■張 博 王新建 梁 征

(地綠康（中國）生物技術(shù)有限公司，上海 200060)

眾所周知，斷奶仔豬養(yǎng)殖在整個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)中占有的比重較大。這主要源于斷奶仔豬階段是整個(gè)豬生命周期中轉(zhuǎn)入實(shí)際生產(chǎn)的第一環(huán)節(jié)，所以需要投入更多注意力。另外，在斷奶之后的整個(gè)保育過程中豬只本身也存在自身發(fā)育未完善、受環(huán)境飼料影響、易感染、易應(yīng)激等眾多問題。兩相權(quán)衡，我們需要在斷奶仔豬養(yǎng)殖中投入更多以保證其可順利度過保育期，為以后進(jìn)一步的生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。因此，近年來在斷奶仔豬養(yǎng)殖中所出現(xiàn)的新技術(shù)、應(yīng)用的新產(chǎn)品也層出不窮。植物源性產(chǎn)品也是其中比較有效果的一大類植物源性產(chǎn)品。隨來源不同，植物源性產(chǎn)品可分為植物性飼料添加劑（Phytogenic Feed Additives，PFA，本文以下均簡稱為PFA）、植物提取物、中草藥添加劑和植物源性免疫增強(qiáng)劑等幾個(gè)分類。其中植物性飼料添加劑是一類從植物中經(jīng)由一定技術(shù)手段提純得到、添加于畜禽飼料中可對(duì)畜禽的生產(chǎn)成績和健康狀況有顯著改善作用的純天然化合物的復(fù)合物。

斷奶是仔豬生長過程中較為特殊的生理階段，在斷奶仔豬飼料中添加植物性飼料添加劑，可輔助腸道快速發(fā)育，抵御源于環(huán)境、飼料、飼料管理、疾病以及仔豬本身的一系列不利因素的影響，可改善斷奶仔豬體況，有效防止腹瀉下痢、飼料源應(yīng)激、胃腸道微生態(tài)區(qū)系紊亂等常見仔豬養(yǎng)殖過程中易出現(xiàn)的問題，最終有利于整個(gè)保育期仔豬的生長和生產(chǎn)。

1 植物性飼料添加劑如何細(xì)分

大千世界，植物種屬眾多。但可用于PFA生產(chǎn)的原料受研究結(jié)果所限還尚不充分。具體來說，PFA類產(chǎn)品的主要成分可能包括精油、皂苷、苦味物質(zhì)、辛辣物質(zhì)、植物源性“維生素”、膠漿等成分中一種或多種。以上提及的各種成分均在豬養(yǎng)殖過程中的各個(gè)階段有眾多例證表明其使用效果。

通常情況下，有效的PFA由植物中的多種初級(jí)代謝產(chǎn)物組成，具體使用效果較一般植物源性產(chǎn)品更為具體和明確。

1.1 辛辣物質(zhì)

辛辣物質(zhì)主要是硫化物和硫代物、甲基苯酚化合物、氨基酸等的復(fù)合物。包括大蒜素（大蒜）、姜黃素（姜黃）、辣椒素（辣椒）等。具有刺激熱和/或痛感受體（辣椒素）；抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)（丁香酚）；潛在的抗炎癥功效、抗菌（蒜素、丁香酚）；刺激消化酶和消化液的分泌及活性（辣椒素）。

1.2 精油

PFA中的精油成分源自多種原料植物的表皮，可用作信號(hào)物質(zhì)及抵抗霉菌、細(xì)菌及病毒。精油由多種活性物質(zhì)組成，這些活性物質(zhì)構(gòu)成了一個(gè)整體，對(duì)動(dòng)物的新陳代謝有許多正面的效用。具體包括：芳香的感官刺激屬性；抗細(xì)菌、抗真菌、抗炎癥、抗氧化；驅(qū)風(fēng)、解痙、祛痰、溶解分泌物。

1.3 類黃酮

類黃酮是植物色素的一大類，具有許多的益處，例如能調(diào)節(jié)血小管的通透性，所以類黃酮也被稱為維生素P（通透性，permeability）。主要作用包括：著色、保護(hù)植物遠(yuǎn)離蟲害、病毒及真菌侵襲；降低毛細(xì)血管的脆性，提高細(xì)胞膜的滲透性，同時(shí)不存在副作用。

1.4 膠漿

膠漿含有碳水化合物，主要存于植物的種子中，當(dāng)吸水時(shí)會(huì)大大的膨脹。PFA產(chǎn)品利用這種特性，在黏膜上形成一個(gè)保護(hù)層，防止病菌、球蟲等附著在腸壁上，同時(shí)膠漿也可以吸收毒性物質(zhì)，抵御飼料中霉菌毒素的作用，以及調(diào)整糞便的黏稠度。

1.5 苦味物質(zhì)

苦味物質(zhì)出現(xiàn)在許多不同的草本植物中，像蓍草、蒲公英、龍膽屬植物、蛇麻草、矢車菊、當(dāng)歸根與苦艾等。憑借其在消化器官（胃、小腸、肝臟、胰臟）的自主神經(jīng)系統(tǒng)，產(chǎn)生反射作用刺激消化液分泌。此外，更加強(qiáng)胃液分泌，可起到促進(jìn)食欲和幫助消化的效果。

1.6 皂苷

皂苷來自皂質(zhì)樹的非類固醇三萜，相對(duì)更安全，效果更好。主要可以改善腸壁滲透性，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)有更好地吸收及貯存；降低腸道內(nèi)細(xì)菌尿素酶活性、阻止尿素分解成氨氣及水、減少體內(nèi)與體外產(chǎn)生的氨氣，進(jìn)而改善環(huán)境條件；與起到同樣效果的類固醇類（例如絲蘭萃取物）相比非類固醇皂苷更安全，可避免產(chǎn)生類荷爾蒙的效果（不影響母豬生產(chǎn)和仔豬發(fā)育）。

2 植物性飼料添加劑在仔豬上的應(yīng)用

雖然我國是最早接觸、嘗試和實(shí)際應(yīng)用植物源性產(chǎn)品的國家（如中草藥的應(yīng)用），但相關(guān)基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究還不夠深入和廣泛，因此目前缺乏足夠的研究結(jié)果和技術(shù)參數(shù)可用于指導(dǎo)養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)踐。同時(shí)，我國目前只是植物源性產(chǎn)品粗產(chǎn)品或者半成品的生產(chǎn)大國，還不具備大規(guī)模推廣開發(fā)、生產(chǎn)專門化PFA產(chǎn)品的能力。歐洲一些國家對(duì)植物性飼料添加劑的研究與應(yīng)用比較深刻，且取得成果。

2.1 歐盟將植物性飼料添加劑應(yīng)用于仔豬生產(chǎn)上的作用

作為動(dòng)物飼料添加劑，PFA可直接應(yīng)用于畜禽商業(yè)化生產(chǎn)實(shí)踐，可有效促進(jìn)畜禽機(jī)體健康水平、改善飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收、增加畜禽產(chǎn)品的產(chǎn)出和改善品質(zhì)。與此同時(shí)，PFA與常見的酶制劑、酸化劑、微生態(tài)制劑以及抗生素等常規(guī)使用飼料添加劑均有良好的協(xié)同作用，可共同使用，效果優(yōu)于單一使用一種添加劑。在養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)踐中使用PFA主要具有以下效果：①促進(jìn)仔豬腸道的發(fā)育，調(diào)整腸道內(nèi)菌群平衡。②改善仔豬腸道的健康狀況，提高腸道內(nèi)源消化酶的分泌和作用。③提高進(jìn)入仔豬消化道的營養(yǎng)物質(zhì)的消化，結(jié)合對(duì)亞健康豬腸道受損部位的一定修復(fù)作用，增加對(duì)已消化營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。④提高免疫力，作為組分可參與復(fù)合型產(chǎn)品的組成，進(jìn)而改善仔豬整個(gè)免疫系統(tǒng)機(jī)能。⑤具有一定的抗菌、消炎作用，預(yù)防一定程度的病毒和細(xì)菌的感染和侵襲，防止豬只感染疾病，患病豬可輔助藥物治療和快速康復(fù)；⑥重新利用和分解后腸道及糞便、圈舍空氣等之中的氨氣等有害物質(zhì)，改善圈舍環(huán)境，降低豬只呼吸道疾病的發(fā)生率。

2.2 植物性飼料添加劑在我國仔豬養(yǎng)殖中應(yīng)用的誤區(qū)

