金睿 葉方 楊蕾 馬禮勝

摘 要： 關(guān)嶺縣肉牛的發(fā)展已到了一定的轉(zhuǎn)折時(shí)期，為進(jìn)一步穩(wěn)定發(fā)展，必須積極加強(qiáng)與專業(yè)院校合作，努力提高養(yǎng)殖戶對肉牛養(yǎng)殖的認(rèn)識，建立完整的檔案材料，提高飼養(yǎng)水平，建立穩(wěn)定的犢牛、架子牛供應(yīng)體系，走農(nóng)村共同發(fā)展之路。

關(guān)鍵詞：肉牛發(fā)展；技術(shù)；資金；牛的供應(yīng)；養(yǎng)殖檔案；發(fā)展對策

中圖分類號：S823.9+2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.09.015

Analysis of the Restrictive Factors and Development Strategies of Guanling County Beef Cattle in Development Process

JIN Rui1， YE Fang1， YANG Lei1， MA Li-sheng2

（1.Vocational and Technical College of Anshun，Anshun，Guizhou 561000，China； 2.Guizhou Guanling County Animal Husbandry Bureau，Guanling， Guizhou 563000，China）

Abstract： The development of Guanling county beef cattle has reached a turning period.In order to further stable development， the cooperation with professional institutions and the farmersunderstanding of beef cattle breeding must strengthen. we should establish a complete archive material and supply system of stable calves and beef cattle to reach a common development of rural.

Key words： development of beef cattle； technology；capital；cattle supply；raising archives； development countermeasures

關(guān)嶺縣位于我國貴州西南部，全縣總面積1 648 km2。屬于典型的喀斯特地區(qū)，境內(nèi)海拔最高點(diǎn)1 850 m，最低點(diǎn)370 m，大部分地區(qū)海拔高度在800～1 500 m之間。累計(jì)年平均氣溫為16.2 ℃，年降水量1 205.1～1 656.8 mm。關(guān)嶺縣是關(guān)嶺黃牛的主產(chǎn)區(qū)，關(guān)嶺黃牛是貴州省的地方優(yōu)良品種，由于具有良好的肉用、役用性能，受廣大養(yǎng)殖戶和客商的親睞，在20世紀(jì)80年代能繁母牛曾大量銷往河南、山東等十多個(gè)省區(qū)。近幾年隨著牛肉價(jià)格的不斷攀升，關(guān)嶺縣肉牛養(yǎng)殖得到了進(jìn)一步的發(fā)展，肉牛存欄數(shù)量不斷增加，飼養(yǎng)水平不斷改善，肉牛生長速度得到一定程度的提高，農(nóng)民養(yǎng)牛收入得到一定的提高。但是在養(yǎng)殖過程中，不斷地暴露出一些問題，造成養(yǎng)牛農(nóng)民受到較大的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重地影響農(nóng)民養(yǎng)殖肉牛的積極性[1-4]。

1 存在的問題

1.1 養(yǎng)殖技術(shù)問題

關(guān)嶺有著傳統(tǒng)養(yǎng)牛習(xí)慣，但對于規(guī)模化的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)來說還有一定的差距。具體表現(xiàn)為：一是養(yǎng)殖場址多選擇在村莊附近，糞便污染較為嚴(yán)重，沒有達(dá)到國家規(guī)定的離村莊1 km的要求，嚴(yán)重制約了肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的發(fā)展；二是對肉牛生長發(fā)育規(guī)律不太了解，對肉牛的營養(yǎng)需要不清楚，大多憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行飼養(yǎng)，缺乏對優(yōu)質(zhì)肉牛的認(rèn)識，多采用購買老弱殘牛進(jìn)行短期強(qiáng)化育肥；三是對飼草的種植、青貯及秸稈飼料的氨化處理技術(shù)掌握不好，以致對肉牛養(yǎng)殖過程中飼料缺乏規(guī)劃性，常常導(dǎo)致飼料不夠喂。

1.2 資金問題

關(guān)嶺規(guī)模養(yǎng)殖肉牛戶大多是在外打工多年或是在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行其他經(jīng)營有一定資金積累的人，由于近幾年牛肉價(jià)格不斷攀升，看見肉牛養(yǎng)殖回報(bào)較高轉(zhuǎn)而進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖。但他們對肉牛養(yǎng)殖過程中資金的運(yùn)行缺乏足夠的認(rèn)識，只注重場址的建設(shè)及牛的引進(jìn)，對養(yǎng)殖過程中飼料的消耗重視不夠，尤其對關(guān)嶺這種喀斯特地區(qū)季節(jié)性的草料供應(yīng)重視不夠，以致在冬季和初春飼料缺乏時(shí)沒有資金購買草料，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

1.3 牛的問題

1.3.1 架子牛的供應(yīng)問題 目前，關(guān)嶺肉牛生產(chǎn)多以在市場購買架子牛進(jìn)行強(qiáng)化育肥為主，由于肉牛養(yǎng)殖人員增多，價(jià)格不斷攀升，利潤空間不斷縮小。如何以合理的價(jià)格購買到架子牛是一個(gè)不容回避的問題，將制約關(guān)嶺肉牛的發(fā)展。

