普建宏

（云南普洱市思茅區(qū)農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)，665000）

1 思茅區(qū)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 思茅區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

思茅區(qū)地處普洱市中心，具有種植蔬菜優(yōu)越的自然條件和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，為云南省無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)示范縣區(qū)之一，具有良好的生態(tài)環(huán)境，地處北回歸線以南，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫17.8℃，年均無(wú)霜期315 d，年均降雨量1 514 mm，光照充足，氣候溫和，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季如春。2012年全區(qū)蔬菜播種面積 2 167 hm2，總產(chǎn)量32 920.2 t，其中葉菜類播種面積693 hm2，產(chǎn)量 13 778.4 t，白菜類播種面積335 hm2，產(chǎn)量5 504.5 t，甘藍(lán)類播種面積80 hm2，產(chǎn)量 1 457.1 t，根莖類播種面積 297 hm2，產(chǎn)量 3 251.3 t，瓜類播種面積 268 hm2，產(chǎn)量 3 320.6 t，豆類播種面積102 hm2，產(chǎn)量1 006.9 t，茄果類播種面積 192 hm2，產(chǎn)量 2 511.6 t，蔥蒜類播種面積 99 hm2，產(chǎn)量1 492.8 t，水生蔬菜類播種面積7 hm2，產(chǎn)量149 t，其他蔬菜播種面積94 hm2，產(chǎn)量448 t。 近年來，隨著城市建設(shè)步伐的加快和南拓北建規(guī)劃的實(shí)施，原思茅鎮(zhèn)三家村投資137.49萬(wàn)元建成的13.58 hm2蔬菜基地及思茅鎮(zhèn)、南屏鎮(zhèn)、農(nóng)場(chǎng)為主的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)蔬菜地被征用，造成蔬菜種植面積減少，產(chǎn)量下降，為滿足市場(chǎng)供應(yīng)，思茅區(qū)區(qū)委、政府把蔬菜基地由城市向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展，全區(qū)建成無(wú)公害蔬菜種植示范基地 2 167 hm2，大棚面積 160.5 hm2，分布情況為：南屏鎮(zhèn)13.3 hm2，思茅鎮(zhèn)14.2 hm2，倚象鎮(zhèn) 66.9 hm2，思茅港鎮(zhèn) 11.3 hm2，龍?zhí)多l(xiāng) 17.9 hm2，云仙鄉(xiāng)33.6 hm2，曼昔壩農(nóng)場(chǎng)3.3 hm2。另外，加大中低產(chǎn)菜地改造，逐步解決了我區(qū)蔬菜基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱問題。

1.2 基地建設(shè)初具規(guī)模

隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)蔬菜品質(zhì)的要求越來越高，因此，開展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)，不僅可以滿足人們的需要，而且有助于推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)及農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，進(jìn)而提高農(nóng)民的收入，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。思茅區(qū)無(wú)公害蔬菜基地建設(shè)采取大棚蔬菜基地建設(shè)與露地蔬菜基地建設(shè)相結(jié)合的模式，根據(jù)各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各村組的實(shí)際狀況，加大對(duì)蔬菜基地的投入力度，圍繞“因地制宜，突出重點(diǎn)，打造亮點(diǎn)，整體推進(jìn)”的思路，以鞏固發(fā)展“菜籃子”工程為出發(fā)點(diǎn)，以增加農(nóng)民收入為核心，以160.5 hm2無(wú)公害蔬菜示范基地建設(shè)為重點(diǎn)，因地制宜，分步推進(jìn)。

2 制約思茅區(qū)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的因素

2.1 城市建設(shè)與蔬菜生產(chǎn)矛盾突出，蔬菜基地少

一方面，因城市建設(shè)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，原有大量的成熟菜地被征用，蔬菜生產(chǎn)總面積嚴(yán)重不足；另一方面，所開發(fā)的蔬菜地生產(chǎn)條件差，種植水平有待提高。

