余明陽

在2012第八屆中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營銷國際論壇上的講話

企業(yè)艱難（一級(jí)）

今年，很多企業(yè)感覺日子很難過。

為什么很難過呢？一方面，這幾年勞動(dòng)力成本都是以兩位數(shù)在上升，未來幾年勞動(dòng)力成本還要上升。我們知道，一個(gè)國家60歲以上的老年人超過總?cè)丝诘?0%就進(jìn)入老齡化時(shí)代，但是中國已經(jīng)超過了13%。中國的勞動(dòng)密集時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，未來的勞動(dòng)力成本越來越高。

第二，現(xiàn)在的出口形勢很嚴(yán)峻。現(xiàn)在美國的經(jīng)濟(jì)還沒有復(fù)蘇，接下來美國的做法肯定是保護(hù)主義；歐洲呢，歐洲的經(jīng)濟(jì)還沒有爛到頭。

第三，現(xiàn)在地方的政府沒錢。地方政府靠兩個(gè)東西掙錢，一個(gè)是賣地，一個(gè)是舉債。沒錢怎么辦？加稅，稅多了企業(yè)就受不了。

第四，小企業(yè)尤其是民營企業(yè)生存環(huán)境非常惡劣。銀行、石油、電信企業(yè)利潤非?；鸨侵袊衿髩毫s是越來越大?，F(xiàn)在中國的民企到了兒子要接班的時(shí)候，但問題是中國的富二代不愿意接班。

我調(diào)查下來只有12%的富二代愿意接班，很多人告訴父母，錢要，廠不要。那你拿了錢干什么，做投資，但是大家都不做實(shí)業(yè)，做投資你往哪里投？

對(duì)未來的三個(gè)判斷（一級(jí)）

未來中國新的發(fā)展方式一定要有一個(gè)挑戰(zhàn)，現(xiàn)在的競爭方式發(fā)生了深刻的變化，所以在這樣的發(fā)展階段當(dāng)中，我們一定要思考，未來怎么發(fā)展，我做幾個(gè)判斷。

第一個(gè)判斷，未來中國調(diào)味品市場一定是大品牌贏家通吃，幾個(gè)龍頭企業(yè)瓜分市場。以前中國的彩電品牌有很多，但現(xiàn)在大多數(shù)都死掉了，彩電行業(yè)完成了從群雄逐鹿到幾足鼎立。彩電之后就是啤酒，中國曾經(jīng)有過接近兩千家啤酒廠，現(xiàn)在呢？中國三大啤酒集團(tuán)形成——華潤控股的雪花啤酒、燕京啤酒和青島啤酒，珠江啤酒已經(jīng)淪落為地區(qū)性的品牌。

第二個(gè)判斷，市場進(jìn)入超細(xì)分市場，叫碎片化時(shí)代。京東商城去年品牌影響力排在前十位的一個(gè)品牌叫優(yōu)加，做孕婦防輻射服的。這個(gè)產(chǎn)品之所以獲得巨大的成功，是因?yàn)楝F(xiàn)在的孕婦都是80后、90后，他們永遠(yuǎn)離不開電腦，所以這個(gè)防輻射服獲得成功。這就是細(xì)分。

第三個(gè)判斷，技術(shù)開始升級(jí)，蘋果就是非常成功的案例。當(dāng)諾基亞把手機(jī)理解為通訊工具的時(shí)候，蘋果已經(jīng)把它理解為掌上電腦。就是通過技術(shù)創(chuàng)新，導(dǎo)致蘋果富可敵國?，F(xiàn)在無論是包裝、口感，還是概念，你只要能夠有創(chuàng)新突破，一定能找到新的市場。

品牌立足點(diǎn)：盈利模式（一級(jí)）

有一次我到一家名牌服裝專賣店，看到一個(gè)標(biāo)價(jià)一萬三千八，我開玩笑地問導(dǎo)購員，你的標(biāo)點(diǎn)符號(hào)沒錯(cuò)吧，她說沒錯(cuò)啊，是真皮的。我說一頭老黃牛多少錢，那哥們可全身都是正品的。姑娘說我這是名牌，所以貴。

現(xiàn)在是一個(gè)無形控制有形的時(shí)代。中國是個(gè)大的加工廠，但是品牌給我們中國的加工多少錢？只占全部盈利的0.5%，很可憐。前不久公布的全球品牌一百強(qiáng)，美國占了51個(gè)，歐洲占了38個(gè)，8個(gè)在日本，3個(gè)在韓國，我們中國一個(gè)都沒有。

在今天的調(diào)味品市場中，未來五年內(nèi)，可能會(huì)有三分之一的企業(yè)會(huì)倒閉。所以，現(xiàn)在做品牌，一定要有一些全新的思路，品牌是系統(tǒng)工程，大家千萬不要認(rèn)為品牌就是簡單的廣告投入，沒有那么簡單。

我們來看一下星巴克，星巴克為什么那么值錢？大家注意，星巴克的核心價(jià)值是給人輕松體驗(yàn)，所以星巴克不是賣咖啡的，是賣體驗(yàn)的。為了把體驗(yàn)賣給我們，星巴克絕不允許在室內(nèi)抽煙，因?yàn)橐怀闊熆Х认阄毒蜎]了。

麥當(dāng)勞賣什么，有人說麥當(dāng)勞賣漢堡包，但如果只是賣漢堡包，麥當(dāng)勞早就死掉了，麥當(dāng)勞賣開心，開心無價(jià)，它給人們帶來快樂。我們知道長得帥不一定快樂，麥當(dāng)勞叔叔很丑吧，但是不管你心情好不好看到麥當(dāng)勞叔叔都很開心。

有人說如果沒有品牌，美酒是什么？美酒就是變了味的水。因此，芝華士賣的是生活方式，芝華士的廣告，世界上賣得最美的廣告：三個(gè)男人在阿拉斯加冰天雪地里釣魚。那個(gè)感覺真的非常美，所以芝華士賣的是生活方式。

盈利模式的正確比盈利更重要。如果你的盈利模式是正確的，即便現(xiàn)在不盈利，早晚會(huì)盈利；如果你的盈利模式有問題，即便現(xiàn)在盈利，盈利也很難持久，所以調(diào)味品企業(yè)的老總們，當(dāng)你們?cè)谘芯烤_定位、提升品牌價(jià)值時(shí)，它的立足點(diǎn)是盈利模式，是靠什么掙錢。