林旭光 遼寧省阜新市動物衛(wèi)生監(jiān)督所 123000

目前，生豬養(yǎng)殖已成為農(nóng)民增收的重要途徑，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式臭味重、清糞煩、冬天急取暖、夏天忙通風(fēng)，并且花費很多人力資源。隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展，生態(tài)養(yǎng)殖模式越來越受到重視與推廣，特別是發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)得到了廣泛的應(yīng)用。

1 發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)點

1.1 無排放、無臭氣、無污染

發(fā)酵床養(yǎng)豬不同于一般的傳統(tǒng)養(yǎng)豬，豬糞、尿可長期留存豬舍內(nèi)，不向外排放，不向周圍流淌，依靠土壤微生物的作用分解、轉(zhuǎn)化。豬舍獨特的自由開閉式天窗設(shè)計，有利于通風(fēng)傳熱，使冷暖空氣形成對流，底層熱空氣流動的同時使圈底的水分蒸發(fā)，圈底就會保持最佳狀態(tài)，沒有臭味。同時當(dāng)糞、尿轉(zhuǎn)化為飼料資源后被豬采食，不用清除，也會越來越少。

1.2 節(jié)省飼料，降低成本，提高效益

由于豬糞、尿被微生物分解轉(zhuǎn)化為可被豬食用的無機物和菌蛋白質(zhì)，而且鋸屑中的木質(zhì)纖維和半纖維也可被降解轉(zhuǎn)化成易發(fā)酵的糖類。豬通過翻拱食用，攝入了一定量的蛋白質(zhì)和糖類等，從而減少了精飼料的供應(yīng)。另外，由于發(fā)酵床養(yǎng)豬中途無需人工清糞、沖洗豬床、打掃圈舍，既減少了飼養(yǎng)人員、節(jié)省人工支出，又節(jié)省了水費。

1.3 提高豬群的抵抗力，減少用藥，提高豬肉品質(zhì)

由于豬生活在發(fā)酵床墊料上，應(yīng)激減少，又采食菌體蛋白，抗病力明顯增強，發(fā)病率減少，特別是呼吸道疾病和消化道疾病較傳統(tǒng)集約化養(yǎng)殖有大幅下降。發(fā)酵床養(yǎng)豬模式要求全程不添加抗生素，減輕了藥費負擔(dān)，所生產(chǎn)的豬肉品質(zhì)明顯改善，無藥物殘留。

2 發(fā)酵床養(yǎng)豬的缺點

2.1 發(fā)酵床養(yǎng)豬的疾病控制問題

豬舍內(nèi)不能使用化學(xué)消毒藥品和抗生素類藥物，否則將殺滅或抑制微生物生長，使得微生物的活性降低。雖然發(fā)酵床養(yǎng)豬較傳統(tǒng)飼養(yǎng)發(fā)病率低，但不是不會發(fā)生。當(dāng)豬場發(fā)生藍耳病、圓環(huán)病毒等常見病毒性疾病，或者口蹄疫、豬瘟等烈性傳染病時，連化學(xué)消毒藥都不能使用，單純依靠隔離治療是無法控制疫病的，但用藥就不能再發(fā)酵了，并且病毒將長期存在于發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍的溫床上，一旦發(fā)病將損失慘重。

2.2 豬拱食墊料引起的疾病

發(fā)酵床是靠木屑、米糠等粉狀物吸收豬的排泄物，而豬有拱食的習(xí)慣，木屑、米糠等粉狀物會因為豬拱食而進入呼吸道，造成呼吸道疾病。發(fā)酵后的墊料中存在大量的霉菌毒素，豬只采食霉菌毒素后常引起免疫抑制，抵抗力下降，導(dǎo)致繼發(fā)病增多，飼料報酬不升反而會降低。

2.3 寄生蟲病和皮膚病控制難度加大

發(fā)酵床床面濕度必須控制在60%左右。濕度過低不利于微生物繁殖，并會導(dǎo)致豬只發(fā)生呼吸系統(tǒng)疾病。而濕度過高，豬寄生蟲病危害嚴重，豬在啃食菌絲時將蟲卵再次帶入體內(nèi)而發(fā)病。發(fā)酵床床面由于長期不清理打掃，使得豬只皮膚病危害嚴重。

2.4 豬舍占地面積大，造成建設(shè)成本高

100m2的發(fā)酵床只能飼養(yǎng)50～70 頭豬，每頭豬占地面積約1.5m2。而目前規(guī)?；B(yǎng)豬可飼養(yǎng)100 頭，現(xiàn)有的豬舍不能用，而改造豬舍又需要一大筆費用。

2.5 豬舍內(nèi)溫度過高，影響豬的生長發(fā)育

由于發(fā)酵床養(yǎng)豬舍內(nèi)發(fā)酵起來溫度太高，不利于豬的健康生長。特別是在我國南方地區(qū)，本來氣溫就很高，發(fā)酵散熱雖然表層溫度并不高，但使豬所處的環(huán)境溫度上升，豬只生長速度緩慢、飼料報酬有所下降。

2.6 保持菌種效率的問題

由于豬舍是半開放式的，受外界環(huán)境變化的影響，如何使菌種在不同的氣候條件下都能發(fā)揮較高的效率也是一個需要解決的問題。單位面積飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過多，發(fā)酵床的發(fā)酵速度就會降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿。