■潘裕華 單達聰 單博濤 步衛(wèi)東

(1.北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100097；2.北京長子營泰豐肉鴿養(yǎng)殖專業(yè)合作社，北京 102615)

鴿子天性喜食籽粒型飼料，所以人們歷來飼養(yǎng)信鴿、觀賞鴿或肉鴿，均采用飼料原粒+保健砂來飼喂鴿子。進入21世紀，很多大型肉鴿場開始試用顆粒料飼喂肉鴿，隨著肉鴿顆粒料硬度工藝的完善，在規(guī)模肉鴿飼養(yǎng)應(yīng)用中，全價顆粒料也表現(xiàn)出提高乳鴿體重、節(jié)省飼料、降低哺育期親鴿體重損失的優(yōu)勢(單達聰?shù)龋?011)[1]。但到目前為止，百分之百用顆粒料替代原粒飼料飼喂肉鴿的場家卻不多，原因是在肉鴿實際生產(chǎn)中還存在一些爭論，其焦點主要集中在對肉鴿采食行為的適合性和對乳鴿屠體顏色、肉質(zhì)的影響兩方面?，F(xiàn)肉鴿飼養(yǎng)業(yè)實際生產(chǎn)中，多采用原粒飼料和全價顆粒飼料簡單混合、直接飼喂的方法，認為肉鴿喜歡采食原粒飼料顆粒，且對肉鴿屠體膚色有良好的影響。但這種方法制成的飼料是混合型非全價顆粒飼料，其缺陷是飼料營養(yǎng)水平和肉鴿營養(yǎng)采食量難以精確計算供給。單達聰?shù)龋?011）[1]的研究中，也出現(xiàn)全價顆粒飼料飼喂的親鴿所生產(chǎn)的乳鴿屠體膚色顏色偏淺發(fā)白，影響屠體美譽度進而影響銷售的現(xiàn)象。為此，作者提出了制成混合型全價顆粒飼料的設(shè)想：即在全價飼料配方的基礎(chǔ)上，將配方中部分飼料原料經(jīng)過粉碎、混合和制粒工藝過程，加工成顆粒狀飼料。保留配方中主要原料的一部分，如玉米或豌豆，不進行粉碎制粒加工，而是直接按照配方比例與制成的顆?；旌?，最終制成混合型全價顆粒飼料。為驗證該種全價顆粒飼料對生產(chǎn)性能和乳鴿屠體膚色有怎樣的影響開展試驗研究，以便為全價顆粒飼料在肉鴿飼養(yǎng)業(yè)的合理應(yīng)用和推廣提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 飼料配方與加工方法

基礎(chǔ)全價飼料配方見表1。加工方法：將完整的基礎(chǔ)飼料配方原料分為兩部分，其中的一部分，使用TSE65雙螺桿干法膨化機制成球形顆粒飼料；另一部分（玉米或豌豆）保留原粒顆粒狀態(tài)（保留原粒比例部分見表2），最后將兩部分按比例還原配制成全價粒狀飼料。

表1 基礎(chǔ)飼料配方與營養(yǎng)水平

表2 試驗飼料不同處理的原粒比例和品種

1.2 試驗處理

試驗處理因素為保留原粒顆粒狀態(tài)部分的不同比例和品種。具體處理按如下方法進行：試驗安排7個處理，各處理均使用相同基礎(chǔ)飼料配方(見表1)。處理1、2、3，即玉米1、玉米2、玉米3，3個組分別保留配方中玉米原粒的比例為10%、20%、30%，其余部分粉碎混合制成顆粒狀，再將顆粒部分與玉米原粒保留部分按配方比例混合；處理4、5，即豌豆1和豌豆2兩組，分別保留配方中豌豆原粒比例為5%、10%，其余部分粉碎混合制成顆粒狀飼料，再將顆粒部分與原粒豌豆部分按配方比例混合；處理6，即全價顆粒組，將配方原料全部粉碎混合制成全價顆粒飼料作為全價顆粒飼料；處理7則按配方全部保持原?；蛟袪顟B(tài)，即原粒組。試驗飼料配方中保留原粒部分的比例和品種見表2。

