許玉蓮

茶道要專注在茶湯作品上，泡茶師便成為茶席上舉足輕重的中心人物。泡茶師好比一支交響樂的指揮家。他必須能掌握整個(gè)茶湯作品產(chǎn)生過程的每一人、每一器物，每時(shí)每事都做得到位，將凝聚力無限放大，擴(kuò)散至現(xiàn)場(chǎng)每一角落，人們才會(huì)從原來的現(xiàn)實(shí)生活被引導(dǎo)進(jìn)入另一境界。這即是本篇要談的：泡茶師應(yīng)如何從事茶湯創(chuàng)作，以及人們從茶湯作品可欣賞和享受到怎么樣的茶湯內(nèi)涵。

泡茶師進(jìn)行茶湯作品創(chuàng)作的時(shí)候，泡茶不能泡得太“家常便飯”。大家為什么不重視茶道藝術(shù)？因?yàn)槲覀冞€沒有把它做得足夠精致。不是會(huì)“泡茶”就會(huì)“茶湯創(chuàng)作”的。好比“會(huì)寫毛筆字”的人不一定是“書法家”一樣。泡茶師要是抓不住一去一來、一收一放的重點(diǎn)。沒有能耐將每一個(gè)細(xì)微動(dòng)作確實(shí)做好，不能從每一手勢(shì)中傳遞內(nèi)在的力量，“茶湯作品”（包括泡飲過程及茶湯本身）就不堪賞用。

有些泡茶師知道自己呈現(xiàn)茶湯時(shí)的弱點(diǎn)，就在泡茶時(shí)加進(jìn)很多夸張的動(dòng)作來轉(zhuǎn)移注意力，比如穿上奇特服裝喧嘩取寵；比如雙手要向空中畫一個(gè)大圈才拿起煮水壺，又或是拿杯托時(shí)把尾指翹上來……這些多余的動(dòng)作會(huì)不斷消弱茶湯作品的影響力，是一種雜質(zhì)。有些泡茶師本身的氣勢(shì)不足以壓住場(chǎng)面。也就震懾不了人們的精神，故此他們就把古董茶具、香爐、樹啊花花草草啊移入茶席，誤導(dǎo)人們?nèi)ビ^看一些與茶無關(guān)而且很浮夸的東西，以為這些就叫做精致，而忘記了茶道的靈魂。最終還得回到茶湯本身。

泡茶師也應(yīng)該避免泡茶泡得太熟練了，處處顯得過于技術(shù)化，因?yàn)楹苁煜み@些動(dòng)作了，就變得徒具形式而流于匠氣。只為了完成“泡茶”而“泡茶”，沒有感情關(guān)照茶席上的氣場(chǎng)變化、沒有用心在茶湯賞用上是不行的。如果這樣，“泡茶”就不能有“茶湯作品”那樣的效果。

泡茶師“創(chuàng)作茶湯”時(shí)要能夠練習(xí)到讓心和呼吸跟著手走。每一次我們的手在空氣中揮動(dòng)時(shí)，別以為它沒有什么，我們內(nèi)心的力量與感情將會(huì)通過它傳遞出去，心神越集中當(dāng)然可凝聚的波動(dòng)越強(qiáng)大，否則只是心不在焉的一些花拳繡腿，那是不夠的。泡茶師在做每一個(gè)動(dòng)作時(shí)要心無旁騖、不為任何事情所困擾，如看茶葉聞茶香，要雙手很小心地托起茶荷，將茶輕輕推向鼻翼，閉上眼睛，微微深呼吸讓香氣真正進(jìn)入我們身體。那才叫做聞好了。拿一支壺，從這里到那里，要很精準(zhǔn)地持著壺把按著壺蓋，安安穩(wěn)穩(wěn)拿起來放下去，不可草率了事。撥茶入壺時(shí)，內(nèi)在一股氣要跟著茶進(jìn)入壺，倒茶入杯是也一樣。即使拿一支小小的茶匙將茶渣挖出，我們也不會(huì)因?yàn)椴枰雅萃炅硕淖兗?xì)膩的態(tài)度，如此我們就可以永遠(yuǎn)擁有這樣一個(gè)非常具有吸引力的泡茶動(dòng)作，讓它成為我們身體、靈魂的一部分。

