呂 偉 （山東省濱州市畜牧獸醫(yī)局 256618）

山東陽信大力推動畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展

呂 偉 （山東省濱州市畜牧獸醫(yī)局 256618）

近年來，地處魯北平原黃河三角洲腹地的陽信縣，畜牧業(yè)發(fā)展迅速，初步形成了一個融養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售、副產(chǎn)品加工于一體的綜合型產(chǎn)業(yè)群，成為拉動縣域經(jīng)濟增長的主導產(chǎn)業(yè)和富民強縣的基石產(chǎn)業(yè)。

1 全縣畜牧業(yè)迅猛發(fā)展

2012年底，全縣存欄肉牛26.1萬頭，生豬45.6萬頭，羊19.63萬只，禽710萬只；肉牛年運銷量在100萬頭以上，肉類年總產(chǎn)量15.73萬噸。擁有畜禽養(yǎng)殖場323個，畜產(chǎn)品加工企業(yè)105家，其中肉牛加工企業(yè)75家，皮革加工企業(yè)17家，生豬加工企業(yè)13家，先后有4家企業(yè)被評為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、13家企業(yè)被評為市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，今年上半年，各類畜牧食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達20億元，約占全縣地區(qū)生產(chǎn)總值的33%。在推動畜牧業(yè)發(fā)展過程中，陽信縣委、縣政府始終堅持以發(fā)展高效生態(tài)產(chǎn)業(yè)為導向，以農(nóng)民增收為目的，全面提升產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力、市場競爭能力和加工增值能力。

1.1 以示范創(chuàng)建為抓手，提升綜合生產(chǎn)能力 陽信結(jié)合當?shù)貙嶋H，大力推進現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)示范區(qū)建設(shè)，連續(xù)7年實施肉牛科技入戶示范工程，先后發(fā)展了3個肉牛養(yǎng)殖專業(yè)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)，培植了36個養(yǎng)牛專業(yè)村，建立了38個優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖、繁育基地。其中15個標準化養(yǎng)殖場存欄能力達2000頭以上。中國農(nóng)業(yè)大學、山東省農(nóng)科院先后將陽信列為重要肉牛養(yǎng)殖、繁育實驗基地。通過開展現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)示范區(qū)創(chuàng)建，全面提升了陽信畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力。

1.2 以壯大龍頭企業(yè)為抓手，提升產(chǎn)業(yè)加工增值能力陽信共發(fā)展、培植了廣富畜產(chǎn)品有限公司、億利源清真肉類有限公司等4個省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，以及華勝公司等8個市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化肉牛龍頭企業(yè)。其中，總投資1.5億元的廣富20萬噸冷鏈物流、年屠宰肉牛15萬頭的加工場項目和總投資1億元、年肉牛屠宰加工能力10萬頭的華勝清真肉類有限公司屠宰場項目，成為全市標準化程度最高、規(guī)模最大的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范點。通過典型帶動，全縣呈現(xiàn)出了趕超跨越、爭創(chuàng)龍頭的發(fā)展新局面，全面提升了產(chǎn)業(yè)加工增值能力。

1.3 以品牌建設(shè)為抓手，提高產(chǎn)品市場競爭能力 陽信縣通過大力實施品牌帶動戰(zhàn)略，先后培育了中國名牌1個、國家A 級綠色食品認證6個、無公害畜產(chǎn)品認證8個、4個全國優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品品牌，山東名牌1個、山東著名商標3個。億利源公司 “家庭牛排”在2012年第七屆牛業(yè)大會上獲得“中國牛肉產(chǎn)品創(chuàng)新獎”，在2012年第二十七屆畜牧博覽會上被授予“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎”稱號；鑫源公司“楊氏立輝”牌冷凍分割牛肉2012年被山東省伊斯蘭教協(xié)會評為山東省清真食品行業(yè)十大品牌。通過品牌創(chuàng)建，使得陽信的畜牧產(chǎn)品有了更大的市場競爭力，產(chǎn)品已遠銷北京、上海等20多個大中城市，牛肉產(chǎn)品占到天津市場50%份額，北京市場30%份額，3家企業(yè)成為2008年奧運會、殘奧會肉牛產(chǎn)品供應企業(yè)，7家企業(yè)成為2010年世博會肉牛產(chǎn)品供應單位。

2 強化畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，引導產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