2.2.1 替代抗生素解決諸如腹瀉等問題

PFA在使用上功能相對(duì)廣泛，但國內(nèi)的較多這一類型產(chǎn)品大力宣傳的是其抗菌、消炎作用。這一點(diǎn)其實(shí)有誤導(dǎo)之嫌。現(xiàn)行的普遍添加劑量，再結(jié)合有抗菌消炎效果的成分的百分含量，不足以支撐其完成全部抗菌消炎作用，不可能達(dá)到替代抗生素等治療性藥物的作用。僅可描述為使用植物性飼料添加劑產(chǎn)品具有一定程度的抗菌、消炎作用。表1為植物性飼料添加劑精油對(duì)微生物的抑制作用。

表1 用于抑制不同微生物的精油的最低濃度（MIC，%v/v）

2.2.2 植物性飼料添加劑生產(chǎn)門檻不高、應(yīng)用簡單

不同廠家產(chǎn)品之間的品質(zhì)差異性大，但宣傳均是植物性飼料添加劑，事實(shí)上由于斷奶仔豬的特殊性，生產(chǎn)適合斷奶仔豬使用的PFA需要考量眾多問題。

例如，對(duì)于PFA中的植物精油，最為人所熟知的產(chǎn)品，莫過于百里香精油，但事實(shí)上，我國養(yǎng)豬生產(chǎn)中所應(yīng)用的精油成分，有很多產(chǎn)品甚至不完全是“天然提取“的，有些“植物提取物”產(chǎn)品實(shí)際上僅是人工合成的百里香酚、香芹酚或者二者的混合產(chǎn)物。天然提取的產(chǎn)品和人工化學(xué)合成產(chǎn)品最大的不同就在于：人工合成產(chǎn)品組分相對(duì)單一、集中，如果應(yīng)用于豬生產(chǎn)，僅能產(chǎn)生單一作用，對(duì)于目前復(fù)雜的仔豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀無法體現(xiàn)全面效果；而天然提取產(chǎn)品和人工等效物盡管從化學(xué)結(jié)構(gòu)上類似，但除含量較高的主成分之外，還有部分起輔助作用的次要產(chǎn)物，有利于在仔豬生產(chǎn)中發(fā)揮主成分無法單獨(dú)完成的作用，起到綜合、廣泛的作用。

此外，還有PFA產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化問題。PFA產(chǎn)品尚無國際通行的質(zhì)量和檢測標(biāo)準(zhǔn)。但對(duì)于仔豬生產(chǎn)來說，產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)正確衡量該類產(chǎn)品有著最直接的影響。這就對(duì)產(chǎn)品的制備過程和工藝要求嚴(yán)格。不同產(chǎn)品的組分由于產(chǎn)地、加工工藝等有所不同，在具體的仔豬生產(chǎn)中效果差異性較大，如果能進(jìn)行這一類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，則對(duì)相對(duì)完整發(fā)揮其作用效果有較大幫助。因此，有效的PFA產(chǎn)品需要進(jìn)行成分標(biāo)準(zhǔn)化。

2.3 植物性飼料添加劑在斷奶仔豬養(yǎng)殖中應(yīng)用的結(jié)果

基于PFA從屬于促生長性飼料添加劑分類這一基礎(chǔ)和斷奶仔豬相應(yīng)生理特點(diǎn)出發(fā)，我們試驗(yàn)驗(yàn)證了日糧添加PFA產(chǎn)品對(duì)斷奶仔豬綜合生產(chǎn)性能、腸道營養(yǎng)物質(zhì)消化率、機(jī)體抗氧化能力、腸道病原菌黏附變化和機(jī)體免疫能力等的影響。

2.3.1 植物性飼料添加劑對(duì)斷奶仔豬綜合生產(chǎn)性能的影響(見圖1～圖4)

圖1 日糧中添加PFA對(duì)斷奶仔豬平均日采食量的影響

從圖1結(jié)果可知，受試驗(yàn)條件中不同斷奶仔豬種類、日糧配比、飼喂條件、飼養(yǎng)管理和試驗(yàn)場地溫度等因素影響，添加PFA產(chǎn)品的斷奶仔豬的日采食量變化幅度較大。但結(jié)果均表明，日糧中添加PFA產(chǎn)品的斷奶仔豬的日采食量均有一定程度提高，最多可提高130 g（平均提高30 g）。綜合不同試驗(yàn)結(jié)果可知，日糧中添加PFA產(chǎn)品，可提高或顯著提高（P＜0.05）斷奶仔豬平均日采食量，平均變化量可達(dá)4.7%。

