馮德慶，黃勤樓，黃秀聲，陳鐘佃，鐘珍梅

(1.福建省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所 福建省丘陵地區(qū)循環(huán)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，福建 福州 350013；2.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，福建 福州 350013)

狼尾屬(Pennisetum)牧草具有適應(yīng)性強(qiáng)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適口性好、生長(zhǎng)迅速、壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)，是福建省乃至熱帶、亞熱帶地區(qū)重要的刈割型優(yōu)良牧草[1]。在60 cm×43 cm的栽培密度下，鮮草平均產(chǎn)量達(dá)283.33 t·hm-2，粗蛋白質(zhì)含量10.55%[1]，是養(yǎng)兔的優(yōu)質(zhì)青飼料。兔對(duì)雜交象草{[(P.purpureumcv.Mott)×(P.americanum×P.purureum)]cv.Guimu No. 1}各營(yíng)養(yǎng)成分的消化率分別為CP 76.79%、CF 42.26%、EE 80.23%、NFE 58.42%、ASH 43.17%、Ca 45.52%、P 22.30%[2]。在日糧中用30%象草(P.purpureum)粉替換苜蓿(Medicagosativa)草粉飼喂生長(zhǎng)兔，其日增重、飼料報(bào)酬和繁殖性能均無顯著差異，其血象指標(biāo)均在正常范圍內(nèi)[3]。雜交狼尾草(P.americanum×P.purpureum)喂飼肉兔，其適口性與利用率均超過象草，并且有較好的飼養(yǎng)效果與經(jīng)濟(jì)效益[4]。以雜交狼尾草為主要原料加工獺兔全價(jià)顆粒料，飼喂效果明顯優(yōu)于花生(Arachishypogaea)藤粉[5]。近幾年的研究表明，雜交狼尾草含有較高比例的α-亞麻酸(ALA)[6]，而且ALA等n-3多不飽和脂肪酸(n-3 PUFA)對(duì)畜禽的生理功能具有重要作用[7-8]。因此，探索飼喂雜交狼尾草對(duì)兔肉脂肪酸組成的影響具有重要意義。

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)材料 試驗(yàn)品種為“閩牧6號(hào)”雜交狼尾草，由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所北峰牧草基地提供，于營(yíng)養(yǎng)期刈割，曬干粉碎而成。經(jīng)常規(guī)分析，其營(yíng)養(yǎng)成分(干物質(zhì)基礎(chǔ))為粗蛋白質(zhì)12.3%、粗脂肪2.9%、粗纖維31.20%、鈣0.33%、磷0.43%。其脂肪酸組成為(占總脂肪酸的百分比，下同)C14:0(0.5%)、C16:0(16.7%)、C16:1n(0.7%)、C18:0(1.8%)、C18:1(3.7%)、C18:2n-6(19.4%)、C18:3n-3(46.9%)、C20:0(0.4%)、C22:0(1.7%)、C24:0(1.4%)。

福建黃兔由福建省連江玉華山自然生態(tài)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)提供。選擇3月半齡健康、活潑的福建黃兔30只(公母各半)，平均體質(zhì)量(1 742.22±98.96)g。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)在福州北峰福建省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所基地進(jìn)行。采用單因子完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，將30只福建黃兔分成3個(gè)處理組，每個(gè)組10只兔，每只兔單籠飼養(yǎng)。處理1，基礎(chǔ)料+10%狼尾草；處理2，基礎(chǔ)料+30%狼尾草；處理3，基礎(chǔ)料+50%狼尾草。其中，各組飼糧配方中雜交狼尾草折成干物質(zhì)代替等量基礎(chǔ)料，各組飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)預(yù)試期為5 d，正試期為60 d。

表1 不同處理飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平Table 1 Dietary formulation and nutrient levels of different treatments