2.2 缺乏檢測(cè)手段

缺乏快速、簡(jiǎn)易的有害物殘留的檢測(cè)儀器和檢測(cè)技術(shù)，目前全區(qū)只有區(qū)農(nóng)業(yè)局農(nóng)環(huán)站、倚象鎮(zhèn)、龍?zhí)多l(xiāng)具備蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測(cè)條件，生產(chǎn)者和消費(fèi)者無(wú)法對(duì)生產(chǎn)和市場(chǎng)上銷售的蔬菜進(jìn)行有害物質(zhì)是否超標(biāo)的檢測(cè)。

2.3 化學(xué)農(nóng)藥的為害

造成化學(xué)農(nóng)藥殘留嚴(yán)重的主要原因：過去在糧食作物上使用的高毒、劇毒、難分解農(nóng)藥被殘留到現(xiàn)在的蔬菜作物上；大多數(shù)菜農(nóng)對(duì)無(wú)公害蔬菜的概念、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)識(shí)模糊，對(duì)農(nóng)藥使用限制缺乏認(rèn)識(shí)，使用不當(dāng)，用量過大，導(dǎo)致殘留超標(biāo)；思茅區(qū)每年組織執(zhí)法人員對(duì)農(nóng)用物資檢查15～20次，但因銷售商把禁用農(nóng)藥的銷售轉(zhuǎn)為流動(dòng)化、地下化，部分菜農(nóng)為取得高產(chǎn)和高利潤(rùn)，仍在使用禁用農(nóng)藥，給無(wú)公害蔬菜管理帶來很大困難；農(nóng)業(yè)部門的檢測(cè)系統(tǒng)不健全。

2.4 化肥為害

種菜必須施肥，但施肥不當(dāng)，也會(huì)對(duì)蔬菜造成為害，如化肥使用量大、不規(guī)范、施用的養(yǎng)分結(jié)構(gòu)不合理。許多菜農(nóng)受“施肥越多、產(chǎn)量越高”的觀念影響，化肥投入量過大，偏施氮肥，而過量施用氮素肥料會(huì)造成蔬菜體內(nèi)硝酸鹽含量過高，對(duì)作物本身和人體均會(huì)造成為害。

2.5 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，抵御自然災(zāi)害能力低

近年來，郊區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施較好的菜地被大量征用，新菜地的建設(shè)相對(duì)滯后，且蔬菜基地的基礎(chǔ)設(shè)施條件差，設(shè)施栽培相對(duì)落后，抗災(zāi)防災(zāi)能力弱，在一定程度上制約了蔬菜生產(chǎn)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

2.6 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散，產(chǎn)品質(zhì)量不高

一是蔬菜基地的菜農(nóng)缺乏品牌意識(shí)，無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品并未達(dá)到優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)，主要表現(xiàn)為數(shù)量規(guī)模的增長(zhǎng)，還沒有向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，常規(guī)品種種植面積大，特色優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)品種數(shù)量少，并且在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)交易的多，進(jìn)超市銷售的少；二是大部分蔬菜生產(chǎn)區(qū)仍以傳統(tǒng)耕作為主，管理粗放，管理水平低，新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用慢，廣種薄收的現(xiàn)象依然存在；三是我區(qū)沒有蔬菜加工龍頭企業(yè)來帶動(dòng)發(fā)展，農(nóng)戶自產(chǎn)自銷，盡管目前出現(xiàn)一些“公司+農(nóng)戶”的模式，但龍頭企業(yè)規(guī)模小，帶動(dòng)力弱，大部分還停留于一般購(gòu)銷關(guān)系，尚未形成真正的“公司+基地+農(nóng)戶”的風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的緊密經(jīng)濟(jì)共同體。

3 思茅區(qū)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的對(duì)策

3.1 搞好規(guī)劃、加大投入、夯實(shí)基礎(chǔ)

要根據(jù)城市發(fā)展進(jìn)度和人們對(duì)蔬菜的需求，認(rèn)真搞好規(guī)劃，增加投入、改善蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施和生產(chǎn)條件，為發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

①借鑒外地成功發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，各級(jí)有關(guān)部門必須高度重視蔬菜基地建設(shè)，進(jìn)一步加大投入，加強(qiáng)對(duì)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的行政、組織與協(xié)調(diào)工作，建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系。只有強(qiáng)有力的行政領(lǐng)導(dǎo)，加上優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)，才能使我區(qū)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)健康、持續(xù)、穩(wěn)定地發(fā)展。

