宋建俠

摘 要：根據(jù)滸苔的營(yíng)養(yǎng)成分，綜述國(guó)內(nèi)外有關(guān)滸苔應(yīng)用價(jià)值的研究，包括其在醫(yī)藥、食品、飼料、肥料、環(huán)境、生物質(zhì)能源六大方面應(yīng)用，為綜合利用滸苔提供參考。

關(guān)鍵詞：滸苔 應(yīng)用 價(jià)值

中圖分類(lèi)號(hào)：X55 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-3973（2013）009-140-02

滸苔為綠藻門(mén)植物，富含蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素等，在我國(guó)廣泛分布。近年來(lái)，由于石油等化石燃料的大量燃燒及植被的破壞導(dǎo)致大氣中二氧化碳含量增加，使得滸苔等海洋綠藻大量增殖而引起“綠潮”的頻率增加和發(fā)生地理范圍擴(kuò)大。如何在解決“綠潮”問(wèn)題的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)滸苔價(jià)值的高效利用，已成為科研作者們研究的熱點(diǎn)課題。本文綜述了國(guó)內(nèi)外有關(guān)滸苔的研究進(jìn)展，為綜合利用滸苔提供參考。

1 滸苔的藥用價(jià)值

滸苔作為一種傳統(tǒng)藥用藻類(lèi)，在我國(guó)古代藥典中記載了它涼血、泄熱、利尿、消痰、軟堅(jiān)散和降低膽固醇等的功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明其價(jià)值主要體現(xiàn)在它的活性成分滸苔多糖上，并且它在降低膽固醇、抗癌、抑菌等方面具有顯著功效。滸苔的藥物利用方面也有很多其他方面的研究，例如研究者從滸苔中提取的脫鎂葉綠素，能夠參與消炎的過(guò)程并具有消炎的作用；而從滸苔中提取的一些化合物，經(jīng)小白鼠的皮膚腫瘤實(shí)驗(yàn)證明，其對(duì)皮膚癌有抑制作用。

滸苔具有分布廣泛、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)，是開(kāi)發(fā)海洋藥物及保健品的極佳原材料。通過(guò)提取滸苔中多糖及其它活性物質(zhì)而獲得具有降血糖、降血脂等功能的新藥物和保健品，既實(shí)現(xiàn)了對(duì)滸苔的科學(xué)處理，又為海洋藥物的開(kāi)發(fā)利用提供新途徑。

2 滸苔的食用價(jià)值

我國(guó)沿海居民很早就有食用滸苔的習(xí)慣，并因此稱(chēng)其為“海白菜”。例如我國(guó)北方沿海居民將腸滸苔做包子的餡料以及湯料等，青島海域滸苔暴發(fā)期間，沿海居民還將滸苔進(jìn)行腌漬做成咸菜；而福建福州一帶群眾則將滸苔作為餡餅的材料，以提高餅的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；浙江閔南—帶群眾將其做為春餅的調(diào)味品。食品中添加滸苔，既可提高食品色、香、味，也可改善食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。作為沿海國(guó)家的日本，也有食用滸苔的習(xí)慣。他們將滸苔粉和滸苔片作為食品配料或營(yíng)養(yǎng)性添加劑，廣泛應(yīng)用于各種食品，如：膨化食品、海苔花生等；而滸苔綠藻精等滸苔活性成分提取物則大多用于功能食品的開(kāi)發(fā)。與此同時(shí)，我國(guó)也在傳統(tǒng)食用滸苔的基礎(chǔ)上，對(duì)開(kāi)發(fā)新型滸苔食品進(jìn)行了探索，如滸苔掛面、滸苔醬、滸苔飲料和滸苔功能食品等。

3 滸苔在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

以滸苔為原料生產(chǎn)的海藻粉含有多種維生素及一些活性物質(zhì)。用滸苔喂養(yǎng)禽水產(chǎn)動(dòng)物表現(xiàn)出明顯的促生長(zhǎng)作用，能夠提高魚(yú)、蝦、蟹的成活率和免疫力等。近十年來(lái)，我國(guó)對(duì)海藻飼料進(jìn)行了大量的科學(xué)研究，但與世界上其它以海藻作為飼料已有幾十年的國(guó)家相比還是有很大差距還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)海藻飼料的大規(guī)模生產(chǎn)。