1.3 試驗動物分組

選擇同齡成年肉種鴿36對，分成7組。其中處理1、2、3組，即玉米1、玉米2、玉米3，以及豌豆1、豌豆2共5個處理，每組4對親鴿。每對親鴿哺育2只乳鴿；處理6、7兩個組，即全顆粒和全原粒，每組8對親鴿，每對親鴿哺育2只乳鴿。所有處理組均采用單籠飼養(yǎng)，即每對親鴿和2只乳鴿飼養(yǎng)在一個單籠內(nèi)。前5個處理的乳鴿稱重為8個重復(fù)值，后2個處理乳鴿稱重為16個重復(fù)值。

表3 試驗動物分組

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗鴿舍為塑料大棚鴿舍，長50 m，跨度20 m，檐高2.2 m，頂高4 m，鴿舍頂部覆蓋兩層塑料薄膜；鴿籠為二層垂直式傳統(tǒng)鴿籠，每籠飼養(yǎng)1對親鴿。常開式自動落料食槽24 h自由采食，碗式自動飲水器自由飲水，每天16 h光照。當親鴿孵化結(jié)束乳鴿出殼時，以鴿籠為單位記錄飼料采食量，并對每只乳鴿分別于7、14、21、28日齡時個體稱重，28日齡時計算單籠飼料消耗量。飼養(yǎng)管理人員隨時巡視，觀察采食、出殼、喂哺情況。每對親鴿和乳鴿試驗期為28 d。

1.5 測定與觀察項目

7、14、21、28日齡乳鴿體重，0～7、8～14、15～21、22～28日齡階段乳鴿平均日增重。

飼料轉(zhuǎn)化增重比，即每組消耗飼料總量與肉鴿28日齡體重總量的比值。

乳鴿屠體膚色，即28日齡乳鴿屠宰后，觀察其屠體皮膚顏色。

1.6 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS18.0軟件對乳鴿體重數(shù)據(jù)進行單因素方差分析，多重比較采用鄧肯(Duncan)多重比較方法檢驗,結(jié)果以“平均值和標準差”表示，肩標小寫字母不同表示差異顯著（P＜0.05），肩標大寫字母不同表示差異極顯著（P＜0.01），肩標字母相同表示差異不顯著（P＞0.05）。對于料重比以平均值直接比較，對乳鴿屠體膚色的影響進行描述性比較分析。

2 試驗結(jié)果與分析

2.1 乳鴿體重(見表4)

從表4中可見，7日齡乳鴿體重從高到低排序為：玉米3＞全顆粒＞豌豆1＞玉米1＞玉米2＞豌豆2＞全原粒，以玉米3組為最高(167.2 g/只)，以原粒組為最低(117.8 g/只)，兩組差異極顯著(P＜0.01)。實際觀察肉鴿采食飼料的過程看到，此階段以親鴿哺育為主，說明以30%玉米原粒更利于親鴿哺育乳鴿。豌豆1組和全價顆粒組乳鴿體重次之；從14日齡乳鴿體重可見高低排序為：玉米3＞豌豆1＞玉米2＞豌豆2＞全顆粒＞玉米1＞全原粒，仍以玉米3組為最高(374.2 g/只)，原粒組為最低（319.9 g/只），兩組差異顯著（P＜0.05）。此階段仍以親鴿哺育為主，以30%玉米原粒更利于親鴿哺育乳鴿。豌豆1組和玉米2組乳鴿體重次之。

表4 不同組別和日齡的乳鴿平均體重(g/只)

