李愛花
(陵川縣農(nóng)委,山西陵川048300)
馬鈴薯具有產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、糧菜兼用等特點(diǎn),是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的健康食品之一,是十全十美的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)食物[1-2],是21世紀(jì)我國(guó)最有發(fā)展前景的高產(chǎn)高效經(jīng)濟(jì)作物。馬鈴薯是陵川縣的3大糧食作物之一,也是“三寶”之一。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是陵川縣農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)6大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一,對(duì)該縣糧食總產(chǎn)貢獻(xiàn)率達(dá)到10%。多年實(shí)踐證明,馬鈴薯不僅是陵川縣傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)作物和主要食物,而且也是增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè),在全縣的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中占有重要的地位并起著舉足輕重的作用。
陵川縣位于山西省東南部,晉豫之交,雄踞太行,俯視中原,為山西省東南之“門戶”、中原大地之“屏障”,素有“山西前窗口,中原后花園”之稱。全縣總面積1 751 km2,平均海拔1 300 m,最高海拔達(dá)1 791 m,有“太行屋脊”之稱。全縣共轄7鎮(zhèn)5鄉(xiāng)378個(gè)行政村,總?cè)丝?5萬人,其中農(nóng)業(yè)人口22.6萬人。
陵川縣物產(chǎn)豐富,區(qū)域特色明顯,耕地面積超過3萬hm2,林地面積7.8萬hm2,宜牧林地、坡地7.3萬hm2。全年無霜期159 d左右,年平均降雨量606 mm,年平均氣溫7~9℃,晝夜溫差大,區(qū)域小氣候明顯。目前,全縣無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證達(dá)到48個(gè),被列為山西省無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證整體推進(jìn)項(xiàng)目縣。
1.2.1 自然條件好,適宜大面積種植 陵川縣海拔較高,日照時(shí)間長(zhǎng),全年日照時(shí)數(shù)達(dá)2 970 h,光照充足;晝夜溫差大,氣候涼爽,全年降雨75%集中于7,8,9月份,這正是馬鈴薯生長(zhǎng)的黃金期,有利于馬鈴薯塊莖的膨大和干物質(zhì)的積累;再加上土質(zhì)疏松,是發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的最佳區(qū)域之一。
1.2.2 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)強(qiáng),比較效益高 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是陵川縣傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),農(nóng)民對(duì)種植馬鈴薯情有獨(dú)鐘,多年的種植觀念有利于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過幾十年的努力,育種、種植、加工、儲(chǔ)藏、銷售已成產(chǎn)業(yè)鏈,而且也是增加農(nóng)民收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),是富民強(qiáng)縣最有保證的產(chǎn)業(yè)。據(jù)農(nóng)科部門調(diào)查測(cè)算,種1 hm2馬鈴薯投入4 500~6 000元,平均公頃產(chǎn)量達(dá)21 t左右,按正常年景市場(chǎng)價(jià)800元/t計(jì)算,公頃產(chǎn)值達(dá)1.68萬元左右,純收入在1.1萬元左右。實(shí)踐證明,種植馬鈴薯是陵川縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)效益比較穩(wěn)定且相對(duì)較高的產(chǎn)業(yè)。
1.2.3 抗災(zāi)能力強(qiáng),節(jié)水效果顯著 十年九旱、年年春旱是陵川縣的實(shí)情。而馬鈴薯抗旱性最強(qiáng),生產(chǎn)潛力最大,光合生產(chǎn)效率最高。研究表明,如果以豐水年的產(chǎn)量為100%,各種作物在干旱年份的產(chǎn)量分別為:谷子55%,蕎麥57%,春小麥58%,扁豆63%,豌豆65%,馬鈴薯76%[3]。馬鈴薯之所以能高產(chǎn),與其較高的水分利用率分不開[4]。馬鈴薯播種期長(zhǎng),可以稍晚些播種,這樣既可避開春旱,又可避開晚霜,是一種避旱性作物。近年來,陵川縣降水量在不斷地減少,地下水位呈下降趨勢(shì),發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)勢(shì)在必行,種植馬鈴薯是發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)的必由之路和現(xiàn)實(shí)選擇。陵川縣每年都要遭受冰雹、早霜等自然災(zāi)害,馬鈴薯的生長(zhǎng)特性可以有效規(guī)避這2種自然災(zāi)害,從防災(zāi)角度來考慮,種植馬鈴薯也是一種明智的選擇[5]。
