董閩鮮 ，嚴(yán)景生 ，周永生 ，賴(lài)貽奎 ，羅義春 ，許娜

（1.吉安市畜牧獸醫(yī)局，江西 吉安 343000；2.井岡山市畜牧獸醫(yī)局）

近年來(lái)，吉安市堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，圍繞“建設(shè)生態(tài)吉安，美麗吉安”的主線(xiàn)，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為重點(diǎn)，以防控疫病為保障，以項(xiàng)目建設(shè)為支撐，搶抓發(fā)展機(jī)遇，積極調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，不斷加快“規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、品牌化”四化發(fā)展步伐，有效提升了畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力，實(shí)現(xiàn)了畜牧業(yè)又好又快發(fā)展。畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)了由單一糧豬型結(jié)構(gòu)向豬、牛、禽等多產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展轉(zhuǎn)變。養(yǎng)殖模式進(jìn)一步優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)了由一家一戶(hù)為主的家庭式養(yǎng)殖向產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量大幅提高，實(shí)現(xiàn)了由單純追求數(shù)量增長(zhǎng)向生態(tài)化、品牌化轉(zhuǎn)變。2012年，全市肉類(lèi)總產(chǎn)達(dá)52.9萬(wàn)t，占全省1/6；生豬出欄406萬(wàn)頭，占全省近1/7；肉牛出欄48.8萬(wàn)頭，占全省1/3；家禽出籠8 800萬(wàn)羽，占全省近1/4。有效保障了城鄉(xiāng)居民“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)和農(nóng)民增收。

1 全面推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖

自全省畜禽清潔生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作開(kāi)展以來(lái)，該市始終以畜禽清潔生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建為抓手，通過(guò)政策促動(dòng)、項(xiàng)目推動(dòng)、服務(wù)聯(lián)動(dòng)、示范帶動(dòng)，大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。

1.1 深入推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖糞污治理工作

重點(diǎn)對(duì)年出欄千頭以上規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)施糞污治理改造。2010年出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)畜禽清潔生產(chǎn)促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的通知》，開(kāi)展了環(huán)境維護(hù)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，以市政府名義下發(fā)了《吉安市生豬養(yǎng)殖和水庫(kù)養(yǎng)殖污染整治行動(dòng)方案》，把畜禽清潔生產(chǎn)列入了政府工作的重要內(nèi)容，當(dāng)年就有565家年出欄1 000頭以上規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)完成糞污治理改造，糞污無(wú)害化處理率達(dá)75%以上。

1.2 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施建設(shè)

充分整合畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)、畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)大中型沼氣工程等項(xiàng)目，通過(guò)項(xiàng)目帶動(dòng)，加快畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，全市124個(gè)生豬標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)，已有37個(gè)場(chǎng)通過(guò)省部級(jí)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建驗(yàn)收。

1.3 抓好技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)

全市各地普遍開(kāi)展畜禽清潔生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建技術(shù)培訓(xùn)，有效提高了管理人員和養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)清潔生產(chǎn)技術(shù)水平。在培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，各地不斷創(chuàng)新，探索出綜合利用、達(dá)標(biāo)排放、畜地平衡、發(fā)酵床養(yǎng)殖等一批畜禽糞污治理的模式，總結(jié)推廣了凈污分道、雨污分流、固液分離等操作性強(qiáng)的清潔生產(chǎn)工藝。

1.4 畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建提質(zhì)擴(kuò)面

建立完善了畜禽養(yǎng)殖登記備案、信息采集、項(xiàng)目?jī)?chǔ)備、評(píng)價(jià)考核、日常監(jiān)管等制度，建設(shè)了一批生產(chǎn)水平高、示范帶動(dòng)能力強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，2012年完成了3個(gè)部級(jí)、11個(gè)省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建任務(wù)，達(dá)到部級(jí)示范場(chǎng)14個(gè)、省級(jí)30個(gè)。涌現(xiàn)出遂川嘉裕、井岡山華富、萬(wàn)安偉星、吉安榮和等一批以“發(fā)酵床養(yǎng)豬”“沼氣發(fā)電”“豬-沼-果（茶）”為特點(diǎn)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，通過(guò)示范帶動(dòng)，掀起了全市畜禽示范標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖熱潮，萬(wàn)安、新干、吉安等縣用于生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范點(diǎn)建設(shè)資金達(dá)3 000多萬(wàn)元，輻射帶動(dòng)了一批中、小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)的規(guī)范養(yǎng)殖。

2 合理優(yōu)化調(diào)整畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)

