不了解慢食運(yùn)動(dòng)的人們認(rèn)為，“慢食”只是慢慢地吃，這樣的理解是片面的，不過(guò)從健康的角度來(lái)說(shuō)，這樣理解對(duì)身體也有好處。因?yàn)?，?xì)嚼慢咽、放慢進(jìn)食速度的確對(duì)身體有好處。

首先，進(jìn)食速度快易導(dǎo)致肥胖；其次，進(jìn)食速度快會(huì)影響食物中營(yíng)養(yǎng)的吸收效果，長(zhǎng)期下去易導(dǎo)致各類慢性疾病與營(yíng)養(yǎng)不良；最后，進(jìn)食速度快會(huì)引起一系列非規(guī)律性的腸胃蠕動(dòng)，易導(dǎo)致胃及腸道疾病。

若采取細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食方式，可以提升營(yíng)養(yǎng)的吸收比例，減少腸胃負(fù)擔(dān)，還能達(dá)到一定的減肥效果。

吃常吃的食物更健康

慢食運(yùn)動(dòng)提倡的是一種“生態(tài)美食”的理念，它強(qiáng)調(diào)的要點(diǎn)：一是吃當(dāng)?shù)赝恋爻霎a(chǎn)的食物，二是用優(yōu)質(zhì)原材料作為食材，三是按當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣生產(chǎn)加工。

有一項(xiàng)對(duì)長(zhǎng)壽人群的研究顯示：吃當(dāng)?shù)厥澄铩⒊猿３缘氖澄锔组L(zhǎng)壽，就像我們跟熟人更好溝通一樣，腸胃對(duì)熟悉的食物也更容易接受。

不要“為吃飯而吃飯”

慢食運(yùn)動(dòng)主張好好給自己做頓飯，把吃飯變成一個(gè)優(yōu)雅的享受過(guò)程，你可以側(cè)重營(yíng)養(yǎng)搭配、口味喜好，甚至可以嘗試自己種些瓜果蔬菜。這樣，見(jiàn)證了原材料的種植、采摘、加工、食用過(guò)程，吃的時(shí)候感受會(huì)大不一樣，一邊感受著食物的原味之美，一邊培養(yǎng)精致生活的態(tài)度。