李霞　佟建　黎亞新

摘 要：隨著食品安全問(wèn)題越來(lái)越多，日益增加的食品安全問(wèn)題急需解決。針對(duì)這種問(wèn)題，通過(guò)針對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)查研究。通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷、網(wǎng)絡(luò)投票、行為跟蹤等定性或定量的調(diào)研方法和手段，總結(jié)食品安全檢測(cè)儀的實(shí)際市場(chǎng)需求和如何解決供需關(guān)系的方式方法。將得到統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，找到解決統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中集中反映出的實(shí)際問(wèn)題。從而進(jìn)一步的研究解決方案，為接下來(lái)的實(shí)際創(chuàng)新設(shè)計(jì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，并能夠體現(xiàn)一定的社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

關(guān)鍵詞：食品安全 調(diào)研方法 市場(chǎng)需求 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

中圖分類號(hào)：TS207.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2013）03（c）-0242-01

1 食品安全檢測(cè)儀的現(xiàn)狀分析

食品安全問(wèn)題目前已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)之一，反應(yīng)出的問(wèn)題也比較多。針對(duì)這種現(xiàn)狀，食品安全檢測(cè)產(chǎn)品的需求量是否和人們的關(guān)注度存在一致性？人們對(duì)食品安全檢測(cè)產(chǎn)品的了解又有多少？通過(guò)了解的人群又有多少愿意主動(dòng)去使用該類產(chǎn)品？這些問(wèn)題都是客觀存在的。

食品安全問(wèn)題的頻發(fā)一方面反映出了我國(guó)質(zhì)檢體系的不健全，需要專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)于食品進(jìn)行重新檢驗(yàn)。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近些年瘦肉精等食品安全問(wèn)題反映出我國(guó)食品安全保證體系存在結(jié)構(gòu)性缺陷。食品安全的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)也不能及時(shí)更新，使得檢驗(yàn)滯后于事故的發(fā)生，缺少保證措施和食品安全應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)該進(jìn)一步對(duì)食品檢測(cè)認(rèn)證的扶持力度、食品安全的監(jiān)管體系也應(yīng)該做出相應(yīng)的調(diào)整，以便適應(yīng)不斷發(fā)展的食品市場(chǎng)。

通過(guò)研究，我國(guó)食品安全檢測(cè)的市場(chǎng)將在未來(lái)保持持續(xù)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。尤其以民營(yíng)檢測(cè)市場(chǎng)的增長(zhǎng)最為顯著，相關(guān)數(shù)據(jù)表明，民營(yíng)檢測(cè)市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度將超過(guò)30%。隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品要求的提高，人們對(duì)食品安全檢測(cè)產(chǎn)品的需求也將隨之水漲船高。這表明，在整個(gè)檢測(cè)行業(yè)中，食品安全檢測(cè)儀將擁有最大需求和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2 食品安全檢測(cè)產(chǎn)品的市場(chǎng)調(diào)查研究以及分析

市場(chǎng)調(diào)查有許多方法，對(duì)于食品安全檢測(cè)儀器的調(diào)查方法應(yīng)根據(jù)具體情況選擇不同的方法。市場(chǎng)調(diào)查方法可分為兩大類，第一類按選擇調(diào)查對(duì)象來(lái)劃分，有全面普查、重點(diǎn)調(diào)查、隨機(jī)抽樣、非隨機(jī)抽樣等；第二類是按調(diào)查對(duì)象所采用的具體方法來(lái)劃分，有訪問(wèn)法、觀察法、實(shí)驗(yàn)法。在眾多的調(diào)查方法中，根據(jù)現(xiàn)有能力和實(shí)際情況選用了比較具代表性的重點(diǎn)調(diào)查法和隨機(jī)抽樣法。

首先，針對(duì)使用人群的不同將調(diào)查對(duì)象劃分為30、40、50及以上的不同的年齡階段。然后根據(jù)不同的年齡階段進(jìn)行重點(diǎn)調(diào)查。

針對(duì)30歲這個(gè)年齡階段的調(diào)查顯示，在319名的受訪者中，有289名知道該類產(chǎn)品，約占受訪者總數(shù)的90.5%。對(duì)該類產(chǎn)品有明確認(rèn)識(shí)，并知道其最基本原理的26人，約占總受訪者的8.1%，有意愿主動(dòng)接受該類產(chǎn)品的215人，約占受訪者總數(shù)的67.3%。

對(duì)于40歲這個(gè)年齡階段的調(diào)查顯示，在267名受訪者中，有233人知道該類產(chǎn)品，約占受訪者總數(shù)的87.3%。對(duì)該類產(chǎn)品有明確認(rèn)識(shí)，并知道其最基本原理的38人，約占總受訪者的14.2%，有意愿主動(dòng)接受該類產(chǎn)品的189人，約占受訪者總數(shù)的71%。