從圖2結(jié)果可知，受試驗(yàn)條件中各因素影響，添加PFA產(chǎn)品的斷奶仔豬的日增重變化幅度也較大。結(jié)果均表明，日糧中添加PFA產(chǎn)品的斷奶仔豬的日增重均有一定程度提高，可提高8～80 g（平均提高30 g）。綜合不同試驗(yàn)結(jié)果可知，日糧中添加PFA產(chǎn)品，可顯著提高斷奶仔豬平均日增重（P＜0.05），變化量可達(dá)7.6%。

圖2 日糧中添加PFA對(duì)斷奶仔豬平均日增重的影響

圖3 日糧中添加PFA對(duì)斷奶仔豬飼料轉(zhuǎn)化率的影響

圖4 日糧中添加PFA對(duì)斷奶仔豬死亡率的影響

從圖3結(jié)果可知，受試驗(yàn)條件中各因素影響，添加PFA產(chǎn)品的斷奶仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率變化幅度也較大。但與平均日增重和日采食量數(shù)據(jù)結(jié)果略有不同的是，該項(xiàng)結(jié)果表明，日糧中添加PFA產(chǎn)品的斷奶仔豬的飼料轉(zhuǎn)化效率變化不一，有正向也有反向變化趨勢。這可能與飼料轉(zhuǎn)化效率的計(jì)算方式有關(guān)。平均而言，日糧中添加PFA產(chǎn)品，可改善飼料轉(zhuǎn)化效率，變化量可達(dá)-3.0%。從料肉比絕對(duì)數(shù)值來看，日糧中添加PFA產(chǎn)品，有降低斷奶仔豬養(yǎng)殖過程中料肉比的趨勢，最高可降低11.6%（2.17 vs.1.92）。

從圖4結(jié)果可知，受試驗(yàn)條件中各因素影響，添加PFA產(chǎn)品對(duì)斷奶仔豬的死亡率影響極顯著（P＜0.01）。除一個(gè)試驗(yàn)因其他因素影響結(jié)果出現(xiàn)異常外，其余試驗(yàn)均表現(xiàn)出同一趨勢：日糧中添加PFA產(chǎn)品，可極顯著降低斷奶仔豬在飼養(yǎng)過程中的死亡率。綜合可降低仔豬死亡率約25%～100%（對(duì)照組死亡率為6.0%，設(shè)定為100%，其他組與之相比。6.0%vs.4.6%～0%）。

2.3.2 植物性飼料添加劑對(duì)斷奶仔豬腸道營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響(見圖5)

圖5 日糧中添加PFA對(duì)斷奶仔豬腸道營養(yǎng)素的消化率的影響

從圖5結(jié)果可知，基于PFA產(chǎn)品中精油對(duì)腸道的修復(fù)作用、辛辣物質(zhì)對(duì)消化酶的刺激生成作用以及其他成分的綜合作用，最終表現(xiàn)為日糧中添加PFA產(chǎn)品可提高能量利用率8%、蛋白利用率6%。這與國內(nèi)外其他研究報(bào)告結(jié)果均類似（Dankook University，科研試驗(yàn)，2004、2006；Schothorst，商業(yè)試驗(yàn)，2007；Imasde，商業(yè)試驗(yàn)，2008；IRTA，科研試驗(yàn)，2008、2009；Pig Champ，商業(yè)試驗(yàn)，2009；Uni?versity of Leuven，科研試驗(yàn)，2012）。市售植物提取物產(chǎn)品通常情況下可以觀測到前文中所提到的部分日糧平均采食量、平均日增重等結(jié)果，但幾乎觀測不到營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率的提升。

2.3.3 植物性飼料添加劑對(duì)斷奶仔豬機(jī)體抗氧化酶內(nèi)源酶活性的影響(見圖6)

圖6 飼喂含PFA產(chǎn)品日糧28 d后的斷奶仔豬抗氧化酶的表達(dá)

PFA產(chǎn)品各組分對(duì)斷奶仔豬的免疫力和抗氧化酶的分泌能力作用有所不同。基于PFA添加的改善作用，本試驗(yàn)以抗氧化酶的表達(dá)量推斷PFA的作用效果。從結(jié)果中我們可知，除谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶(GST)外，其他幾種抗氧化酶（AFAR、EPHX1、GSTA2、GPx1、Cu/Zn-SOD、HMOX-1和Keap1）空腸合成量均有一定程度的上升，達(dá)到顯著甚至極顯著效果（P＜0.05或P＜0.01）。盲腸結(jié)果則表現(xiàn)出反向作用，即日糧添加PFA對(duì)盲腸抗氧化酶無促進(jìn)作用。這表明了日糧中添加PFA產(chǎn)品，有利于空腸中各抗氧化酶的分泌量，空腸是消化和吸收的主要場所，其中抗氧化酶量的提高有助于斷奶仔豬抵御源于日糧的各營養(yǎng)成分由于氧化帶來的應(yīng)激。盲腸是營養(yǎng)物質(zhì)再吸收的場所，其中抗氧化酶含量的多少對(duì)斷奶仔豬營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收影響作用弱于空腸，且結(jié)合之前空腸抗氧化酶含量的提高，可謂沒有影響。

