晃晃小彭

全球民意調(diào)查機構蓋洛普最近發(fā)布了一個“全球幸福度調(diào)查”數(shù)據(jù)，在此次調(diào)查涉及的124個國家當中，中國人的幸福度排名第92位。其中讓人不安的食品安全是導致民眾幸福指數(shù)較低的主要原因之一，有媒體甚至宣稱“中國人的餐桌是世界上最危險的地方”。為了自己和家人的健康，我們?nèi)缏谋”剡x擇每種食物固然沒錯，可如此謹慎，是否有點“過頭”呢？

討論篇：我們的餐桌，當真很危險？

支持方：我們的餐桌很危險！

反對方：我們的餐桌沒那么糟！

全職主婦Alice

為什么食品安全問題頻發(fā)卻得不到解決？大家都懂的！所以，我不得不對孩子的食物百般挑剔。

鐘楊 晚報記者

我是一名媒體工作者，雖然我并沒有直接參與過食品安全問題的報道，但是我知道我們一些媒體很喜歡“語不驚人死不休”。當然，食品安全報道必須確有其事，但其程度輕重，就全靠我們的筆桿子咯。

食品包裝設計師 Lee

其實，把下架貨品改動生產(chǎn)日期再上架、用非食用色素代替食用色素等，都是我們食品行業(yè)公開的秘密。所以我現(xiàn)在只買進口食品，或者是價格比較貴的國產(chǎn)貨，求個心理安慰。

周笑宇 疾控工作者

多年來，食品添加劑在整個食品加工過程中幾乎全部都是存在的，它在給我們的生活帶來方便的同時，也讓我們獲得了更好的食物口感?？墒?，近兩年的食品安全問題，連帶著將它們的副作用夸大并“妖魔化”了。

外企法務 小濤

中國的食品監(jiān)管法規(guī)不健全，監(jiān)管力度不嚴，標準也比發(fā)達國家要低，所以奸商們總有漏洞可鉆！

廖之強 建筑設計

隨著社會的進步，人們對自身健康問題也愈發(fā)關注起來，很多以前并不在乎的，現(xiàn)在都在乎了。在糧食極度匱乏的年代，給你一袋大米，你還在乎是不是轉(zhuǎn)基因的？

知識篇：終結流言，它們其實蠻安全

不可否認，在我國，食品安全問題確實存在且日益突出，但我們也大可不必“談食色變”，作為普通的老百姓，日子總得過，我們要做的就是理性看待食品安全問題，既關心相關報道，也不被流言牽著鼻子走。本文將為一些“無辜”的美食“伸冤”，讓大家買得聰明，吃得放心。

激素奶

健康流言：市面上的牛奶，都是母牛吃了激素產(chǎn)的奶，小女孩喝多了會變成大胸哦！

流言終結：牛的激素，其實和你無關！

促進母牛產(chǎn)奶的生長激素簡稱BGH，有可能讓牛奶變成“激素奶”的就是它了。正常情況下，它是被消化成氨基酸碎片后才被人體吸收的，不會對人體產(chǎn)生任何副作用；而美國食品與藥品管理局針對BGH被意外地大量吸收的情況，做了大量實驗并得出結論，即使一個10公斤的孩子每天喝1.5公斤高濃度BGH的牛奶，每公斤體重也只吸收0.0075毫克，這與他們評定的安全劑量0.5毫克相去甚遠。所以，我們完全不用擔心“牛奶激素”會對人體產(chǎn)生任何影響！

蠟蘋果

健康流言：據(jù)說停電的時候，刮一刮你家的蘋果就能做根蠟燭。

流言終結：它們穿件馬甲也有錯？

其實蘋果表面本就天然存在一層“蠟”，它的作用主要是防止蘋果水分蒸發(fā)，防止細菌侵襲，防蟲。給蘋果打的蠟法定要求使用“可食用蠟”，它是對天然蠟的“補強”，而“可食用蠟”在食品中的應用遠不僅是給蘋果打蠟，巧克力豆等糖果以及藥物膠囊等都有它們的身影。那么，不敢吃蘋果蠟，你能保證永遠不吃M&M's巧克力豆？所以，只要規(guī)范使用“可食用蠟”，就肯定不會危害你的健康。

農(nóng)藥茶

健康流言：某環(huán)保組織發(fā)布的茶葉調(diào)查報告指出，國內(nèi)9大品牌的茶葉都有農(nóng)藥殘留！

流言終結：長那么大從沒洗過澡，沾點藥怎么了？

茶葉上有合法使用的農(nóng)藥的殘留其實是正常的。從制作工藝來看，茶葉采摘回來后會先在太陽下晾曬一陣，直至茶葉失去一部分水，再經(jīng)過好幾道工藝炒制。最后被出售的茶葉經(jīng)過高溫干燥，細菌基本都被殺死了，剩余的就是塵土和一些不會被高溫分解的農(nóng)殘。由此可見，在茶葉被沖泡之前，它們從來不會“洗澡”！所以，懂茶的人都知道，將“頭道茶”倒掉是最科學的做法。

假雞蛋

健康流言：假雞蛋的蛋黃可以做乒乓球，那彈跳力，杠杠的！

流言終結：它們真沒那么“堅強”。

制作假雞蛋的成本大大高于真雞蛋，哪有商家會那么傻呢？所以，你大可放心。另外，即使是散養(yǎng)雞所產(chǎn)的蛋，也有可能是“橡皮蛋”（通常指的是煮熟后蛋黃有彈性，甚至可以當球來拋的雞蛋），“橡皮蛋”并非假雞蛋，它的產(chǎn)生可能有兩種原因：一是正常的雞蛋在低溫環(huán)境下保存時間過長；二是飼料中的棉酚含量過高。另外，有一種叫“苘麻”的野草，它含有一種叫做“類環(huán)丙烯脂酸”的物質(zhì)，也可能導致“橡皮蛋”的產(chǎn)生。

轉(zhuǎn)基因食品

健康流言：假如一直吃轉(zhuǎn)基因食品，人類三代之內(nèi)必滅亡（或者直接變種成ET哦）！

流言終結：不敢碰它的，都是沒學好生物學的！

以水稻為例，與傳統(tǒng)水稻相比，目前的轉(zhuǎn)基因水稻只是增加了一個Bt基因，這個基因表達出的蛋白質(zhì)對于害蟲來說是毒藥，可對人體來說，只是一種可被分解的蛋白質(zhì)，完全無害。至于大家擔心人類基因會被轉(zhuǎn)基因食品改變，從邏輯上我們不能說“不可能”，但若真有將大米中的Bt基因轉(zhuǎn)移到人體中，這種概率大概跟你隨手一箭就射中月亮的幾率差不多吧。

微波食品

健康流言：一直聽說微波加熱的食品重者致癌，輕者讓食物營養(yǎng)流失，這讓我們辦公室?guī)э堊迩楹我钥埃?/p>

流言終結：它們甚至比明火加熱食品更健康！

微波是一種電磁波，它跟收音機、紅外線以及可見光本質(zhì)上是同樣的東西，差別只在于頻率不同。電波和可見光不會致癌，頻率介于它們之間的微波當然也不會致癌。而對于魚、肉等食物來說，傳統(tǒng)明火加熱容易導致肉變焦，從而產(chǎn)生致癌物，微波爐加熱則可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。另外，美國食品和藥品管理局指出，用微波爐加熱飯菜由于熱得快，并且不用加水，食物中的維生素和礦物質(zhì)保留得更多！

（摘自《東方女性》）