而針對(duì)50歲這個(gè)年齡階段的調(diào)查顯示，在320名受訪者中，有193人知道該類產(chǎn)品，約占受訪者總數(shù)的60.3%。對(duì)該類產(chǎn)品有明確認(rèn)識(shí)，并知道其最基本原理的10人，約占總受訪者的3.1%，有意愿主動(dòng)接受該類產(chǎn)品的275人，約占受訪者總數(shù)的86%。

通過(guò)數(shù)據(jù)顯示，我們不難發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問(wèn)題。隨著受訪者年齡的增長(zhǎng)，對(duì)于該類產(chǎn)品的認(rèn)知程度有明顯的遞減趨勢(shì)。對(duì)于年輕人群，往往信息量大，可以通過(guò)多種媒介熟悉和了解信息。而隨著受訪者年齡的增長(zhǎng)，相對(duì)于年輕人群來(lái)講，信息收集渠道則相對(duì)閉塞。因此這樣的數(shù)據(jù)信息便不難解釋。從而我們應(yīng)該針對(duì)年長(zhǎng)人群進(jìn)行該類產(chǎn)品的有針對(duì)性的宣傳。加強(qiáng)認(rèn)知，從而擴(kuò)大產(chǎn)品受眾?？梢酝ㄟ^(guò)印制宣傳冊(cè)等方式進(jìn)行直接宣傳，結(jié)合市場(chǎng)，將會(huì)起到明顯的作用。其次，數(shù)據(jù)也反應(yīng)出，在50歲及以上的受訪者愿意接受該類產(chǎn)品的比例也是最大的。這也反應(yīng)出這類目標(biāo)人群對(duì)于食品安全問(wèn)題的關(guān)心程度也最高，也最愿意對(duì)該類產(chǎn)品進(jìn)行消費(fèi)，因此針對(duì)此類人群的宣傳更顯得十分重要。

數(shù)據(jù)也反應(yīng)出，相對(duì)年輕的30、40群體中，對(duì)于該類產(chǎn)品的了解認(rèn)知程度明顯高于50人群，但相對(duì)該類產(chǎn)品的消費(fèi)程度不高。對(duì)于這種現(xiàn)象，應(yīng)該采取措施使目標(biāo)人群對(duì)食品安全的危害加以重視，使得他們?cè)趯?duì)產(chǎn)品的高認(rèn)知率的情況下，能夠進(jìn)行主動(dòng)的接受，并形成良性循環(huán)，使得認(rèn)知與消費(fèi)形成統(tǒng)一。其次，還有一些數(shù)據(jù)沒(méi)有體現(xiàn)出的問(wèn)題，需要進(jìn)行分級(jí)對(duì)待。例如，將30、40群體與50及以上群體的產(chǎn)品定位分級(jí)對(duì)待。由于客觀愿意，50及以上群體的自學(xué)與接收新事物的能力弱于年輕群體，因此應(yīng)該著力將這一目標(biāo)群體的產(chǎn)品進(jìn)行功能上的簡(jiǎn)化與重組，可以采用設(shè)定專用控制數(shù)值的定性分析，取代傳統(tǒng)的定性定量雙重分析方法，在體積上與形態(tài)上也應(yīng)該進(jìn)一步簡(jiǎn)化，從而降低生產(chǎn)成本，使得該目標(biāo)群體能夠在實(shí)際生活中最大限度的使用該類產(chǎn)品。而針對(duì)年輕群體則應(yīng)該在保留原有功能的基礎(chǔ)上，進(jìn)行功能創(chuàng)新，優(yōu)化組合過(guò)剩功能，造型上盡量符合年輕群體的消費(fèi)心理，從而擴(kuò)大產(chǎn)品的生存能力。

3 食品安全檢測(cè)產(chǎn)品的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

隨著食品安全問(wèn)題的關(guān)注度持續(xù)升溫，其檢測(cè)產(chǎn)品也逐漸走出了專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)和第三方檢測(cè)組織，進(jìn)入普通百姓的實(shí)際生活中。在檢測(cè)機(jī)構(gòu)和檢測(cè)產(chǎn)品的雙重防范下，食品安全問(wèn)題也將間接的得到抑制和緩解。隨著檢測(cè)市場(chǎng)的不斷發(fā)展和完善和人們自我防范意識(shí)的不斷增強(qiáng)，食品的安全問(wèn)題也將不再是人們談之色變的話題。這還需要政府加強(qiáng)食品安全信息的規(guī)范管理以及相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的陸續(xù)出臺(tái)，加之檢測(cè)產(chǎn)品的不斷發(fā)展和升級(jí)，食品安全檢測(cè)產(chǎn)品將會(huì)有著良好的發(fā)展趨勢(shì)。

參考文獻(xiàn)

[1]2013年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研咨詢報(bào)告.

[2]社會(huì)調(diào)查研究方法[M].中國(guó)人民大學(xué)出版社，2005.