姜文蘋

胡蘿卜別名紅蘿卜，是二年生草本植物， 含有豐富的胡蘿卜素、花青素、番茄紅素、核黃素、蛋白質(zhì)、碳水化合物及人體所需的多種微量元素，可增強視力免疫力、防治心臟病、清除氧自由基、降低血脂血壓、抗癌抗衰老等。其營養(yǎng)豐富，藥用價值較高，是一種菜藥雙優(yōu)的蔬菜。其栽培管理相對簡單，病蟲害較少，適于規(guī)模化種植。胡蘿卜秋季播種較晚，便于茬口安排，是一種傳統(tǒng)的救災(zāi)作物。

一、栽培技術(shù)

1、選地

選地除了保證環(huán)境無污染外，還應(yīng)選擇土地肥沃、土壤疏松、排灌方便、中性或微酸性的砂壤土或壤土，前茬應(yīng)是非傘形花科蔬菜，如早熟甘藍(lán)、黃瓜、番茄、洋蔥、大蒜或大田作物如小麥等。胡蘿卜是深根系根菜類蔬菜，主要食用器官是肉質(zhì)根。因此，種植胡蘿卜的地塊應(yīng)進(jìn)行深耕翻30 cm，耙平整細(xì)。

2、播種

平畦寬1.0～1.5 m，可條播或撒播，條播行距以15～20 cm為宜，撒播可將種子與濕沙等混合均勻撒播于畦面，播種后蓋土厚1 cm左右。播種后灌水至土壤充分濕潤。

3、田間管理

胡蘿卜齊苗后，間苗2～3次。第1次間苗于出苗25 d左右進(jìn)行，第2次間苗于出苗40 d左右進(jìn)行。第1次間苗在1～2片真葉時，去掉小苗、弱苗、過密苗，保持苗距3 cm左右；第2次間苗在3～4片真葉（苗高10 cm左右）時，保持苗距6 cm左右；在5～6片真葉時進(jìn)行定苗，保持苗距10～12 cm，撒播株距15 cm左右。留苗大型種37.5萬～42.0萬株/hm2，中、小型種60萬～90萬株/hm2。每次間苗后要淺中耕，疏松表土，拔除雜草。封壟前、澆水后或雨后也要進(jìn)行中耕。高壟種植中耕還要結(jié)合培土，封壟前將土培至胡蘿卜根頭，防止出現(xiàn)青頭。

4、肥水管理

在播種前復(fù)耕1次確保消滅雜草并使土壤疏松。整地時，施入充分腐熟的有機肥60～75 t/hm2，或三元復(fù)合肥750 kg/hm2，或過磷酸鈣300～375 kg/hm2+硫酸鉀375～450 kg/hm2作基肥。胡蘿卜追肥的數(shù)量、種類需根據(jù)土壤肥力和胡蘿卜本身的生長狀況和發(fā)育時期而定。整個生長期一般需追肥2次。定苗后進(jìn)行第1次追肥，偏施氮肥，追施尿素120～150 kg/hm2。當(dāng)肉質(zhì)根長到1～2 cm粗時，進(jìn)行第2次追肥，偏施磷、鉀肥，追施硫酸銨150～225 kg/hm2，或氮磷鉀復(fù)合肥450 kg/hm2。以后可視生長情況進(jìn)行追肥?；虿捎靡淮涡宰贩史绞?，即胡蘿卜從播種至收獲，只追1次肥。正常情況下，在播后50 d左右結(jié)合灌水施入，追施氮磷鉀復(fù)合肥450 kg/hm2。胡蘿卜出苗前保持土壤濕潤。齊苗后幼苗需水量不大，保持土壤見干見濕。定苗后澆1次水，而后進(jìn)行深中耕蹲苗。至7～8片葉時，肉質(zhì)根開始膨大應(yīng)結(jié)束蹲苗。肉質(zhì)根膨大期至收獲前15 d左右應(yīng)及時澆水，保持土壤濕潤。

二、病蟲害防治

1、黑斑病

癥狀：主要為害葉片、葉柄和莖稈。葉片多從葉尖或葉緣發(fā)病，產(chǎn)生褐色小病斑，有黃色暈圈，擴(kuò)大后呈不規(guī)則形黑褐色、內(nèi)部淡褐色病斑，后期葉緣上卷，從下部枯黃。潮濕時病斑上密生黑霉，莖、花柄發(fā)病，產(chǎn)生長圓形黑褐色稍凹陷病斑，易折斷。

防治方法：發(fā)病初期噴灑75%百菌清600倍液、70%代森錳鋅600倍液，隔7—10天1次，連續(xù)防治2—3次。

2、軟腐病

癥狀：主要為害地下部肉質(zhì)根，田間或貯藏期均可發(fā)生，在田間地上部莖葉變黃萎蔫，根部染病初呈濕腐狀，后擴(kuò)大，病斑形狀不定，邊緣明顯或不明顯，肉質(zhì)根組織軟化，呈灰褐色，腐爛汁液外溢，具臭味。

防治方法：收獲時盡量減少傷口，采收后曬半天，入窖后嚴(yán)格控制窖溫在10℃以下，相對濕度低于80%，可減少發(fā)病。

3、花葉病毒病

癥狀：胡蘿卜苗期或生長中期發(fā)生，植株生長旺盛葉片受害，輕者形成明顯斑駁花葉，重者呈嚴(yán)重皺縮花葉，有的葉片扭曲畸變。

防治方法：用1.5%植病靈1 000倍液噴霧，或1：（20～40）的鮮豆?jié){低容量噴霧，隔7天噴1次，連噴3—4次。

4、蟲害主要有小地老虎、螻蛄、蠐螬、金龜子、金針蟲等地下害蟲和蚜蟲。地下害蟲不但會造成死苗斷壟現(xiàn)象，而且還能增加胡蘿卜畸形根的數(shù)量，一旦發(fā)現(xiàn)要及時進(jìn)行防治。利用黑光燈誘殺小地老虎、螻蛄等害蟲成蟲；利用黃板誘殺蚜蟲。小地老虎、螻蛄、蠐螬、金針蟲等地下害蟲，可用毒餌進(jìn)行誘殺，即用炒香的麥麩或豆餅5 kg，配以90%敵百蟲200 g，加水拌濕，撒于幼苗根系附近誘殺幼蟲；蚜蟲可用10%吡蟲啉1 500倍液，或2.5%阿克泰7 500倍液噴霧防治。

三、收獲

當(dāng)肉質(zhì)根充分膨大、部分葉片開始發(fā)黃時，適時收獲。收后可貯藏在0～5 ℃、相對濕度為95%的冷庫或倉庫中。