袁長懋　李松竹　王琳

有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國內(nèi)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并通過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證合格的一切農(nóng)副產(chǎn)品。開發(fā)有機食品產(chǎn)業(yè)是大力發(fā)展效益農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)等可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展之路的具體體現(xiàn)，它有利于農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的保護，減少不可再生資源的消耗，有利于提供食品競爭力，可提高農(nóng)民收入，具有良好的發(fā)展前景。

有機食品產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合有機農(nóng)產(chǎn)品基地的大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有機紅小豆為短日照作物，中熟和晚熟品種對光照長短應(yīng)很敏感。對土壤要求不嚴(yán)，以排水良好，保水保肥，富含有機質(zhì)的沙壤土為宜，適宜PH值為6.3—7.3。有機紅小豆栽培技術(shù)模式如下：

一、合理輪作倒茬

紅小豆屬于豆科作物，易感染大豆孢囊線蟲病，我省大部分區(qū)域都屬于孢囊線蟲病（火龍秧子）重發(fā)區(qū)，忌重迎茬，必須與非豆科作物實行三年以上輪作?？膳c禾本科作物（玉米.小麥.谷子）等輪作，也可與非豆科作物的蔬菜，瓜類及經(jīng)濟作物輪作倒茬。

二、整地與施肥

紅小豆是雙子葉作物，真葉拱土能力弱，要求精細整地。有伏耕，秋耕和春耕三種方式。伏耕主要是春麥、亞麻及早熟蔬菜等作物收獲后，于八月初耕翻完畢，秋整地應(yīng)在結(jié)凍前翻完或旋完，春耕應(yīng)在化凍土層剛夠犁深，可于返漿期頂漿耕翻或旋耕，做到翻耕與深松相結(jié)合，在深耕犁下安裝松土鏟，上層翻20厘米，下層深松10-15厘米，耕層深度30-35厘米，打破犁底層，達到耕層表面細碎平整，上松下實，松緊適宜。翻耕后要耙、耢、壓相結(jié)合，蓄水保墑，達到播種狀態(tài)。

不論是伏秋整地還是春整地，施肥要在整地前施入耕地中，一般施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，農(nóng)家肥每畝2-3立方米，禁止施用任何化學(xué)合成肥料。

三、品種選擇

要選擇抗逆性強，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、籽粒表面光滑、色澤鮮艷的優(yōu)良新品種，可根據(jù)地區(qū)不同積溫帶選擇玫瑰紅、珍珠粒、寶清紅、南京紅、天津紅、吉林紅、大紅袍等。種子質(zhì)量要求要達到種子質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)二級以上。即：純度不低于98%，凈度不低于97%，發(fā)芽率不低于90%，含水量不高于13%。

四、精選種子

采用人工、機械進行風(fēng)選、篩選，去除病蟲粒，雜質(zhì)，草籽，秕粒，保留完整粒，使待播的紅小豆種子大小均勻一致，為苗齊苗壯奠定基礎(chǔ)。

五、播種

（一）播期確定

適時播種有利于全苗、壯苗、多花多莢，適期成熟和提高產(chǎn)量及品質(zhì)，播種過早不利于全苗，易徒長、倒伏、雜草多，播種過晚易染病害 ，且營養(yǎng)生長期短，花莢減少，百粒重降低。一般在耕層低溫穩(wěn)定在10-14℃， 土壤含水量達到20%播種為宜。第一積溫帶5月10日-15日，第二積溫帶5月15日-5月20日，第三積溫帶5月20-6月1日。

（二）播種方法

當(dāng)土壤耕層地溫穩(wěn)定在10-14℃開始播種，機械精量點播利用702單體播種機，先在壟上開溝再下籽，覆土后鎮(zhèn)壓，一次完成播種作業(yè)。此法要在土壤含水量20%以上時采用。播種密度根據(jù)品種特性及當(dāng)?shù)胤仕畻l件而定。一般12.5-15.5萬株/hm2。一般每公頃播種量30-37.5kg

六、田間管理

（一）間苗定苗：

間苗定苗是控制紅小豆群體株數(shù)，促進壯苗提高單產(chǎn)的有效措施，通過間苗使紅小豆幼苗分布均勻，節(jié)間變短，分枝增加。一般在幼苗出齊，兩片真葉展開時間苗，第一復(fù)葉期定苗，最遲不超過第二復(fù)葉期，結(jié)合間苗，拔掉病株和弱苗，留大苗和壯苗。

（二）中耕除草：

中耕消滅田間雜草，疏松土壤，調(diào)節(jié)土壤水、肥、氣、熱狀況，促進根系發(fā)育，增強固氮能力，一般進行兩鏟三趟。出苗后結(jié)合間苗進行第一次產(chǎn)趟，花莢期第二次中耕（第二次鏟趟），開花前結(jié)合除草起壟培土，后期拔一次大草。嚴(yán)禁使用任何化學(xué)除草劑，全部采用機械或人工除草。

（三） 病蟲害防治

紅小豆發(fā)生病害時可以使用物理方法防治；允許使用微生物及其發(fā)酵產(chǎn)品防治作物病害；允許使用抑制真菌病害的軟植物制劑、醋；限制使用石灰、硫磺、波爾多液以及其它含硫或銅的物質(zhì)；禁止使用基因工程產(chǎn)品防治病害；禁止使用化學(xué)合成的殺菌劑。發(fā)生蟲害時可以使用性誘劑和物理性捕蟲設(shè)施（如防蟲網(wǎng)、黃板等）防治蟲害；可以通過保護和釋放天敵來防治蟲害；允許有限制使用微生物及其制劑，如殺螟桿菌、Bt等生物殺蟲劑；禁止使用基因工程產(chǎn)品防治蟲害；禁止使用所有化學(xué)合成的農(nóng)藥。

（四）灌水

紅小豆在苗期和開花結(jié)莢期，如果田間持水量小于20%需要灌水，前期雖然對水分要求不多，但缺少影響營養(yǎng)生長，導(dǎo)致營養(yǎng)體小，光合產(chǎn)物少。花莢期是紅小豆對水分要求最敏感和最對多時期，此期缺水會嚴(yán)重影響小豆產(chǎn)量。

七、收獲

有機紅小豆成熟期不一致，往往基部莢果已呈黑色，而上部的莢果還未青色，或尚在灌漿。收獲適期應(yīng)掌握在田間大多數(shù)植株上有2/3的莢果變黃時，及時收獲，過晚易裂莢。收割后在田間晾曬2—3天，拉回后立即脫粒，不要堆成大堆，以免長時間存放發(fā)生霉粒，影響色澤和質(zhì)量，造成損失。