近年來(lái)，隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，肉、蛋、奶已成為日常餐桌上的必備食物。為滿足廣大消費(fèi)者的需求，政府對(duì)農(nóng)業(yè)的政策有所傾斜，特別是養(yǎng)殖業(yè)的補(bǔ)貼政策給予農(nóng)牧民很大的養(yǎng)殖積極性，也促進(jìn)了中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，并在向規(guī)模化方向前進(jìn)，以滿足更多的畜產(chǎn)品需要。但是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也遇到了“瓶頸期”，從傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)模化發(fā)展的同時(shí)，一味地追求產(chǎn)品數(shù)量的最大化，而忽視了產(chǎn)品質(zhì)量和養(yǎng)殖場(chǎng)本身的可持續(xù)性循環(huán)發(fā)展。

多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)在養(yǎng)殖面積不變、養(yǎng)殖空間沒(méi)有改善、環(huán)境和配套設(shè)備沒(méi)有提高的情況下，只是增加了養(yǎng)殖數(shù)量，高密度的飼養(yǎng)導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體抵抗力降低，疾病發(fā)生頻繁，為保證養(yǎng)殖動(dòng)物能夠順利出欄和減少損失，養(yǎng)殖場(chǎng)不惜加大藥物使用量來(lái)降低死亡率。養(yǎng)殖戶為了和時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)，隨意縮短空欄期，空欄消毒不徹底就引入下一批次動(dòng)物，藥物周而復(fù)始的使用，但生產(chǎn)成績(jī)卻在逐漸下降，同時(shí)病原體的抗藥性也不斷增強(qiáng)，導(dǎo)致藥物的使用越來(lái)越多，而出現(xiàn)更多的病毒變異、毒力增強(qiáng)、用藥再次加量等錯(cuò)誤養(yǎng)殖的惡性循環(huán)。

如何讓中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)走出這種“瓶頸期”，筆者結(jié)合自己的了解，談?wù)劤B(yǎng)殖技術(shù)和管理之外的其他看法。

養(yǎng)殖戶的思想和觀念有待改變。實(shí)際上，很多人已經(jīng)開始意識(shí)到養(yǎng)殖不科學(xué)導(dǎo)致的惡性循環(huán)問(wèn)題，但是目前中國(guó)的養(yǎng)殖戶大多還是以家庭養(yǎng)殖模式為主，他們文化水平并不高，思想意識(shí)還比較落后，養(yǎng)殖觀念沒(méi)有優(yōu)化和改變，對(duì)新知識(shí)的獲知較滯后或者不愿意認(rèn)同。如果能解決60%~80%“主力軍”的養(yǎng)殖問(wèn)題，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展就會(huì)進(jìn)步很快。大型養(yǎng)殖場(chǎng)為了更好地發(fā)展，并且擁有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力可以參與很多學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，所以，我們要提供更多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)給中小型養(yǎng)殖戶。第一，地方各級(jí)政府機(jī)構(gòu)組織養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)，聽取專家對(duì)行業(yè)的分析，提高管理水平；第二，行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)和媒體都可以站在養(yǎng)殖技術(shù)的前沿，組織相關(guān)會(huì)議，邀請(qǐng)中小養(yǎng)殖企業(yè)免費(fèi)參會(huì)，了解最新的養(yǎng)殖知識(shí)和動(dòng)向；第三，地方電視臺(tái)多播放先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理理念，滲透到普通養(yǎng)殖戶的思想中；第四，社會(huì)上可以申辦農(nóng)民養(yǎng)殖大學(xué)或?qū)W校，提高養(yǎng)殖農(nóng)民的文化水平。只有知識(shí)豐富了、視野開闊了，思想才容易轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖水平才能提高，養(yǎng)殖效益增加、養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、養(yǎng)殖環(huán)境更好地改善，從而進(jìn)入養(yǎng)殖的良性循環(huán)，整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)就會(huì)迅猛地正向發(fā)展。

飼料問(wèn)題日益顯現(xiàn)。瘦肉精、三聚氰胺曾一度成為社會(huì)焦點(diǎn)，養(yǎng)殖企業(yè)追求高效卻并未使用科學(xué)的方法。利用科學(xué)的飼養(yǎng)管理提高動(dòng)物機(jī)體的抗病能力，降低病死率，改善腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，提高飼料報(bào)酬，降低成本，如同減肥要使用科學(xué)的、健康的方法一樣，否則效果反彈會(huì)更加可怕。大豆和玉米是飼料中主要物質(zhì)，雖然我國(guó)糧食已實(shí)現(xiàn)九連增，但是糧食進(jìn)口也在逐年增加，糧食是人的口糧也是動(dòng)物的口糧，如果糧食產(chǎn)量不能保證，飼料成本必然會(huì)增加，動(dòng)物和人爭(zhēng)奪口糧也是相當(dāng)可怕的。

實(shí)驗(yàn)室診斷水平有待提高。在如今疾病繁多的養(yǎng)殖環(huán)境中，為養(yǎng)殖戶提供準(zhǔn)確及時(shí)的病原診斷依據(jù)是非常重要的，它是及時(shí)切斷病原和控制疫病流行的前提，可以為養(yǎng)殖戶減少損失。另外，盡管我們引進(jìn)了繁殖性能優(yōu)良的動(dòng)物品種，但是在進(jìn)行常規(guī)配種時(shí)很容易把攜帶的病毒垂直傳播到下一代，所以基層實(shí)驗(yàn)室的診斷水平是目前獸醫(yī)防控體系中的薄弱環(huán)節(jié)，應(yīng)抓緊落實(shí)和加強(qiáng)。

獸藥和疫苗的評(píng)價(jià)體系不健全。動(dòng)物疫病越來(lái)越多，生產(chǎn)的相應(yīng)獸藥和疫苗也越來(lái)越多，但是現(xiàn)在普遍現(xiàn)象是生物制劑的好壞無(wú)法評(píng)價(jià)。由于養(yǎng)殖環(huán)境和動(dòng)物自身情況不同，使用效果也大相徑庭，或者同一類不同廠家的疫苗哪種效果更好，沒(méi)有統(tǒng)一的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，獸藥監(jiān)管部門也只是判斷藥物和疫苗效果能達(dá)到的最低標(biāo)準(zhǔn)，所以多數(shù)消費(fèi)者盲目判斷和選擇適合自己養(yǎng)殖場(chǎng)的藥物和疫苗，影響了疫病的有效防控。

養(yǎng)殖戶對(duì)市場(chǎng)導(dǎo)向和趨勢(shì)把控不準(zhǔn)。養(yǎng)殖業(yè)有一定的市場(chǎng)周期規(guī)律，通常有三年一個(gè)周期的說(shuō)法，在養(yǎng)殖周期中也分為上升期、高潮期、下跌期和低谷期四個(gè)階段，低谷期引種、高潮期賣出就能最大的贏得利潤(rùn)。但是由于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)各種因素的影響，目前這種周期性越發(fā)不明顯，養(yǎng)殖戶需要在迷茫時(shí)有一定的市場(chǎng)導(dǎo)向指引，來(lái)幫助他們最大程度的減少損失。

2013年9月8日