林超群，楊佳敏，鐘添德，任小燕，曾嬌霞，吳春燕，吳銀增，范水生

（1.福建農(nóng)林大學(xué)作物科學(xué)學(xué)院，福建 福州 350001；2.福建龍晶生物技術(shù)有限公司，福建 福州 350021；3.福建農(nóng)林大學(xué)休閑農(nóng)業(yè)研究所，福建 福州 350001）

隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展尤其體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，農(nóng)業(yè)資源的開發(fā)利用不再以滿足人們生存需求為主要目的，而是逐漸轉(zhuǎn)向其多功能性的挖掘與利用，以更多地滿足人們的精神需求，如休閑游憩、健康養(yǎng)生等。觀光采摘生態(tài)游即在農(nóng)業(yè)多功能性開發(fā)的背景下產(chǎn)生和蓬勃發(fā)展的，它是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為基礎(chǔ)、農(nóng)業(yè)和觀光旅游業(yè)相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)型態(tài)。作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的后續(xù)產(chǎn)業(yè)，觀光采摘生態(tài)游的發(fā)展有利于促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，有助于形成旅游業(yè)帶動第三產(chǎn)業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)第一、第二產(chǎn)業(yè)的良性結(jié)構(gòu)［1］，同時(shí)有利于促進(jìn)農(nóng)民增收和推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。本研究以福建龍晶生物技術(shù)有限公司打造的 “乾辰龍晶葡萄園”為例，探討了體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)背景下觀光采摘生態(tài)游的發(fā)展對策。

1 乾辰龍晶葡萄園的發(fā)展特色與問題

1.1 發(fā)展概況

乾辰龍晶葡萄園地處福州市晉安區(qū)壽山鄉(xiāng)前洋村，位于素有 “福州后花園”之稱的北峰山區(qū)，海拔410m。園區(qū)依山傍水，環(huán)境優(yōu)美，交通便捷，距市區(qū)僅有30min的車程；夏季溫度較低，是福州市民夏季避暑的佳地。乾辰龍晶葡萄園投建于2011年初，開發(fā)面積16hm2，建有高規(guī)格鋼架聯(lián)動大棚2.67hm2、飛鳥架鋼架大棚5.34hm2、葡萄文化觀光長廊1km，已于2012年正式開放，主要以葡萄觀光采摘為主。

1.2 主要特色

1.2.1 精準(zhǔn)定位，主題明確 前洋村山清水秀的自然環(huán)境為乾辰龍晶葡萄園發(fā)展觀光采摘生態(tài)游奠定了基礎(chǔ)。葡萄園充分發(fā)揮這一自然資源優(yōu)勢，走葡萄觀光采摘之路，并做好市場定位和自我定位，以葡萄為道具，以休閑體驗(yàn)為目的，打造了一個(gè)生態(tài)、休閑、體驗(yàn)、宜居的葡萄主題公園，讓游客在觀光采摘時(shí)，盡享田園樂趣。

1.2.2 品種多樣，風(fēng)味豐富 園內(nèi)匯聚了7大洲的葡萄品種，共有117個(gè)品種，如有中國大連農(nóng)科院培育的巨玫瑰，美國的黑玫瑰，日本的金手指和夏黑，南非的馬斯卡特，土耳其的馬斯卡特等。葡萄形態(tài)各異、顏色不一，果穗大小顆粒凈重也因品種不一而有所差異。在乾辰龍晶葡萄園，游客無需走到外省甚至走出國門便可飽覽世界百種葡萄，品盡葡萄風(fēng)味。

1.2.3 設(shè)施栽培，綠色環(huán)保 園區(qū)葡萄栽培采用大棚加溫促成加避雨的方式，棚內(nèi)設(shè)有溫濕度計(jì)、滴灌管、加溫?zé)?、反光膜、黃板、捕食螨，棚外設(shè)有太陽能捕蟲器、聲吶驅(qū)鳥器等設(shè)施；栽培過程中全程使用有機(jī)肥，病蟲害采用物理防治和生物防治，避免使用常規(guī)農(nóng)藥。重本投入，走高效高質(zhì)經(jīng)營之路，有效開拓了市場。

1.2.4 采摘體驗(yàn)，寓農(nóng)于樂 園區(qū)尚處于發(fā)展初期，目前采取以采摘為主、觀光為輔的發(fā)展思路。為提高游客的參與度，充分體驗(yàn)田園生活，葡萄園推出認(rèn)栽認(rèn)養(yǎng)的體驗(yàn)項(xiàng)目，演繹現(xiàn)實(shí)版的 “開心農(nóng)場”，讓都市人體驗(yàn) “一株農(nóng)夫”的樂趣，讓都市人暫時(shí)跳脫現(xiàn)實(shí)的框架承載都市人內(nèi)心的田園夢，同時(shí)也使游客知識增益、熱愛自然。

