夏吉亞 鄧小華 鄧代洪 朱道康 雷進(jìn)學(xué) 楊麗麗

摘 要： 分析了貴州省道真縣烤煙總揮發(fā)酸、總揮發(fā)堿和石油醚提取物總量特征及在不同等級(jí)的差異。結(jié)果表明，道真縣烤煙總揮發(fā)酸含量較低，變幅為0.06%～0.10%，平均值為0.08%，變異系數(shù)為14.41%；總揮發(fā)堿含量較高，變幅為0.26%～0.66%，平均值為0.40%，變異系數(shù)為29.82%；烤煙石油醚提取物含量較高，變幅為5.28%～7.56%，平均值為6.38%，變異系數(shù)為12.43%?？倱]發(fā)酸含量以中部煙葉相對(duì)較高，總揮發(fā)堿和石油醚提取物含量以上部煙葉相對(duì)較高。

關(guān)鍵詞：烤煙；總揮發(fā)酸；總揮發(fā)堿；石油醚提取物；道真縣

中圖分類號(hào)：S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.09.022

Analysis on the Contents of Total Volatile Acids and Volatile Bases and Petroleum Ether Extract of Flue-cured Tobacco Leaves Grown in Daozhen County

XIA Ji-ya1，2， DENG Xiao-hua1， DENG Dai-hong2， ZHU Dao-kang2， LEI Jin-xue2， YANG Li-li1

（1. Hunan Agricultural University， Changsha ，Hunan 410128， China；2. Daozhen County Branch of Guizhou Province Tobacco Companies， Daozhen Guizhou 563500， China）

Abstract： The total volatile acids， total volatile bases and petroleum ether extract of flue-cured tobacco leaves in Daozhen county of Guizhou province and their differences at different grades were analyzed. The results showed that the contents of total volatile acids of flue-cured tobacco leaves in Daozhen county was lower ， ranged from 0.06% to 0.10%， averaged of 0.08% and variation coefficient of 14.41%. The contents of total volatile bases was relatively high， ranged from 0.26% to 0.66%，averaged of 0.40%，raviation coefficient of 29.82%. The contents of petroleum ether extract of flue-cured tobacco leaves was higher， ranged from 5.28%～7.56%，averaged of 6.38%，raviation coefficient of 12.43%. The contents of total volatile acids of central leaves is relatively higher， the contents of total volatile bases and petroleum ether extract of upper leaves was relatively higher.

Key words： flue-cured tobacco；total volatile acids； total volatile bases；petroleum ether extract；Daozhen county

煙草中揮發(fā)酸和揮發(fā)堿含量與煙草的內(nèi)在質(zhì)量密切相關(guān)，對(duì)調(diào)節(jié)煙氣酸堿平衡具有重要的作用[1-3]；石油醚提取物被認(rèn)為是形成煙草香味的重要來(lái)源，常作為衡量煙葉中致香物質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)[4]?？緹熆倱]發(fā)酸、總揮發(fā)堿和石油醚提取物的研究一直倍受關(guān)注[5-12]，但對(duì)貴州省道真縣初烤煙葉的研究報(bào)道較少。鑒此，筆者對(duì)道真縣初烤煙葉總揮發(fā)酸、總揮發(fā)堿和石油醚提取物含量進(jìn)行分析，旨在為合理使用道真縣煙葉原料提供參考。

1 材料和方法

1.1 材 料

試驗(yàn)材料為道真縣2003—2011年初烤煙葉樣品24個(gè)。烤煙等級(jí)分別為B2F（上橘二）、C2F（中橘二）、C3F（中橘三）、X2F（下橘二），品種為K326、云煙87。

1.2 方 法

揮發(fā)酸和揮發(fā)堿采用連續(xù)流動(dòng)法測(cè)定[13]，石油醚提取物總量采用索氏提取-稱重法測(cè)定[14]。試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理采用Excel2007和SPSS17.0統(tǒng)計(jì)分析軟件完成。多重比較采用Duncan multiple rang test法。圖1～3中英文大寫字母表示1%差異顯著性，英文小寫字母表示5%差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 基本統(tǒng)計(jì)特征及變異分析