海藻粉作為飼養(yǎng)動(dòng)物的飼料，能夠顯著提高肉蛋品質(zhì)。研究表明，在雞飼料中添加滸苔粉可使雞蛋中的膽固醇降低21.6%，且隨著試驗(yàn)時(shí)間的延長(zhǎng)，雞蛋中的含碘量增加，同時(shí)伴隨蛋黃顏色的加深。滸苔飼料對(duì)奶牛養(yǎng)殖也起到了促進(jìn)作用，產(chǎn)奶量得到大幅度提高。而且飼料中添加海藻粉能夠提高養(yǎng)殖動(dòng)物的抵抗力，避免養(yǎng)殖業(yè)中濫用藥物的現(xiàn)象。由此可見(jiàn)，以滸苔生產(chǎn)海藻的飼料將成為一種可以廣泛推廣的新型飼料。

4 滸苔生物肥

滸苔廣泛分布于全球水域，具有適應(yīng)能力強(qiáng)、暴發(fā)快的特點(diǎn)。滸苔中蘊(yùn)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以其為主要原料生產(chǎn)的海藻肥，含有植物生長(zhǎng)發(fā)育所需的天然生物活性物質(zhì)和礦物質(zhì)元素，具有促生、增產(chǎn)、改良土壤、抗病等特點(diǎn)，適用于多種作物。

中國(guó)海洋大學(xué)生物工程公司作為亞洲最大的專(zhuān)業(yè)海藻肥生產(chǎn)企業(yè)，自2007年就已展開(kāi)滸苔在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用技術(shù)研究，已初步完成了滸苔海藻肥的大田試驗(yàn)。結(jié)果表明，用滸苔為原料的海藻肥，能使作物的產(chǎn)量提高3%，抗病性明顯增強(qiáng)。該公司現(xiàn)已成功研制出了滸苔粉狀肥、滸苔葉面肥和滸苔顆粒肥等幾十個(gè)品種，大部分出口東南亞和歐美等國(guó)家和地區(qū)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。這一結(jié)果讓我們看到了滸苔在海藻肥中的應(yīng)用前景。

5 滸苔對(duì)環(huán)境的改善作用

赤潮是一種嚴(yán)重的海洋災(zāi)害，在抑制赤潮的研究方法中，利用大型海藻與微藻之間的相互作用來(lái)抑制赤潮已成為一個(gè)新的研究方向。研究表明緣管滸苔對(duì)赤潮異彎藻有著克生效應(yīng)，條滸苔能夠抑制三角褐指藻的生長(zhǎng)等。

有學(xué)者認(rèn)為，滸苔對(duì)水體有一定的凈化作用。滸苔主要通過(guò)對(duì)重金屬和營(yíng)養(yǎng)鹽的吸收作用來(lái)改善環(huán)境，防止水體的富營(yíng)養(yǎng)化。研究者采集西班牙南部河口富營(yíng)養(yǎng)化的水樣進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)磷酸鹽能夠通過(guò)有機(jī)物的降解和其它更容易發(fā)生的過(guò)程從沉積物中釋放出來(lái)。滸苔還可以吸收海水中的二氧化碳，為海洋動(dòng)物提供大量的氧氣。在滸苔大量生長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)消耗水體中的營(yíng)養(yǎng)鹽和浮游生物，因此對(duì)海水水質(zhì)不會(huì)造成影響。2008年青島沿海海域滸苔暴發(fā)期間，對(duì)其水質(zhì)進(jìn)行的檢測(cè)結(jié)果表明，水體中的溶解氧、水質(zhì)的等并無(wú)明顯變化。因此，有研究者利用滸苔對(duì)營(yíng)養(yǎng)鹽的吸收作用進(jìn)行水體的生態(tài)修復(fù)。

6 滸苔生物質(zhì)能源的開(kāi)發(fā)

生物質(zhì)是一種可再生的綠色新型能源。目前，我國(guó)主要利用秸稈玉米芯等原料開(kāi)發(fā)生物質(zhì)資源，而對(duì)海藻能源的開(kāi)發(fā)主要以微藻生產(chǎn)柴油為主。相對(duì)于陸生植物，滸苔屬于低等生物，但滸苔有著巨大的生物量，且繁殖迅速，蘊(yùn)含著豐富的生物能源，所以有著廣闊應(yīng)用前景。

6.1 利用滸苔厭氧發(fā)酵制燃?xì)?/p>

近年來(lái)海洋藻類(lèi)暴發(fā)嚴(yán)重，因此世界上針對(duì)海洋爆發(fā)藻類(lèi)開(kāi)展了很多技術(shù)研究。例如生產(chǎn)食品添加劑、飼料、肥料等產(chǎn)品，但是生產(chǎn)成本過(guò)高，且難以大規(guī)模處理藻類(lèi)生物質(zhì)，因而限制了其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，同時(shí)也難以應(yīng)對(duì)藻類(lèi)快速爆發(fā)的危機(jī)。處理大量藻類(lèi)生物質(zhì)最好方法就是把藻類(lèi)生物質(zhì)無(wú)害化處理與能源化利用有機(jī)結(jié)合起來(lái)。