1.3試驗(yàn)管理及取樣方法 肉兔的飼養(yǎng)由專人負(fù)責(zé)，每天喂料4次，自由飲水。喂料時(shí)間分別為07:00、11:30、15:00與21:00。白天飼喂量占總量的60%，晚上飼喂量占總量的40%。每天清晨回收殘料并稱重記錄。肉兔于屠宰前12 h 禁食，宰前稱重記錄活體質(zhì)量，屠宰后記錄胴體質(zhì)量。各處理組選取與該組平均體質(zhì)量相近的3只兔子空腹抽血取樣，取腿部肌肉樣品進(jìn)行測(cè)試分析。

增重率：正試期當(dāng)天空腹稱重作為試驗(yàn)始重量，試驗(yàn)結(jié)束后空腹稱重作為試驗(yàn)?zāi)┲赜?jì)算平均日增重(g·d-1)。

屠宰率=(胴體質(zhì)量/宰前活體質(zhì)量)×100%。

1.4樣品測(cè)試方法 脂肪酸用高效液相色譜法測(cè)定(參照GB-T 17377-1998《動(dòng)植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》標(biāo)準(zhǔn))，血液生化采用酶法測(cè)定(包括甘油三酯TG、總膽固醇CHOL、高密度脂蛋白HDLC及低密度脂蛋白LDLC)。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析 數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行單因素方差分析和回歸分析，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1添加雜交狼尾草對(duì)肉兔生產(chǎn)性能的影響 隨著日糧中雜交狼尾草用量的增加，處理2和處理3肉兔的凈增重和平均日增重顯著低于處理1(P<0.05)，處理2和處理3之間差異不顯著(P>0.05)。各處理組的屠宰率差異不顯著(表2)。

2.2添加雜交狼尾草對(duì)肉兔肌肉脂肪酸組成的影響 隨著日糧中雜交狼尾草用量的增加，各處理組肉兔的脂肪酸組成呈不同的變化趨勢(shì)(表3)。同處理1相比，處理2和處理3的飽和脂肪酸(SFA)含量降低，多不飽和脂肪酸(PUFA)含量顯著增加(P<0.05)，特別是C18:3n3(α-亞麻酸，ALA)，處理2和處理3比處理1分別提高了240.53%和452.63%(P<0.05)。此外，同處理1相比，處理2的PUFA/SFA比值有所增加，但差異不顯著，處理3的PUFA/SFA比值顯著提高(P<0.05)。同處理1相比，處理2和處理3的n-3/n-6 PUFA比值顯著提高(P<0.05)。同處理2相比，處理3的PUFA/SFA比值和n-3/n-6(PUFA)比值均顯著提高(P<0.05)。

表2 雜交狼尾草對(duì)肉兔生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effects of different P.americanum×P.purpureume level on growth performance of meat rabbit

表3 不同比例雜交狼尾草對(duì)兔肉脂肪酸組成的影響Table 3 Effects of different P.americanum×P.purpureume level on fatty acid component of meat rabbit musule

表4 不同比例雜交狼尾草對(duì)肉兔血清中TG、CHOL、HDLC、LDLC的影響Table 4 Effects of different P.americanum×P.purpureume level on serum biochemical indexes of meat rabbit blood mmol·L-1

2.3添加不同比例的雜交狼尾草對(duì)肉兔血清生化組成的影響 隨著日糧中雜交狼尾草用量的增加，肉兔血清中TG有下降趨勢(shì)，CHOL、HDLC、LDLC均有升高趨勢(shì)，但各處理間差異不顯著(P>0.05)(表4)。