按照全省畜牧業(yè)“鞏固提升生豬產(chǎn)業(yè)，突出發(fā)展家禽、草食畜禽和蜜蜂產(chǎn)業(yè)”的工作目標(biāo)，吉安市因勢(shì)利導(dǎo)，充分利用資源優(yōu)勢(shì)，合理布局產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使得三大產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出了新的亮點(diǎn)。一是草食畜穩(wěn)步發(fā)展。泰和、吉安、安福3個(gè)縣肉牛出欄達(dá)29.3萬(wàn)頭，占全市60.0%，肉牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)30%，比2011年提高3個(gè)百分點(diǎn)；二是家禽產(chǎn)業(yè)快速推進(jìn)。吉安、泰和肉雞產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)突顯，年出籠肉雞5 463萬(wàn)羽，占全市63.1%以上；新干、吉水、遂川水禽產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，出籠肉鴨達(dá)1 528萬(wàn)羽，占全市出欄量64.5%；吉水、吉州、青原蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)喜人，僅青原新增蛋雞10萬(wàn)羽。

2.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高位推動(dòng)

吉安縣、新干縣等縣連續(xù)多年的政府一、二、三號(hào)文件都是對(duì)發(fā)展養(yǎng)豬、養(yǎng)牛、養(yǎng)雞扶持工作意見(jiàn)。并將三大產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入鄉(xiāng)鎮(zhèn)年度重點(diǎn)工作目標(biāo)考核和重點(diǎn)工程建設(shè)項(xiàng)目，成立產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，具體抓生產(chǎn)。

2.2 加大投入，全力扶持

新干縣列入全國(guó)生豬調(diào)出大縣前，每年從縣財(cái)政拿出資金對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)購(gòu)買(mǎi)母豬、豬場(chǎng)糞污治理、販運(yùn)大戶(hù)、養(yǎng)殖大戶(hù)和先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)等方面進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)資金。列入全國(guó)生豬調(diào)出大縣后，每年的獎(jiǎng)勵(lì)資金全部用于疫病防控、品種改良、欄舍改造、糞污處理設(shè)施等方面。吉安縣則采用一系列有力扶持政策，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)在新建欄舍、新建小區(qū)、配套新建沼氣池、貸款貼息、自然災(zāi)害保險(xiǎn)補(bǔ)貼、用地用水用電優(yōu)惠以及獎(jiǎng)勵(lì)招商引資有功人員等方面予以?xún)A斜，每年財(cái)政補(bǔ)貼畜牧業(yè)三大產(chǎn)業(yè)資金不少于200萬(wàn)元。市財(cái)政自2005年以來(lái)，共安排了120萬(wàn)元扶持養(yǎng)牛的獎(jiǎng)勵(lì)資金，泰和縣僅肉牛一項(xiàng)每年都會(huì)安排100萬(wàn)元專(zhuān)項(xiàng)工作經(jīng)費(fèi)，吉水縣則每年從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化資金中安排扶持養(yǎng)鵝、養(yǎng)鴨、養(yǎng)牛及有關(guān)龍頭企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)性資金。

2.3 引進(jìn)良種，提高品質(zhì)

畜禽良種是畜牧業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。養(yǎng)殖戶(hù)非常重視品種的引進(jìn)和改良。2012年江西榮和農(nóng)牧科技有限公司花了近1 000萬(wàn)元直接從美國(guó)引進(jìn)了450頭種豬。吉安在肉牛養(yǎng)殖方面，除通過(guò)牛改、繁殖了大量?jī)?yōu)質(zhì)雜交牛外，每年還有許多專(zhuān)業(yè)戶(hù)到東北、山東調(diào)入雜交牛。另一方面充分利用國(guó)家和省鼓勵(lì)資金發(fā)展畜禽良種生產(chǎn)，提高全市良繁體系建設(shè)和種畜禽質(zhì)量。吉安市2012年累計(jì)爭(zhēng)取到項(xiàng)目資金達(dá)365.3萬(wàn)元，為良繁體系建設(shè)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3 積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

3.1 引進(jìn)龍頭企業(yè)

充分利用資源和交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)，加大招商引資力度，建立綠色通道，成功引進(jìn)廣東溫氏、江西正邦、吉富農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司等大型養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。采取“公司＋合作戶(hù)”模式，實(shí)行“五提供一回收”的統(tǒng)一管理，吸納了大批返鄉(xiāng)農(nóng)民工回家創(chuàng)業(yè)。目前吉安溫氏已建成10萬(wàn)羽規(guī)模的種雞場(chǎng)，帶動(dòng)養(yǎng)雞戶(hù)1 300戶(hù)，年出籠肉雞2 000萬(wàn)羽；吉安正邦已在新干、吉安、安福、峽江等縣建成了10多個(gè)規(guī)模豬場(chǎng)，年存欄種豬1.5萬(wàn)頭，出欄24萬(wàn)頭，青原吉富農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司蛋雞年存籠10萬(wàn)羽。

3.2 提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平

結(jié)合市場(chǎng)需求和產(chǎn)能的變化，積極引導(dǎo)大型養(yǎng)豬企業(yè)在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的同時(shí)，進(jìn)行設(shè)施改造，實(shí)行干濕、雨污、凈污道分離，安裝欄舍通風(fēng)換氣、濕控、光照、自動(dòng)喂料等設(shè)備先進(jìn)，建立并逐步推行育種軟件和生產(chǎn)智能化管理。井岡山華富、遂川嘉裕、吉安榮和、新干十琴正邦、安福正邦等企業(yè)，均投資了300～1 000萬(wàn)元的資金進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，大大提升了企業(yè)管理水平和生產(chǎn)效率。

3.3 加快畜禽養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變

近幾年來(lái)該市遵行不斷創(chuàng)新理念，走種養(yǎng)結(jié)合型（即豬－沼－果、茶、林等相結(jié)合）、適度規(guī)模型（即300～1 000頭）、農(nóng)民創(chuàng)業(yè)型（即由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為一投資主體進(jìn)行創(chuàng)業(yè)）之路，做到規(guī)模與質(zhì)量同步推進(jìn)，使得規(guī)模養(yǎng)殖比重不斷增加。目前全市有年出欄500頭以上規(guī)模豬場(chǎng)1 300戶(hù)，年出籠萬(wàn)羽以上家禽場(chǎng)有1 437戶(hù)，市級(jí)以上龍頭企業(yè)68家，省級(jí)以上16家，全市生豬和家禽規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達(dá)87%和78%。

3.4 培育壯大畜牧合作經(jīng)濟(jì)組織

通過(guò)政策引導(dǎo)、幫扶，幫助萬(wàn)安縣惠民養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)合作社、吉水八都富民養(yǎng)鴨專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展壯大，分別將全縣養(yǎng)豬戶(hù)和養(yǎng)鴨戶(hù)組建起來(lái)，實(shí)行“五統(tǒng)一”管理模式，分別帶動(dòng)養(yǎng)豬農(nóng)戶(hù)達(dá)60多戶(hù)，年出欄生豬20萬(wàn)頭；養(yǎng)鴨戶(hù)400戶(hù)，年出籠鴨500萬(wàn)羽。實(shí)現(xiàn)了把生產(chǎn)和市場(chǎng)緊密聯(lián)結(jié)。

4 大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略

4.1 重視資金投入

進(jìn)一步引導(dǎo)和扶持畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)擴(kuò)大加工規(guī)模，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力。如江西牛牛乳業(yè)、吉水蕭翔農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司和江西吉水八都板鴨加工有限公司以自身投入為主，政府獎(jiǎng)勵(lì)扶持為輔，分別投入2 000萬(wàn)元安裝全封閉、自動(dòng)化乳品加工、鮮蛋加工和熟食品雞肉及板鴨屠宰加工線(xiàn)。

4.2 重視基地建設(shè)

突出抓好畜牧業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)基地建設(shè)，先后建立了一批生豬、肉牛、蛋雞、肉雞等標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地和養(yǎng)殖場(chǎng)。

4.3 重視產(chǎn)品質(zhì)量

積極引導(dǎo)企業(yè)把無(wú)害化產(chǎn)品、綠色食品和地理標(biāo)志認(rèn)證作為畜產(chǎn)品品牌培育的一項(xiàng)重要內(nèi)容。先后有井岡山華富公司、安?？h武功山農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司等10多家取得了無(wú)公害畜產(chǎn)品認(rèn)證，江西蕭翔農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司、江西牛牛乳業(yè)有限公司的雞蛋和乳品取得了綠色產(chǎn)品認(rèn)證。

4.4 重視品牌創(chuàng)建

積極組織江西牛牛乳業(yè)公司的乳產(chǎn)品注冊(cè)了“牛牛樂(lè)”牌，江西蕭翔農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司的雞蛋和蛋產(chǎn)品、雞肉制品分別注冊(cè)了“蕭翔”牌、“園中園”牌以及正邦集團(tuán)的肉制品“正邦”牌都獲得了省級(jí)著名商標(biāo)。江西牛牛乳業(yè)有限公司去年還引進(jìn)230多頭西雜母牛，用德國(guó)西門(mén)塔爾牛配種生產(chǎn)高端牛奶，目前已有80多頭在生產(chǎn)，并正在積極開(kāi)拓市場(chǎng)，培育品牌。