②培育龍頭企業(yè)，增加服務(wù)功能，提高蔬菜生產(chǎn)的組織化程度。要培育蔬菜生產(chǎn)和流通龍頭企業(yè)，發(fā)展“公司+基地+農(nóng)戶”的蔬菜生產(chǎn)模式，發(fā)展蔬菜集約化生產(chǎn)，提高蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平，不斷提高蔬菜生產(chǎn)的組織化程度。建立健全信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系，大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，為農(nóng)民實(shí)施無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程式服務(wù)。

③樹立無(wú)公害蔬菜品牌，培育無(wú)公害蔬菜銷售市場(chǎng)。真正意義上的無(wú)公害蔬菜，單憑口頭宣傳是不能為消費(fèi)者所接受的，必須從品牌抓起，實(shí)施品牌包裝、銷售掛牌的路子，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。有關(guān)部門要為經(jīng)營(yíng)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品的企業(yè)解決工作中的一些疑難問題，使其不斷壯大，形成龍頭企業(yè)，從而帶動(dòng)當(dāng)?shù)責(zé)o公害蔬菜持續(xù)、健康發(fā)展。

④加強(qiáng)科技培訓(xùn)，著力提高科技人員及菜農(nóng)素質(zhì)。一是加強(qiáng)科技人員技能培訓(xùn)，部分農(nóng)業(yè)科技人員長(zhǎng)期從事水稻、玉米等農(nóng)作物生產(chǎn)指導(dǎo)，因而需要進(jìn)一步對(duì)他們進(jìn)行無(wú)公害蔬菜種植管理技術(shù)培訓(xùn)；二是加強(qiáng)農(nóng)民職業(yè)技能培訓(xùn)，努力提高農(nóng)民科技文化素質(zhì)，使農(nóng)民把蔬菜實(shí)用技術(shù)、科技信息知識(shí)運(yùn)用到生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)；三是加強(qiáng)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，在配方施肥技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)、中耕管理等技術(shù)環(huán)節(jié)對(duì)農(nóng)民進(jìn)行有序培訓(xùn)，讓廣大農(nóng)民掌握無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。

⑤加強(qiáng)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥管理，嚴(yán)禁在蔬菜生產(chǎn)上使用高毒、高殘留農(nóng)藥，減少化學(xué)肥料的用量，多施有機(jī)肥和使用生物農(nóng)藥，保證產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和無(wú)公害蔬菜有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

⑥為體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，建議在蔬菜銷售市場(chǎng)建立無(wú)公害蔬菜直銷點(diǎn)，引導(dǎo)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，擴(kuò)大對(duì)無(wú)公害蔬菜的消費(fèi)需求，并在市場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，使市民食用放心，由此也將促進(jìn)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。

3.2 發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)措施

全面實(shí)現(xiàn)作物和病蟲害綜合治理是實(shí)現(xiàn)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵，在病蟲害防治中，要充分利用天敵等自然控制因素。同時(shí)，因地制宜地利用物理、農(nóng)業(yè)、生物防治方法，必要時(shí)使用化學(xué)防治方法。

①選用優(yōu)良抗病品種 選用優(yōu)良品種可以提高蔬菜品質(zhì)與產(chǎn)量，選用抗病品種可以大大減少化學(xué)農(nóng)藥使用量和防治成本，但應(yīng)注意不同抗性品種和種類的合理搭配，避免單一化。

②種子消毒 溫水浸種，即用50～55℃水浸種10～15min，期間不斷攪拌，然后放在清水中浸種2～3 h，撈起后用紗布包好催芽，每日用清水清洗種子；藥劑處理即用50%多菌靈可濕性粉劑或75%甲基托布津1 000倍液浸種30min，撈起洗凈后再用清水浸種2～3 h即可催芽。

③合理輪作，深耕曬垡，加強(qiáng)田間管理 合理輪作不僅可調(diào)節(jié)地力，利于蔬菜生長(zhǎng)，而且可有效控制某些病蟲害的發(fā)生，不同蔬菜的間作或套種，可創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，減少病蟲害的發(fā)生。深耕曬垡：通過深翻、深耕，把病原菌和蟲卵翻出土壤，使其不能大量積累，以起到防治作用。田間管理中防止病蟲害交叉感染：整枝、打杈、摘除老葉，引蔓時(shí)先健株后病株，防止病蟲害傳播，特別注意辣椒、番茄的疫病、病毒病感染。