1.2.5 科技支撐，助力發(fā)展 葡萄園非常重視發(fā)展的與時(shí)俱進(jìn)，品種開發(fā)上致力于 “人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特”，同時(shí)加強(qiáng)與葡萄產(chǎn)業(yè)界、農(nóng)業(yè)科研界的合作，以獲得更多科技支持，如邀請兩岸葡萄專家開展技術(shù)指導(dǎo)和新品種引進(jìn)等，與福建省農(nóng)科院果樹所聯(lián)建了國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系福州試驗(yàn)點(diǎn)。園區(qū)通過自身努力和科研界的科技支持，為園區(qū)葡萄采摘觀光產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基地。

1.3 存在問題

1.3.1 觀光采摘設(shè)計(jì)缺乏藝術(shù)感和美感 乾辰龍晶葡萄園園區(qū)缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)，基礎(chǔ)設(shè)施差如建筑多為臨時(shí)活動板房，景觀設(shè)計(jì)雜亂無章如入園大門設(shè)計(jì)粗糙無特色等。同時(shí)，園區(qū)各功能分區(qū)和景觀設(shè)計(jì)未能在果樹科學(xué)管理的基礎(chǔ)上進(jìn)行合理規(guī)劃，整體缺乏美觀感和藝術(shù)性。

1.3.2 旅游產(chǎn)品開發(fā)深度不夠，體驗(yàn)項(xiàng)目單一園區(qū)觀光采摘生態(tài)游還處于初始階段，目前的日常工作重心仍停留在葡萄栽培和園區(qū)的宣傳上，對于葡萄產(chǎn)品的挖掘較為粗淺，其衍生產(chǎn)品的開發(fā)不足。在體驗(yàn)功能方面，存在內(nèi)容單一、可參與活動少、科教娛樂不足、體驗(yàn)不充分等問題，游客采摘完后沒什么活動可以參與，且園內(nèi)休憩地方多為臨時(shí)搭建點(diǎn)，影響了游客在園區(qū)的逗留時(shí)間。調(diào)查顯示，游客入園采摘體驗(yàn)過程耗時(shí)間在30min內(nèi)的比例高達(dá)80.85%，在30～45min和45min的比例分別為14.89%、4.26%。園區(qū)活動項(xiàng)目單一，開發(fā)程度低，游客逗留時(shí)間較短，大大降低了游客觀光采摘體驗(yàn)的質(zhì)量，無法充分取得可游、可覽、可嘗、可居的聯(lián)動效果。

1.3.3 內(nèi)部員工文化建設(shè)不足，服務(wù)質(zhì)量有限觀光采摘生態(tài)游是一個(gè)立足于農(nóng)業(yè) “接二連三”［2］的產(chǎn)業(yè)，在某種程度上也是服務(wù)業(yè)，其要求具備較高素質(zhì)的員工和周到的服務(wù)。乾辰龍晶葡萄園員工的文化水平、服務(wù)質(zhì)量還有待提高。調(diào)查顯示，園區(qū)員工文化程度主要集中在初中，比例高達(dá)52.94%；大專及以上占17.64%。

1.3.4 文化入園 “硬著陸”，文化產(chǎn)品單一 由于園區(qū)建設(shè)仍處理初期階段，其把重心較側(cè)重于基建和葡萄栽培上，文化建設(shè)仍較欠缺。目前，園區(qū)文化建設(shè)過于簡單，僅有在葡萄架下的文化長廊，且只起到一個(gè)文化渲染的作用，無法起到高層次的精神享受，有關(guān)葡萄的文化建設(shè)還沒有很好地融入到整個(gè)園區(qū)。文化產(chǎn)品單一，無法滿足游客的需求。高檔次的觀光采摘園，發(fā)展越成熟越是需要優(yōu)秀文化的滲入。

2 促進(jìn)觀光采摘生態(tài)游發(fā)展的對策

2.1 強(qiáng)化項(xiàng)目設(shè)計(jì)，增強(qiáng)園區(qū)特色

觀光采摘生態(tài)游的發(fā)展需要合理規(guī)劃，特別是休閑體驗(yàn)項(xiàng)目的規(guī)劃。觀光采摘生態(tài)游的規(guī)劃應(yīng)以生產(chǎn)經(jīng)營為主體，以旅游市場為導(dǎo)向，以創(chuàng)新為動力，以科技為依托，以農(nóng)民增收為主線，以休閑、求知、觀光、采摘為載體，既要注重相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和整合，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)從第一產(chǎn)業(yè)延伸到第三產(chǎn)業(yè)，又要使休閑體驗(yàn)者身心健康、知識增益［3］。通過規(guī)劃和項(xiàng)目設(shè)計(jì)，將生態(tài)和理念有機(jī)融合進(jìn)去，達(dá)到既能玩又有內(nèi)涵的功效。乾辰龍晶葡萄園在圍繞以葡萄為主題的生態(tài)游中，雖已有明確的主題和特色，但仍需要通過項(xiàng)目設(shè)計(jì)，力求季季有特色，可持續(xù)發(fā)展常態(tài)化經(jīng)營。

2.2 強(qiáng)化員工培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量

在觀光采摘生態(tài)游發(fā)展中特別是在觀光采摘生態(tài)游發(fā)展到品牌市場階段，提高服務(wù)隊(duì)伍的職業(yè)素質(zhì)異常重要。因此，企業(yè)應(yīng)加大對員工的職業(yè)培訓(xùn)的力度和強(qiáng)度，培養(yǎng)出一支高素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍。目前，乾辰龍晶葡萄園員工隊(duì)伍的文化程度偏低，需要通過后期的強(qiáng)化培訓(xùn)，提升整個(gè)隊(duì)伍的素質(zhì)，提高園區(qū)的服務(wù)質(zhì)量和水平。

2.3 強(qiáng)化景區(qū)聯(lián)動，促進(jìn)優(yōu)勢互補(bǔ)

乾辰龍晶葡萄園所在的北峰區(qū)域，還有同樂園、飛云峽、林陽寺等休閑景點(diǎn)，這些景點(diǎn)具各自特色，之間互補(bǔ)性強(qiáng)。但現(xiàn)階段各景點(diǎn)間只處于相互引薦，合作關(guān)系并不明確。因此，促進(jìn)觀光采摘體驗(yàn)生態(tài)游的發(fā)展，還必須加強(qiáng)園區(qū)與不同景點(diǎn)的合作，做好宣傳，從而增強(qiáng)對游客的吸引力，進(jìn)而獲得較高的客流量。

2.4 強(qiáng)化文化建設(shè)，提升休閑內(nèi)涵

觀光采摘生態(tài)游是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)在農(nóng)業(yè)上的新實(shí)踐，將優(yōu)勢資源設(shè)計(jì)成知識性、趣味性、人性化的體驗(yàn)活動，使游客融入情境，是未來生態(tài)游取勝的關(guān)鍵。目前，乾辰龍晶葡萄園為游客提供的活動項(xiàng)目過于單一，造成活動內(nèi)容呆板，游客在游覽過程中容易產(chǎn)生倦怠情緒，失去游覽的興趣。因此，園區(qū)的文化建設(shè)顯得尤為迫切。園區(qū)除了完善文化長廊，還應(yīng)該完善配套的解說系統(tǒng)和咨詢系統(tǒng)，同時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)開發(fā)多個(gè)與葡萄主題相關(guān)文化活動項(xiàng)目，使游客更好更快地融入其中，真正體驗(yàn)葡萄園帶來文化享受。

3 結(jié)語

觀光采摘生態(tài)游具有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活、農(nóng)村生態(tài)三生一體的功效，可以讓都市人參與農(nóng)業(yè)勞作親身體驗(yàn)，感受農(nóng)民生活享受農(nóng)村的靜謐，去除疲乏回歸自然。同時(shí)，有利于城鄉(xiāng)互動農(nóng)民增收，帶動農(nóng)村建設(shè)，具有廣闊的發(fā)展前景。

觀光采摘生態(tài)游是一個(gè)參與式的互動過程，只有游客主動的融入進(jìn)來，才能完成整個(gè)體驗(yàn)活動。觀光采摘園在園區(qū)規(guī)劃和項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)要注重體驗(yàn)項(xiàng)目的開發(fā)和設(shè)計(jì)，使得游客入園一游有體驗(yàn)?zāi)軈⑴c，勞逸結(jié)合，知識增益。很多觀光采摘園存在采摘幾乎占據(jù)體驗(yàn)的全部，體驗(yàn)項(xiàng)目單一不能夠完全滿足游客多樣化的體驗(yàn)需求，特別是益智性需求。采摘果實(shí)是一種收獲的體驗(yàn)，而為果樹套袋整枝和科普講解與問答是一種過程的體驗(yàn)，但這正是很多觀光采摘園所未完善開發(fā)的項(xiàng)目。此外，觀光采摘園應(yīng)加強(qiáng)文化建設(shè)，將文化建設(shè)作為一個(gè)重要的戰(zhàn)略點(diǎn)，在文化上做足文章。一個(gè)成功的觀光采摘園，必將是一個(gè)具有完善配套設(shè)施，園區(qū)整體結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)、景觀設(shè)計(jì)富于藝術(shù)感、園區(qū)定位明確特色明顯的系統(tǒng)。在這個(gè)系統(tǒng)里，文化將滲透到各個(gè)細(xì)節(jié)，使游客在潛移默化的體驗(yàn)過程中，得到精神的極大愉悅。這是眾多觀光采摘園所未企及的，也將是觀光采摘園發(fā)展的重心。

［1］劉洋，劉玉梅.論我國采摘旅游的現(xiàn)狀與發(fā)展方向 ［J］.長春師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，27（4）：90－92.

［2］嚴(yán)力蛟，趙雪玲，鄭軍南.發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)是新農(nóng)村建設(shè)的需要——以浙江省德清縣中國和美家園建設(shè)為例 ［C］∥國家旅游局.中國 （安吉）休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展高層論壇主題征文活動優(yōu)秀論文集.浙江安吉：中國 （安吉）休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展高層論壇，2009：26－30.

［3］呂明偉，孫雪，張媛，等.休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)與開發(fā) ［M］.北京：中國建筑工業(yè)出版社，2010：12－13.