2009年,隨著陵川縣馬鈴薯深加工企業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展,在縣委、縣政府和縣農(nóng)委以及各基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大力宣傳發(fā)動(dòng)下,全縣馬鈴薯播種面積迅速擴(kuò)大,達(dá)到0.2萬hm2,比2007年翻了1.5番,并且涌現(xiàn)出規(guī)模超過333.3 hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)4個(gè)(六泉、平城、潞城、崇文),33.3 hm2以上的村20多個(gè)。全縣馬鈴薯總量達(dá)到4200萬kg,比2007年增加2000萬kg。2012年,陵川縣馬鈴薯種植面積達(dá)到0.25萬hm2,是2007年種植面積的近2倍。隨著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,經(jīng)濟(jì)效益逐步顯現(xiàn),近3 a全縣馬鈴薯每公頃產(chǎn)量均在21 t以上,每公頃純收入均超出1.1萬元,特別是在東部鄉(xiāng)鎮(zhèn),馬鈴薯每公頌產(chǎn)量可達(dá)30 t以上,每公頃純收入約1.8萬元,馬鈴薯人均收入達(dá)到460元以上,種植面積連年遞增,經(jīng)濟(jì)效益逐年凸顯,為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)。
2005年10月,古陵山淀粉公司正式投產(chǎn),每年可加工鮮薯10萬t,大大帶動(dòng)了全縣馬鈴薯的銷售,提升了種植馬鈴薯的經(jīng)濟(jì)效益。2006年,陵川縣六泉坊水晶粉絲公司有限公司正式投產(chǎn),它是一家生產(chǎn)水晶粉絲、古陵山淀粉、六泉坊水晶粉皮、六泉坊水晶粉條等產(chǎn)品的股份有限公司。利用龍頭企業(yè)的巨大拉動(dòng)作用,積極引導(dǎo)企業(yè)與農(nóng)民結(jié)成利益共同體,不斷加大科技投入、增加單位面積產(chǎn)出,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收,是切實(shí)可行的有效措施。
近年來,陵川縣在上級(jí)黨委、政府和業(yè)務(wù)主管部門的大力支持下,在培育馬鈴薯產(chǎn)業(yè)方面取得了可喜的成就,但在做大做強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的過程中,仍存在一些問題,主要表現(xiàn)在幾個(gè)方面。
陵川縣從事馬鈴薯服務(wù)的機(jī)構(gòu)是由縣農(nóng)業(yè)局兼管,沒有專門的服務(wù)單位進(jìn)行品種更新和推廣。由于本地生產(chǎn)的馬鈴薯脫毒種薯數(shù)量少,大量的種薯需要從外地調(diào)進(jìn),不同種植區(qū)調(diào)進(jìn)的脫毒種薯來源混雜,品種各異,脫毒不夠,產(chǎn)量和品質(zhì)參差不齊[6],單靠縣農(nóng)業(yè)局進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、品種分析和推廣,很難實(shí)現(xiàn)綜合服務(wù)。由于產(chǎn)銷服務(wù)體系不健全,許多地方生產(chǎn)的馬鈴薯處于自產(chǎn)自銷狀態(tài),農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人對(duì)馬鈴薯壓級(jí)壓價(jià)時(shí)有發(fā)生,從而嚴(yán)重影響了馬鈴薯經(jīng)濟(jì)效益的提高。
早在20世紀(jì)80年代,陵川縣的脫毒種薯公司就已成立,但投入不足,公司發(fā)展滯后;2004年底它被古陵山淀粉公司收購(gòu),開始運(yùn)轉(zhuǎn)正常,但是繁育的種薯量遠(yuǎn)不能滿足全縣需求。由于脫毒品種普及率低,并在推廣過程中存在自繁自留自用,種商不分,吃大留小,混收混藏,從而導(dǎo)致品種混雜,嚴(yán)重影響產(chǎn)量。
近年來,陵川縣緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收這一主題,在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展上做了不少工作。但在全縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的布局上還缺少整體規(guī)劃,基地建設(shè)工作剛剛起步,建設(shè)思路和構(gòu)想還不夠明確,致使馬鈴薯生產(chǎn)仍然處于自由發(fā)展階段。農(nóng)民一家一戶獨(dú)立經(jīng)營(yíng),生產(chǎn)資金投入分散,沒有形成真正的利益共同體以及風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防和風(fēng)險(xiǎn)群防體系,使得產(chǎn)業(yè)形不成整體規(guī)模,產(chǎn)業(yè)效益相對(duì)低下。
由于受各種因素的影響,廣大農(nóng)民在栽培管理中還是采用傳統(tǒng)方式,如自己留種、高密度種植、少施肥或不施肥,不按照技術(shù)要領(lǐng)操作等,導(dǎo)致病蟲害時(shí)常發(fā)生,嚴(yán)重的管理問題大大制約了馬鈴薯增產(chǎn)潛力的發(fā)揮。2006年,陵川縣受多雨、冷涼氣候的影響,許多馬鈴薯遭晚疫病侵害,普遍減產(chǎn),每公頃產(chǎn)量不足15 t。而少數(shù)農(nóng)民及時(shí)采取有效措施,噴打農(nóng)藥,結(jié)果產(chǎn)量基本與2005年持平,每公頃產(chǎn)量達(dá)30 t,有的甚至突破37.5 t,每公頃凈收益達(dá)1.8萬元以上。以上數(shù)據(jù)表明,實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理,必將收到事半功倍的效果。