觀察表4中21日齡乳鴿體重，從高到低排序為：豌豆2＞玉米1＞玉米3＞玉米2＞豌豆1＞全顆粒＞全原粒，以豌豆2組為最高（479.0 g/只），原粒組為最低(401.4 g/只)，兩組差異顯著(P＜0.05)。豌豆2和玉米1在此階段的增重速度明顯超過了其它各組。該階段50%～60%的親鴿已下蛋，小乳鴿從架上的窩里挪到下面底網(wǎng)上,一對親鴿有一只白天專心在窩上孵化,另外一只親鴿在哺育乳鴿，此時可以觀察到乳鴿每天嗉囔不如前2周喂得充足[作者前期試驗和岳炳輝等(2005)[2]研究證明，這種情況在10日齡后人工哺喂乳鴿不會出現(xiàn)]，從而導(dǎo)致各組體重排序與14日齡以前發(fā)生了變化，說明10%的原粒比例可能更適合于該階段乳鴿的學(xué)習(xí)采食行為和消化生理，并因此提高了增重速度。

表4中28日齡平均體重反映了乳鴿全程增重的結(jié)果，從高到低排序為：豌豆2＞玉米1＞全顆粒＞玉米2＞豌豆1＞玉米3＞全原粒，以豌豆2組為最高(524.1 g/只)，原粒組為最低(449.1 g/只)，但各組體重差異均沒有達到顯著水平(P＞0.05)。豌豆2組在該日齡的體重最高，全顆粒和全原粒雖然因為增重速度提高而使體重增加一些，但還是排在較靠后的位置。該階段乳鴿的營養(yǎng)來源主要以自身采食提供，因此顆粒飼料可能更易消化，使全顆粒組乳鴿體重排序位置提前了3位。另外，豌豆2組飼料中10%的豌豆原粒，可能為乳鴿選擇采食更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料提供了方便，導(dǎo)致其增重速度明顯提高。

表5 乳鴿各日齡階段個體平均日增重(g/d)

分析表5中乳鴿各日齡階段的平均日增重速度。從乳鴿出殼以周為單位考察，第2周增重速度最快，各組乳鴿增重速度差異最?。坏?周和第3周絕對增重速度次之，且各組之間存在較大差異；第4周增重最慢，同時出現(xiàn)較大的差異。從乳鴿營養(yǎng)來源方式中我們知道，第1周乳鴿對親鴿哺育的依賴性最大，第3周開始轉(zhuǎn)換，第4周則乳鴿采食的比例超過了親鴿哺喂。因此有理由認為第1周和第2周所提供的飼料料型以對親鴿哺喂行為的適應(yīng)性為重要，而第3周和第4周以對乳鴿自身采食消化的適應(yīng)性為重要，表5中乳鴿各周增重速度也證明了這樣的判斷。如果考慮到實際生產(chǎn)操作的可能性，親鴿哺育期只使用一種飼料飼喂，對于提高乳鴿日增重則以保留10%豌豆的原粒狀態(tài)為最優(yōu)，保留10%玉米原粒次之，全價顆粒飼料優(yōu)于原粒飼料。如果將親鴿4周的哺育期分為前2周和后2周兩個階段，則前2周可保留較高的原粒比例利于親鴿反嘔哺喂乳鴿，而后2周則可保持較低的原粒比例利于乳鴿消化吸收。

2.2 飼料轉(zhuǎn)化率（見表6）

表6 飼料消耗與飼料轉(zhuǎn)化率

表6中的飼料消耗總量是哺育期28 d內(nèi)4對親鴿和8只乳鴿消耗飼料的總和，即包括親鴿和乳鴿消耗的全部飼料。料重比是飼料消耗總量與乳鴿總體重的比值。從表中數(shù)值可見，飼料轉(zhuǎn)化率由高到低的排序為：豌豆2＞豌豆1＞全顆粒＞玉米1＞玉米2＞玉米3＞全原粒。玉米1、玉米2、玉米3三組的料重比分別為2.42、2.47、2.62，隨著保留比例的提高，飼料效率降低；豌豆1和豌豆2兩組料重比分別為2.21、2.20，兩者基本持平；全價顆粒組明顯低于全原粒組，2.40對2.98，節(jié)省19.5%。從飼料轉(zhuǎn)化率的指標看，以保留5%或10%的豌豆原粒為更好。保留玉米原粒的比例以10%為最好，而全價顆粒飼料明顯優(yōu)于全原粒顆粒飼料。

