吳建

我們小區(qū)的門口新近添了一個(gè)餛飩攤兒，攤主是一對(duì)中年夫婦，聽(tīng)口音好像是陜西人。

餛飩攤兒自開(kāi)張以來(lái)，可謂門庭若市，上班的、上學(xué)的、偶爾路過(guò)的，都要來(lái)這兒坐一坐，就連那腿腳不很靈便的單身漢李大伯也常來(lái)湊熱鬧?！袄习?，請(qǐng)進(jìn)?！薄靶值?，這邊坐，這兒靠爐子，暖和。”模樣兒俊俏的女?dāng)傊骺偸切τ?，柔柔地打著招呼，那一連串親切的話語(yǔ)以及周到貼心的服務(wù)，讓每一位來(lái)這里的人心里頓感暖洋洋的。

最吸引人的當(dāng)然還是那飄著濃香的鮮美餛飩了。中年夫婦做的餛飩特地道。餛飩皮是手工搟制的，皮薄如紙，如此之薄的餛飩皮下鍋久煮卻不破皮不露餡。餡使用新鮮精肉細(xì)切絞碎而成，青花瓷大碗中彤紅的肉餡呈膠凍狀，女?dāng)傊髯笫帜槠ぃ沂钟靡桓脿畹男≈衿蝸?lái)肉餡，然后右手一攏一捏即放，小巧玲瓏的餛飩就在大瓷盤中向你微笑了。女?dāng)傊鬏p啟薄唇招呼客人，手卻不停地刮著、包著，極其嫻熟，一分鐘能包五十只左右，看她包餛飩簡(jiǎn)直是一種藝術(shù)享受。

餛飩攤兒的另一獨(dú)特之處是煲湯，湯用“虎頭鯊”煨成奶狀，濃而不膩，鮮而不腥，餛飩猶如一只只金元寶浮于乳白色的魚(yú)湯中，加上碧綠的蒜花和青翠的香菜葉兒，金黃的香油，飛舞在湯中的小蝦米、零零碎碎的小榨菜，仿佛是一件絕妙精美的藝術(shù)品，瞧著就讓人垂涎欲滴。

“老板！請(qǐng)多放點(diǎn)兒香菜兒！”一小伙子叫道?！靶校∫滥愕??！蹦袛傊饕贿叴饝?yīng)一邊手腳麻利地往鍋里投餛飩、配料?！鞍⒁?，再給我放兩勺蝦米行嗎？”一個(gè)小男孩舔著勺子里的蝦米懇求道?！昂玫?，來(lái)啦?！痹捯粑绰?，女?dāng)傊鞫藖?lái)一個(gè)盛著大半碗蝦米的小碗……餛飩鍋一會(huì)兒掀開(kāi)，一會(huì)蓋上，冒出來(lái)的熱氣在不大的屋子里繚繞著。

周末假日，我也端著大碗來(lái)到他們的攤子前，坐在龐大的遮陽(yáng)傘下，靜靜地等待，有時(shí)也和他們拉幾句家常。

男攤主告訴我，他們來(lái)自陜西西安，租住在附近的農(nóng)舍，老家還有年近七旬的老父母以及兩個(gè)兒女，兩個(gè)孩子都在上大學(xué)?！皟蓚€(gè)都在上大學(xué)？那他們的學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)都很高的啊，憑你們擺這個(gè)攤兒掙的錢夠他們花嗎？”我有些驚訝。“將就著還可以吧。我們這個(gè)攤兒承蒙你們這些老主顧的照顧生意還不錯(cuò)，一個(gè)月掙個(gè)三五千是不成問(wèn)題的?！薄昂呛?，是你們手藝好，服務(wù)熱情嘛。”我笑著夸獎(jiǎng)道。女?dāng)傊髀詭邼卣f(shuō)：“那也是，咱掙的是工夫錢，單說(shuō)這皮子，是自家一棒一棒搟成的，你看能照出字來(lái)。想要做到這樣，光餳面就要二三個(gè)小時(shí)。”“看你們這么辛勞本分，孩子們也很知足吧。”“是啊，孩子們都很懂事，在校從不亂花錢，而且他們都爭(zhēng)氣，成績(jī)一個(gè)比一個(gè)好。前不久，小兒子還拿到了學(xué)校的獎(jiǎng)學(xué)金吶?！迸?dāng)傊鞯目跉庵型钢院馈?/p>

寒風(fēng)中，女?dāng)傊鲗⒁骂I(lǐng)豎了起來(lái)。談話間，她的手一刻也沒(méi)停過(guò)。