2.3.4 植物性飼料添加劑對(duì)斷奶仔豬免疫機(jī)能的影響(見圖7)

圖7 日糧添加PFA產(chǎn)品對(duì)斷奶仔豬抗氧化能力的影響

PFA產(chǎn)品各組分對(duì)斷奶仔豬的抗氧化能力作用有所不同?；赑FA添加的改善作用，本試驗(yàn)以血清中氧化代謝產(chǎn)物丙二醛（MDA）和還原性谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和超氧化物歧化酶（SOD）的含量以表征斷奶仔豬機(jī)體的抗氧化能力。從結(jié)果來看，相比對(duì)照組，添加PFA組血清中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）含量有上升趨勢，可以更多地清除由活性氧和·OH誘發(fā)的脂質(zhì)過氧化物，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性；SOD含量顯著升高，可以催化更多超氧自由基轉(zhuǎn)化為過氧化氫和分子氧，在抵御氧自由基導(dǎo)致的細(xì)胞損傷中起更多關(guān)鍵作用。由此氧化代謝的產(chǎn)物MDA含量相應(yīng)顯著下降。綜合結(jié)果證明，日糧添加PFA對(duì)斷奶仔豬的抗氧化能力（抵御外源氧化應(yīng)激影響能力）有顯著作用。

2.3.5 植物性飼料添加劑對(duì)斷奶仔豬腸道中病原菌黏附的影響(見圖8)

圖8 日糧添加PFA產(chǎn)品對(duì)斷奶仔豬腸道病原菌黏附的影響

PFA產(chǎn)品中的精油組分對(duì)斷奶仔豬受損的腸道有一定修復(fù)能力，此外還可抑制病原菌的黏附。結(jié)合膠漿形成凝膠層物理隔絕病原菌的黏附并吸附腸道中游離病原菌，綜合達(dá)到減少腸壁病原菌的總黏附數(shù)量，降低由病原菌帶來的疾病發(fā)生幾率和預(yù)防疾病的目的。本試驗(yàn)以熒光標(biāo)記法標(biāo)記處在斷奶仔豬腸壁上黏附的病原菌數(shù)，基于PFA添加的改善作用，與陽性對(duì)照組相比，日糧中添加PFA產(chǎn)品組表現(xiàn)出顯著減少斷奶仔豬腸壁上病原菌的黏附總量（P＜0.05）的作用，對(duì)于維持腸道中微生態(tài)區(qū)系的穩(wěn)定和平衡有積極作用。

3 總結(jié)

除上述作用外，PFA產(chǎn)品對(duì)斷奶仔豬的養(yǎng)殖裨益良多。綜合來看，日糧中添加PFA產(chǎn)品可以幫助斷奶仔豬實(shí)現(xiàn)更多、更早的采食飼料，提高平均日增重和出欄體重，改善其飼料轉(zhuǎn)化率，實(shí)現(xiàn)更低的死亡率。

所以，斷奶仔豬生產(chǎn)上合理應(yīng)用PFA產(chǎn)品，可起到改善其健康狀況、提高腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用、提高免疫力、改善腸道微生態(tài)區(qū)系、促進(jìn)腸道發(fā)育等多項(xiàng)功能，綜合來看有益于斷奶仔豬生產(chǎn)。因此需要選擇合理、優(yōu)質(zhì)的PFA產(chǎn)品。另外，合理使用PFA，可與其他添加劑展現(xiàn)協(xié)同作用，對(duì)斷奶仔豬養(yǎng)殖也有一定益處。無論單獨(dú)使用還是組合使用、全部替代還是部分替代其他種類產(chǎn)品作用效果都有所不同。就目前的養(yǎng)殖環(huán)境、疫病狀況等現(xiàn)狀來說，雖不能像歐洲等國家一樣，單獨(dú)使用PFA作為生長性能的促進(jìn)劑，但也代表了未來發(fā)展的方向。