪除被害病枝，樹干涂白、燈光誘殺、刮除蟲卵、刺殺、毒殺幼蟲，用80%敵敵畏1000倍，針管注射后堵塞排糞孔，或用50%殺螟松1000倍噴布?xì)绯醴趸慈胫挠紫x。

6.3 注意事項(xiàng)

選擇大小適宜的配藥容器，農(nóng)藥要進(jìn)行二次稀釋，噴霧器噴片要細(xì)，噴藥要達(dá)到霧化，用河水或存放水，不要用剛提上來的井水，用水要適量，達(dá)到均勻、周到，不浪費(fèi)農(nóng)藥。

噴藥要講究質(zhì)量、效果。