④科學(xué)應(yīng)用生物農(nóng)藥防治病蟲害 用Bt乳劑防治菜青蟲，用農(nóng)用鏈霉素液灌根防治蔬菜軟腐病、青枯病，用井岡霉素防治霜霉病、炭疽病和根腐病，用斑潛凈防治斑潛蠅，用阿維菌素防治小菜蛾和斑潛蠅。

⑤采用地膜覆蓋栽培，田間設(shè)黃板 在塑料大棚內(nèi)進(jìn)行地膜覆蓋栽培，不但可提高保墑能力，減少灌溉次數(shù)，減少病蟲傳播機(jī)會(huì)，而且還可降低棚內(nèi)空氣濕度，減少病蟲發(fā)生。利用斑潛蠅、蚜蟲、白粉虱的趨黃性，在田間設(shè)置黃板進(jìn)行誘殺，即在40 cm×20 cm的黃色紙板上涂一層機(jī)油和敵百蟲藥液，掛在行間或株間，高出植株頂部，每667 m2放置30～40塊，當(dāng)黃板上粘滿害蟲時(shí)，再重新涂上一層機(jī)油或敵百蟲藥液，一般7～10 d涂一次。

⑥科學(xué)合理用藥 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律，適時(shí)防治，選用優(yōu)質(zhì)、高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。防治病蟲害時(shí)要對(duì)癥下藥，既考慮藥劑的特性，又考慮病蟲的發(fā)生特點(diǎn)、發(fā)生時(shí)期等情況，從而選擇適宜的藥劑、劑型，決定用藥時(shí)期。用Bt乳劑、阿維菌素、吊盡（5%阿維菌素乳油）、蚜虱凈、茶蟲速殺、三唑酮、藍(lán)寶（20%嗎啉胍·乙銅可濕性粉劑）、霜霉疫凈、殺毒礬、克露（霜脲·錳鋅）、毒圣（80%代森鋅）等殺蟲劑和殺菌劑，適合無(wú)公害蔬菜使用。同時(shí)應(yīng)提高用藥技術(shù)，不僅可減少藥劑使用量和殘留量，還可提高防治效果。選擇好用藥部位可達(dá)到及時(shí)控制病蟲害發(fā)生、減少病原和壓低蟲口的目的，從而減少用藥和用工。隨意加大用藥量和次數(shù)會(huì)使病蟲產(chǎn)生抗藥性，增加農(nóng)藥的殘留量，在無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中，不能隨意加大用藥量和噴藥次數(shù)，不能多種農(nóng)藥亂混亂配，保證安全間隔期采收。

⑦科學(xué)施肥 科學(xué)施肥是解決過量用肥而引起硝酸鹽積累的重要手段，應(yīng)大力推廣平衡施肥技術(shù)，增施有機(jī)肥，配合施用速效化肥及微肥。一般每667m2施腐熟農(nóng)家肥5 000～6 000 kg，氮肥控制在20～30 kg，氮、磷、鉀肥比例約為 1∶0.4∶1.2，同時(shí)要配合使用硼、鋅、鐵等肥料。推廣生物肥，生物肥有生物菌劑與生物有機(jī)肥兩種，是近年來綠色食品蔬菜生產(chǎn)中的新型肥料，施入土壤后，不僅能釋放土壤中的遲效養(yǎng)分，供蔬菜吸收利用，還能在一定程度上減少病害的發(fā)生，降低病害防治次數(shù)，減少農(nóng)藥殘留。因此，應(yīng)不斷改進(jìn)化肥的使用方法?；室杂袡C(jī)肥為主，配施適量的復(fù)合肥，要少施尿素，并且提倡早施和深施，氮肥要深施7～10 cm，追肥要少量多次，鉀肥要一次性基施與追施并重，在采摘期注意追施磷鉀肥。

[1]楊鑫.無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)面臨的問題與對(duì)策[J].云南農(nóng)業(yè)，2007（3）：28-29.

[2]王發(fā)民.無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2012（13）：18.