對(duì)道真縣烤煙的總揮發(fā)酸、總揮發(fā)堿和石油醚提取物總量的基本統(tǒng)計(jì)特征值見表1?？緹煋]發(fā)酸含量適宜時(shí)煙氣吸味醇和、香氣量大，道真縣烤煙總揮發(fā)酸含量平均值為0.08%，低于全國(guó)平均值[6]。煙草中揮發(fā)堿含量過(guò)高，會(huì)使煙氣產(chǎn)生較大的刺激性，而其含量過(guò)低，則煙氣平淡，道真縣烤煙總揮發(fā)堿含量為0.40%，是比較高的[7]?？緹熓兔烟崛∥锍Ｗ鳛樵u(píng)價(jià)煙草香味的重要指標(biāo)之一，一般要求含量不低于5.00 %，以高于7.00%為最佳[10]，道真縣烤煙石油醚提取物總量為6.38%，高于全國(guó)平均值[11]。

由表1可知，道真縣烤煙總揮發(fā)酸、總揮發(fā)堿和石油醚提取物總量的變異系數(shù)分別為14.41%，29.82%，12.43%，屬于中等強(qiáng)度變異，按大小排序?yàn)榭倱]發(fā)堿>總揮發(fā)酸>石油醚提取物，表明總揮發(fā)堿含量受環(huán)境的影響相對(duì)更大，穩(wěn)定性差。

2.2 不同等級(jí)間烤煙總揮發(fā)酸含量差異

由圖1可知，不同等級(jí)的道真縣烤煙總揮發(fā)酸含量表現(xiàn)為C3F>B2F=C2F>X2F。方差分析結(jié)果表明，等級(jí)間烤煙總揮發(fā)酸含量差異不顯著（F=0.317，Sig.=0.813）。

2.3 不同等級(jí)間烤煙總揮發(fā)堿含量差異

由圖2可知，不同等級(jí)的道真縣烤煙總揮發(fā)堿含量表現(xiàn)為B2F>C2F>C3F>X2F。方差分析結(jié)果表明，等級(jí)間烤煙總揮發(fā)堿含量差異極顯著（F=8.766，Sig.=0.007）。多重比較表明B2F等級(jí)烤煙總揮發(fā)堿含量極顯著高于C2F、C3F、X2F等級(jí)，而C2F、C3F、X2F等級(jí)間差異不顯著。

2.4 不同等級(jí)間石油醚提取物總量差異

由圖3可知，不同等級(jí)的道真縣烤煙石油醚提取物總量表現(xiàn)為B2F>C2F>X2F>C3F。方差分析結(jié)果表明，等級(jí)間烤煙石油醚提取物總量差異顯著（F=3.016，Sig.=0.047）。多重比較表明，B2F等級(jí)烤煙的石油醚提取物總量顯著高于C3F等級(jí)，而B2F、C2F、X2F等級(jí)間的石油醚提取物總量差異不顯著。

3 結(jié) 論

烤煙總揮發(fā)酸、總揮發(fā)堿和石油醚提取物含量明顯受到生態(tài)條件、部位等因素的影響[7-9，11-12]。道真縣烤煙總揮發(fā)酸含量低于全國(guó)平均值，屬較低水平產(chǎn)區(qū)；烤煙總揮發(fā)堿含量高于全國(guó)平均值，屬較高水平產(chǎn)區(qū)；烤煙石油醚提取物總量屬較高水平產(chǎn)區(qū)?？緹熆倱]發(fā)酸含量以中部煙葉較高，總揮發(fā)堿和石油醚提取物含量以上部煙葉較高。不同等級(jí)間烤煙總揮發(fā)酸含量差異不顯著，總揮發(fā)堿含量差異極顯著，石油醚提取物總量差異顯著。

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