泡茶師除了懂得泡茶，還要愛茶、喜歡茶，不喜歡茶的話，這種效果出不來。我們喜歡它，就會(huì)經(jīng)常很想泡茶，想要找一些好的茶泡給大家品賞，這是很大的動(dòng)力，否則愛也無從產(chǎn)生。有了愛茶之心，人們感受到其中的熱情與專業(yè)，就會(huì)引起大家愛茶的喜悅，要不然就索然無味了。

泡茶師還需要有一點(diǎn)抽象藝術(shù)的素養(yǎng)，具象的美從茶湯看不出來，因?yàn)椴铚痪呦?。茶湯的色澤不?huì)告訴我們它高興還是不高興，葉子的外觀我們也看不出它笑還是哭，茶的香味更加沒有表情沒有聲調(diào)。如果我們只懂具象的東西，但是不能理解上述提到的各項(xiàng)，不能感受它們代表什么意思，那么茶湯作品就沒有意義。比如當(dāng)我們看云，你必須被告訴這朵云像一只老虎很威風(fēng)的樣子，那一朵云像觀音很慈善的樣子。你才看得懂。要不然就看不懂云的美，不能從云的變化與色彩讀出它的經(jīng)歷，那么你看到云時(shí)你是麻木的，匆匆看一眼又低下頭去玩手機(jī)了。如果對(duì)抽象藝術(shù)完全沒有興趣，可以談的話題是很表面的，這時(shí)茶湯作品欣賞的創(chuàng)作就如同一支表達(dá)不出它應(yīng)有的內(nèi)涵的交響樂那般粗糙。具象的東西如：茶席擺得很漂亮、泡茶師動(dòng)作很優(yōu)雅，這只古董壺要十萬元、那個(gè)茶葉值五萬元、花了三萬元把十八棵樹搬運(yùn)進(jìn)茶會(huì)場(chǎng)制造氛圍。諸如此類的話題很快就會(huì)說完的，說完了也就沒了，這些與茶沒有產(chǎn)生直接關(guān)系的都不屬于茶道藝術(shù)。

一旦我們對(duì)抽象藝術(shù)有了感受，可以理解，我們才能夠有能力欣賞從茶衍生而出的茶道藝術(shù)。如何著手從基礎(chǔ)的抽象角度去感受茶呢？從茶的色香味去了解它。色香味有它自己的語言，如看到這杯茶湯金黃色那杯茶湯紅褐色，泡茶師也不覺得有什么了不起，那么這位泡茶師是很難表達(dá)茶道里的內(nèi)涵的。泡茶師一定要看懂喝懂“茶”的語匯，他才會(huì)讀出很多美麗的東西，諸如各種不同的湯色代表的意義、不同的香味又是怎么一回事、最好的湯色包含了哪些色彩的因素。比如我們懂得綠黃的湯色是綠茶。更進(jìn)一步，我們看得有深度：綠也有不一樣的綠，有嫩草綠、豆綠、深綠、暗綠、碧綠、淺綠等。綠茶深綠表示很濃、味道很重，淺綠表示味道淡。在茶里嗅聞到芽香。我們知道這是綠茶，如芽香越來越濃郁似花蜜的香，我們知道這是非常優(yōu)質(zhì)的綠茶了。這些都是很有吸引力。顯示了泡茶藝術(shù)內(nèi)涵的部分。泡茶師讀懂了它們，創(chuàng)作茶湯作品的過程才不會(huì)枯燥無味，才不會(huì)變得只有形式完成動(dòng)作罷了。當(dāng)我們知道泡著的茶擁有花蜜的香味，我們對(duì)這個(gè)香味彷如對(duì)另一個(gè)生命的崇敬。我們就要盡一切所能維護(hù)它的這個(gè)香味，絕不輕意破壞它，我們的茶席、泡茶器皿、品茗環(huán)境、泡茶服、茶法等統(tǒng)統(tǒng)都為了服務(wù)它而生。我們就會(huì)守著這一點(diǎn)感動(dòng)，再將這點(diǎn)感動(dòng)通過茶湯作品傳達(dá)出來感動(dòng)其他喝茶的人。我們精神集中，凝聚感受，用愉快、安靜的手勢(shì)施法，把屬于茶湯的靈魂呈獻(xiàn)，這就是茶道藝術(shù)家要從茶湯作品欣賞會(huì)展現(xiàn)的茶道藝術(shù)內(nèi)涵。