2013年5月4日，上海東方衛(wèi)視、央視等媒體先后報道陽信“假羊肉事件”，引發(fā)各方高度關(guān)注。一時間，使處于快速發(fā)展階段的陽信畜牧業(yè)遭遇了強力的負面沖擊，并直接影響了山東食品生產(chǎn)大省的形象和聲譽。痛定思痛，事件所暴露和折射出的問題，讓陽信對以畜牧產(chǎn)業(yè)為主的整個食品產(chǎn)業(yè)有了更多理性的反思：質(zhì)量安全是食品產(chǎn)業(yè)、畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一生命、首要前提。實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須把食品安全放在首要位置并貫穿于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全過程，以品質(zhì)樹品牌，以安全贏市場。為此，陽信以強化監(jiān)管為切入點，采取多種措施，積極引導產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級健康發(fā)展。

2.1 強化源頭監(jiān)管 聘任培訓了近千名防疫員，擇優(yōu)派入規(guī)模養(yǎng)殖場做駐場檢疫員，落實嚴格的強制免疫、質(zhì)量管制，確保免疫、檢疫密度均達到100%。

2.2 創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式 創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，引導肉牛企業(yè)積極引進國外科學飼喂技術(shù)，對肉牛飼料進行科學配方、營造健康福利環(huán)境等措施，摸索出適應當?shù)氐臉藴驶逝ｐB(yǎng)殖技術(shù)，培育出每頭價值8萬元的A3級肉牛和每頭價值18萬元的A5級高檔肥牛，推動肉牛養(yǎng)殖逐步向標準化、規(guī)范化軌道轉(zhuǎn)變。創(chuàng)新屠宰加工模式，強化加工規(guī)范，鼓勵和引導企業(yè)引進先進屠宰流水線，實現(xiàn)恒溫控制、高效殺菌，完全封閉無菌化操作，所有污水污物有統(tǒng)一處理系統(tǒng)循環(huán)處理，改變以往散亂臟差的屠宰加工模式。目前，先進加工流水線在陽信已有4條，年加工量達50萬頭。強化企業(yè)自律，狠抓企業(yè)產(chǎn)品自檢。龍頭企業(yè)億利源公司建立了涵蓋各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理追溯系統(tǒng)，提供肉牛從出生到上餐桌前的即時、詳細、可靠數(shù)據(jù)信息，對肉牛從飼養(yǎng)到加工銷售進行全程跟蹤與監(jiān)控，領(lǐng)先全省的追溯系統(tǒng)獲得國家經(jīng)信部“示范工程獎”。

2.3 強化技術(shù)支撐 陽信縣整合資源，規(guī)劃建設(shè)了全省一流的食品安全檢驗檢測中心，中心總投資1700余萬元，建筑面積3500余m2，擁有實驗設(shè)備59臺套，按照國內(nèi)現(xiàn)行技術(shù)標準可對包括鮮凍分割牛肉、鮮凍四分體帶骨牛肉等10多項產(chǎn)品的全部參數(shù)進行檢測，可實現(xiàn)對全縣所有甚至周邊地區(qū)的食品產(chǎn)品的檢驗檢測。

2.4 強化協(xié)會作用 該縣成立了由55家企業(yè)參加的陽信縣畜產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會，制定了嚴格的協(xié)會章程和行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量制度，實行違反黃牌警告、紅牌清退等懲處措施。同時，全縣成立了黃河犢牛繁育、魯北肉牛養(yǎng)殖等25個專業(yè)合作社，覆蓋全縣大小1500多家肉牛養(yǎng)殖戶，目前，全縣各類畜牧專業(yè)合作社共78家。建立并公開質(zhì)量安全承諾，要求成員按照合作社的相關(guān)制度、質(zhì)量要求標準進行生產(chǎn)，從根本上強化企業(yè)的主體責任意識。

如今的陽信縣，“假羊肉事件”的影響正慢慢消退，給畜牧產(chǎn)業(yè)帶來的機遇卻剛剛開始。隨著全縣畜牧產(chǎn)業(yè)規(guī)模和生產(chǎn)加工能力的不斷擴大，陽信已成為華北地區(qū)對接京津輻射全國的最大的肉牛養(yǎng)殖和加工集散地，來自美國、澳大利亞、北京、上海等國內(nèi)外39個畜牧考察團先后到陽信參觀學習。

陽信以肉牛為代表的畜牧產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中極具地方特色的一道靚麗風景線。

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