2.3 乳鴿屠體膚色

乳鴿屠體膚色是消費者非常重視的指標。單達聰?shù)龋?011）[1]研究中證實（見圖1），飼喂全價顆粒飼料與原粒飼料相比，屠體膚色變淺，即由淺杏黃色變?yōu)槠咨曃乖ｏ暳系娜轼澩荔w膚色偏黃色。圖1中顯示的是單達聰?shù)龋?011）[1]研究結(jié)果，其中10組為全原糧飼料，4、5、6組為全價顆粒飼料。因此在本次試驗中設(shè)計了保留不同比例原糧的顆粒飼料，以及全原糧和全價顆粒飼料，本試驗結(jié)果的乳鴿屠體膚色見圖2和圖3。

圖1 原糧與顆粒飼料乳鴿屠體膚色

圖2 乳鴿屠體膚色比較（一）

圖3 乳鴿屠體膚色比較（二）

從圖1可見，全價顆粒飼料飼喂，乳鴿屠體膚色明顯顏色偏淺偏白，而原粒飼喂的乳鴿屠體膚色則明顯偏深偏黃。從圖2可見，從全價顆粒飼料組，中間的玉米1、2、3，一直到全原粒飼料，乳鴿屠體顏色由淺變深，由偏白變偏黃。從現(xiàn)場實際看，保留10%的玉米原?？梢赃_到對膚色的基本要求；從圖3上看，從全價顆粒飼料組，中間的豌豆1、2，一直到全原粒飼料，乳鴿屠體顏色由淺變深，由偏白變偏黃。從現(xiàn)場實際看，要保留10%的豌豆原粒才可以達到對膚色偏深偏黃的基本要求。

3 討論與小結(jié)

在配方相同條件下，采用配方中部分原料保持原顆粒狀態(tài)，其余部分制成顆粒飼料，飼喂時按原配方比例混合在一起制成混合型全價粒狀飼料，有利于提高乳鴿增重速度和飼料效率。本試驗結(jié)果表明以保留10%豌豆原?；?0%玉米比例為較好的選擇，全價顆粒飼料優(yōu)于全原粒飼料。使用同樣的方法飼喂親鴿和乳鴿，可以使乳鴿屠體膚色達到與原粒飼喂（屠體膚色偏深偏黃）基本相同的效果，使乳鴿屠體達到偏深偏黃的膚色。本試驗結(jié)果表明保留原粒玉米或豌豆都應(yīng)不低于10%。全價顆粒飼料會導(dǎo)致乳鴿屠體膚色變白，影響外觀美譽度，這與單達聰（2011）[1]的研究試驗結(jié)果是一致的。

親鴿哺育乳鴿的4周時間中，由于親鴿和乳鴿對飼料要求不同，乳鴿對親鴿哺育和自身采食的營養(yǎng)依賴程度不同，建議將親鴿哺育乳鴿的4周分為前后各2周飼養(yǎng)，即分為兩個階段飼喂不同的飼料，開始的2周可保持較高的原糧比例，后2周保持較低的原糧比例，對于提高乳鴿增重速度是有利的。

需要說明的是，本試驗顆粒飼料是使用膨化機制成的膨化球形顆粒飼料，制粒溫度在120℃以上，是否存在對形成乳鴿屠體膚色的活性因子產(chǎn)生影響尚未可知。而對于使用環(huán)?；蚱侥ｎw粒機制成的顆粒飼料，由于其制粒溫度較低（70～90℃），其影響是否與此相同，還不能得到確切的結(jié)論。至于是何種實質(zhì)因素導(dǎo)致屠體膚色的變化，屠體膚色與肉質(zhì)的關(guān)系等問題，還有待進一步試驗研究。