Montoya C A,Leterme P

試驗通過體外酶解技術來評價紫花豌豆中淀粉和8種氨基酸回腸表觀消化率。選擇裝有回腸瘺管的成年豬（132±6.9 kg）8頭，采用不完整拉丁方試驗設計（n=6頭/處理組），飼喂以紫花豌豆作為唯一蛋白來源的人工混合日糧7 d。收集回腸消化物。在胃蛋白酶（120 min）和胰液素、異麥芽糖酶和麥芽糖酶（240 min）的混合物連續(xù)水解后測定紫花豌豆的淀粉體外水解程度。研究結果表明，在體內和體外淀粉降解間存在很高的線性關系（Y=1.12X－0.052;r2=0.76,P＜0.01,剩余標準差=0.51）。回腸表觀消化系數(shù)與淀粉含量成負相關（r=－0.71,P＜0.05），但與干物質的回腸表觀消化系數(shù)呈正相關（r=0.48,P＜0.001）。結果表明，體外技術可被用作預測成年豬活體回腸淀粉降解率。

紫花豌豆；豬；回腸淀粉消化率；體外淀粉降解；氨基酸