我國(guó)生物質(zhì)厭氧發(fā)酵制燃?xì)饧夹g(shù)，已經(jīng)有很多年的發(fā)展歷史，政府在沼氣工程建設(shè)上也不斷加大資金投入力度。我國(guó)在生物厭氧發(fā)酵機(jī)理研究、不同原料高效發(fā)酵工藝、沼氣產(chǎn)氣率等方面已處于國(guó)際先進(jìn)水平。利用厭氧發(fā)酵技術(shù)，進(jìn)行我國(guó)沿海生物質(zhì)資源的能源化利用，具有廣闊的市場(chǎng)前景。中國(guó)科學(xué)院青島生物能源與過(guò)程研究所為了實(shí)現(xiàn)滸苔等海藻生物質(zhì)資源的無(wú)害化利用，率先在國(guó)際上開(kāi)展?jié)G苔高固含量厭氧發(fā)酵技術(shù)研發(fā)，解決了新鮮和腐敗滸苔厭氧發(fā)酵制備生物燃?xì)獾募夹g(shù)瓶頸，并且建立滸苔與其它生物質(zhì)混合發(fā)酵的技術(shù)與工藝，每噸滸苔產(chǎn)燃?xì)饪蛇_(dá)600m3。目前，我國(guó)就沿海生物質(zhì)厭氧發(fā)酵制燃?xì)饧夹g(shù)而言，基本上與發(fā)達(dá)國(guó)家同步，甚至在某些方面具有一定優(yōu)勢(shì)。

6.2 利用滸苔制取生物燃料

乙醇作為一種常見(jiàn)的生物質(zhì)能源因綠色無(wú)污染而得到推廣，但由于生產(chǎn)的燃料乙醇大部分是以甘蔗、玉米，甘薯等為原料制造的，較高的生產(chǎn)成本限制了乙醇的廣泛應(yīng)用。滸苔爆發(fā)時(shí)生物量十分巨大，利用一定的技術(shù)將滸苔轉(zhuǎn)化為乙醇具有十分廣闊的應(yīng)用前景。例如，以我國(guó)沿海常見(jiàn)大型綠藻滸苔為原材料，通過(guò)水解實(shí)驗(yàn)降解滸苔生物質(zhì)，并利用降解產(chǎn)生的單糖，通過(guò)微生物厭氧發(fā)酵制取生物能源乙醇，可以探索海藻生物質(zhì)的能源化利用過(guò)程。

美國(guó)從20世紀(jì)八、九十年代就開(kāi)始投資研究海藻制取燃料油。相比之下，我國(guó)對(duì)這一方面的研究起步較晚，2010年，復(fù)旦大學(xué)張士成課題組通過(guò)水熱液化工藝在200～400℃溫度和適當(dāng)反應(yīng)時(shí)間下成功將滸苔轉(zhuǎn)化成生物質(zhì)油，進(jìn)而拉開(kāi)了我國(guó)用海藻制生物質(zhì)油研究熱潮的序幕。之后，山東科技大學(xué)田原宇教授也對(duì)滸苔熱轉(zhuǎn)化技術(shù)進(jìn)行了研究并取得了較好的效果。因此，將滸苔通過(guò)轉(zhuǎn)化變?yōu)楸阌谶\(yùn)輸?shù)母吣芰棵芏鹊囊后w燃料，既解決了環(huán)境問(wèn)題，又可緩解由于石油減少引起的能源危機(jī)，具有一定的實(shí)際意義。

7 存在問(wèn)題

滸苔具有水分大、鹽度高的特性，進(jìn)行沿海物質(zhì)的收運(yùn)和存儲(chǔ)是滸苔開(kāi)發(fā)的一個(gè)技術(shù)難點(diǎn)。同時(shí)滸苔有季節(jié)性暴發(fā)的特點(diǎn)，這種特點(diǎn)決定了必須建立針對(duì)這類(lèi)生物質(zhì)的快速收運(yùn)、長(zhǎng)期存儲(chǔ)技術(shù)。

由上所述，滸苔的應(yīng)用前景十分廣泛，但除了食用價(jià)值的開(kāi)發(fā)比較成熟，其它方面的應(yīng)用還未普及，甚至有些僅限于實(shí)驗(yàn)室水平，不能夠工業(yè)生產(chǎn)，因此滸苔的開(kāi)發(fā)利用在技術(shù)上還需要進(jìn)一步研究和提升。

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