王洪武

上菜市場(chǎng)買菜，我總喜歡轉(zhuǎn)悠轉(zhuǎn)悠，看看有沒(méi)有我喜愛(ài)的小雜魚(yú)，像什么野刀子、羅漢狗子、柳條子，還有胖皮兒、虎頭鯊，等等，有滿意的，都要稱上二三斤回家。

偏愛(ài)小雜魚(yú)，恐怕有環(huán)境因素，也有遺傳因子。我出生的里下河水鄉(xiāng)，河網(wǎng)溝渠縱橫密布，最適合魚(yú)兒生長(zhǎng)。記得兒時(shí)常常在睡夢(mèng)中被走街串巷賣小雜魚(yú)的吆喝聲叫醒。因?yàn)樯钬毨В赣H以至于給我們最好的“葷腥”，就是去河溝自取或買上一些小雜魚(yú)。因此，我們的舌尖上便也多了一份鐘愛(ài)它的味蕾和無(wú)盡的眷戀。

如今，盡管市場(chǎng)上的魚(yú)多的是，但那些從魚(yú)塘里喂養(yǎng)起來(lái)的鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、鳊魚(yú)、鯉魚(yú)等，做成的魚(yú)肴似乎都遠(yuǎn)沒(méi)有野生透活的小雜魚(yú)鮮美可口。莫看它們小而雜，起油鍋后只要放些蔥、姜、豆醬、醬油、芫荽等作料，大火一炒，那股子濃香就直往鼻子里鉆，加一碗水，稍燜一會(huì)兒，盛起來(lái)即可引人食欲大增。野刀子脊梁上全是肉，虎頭鯊更是肉嘟嘟的，小羅漢狗子可連卡子一起嚼。若再放些咸菜、黃豆或花生米，則又多了幾分“吃頭”。冬天把魚(yú)湯（或置于冰箱）凍成如膏似脂的魚(yú)凍，那魚(yú)兒汁兒一點(diǎn)兒也不浪費(fèi)。吃飯、喝粥、啯老酒，都不失為美味佳肴。

現(xiàn)在的小雜魚(yú)不容易買到。自退休后，我有時(shí)也會(huì)跟著老友到郊外釣魚(yú)，家養(yǎng)魚(yú)塘一概不去，專找小河、小溝，釣到的也大都是些小魚(yú)、小蝦，圖個(gè)能吃上“出水鮮”。有一次逛菜市場(chǎng)，臨近中午，見(jiàn)一賣魚(yú)的人還有10多斤小鲹子沒(méi)有賣出，愿意低價(jià)出手。我欣喜地全部倒下，既解了人家的難，自己又討了便宜。回家后我把魚(yú)腌制起來(lái)，曬成魚(yú)干。來(lái)了客人，用油一炸，是一道美味；或者用缽子拌上作料放在飯鍋里蒸，飯好了，魚(yú)干也好了，那撲鼻的香味飄滿屋，吃起來(lái)又筋道又下飯，別有一番風(fēng)味和情趣。

生活再富有，也不應(yīng)忘掉精打細(xì)算。時(shí)下有人說(shuō)了，牛肉是“牛魔王”，羊肉是“羊貴妃”，意思是嫌貴。要我說(shuō)，它們貴，我就少吃些，多吃些小雜魚(yú)，一樣解饞有營(yíng)養(yǎng)。

“常吃小雜魚(yú)，不覺(jué)寒磣么？”我說(shuō)不。曾任外交部部長(zhǎng)的喬冠華是個(gè)“大人物”了吧，據(jù)他的女兒?jiǎn)趟啥蓟貞浾f(shuō)，

她父親生性淡泊，喜歡吃

小魚(yú)、小蝦。常常一盤(pán)咸菜小魚(yú)，一碟花生米，就能喝上幾大碗粥。并說(shuō)這樣的愛(ài)好便是公務(wù)纏身的喬冠華居家時(shí)最大的享受。對(duì)比喬冠華，我等常人還有什么“寒磣”可言？

至于小雜魚(yú)卡子多，會(huì)戳嘴。水鄉(xiāng)人吃小雜魚(yú)就是不怕這一點(diǎn)，那是歷經(jīng)多少次磨礪練就的好“功夫”??！不經(jīng)一點(diǎn)兒苦，哪能嘗到甜！

我一日三餐，桌上幾乎都不離一盤(pán)小雜魚(yú)，可算是百吃不厭，樂(lè)此不疲。

要是有人問(wèn)我幸福是什么？我可以告訴您：幸福就是有一盤(pán)小雜魚(yú)，它物美、價(jià)廉、純真、健康、浪漫，易得而又易持久。餐桌上能每天有一盤(pán)小雜魚(yú)，我的心里就感到很舒暢、很愜意！

（編輯 湯知慧）