馬鈴薯加工成淀粉等加工制品后,可以解決馬鈴薯鮮薯貯藏難的問題。通過加工,不僅可以使馬鈴薯增值,還可以增加農(nóng)民收入,延長(zhǎng)馬鈴薯食品的貯藏期,從而增加食物的安全供給[5]。因此,陵川縣發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)需按照市場(chǎng)化運(yùn)作方式,緊扣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié),積極扶持馬鈴薯加工企業(yè)和組建中介服務(wù)組織,通過中介服務(wù)機(jī)構(gòu)的運(yùn)作,實(shí)現(xiàn)龍頭企業(yè)、市場(chǎng)、基地、種植戶的利益連接。盡快組建馬鈴薯協(xié)會(huì)或馬鈴薯專業(yè)合作社,充分發(fā)揮企業(yè)的橋梁、紐帶作用。走“公司+協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”的模式,實(shí)現(xiàn)新模式下的訂單種植,帶動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
大力發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè),擴(kuò)大馬鈴薯種植規(guī)模,提高馬鈴薯品質(zhì),增加馬鈴薯產(chǎn)量產(chǎn)值。按照陵川縣農(nóng)委馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路,在2013年全面完成基地建設(shè)0.4萬hm2,實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量突破1億kg,總產(chǎn)值達(dá)1億元;力爭(zhēng)在3~5a內(nèi)發(fā)展到0.6萬hm2,總產(chǎn)量超過1.5億kg,總產(chǎn)值達(dá)1.5億元。
著力加快基地建設(shè)的種薯脫毒化、種植機(jī)械化、種植標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)綠色化、管理科學(xué)化的進(jìn)程,建立馬鈴薯高新技術(shù)示范園區(qū)。規(guī)范栽培技術(shù)是搞好馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的關(guān)鍵所在[7-8],建議以園區(qū)為龍頭,充分利用園區(qū)優(yōu)越條件、國(guó)家優(yōu)惠政策,盡快實(shí)現(xiàn)優(yōu)良品種的引進(jìn)、培育、脫毒和推廣步伐,重點(diǎn)推廣應(yīng)用馬鈴薯壟作技術(shù)[9],加強(qiáng)馬鈴薯平衡施肥、病蟲害防治等關(guān)鍵技術(shù)的示范推廣[10-12],引進(jìn)配套作業(yè)機(jī)具,實(shí)現(xiàn)馬鈴薯全程機(jī)械化作業(yè),推進(jìn)馬鈴薯種植技術(shù)的機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化。
篩選條件好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村莊,精心組織建立一批規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)高的馬鈴薯基地。根據(jù)市場(chǎng)信息和自然條件,建設(shè)多個(gè)各具特色、相對(duì)集中、具有規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的多類型馬鈴薯基地。例如商品薯基地、食品加工薯基地、淀粉加工薯基地等。
4.3.1 加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)信息化建設(shè) 用信息技術(shù)裝備馬鈴薯產(chǎn)業(yè),對(duì)于加速改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)具有重要意義。健全馬鈴薯信息收集和發(fā)布制度,整合涉農(nóng)信息資源,推動(dòng)馬鈴薯信息數(shù)據(jù)收集整理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
4.3.2 加強(qiáng)流通體系建設(shè) 發(fā)達(dá)的物流產(chǎn)業(yè)和完善的市場(chǎng)體系,是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要保障。必須強(qiáng)化農(nóng)村流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),發(fā)展現(xiàn)代流通方式和新型流通業(yè)態(tài),培育多元化、多層次的市場(chǎng)流通主體,構(gòu)建開放統(tǒng)一、競(jìng)爭(zhēng)有序的市場(chǎng)體系。采取優(yōu)惠財(cái)稅措施,支持農(nóng)村流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和物流企業(yè)發(fā)展,加快建設(shè)功能完善、交易規(guī)范的馬鈴薯產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)。
4.3.3 加大宣傳和營(yíng)銷力度 破除“皇帝女兒不愁嫁”的舊觀念,主動(dòng)出擊,走出去,請(qǐng)進(jìn)來,組織大戶、企業(yè)積極參與展銷會(huì)、交易會(huì)、網(wǎng)上宣傳促銷會(huì)等各種形式的宣傳活動(dòng),大力宣傳陵川縣馬鈴薯生產(chǎn)的優(yōu)越條件、產(chǎn)品特點(diǎn),不斷提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的知名度,從而樹立形象,創(chuàng)造品牌。
4.3.4 加強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管 民以食為天,食以安全為要。要認(rèn)真貫徹《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》,加快完善馬鈴薯產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度的建立。