3 討論

3.1添加雜交狼尾草對(duì)肉兔生產(chǎn)性能的影響 關(guān)于飼喂牧草對(duì)兔生產(chǎn)性能影響的研究較多。在精料、牧草自由采食條件下的研究表明，用精料+美國(guó)綠麥(Loliumperemme)飼養(yǎng)新西蘭白兔增重比全精料組提高33.7%，比單獨(dú)飼喂黑麥草(L.perenne)組提高20.5%，用精料+雜交蘇丹草飼養(yǎng)新西蘭白兔，日增重比精料組提高12.7%(P<0.05)[9-10]。在精料限量、牧草自由采食的條件下，在肉兔日糧中加入25.95%～35.89%的多花黑麥草(L.multiflorum)(以干物質(zhì)計(jì))，肉兔增重?zé)o顯著變化[11]。在保證營(yíng)養(yǎng)水平接近的條件下(DE10.63～11.07 MJ·kg-1，CP 15.96%～16.03%)，在基礎(chǔ)日糧中添加10%、20%柱花草(Stylosanthesguianensias)的試驗(yàn)組日增重分別比僅飼喂基礎(chǔ)日糧的對(duì)照組提高3.23%和6.45%，添加30%的試驗(yàn)組比對(duì)照組低4.30%，但各組的平均日增重差異不顯著[12]。同樣，在保證營(yíng)養(yǎng)水平接近的條件下(消化能DE為10.51～10.53 MJ·kg-1，CP為16.93%～16.96%)，分別在飼糧中添加0、20%、30%、40%、50%和60%的苜蓿草粉，各試驗(yàn)組采食量、日增重、料重比均優(yōu)于對(duì)照組，其中以添加50%最佳[13]。上述研究由于受到牧草品種、生育期和日糧配方等因素的影響，結(jié)果存在差異。本研究采用的牧草品種是雜交狼尾草，隨著日糧中雜交狼尾草用量的增加，各處理組肉兔的凈增重、平均日增重和胴體質(zhì)量都依次下降。這主要是處理2和處理3營(yíng)養(yǎng)水平下降，尤其是能量水平下降所引起的。隨著日糧中雜交狼尾草用量的增加，試驗(yàn)日糧的蛋白質(zhì)含量和能量逐步下降，影響了肉兔的生長(zhǎng)速率。

3.2添加雜交狼尾草對(duì)肉兔肌肉脂肪酸組成的影響 畜禽的脂肪酸組成容易受到日糧因素的影響。在蛋雞飼料中添加16%富含亞麻酸的紫蘇籽，28 d后，蛋黃脂肪中n-3PUFA含量(9.86%)明顯高于對(duì)照組(1.21%)[14]。補(bǔ)飼含油量高的花生和亞麻籽顯著降低了犢牛肌肉的n-6/n-3 PUFA 比值，而且與補(bǔ)飼花生相比，補(bǔ)飼亞麻籽使?fàn)倥３练e更多的n-3 PUFA[15]。

在前期的研究中，我們了解到雜交狼尾草含有較高的ALA相對(duì)含量，添加雜交狼尾草飼養(yǎng)的草魚同單純精料飼養(yǎng)的草魚相比，魚肉ALA 相對(duì)含量顯著提高[16]。因此，本研究主要探討在日糧中增加不同比例的雜交狼尾草后，肉兔的PUFA特別是ALA是否提高，提高幅度能夠達(dá)到多少。結(jié)果表明，隨著日糧中雜交狼尾草含量的增加，兔肉的PUFA，特別是ALA相對(duì)含量顯著增加，PUFA/SFA比值、n-3/n-6 PUFA比值顯著提高。說明雜交狼尾草的ALA能夠?yàn)槿馔盟?，增加兔肉的PUFA含量。當(dāng)然，牧草相比精料，其能量及CP含量較低，食草過多，肉兔增重會(huì)受到一定影響。但是，從另一個(gè)角度來看，盡管畜禽生長(zhǎng)速率降低，但其體質(zhì)增強(qiáng)，肉質(zhì)也得到大幅度提升。這種養(yǎng)殖模式更符合當(dāng)前社會(huì)的需要。因此，增重和品質(zhì)如何更好地協(xié)調(diào)，需要進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

應(yīng)用雜交狼尾草后肉兔的凈增重和平均日增重顯著下降，可能是其營(yíng)養(yǎng)水平較低造成的。在同樣營(yíng)養(yǎng)水平下應(yīng)用狼尾草的飼養(yǎng)結(jié)果有待于進(jìn)一步研究。隨著日糧中雜交狼尾草用量的增加，兔肉的飽和脂肪酸含量降低，多不飽和脂肪酸特別是α-亞麻酸顯著增加。PUFA/SFA比值和n-3/n-6PUFA比值顯著提高。

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