1.3.2 雜交牛的供應(yīng)問題 關(guān)嶺黃牛是貴州省的地方優(yōu)良品種，但由于個(gè)體相對較小，生長速度不及雜交牛，飼養(yǎng)雜交牛的利潤明顯比飼養(yǎng)本地黃牛好，大多傾向于購買雜交牛進(jìn)行肉牛飼養(yǎng)。雖然關(guān)嶺縣牛改工作進(jìn)行了十多年，但養(yǎng)牛戶對牛改的認(rèn)識上有一定的差距，自然交配的還有一定比例，對本地雜交牛的數(shù)目、產(chǎn)地、具體品種的雜交沒有詳細(xì)的數(shù)目統(tǒng)計(jì)。對雜交牛的購買是買到多少算多少，缺乏應(yīng)有的規(guī)劃[5]。

1.4 養(yǎng)殖檔案問題

目前，關(guān)嶺縣肉牛養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖檔案的建立熱情度不高，一方面是由于文化程度不高，建立不起養(yǎng)殖檔案；另一方面由于規(guī)模普遍偏小，認(rèn)為建立養(yǎng)殖檔案作用不大。因此，在牛的購進(jìn)時(shí)對牛的檔案索取不積極，對牛病的預(yù)防工作缺乏應(yīng)有的規(guī)劃，對飼料營養(yǎng)成分、牛的營養(yǎng)需求、飼喂量的多少、疾病的防控計(jì)劃、飼草栽種、收割及加工儲存、資金的周轉(zhuǎn)運(yùn)行沒有周密的安排[6]。以致在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)了問題卻無法找到準(zhǔn)確的原因進(jìn)行改進(jìn)及補(bǔ)救，造成同樣的問題年年存在，嚴(yán)重制約肉牛養(yǎng)殖戶的發(fā)展[7-8]。

2 發(fā)展對策

2.1 加強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)

關(guān)嶺肉牛發(fā)展處于初步階段，規(guī)模普遍偏小，對肉牛養(yǎng)殖認(rèn)識不足。要加強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)工作，尤其是對初次飼養(yǎng)肉牛的養(yǎng)殖戶。除對肉牛養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)外，對飼草種植、飼料的配比、加工及儲存方面也要進(jìn)行培訓(xùn)，尤其要加強(qiáng)對養(yǎng)殖資金的預(yù)算進(jìn)行培訓(xùn)。讓養(yǎng)殖戶明白肉牛養(yǎng)殖資金的合理利用，避免在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)資金不足而賤賣牛的情況發(fā)生。

2.2 加強(qiáng)與專業(yè)院校合作

畜牧部門加強(qiáng)引導(dǎo)，讓肉牛養(yǎng)殖戶積極與專業(yè)院校合作。一方面，專業(yè)院校有充足的人才，有較強(qiáng)的技術(shù)力量，可以為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)力量支撐，對牛的選擇、養(yǎng)殖檔案的建立、對飼料營養(yǎng)成分的分析、牛的營養(yǎng)需求、飼喂量的多少、疾病的防控計(jì)劃、飼草栽種、收割及加工儲存、資金的周轉(zhuǎn)運(yùn)行進(jìn)行周密的規(guī)劃安排，讓養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)起來更安心。另一方面，養(yǎng)殖戶為專業(yè)院校提供了養(yǎng)殖環(huán)境，為專業(yè)院校的教師進(jìn)行科研，為學(xué)生實(shí)習(xí)提供了場地。使學(xué)生、教師更貼近生產(chǎn)實(shí)際，使專業(yè)院校為社會培養(yǎng)實(shí)用性人才提供了保證[9-10]。使肉牛養(yǎng)殖戶與專業(yè)院校做到雙贏。

2.3 建立新型的肉牛供應(yīng)體系

關(guān)嶺縣屬于國家級貧困縣，地處喀斯特地區(qū)，耕地較少，農(nóng)村貧困人口較多。由于當(dāng)前牛價(jià)格的急劇上升，一頭成年牛需幾千甚至上萬，對貧困家庭要發(fā)展肉牛養(yǎng)殖不太現(xiàn)實(shí)，可以鼓勵(lì)部分有實(shí)力的肉牛養(yǎng)殖戶，把部分種牛放到農(nóng)戶家中飼養(yǎng)，與農(nóng)戶簽訂合同[11]：由肉牛養(yǎng)殖戶負(fù)責(zé)提供種牛、疾病防治、配種等工作；農(nóng)戶負(fù)責(zé)種牛的飼養(yǎng)，下的小牛飼養(yǎng)到一定的時(shí)間，由肉牛養(yǎng)殖戶負(fù)責(zé)按一定的價(jià)格收購。這樣可以解決肉牛養(yǎng)殖戶的架子牛及雜交牛的穩(wěn)定供應(yīng)，還可以進(jìn)一步解決關(guān)嶺農(nóng)村脫貧致富的問題。形成養(yǎng)殖戶帶動(dòng)一村致富的案例，減小農(nóng)村貧富差距，實(shí)現(xiàn)同步致富，同步奔小康的目標(biāo)[12]。

3 結(jié) 論

關(guān)嶺縣肉牛的發(fā)展已到了一定的轉(zhuǎn)折時(shí)期，要減少肉牛養(yǎng)殖戶的損失，進(jìn)一步穩(wěn)定發(fā)展必須要轉(zhuǎn)變以往的養(yǎng)殖觀念，積極加強(qiáng)與專業(yè)院校合作，努力提高養(yǎng)殖戶對肉牛養(yǎng)殖的認(rèn)識，提高飼養(yǎng)水平，建立穩(wěn)定的犢牛、架子牛供應(yīng)體系，走農(nóng)村同步小康之路，關(guān)嶺肉牛的發(fā)展之路才會越走越寬。

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