4.3.5 培養(yǎng)新型農(nóng)民,造就建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的人才隊(duì)伍 在關(guān)鍵農(nóng)時(shí)季節(jié),組織專家、技術(shù)人員開展巡回指導(dǎo)和現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)服務(wù),指導(dǎo)農(nóng)民因地制宜抓好馬鈴薯生產(chǎn)管理。采取現(xiàn)場(chǎng)觀摩、田間學(xué)校等有效形式,面對(duì)面地為農(nóng)民培訓(xùn)馬鈴薯栽培技術(shù)。通過廣播、電視、報(bào)刊、互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)短信平臺(tái)等媒體,宣傳普及馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展知識(shí),培養(yǎng)有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的新型農(nóng)民,造就建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的人才隊(duì)伍。
陵川縣要堅(jiān)持走規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)之路,在培育馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中,一、二、三產(chǎn)并舉,形成公司加基地聯(lián)農(nóng)戶加協(xié)會(huì)的生產(chǎn)格局,實(shí)現(xiàn)新模式下的訂單種植。同時(shí)要大力發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè),擴(kuò)大馬鈴薯的種植規(guī)模,提高馬鈴薯品質(zhì),增加馬鈴薯產(chǎn)量和產(chǎn)值。強(qiáng)化社會(huì)化服務(wù)組織體系建設(shè)和市場(chǎng)流通服務(wù)體系建設(shè),提高抵御自然風(fēng)險(xiǎn)與市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力,提高農(nóng)民的綜合素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)能力,把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)培育成優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)和富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè),促進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展。
[1]宋國(guó)安.馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及開發(fā)利用前景[J].河北工業(yè)科技,2004(4):58-61.
[2]呂巨智,染和,姜建初.馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分及保健價(jià)值[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng),2009(3):51-52.
[3]蔣駿,王立祥.寧夏南部不同降水年型主要糧食作物的降水生產(chǎn)潛力研究[J].干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究,1990,7(4):1-4.
[4]屈冬玉,謝開云,金黎平,等.中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展與食物安全[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué),2005(2):148-152.
[5]楊如達(dá).大同地區(qū)馬鈴薯規(guī)范化栽培技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技,2005(3):57-58.
[6]張軟斌.山西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究[D].楊凌:西北農(nóng)林科技大學(xué),2006.
[7]邵振東.規(guī)范栽培技術(shù)是搞好馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的關(guān)鍵所在[J].甘肅農(nóng)業(yè),2004(8):30-31.
[8]夏國(guó)宏.興安盟馬鈴薯品種比較試驗(yàn)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技,2007(2):44-46.
[9]韓廣森.山西馬鈴薯起壟種植與全程機(jī)械化裝備的發(fā)展[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備,2011(21):16-18.
[10]李彩荷.馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化開發(fā)及優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技與信息,2003(6):11.
[11]胡燕清.推廣測(cè)土配方施肥 促進(jìn)馬鈴薯增產(chǎn)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技,2009(3):109.
[12]姬青云,張愛蓮.山西省馬鈴薯增產(chǎn)途徑探討[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué),2003,31(4):30-34.